Если свежие помидорки залить кипятком и дать постоять минут 20 - 30. Затем очистить от кожуры и посолить, дать постоять еще около часа. Они пустят сок и будут как раз то что тебе надо. А уксус в правильные помидоры в собственном не добавляют. Томаты сами по себе отличные консерванты.
