Американский фаворит ,используется для намазки бейгелей и в дессертах(чизкейк)
Замены:
Neufchâtel(жирность ниже)
или
Одинаковые части сыра Рикота и Йогурта
или
"Буко","Альменте" (девочки из России,какие еще?)
Как сделать самим
Нагревать 2 чашки молока и 2 чашки жирных сливок в двойной кастрюле(не алюминиевой и не чугунной) (предполагаю чот имеется ввиду водяная баня) до температуры 90Ф(32Ц).Снятьс огня и добавить 2 ст.л. кефира,накрыть и оставить в теплом месте на 1 или 2 дня,пока не станет по консистенции подобен й огурту.Дуршлаг выстелить двойным слоем марли и процедить(в течение нескольких минут) смесь.Сменить марлю,дуршлаг поставить в глубокую миску,сверху укупать пленкой и поставить в холодильник на 1 день или пка крем сыр не достигнет желаемой консистенции.Добавить соль по вкусу.
info from http://www.foodsubs.com/Chefresh.html