| Цитата (Buffy @ 16.06.2004 - 00:02) |
| После переезда в Америку это мой самый любимый суп. Каждый ресторан готовит по своему. Самый лучший ,говорят, на Fisherman's Wharf в Сан Франциско.(В Нью Йорке , тоже можно не плохой найти  )Мне понравилось готовить по этому рецепту. Делаю двойную порцию, а то одной малова-то будет New England Clam Chowder 2 кусочка бекона 3/4 чашки мелко нарезанного лука 3/4 чашки воды 2 чашки нарезанной кубиками картошки 3/4 ч.ложки соли, чёрного молотого перца повкусу 1 1/2 чашки сливок 1 1/2 ст.ложки сл.масла 1( 5оz, 142гр.) minced clams-консервированных мелко порезанных моллюсков ( наверное устрицы ?) 1.На большой сковороде поджарить порезанный бекон (средний огонь), до почти шкварок , добавить лук и жарить 5 минут. Добавить воду, картошку, соль и перец. Довести до кипения и готовить без крышки 15 мин. или до готовности картофеля.2. Добавить сливки и масло. Отлить жидкость из моллюсков в отдельную ёмкость. Добавить моллюсков и 1/2 жидкости из моллюсков в суп, готовить примерно 5 мин.или до полного нагревания. Не дать закипеть. |
Согласна
New England Clam Chowder просто вкуснятина.