Винный Камень
Cream of Tartar
= potassium acid tartrate = potassium bitartrate
Можно заменить лимонным соком(3 раза от количества винного камня в рецепте) или уксусом,тоже в 3ом количестве.
(спасибо Ирочке- Jazzinitup за предоставленную информацию
)А вообще, если нет ни того, ни другого, просто опусти этот пункт и взбивай белки без него.