ЯИЧНО-СЛИВОЧНОЕ-ГНЕЗДО (EIER-SAHNE-NEST)10 яиц
250г масла или маргарина
250 г сах. пудры
3 капли ароматизатора горького миндаля??(Backaroma Bittermandeln)
250 г муки
2 ч.л. баскпульвер
3 ст.л. раст.масла
1 кг соли для вормы
4 ст.л. абрикосового мармелада
1/4 л сливок
2 ст.л. стабилизатора для сливок
У сырых яиц по длине срезать примерна 2 см скорлупы. Через дырку вылить содержимое в чашку. Пустые скорлупки помыть под краном тёплой водой и хорошо высушить.
Для теста масло взбить. Постепенно ввести сах. пудру яйца. Затем вмешать арому, муку и вакпульвер. Высушенные скурлупки ополоснуть внутри раст. маслом. Примерно половину теста вылить в кулёк с небольшой насадкой и заполнить через дырку скорлупу на 3/4 заполнить. Соль(её можно потом опять использовать) насыпать на лист и накрыть алюминевой плёнкой. Сделать выемки и поставить туда скорлупу с тестом. Духовку нагреть на 175 град и выпекать примерно 30 мин.. Вытащить из духовки, остудить немного, отрезать выступившее тесто и, как варёные яйца, почистить от скорлупы.
Оставшееся тесто испечь в круглой форме при 175 град 30-40 мин. Вытащить из формы, дать остыть и разрезать 1 раз вдоль.
Абрикосовый конфитюр разогреть. Сливки взбить с загустителем. Оба коржа внутри, сверху и по краям смазать конфитюром. Яйца тоже обмазать. Дать высохнуть. Нижний корж намазать кремом и накрыть другим коржом. Сверху по краю выложить яйцами. В промежутки между яйцами и середину выдавить толстым слоем крем.
можешь ТУТ некоторые идеи посмотреть.