Бисквит:
5 яиц
250 гр сахара
200 гр муки
50 гр какао порошок
Яйца и сахар взбить в крепкую пену,добавить просеянную муку и какао и легонько вмешать чтобы тесто не осело, разделить на две круглых формы и выпечь.
Для маренговых коржей:
6 белков
150 г сахара
150 г сахарной пудры
100 гр молотого фундука
100 гр. молотого миндаля.
Взбить белки и сахар до крепкой пены, потом туда добавить сахарную пудру, миндаль и фундук и осторожно перемешать "лекапель" не ломая пену. Нарисовать на бумаге для выпечки круги диаметром 26 с"м и с помощью кондитерского мешка выложить тесто. Выпекать 2 часа при температуре 100-120 град по цельсию.
Для мусов:
750 гр сливок
250 гр чёрного шоколада
250 гр белого шоколада
разогреть 750 м"л сливок, в разные миски положить чёрный шоколад и белый шоколад. Закипевшие сливки в равном количеве вылить на белый и горький шоколад и тщательно перемешать пока шоколад не растает. Остудить.
Когда шоколад полностью остынет взбить миксером.
Для шоколадного крема:
100 гр горького шоколада
100 гр сливок
50 гр масла
Приготовить шоколадный крем: сливки розогреть на огне, и в них растопить шоколад и масло.
Теперь можно начинать собирать торт:
бисквиты нужно пропитать, по вашему желанию сиропом или ромом или любым другим ликёром, тогда торт будет нежнее и вкуснее.
один корж бисквита положить на низ, на него положить шоколадный крем,
потом ещё один крем ( Krema za torte) это готовый крем в порошке разводится в молоке или сливках и взбивается.
Дальше ложила корж маренга и покрывала мусом из чёрного шоколада.
Снова бисквит, Krema za torte, маренговый корж,мус из белого шоколада.
Поставить в холодильник на пол часа чтобы он немножко застыл.
Для покрытия торта:
1-2 шоколадные плитки, растопить и полить торт.
Торт украсить орехами.
