Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Галерея Тортов |
Автор: Сэнди 23.03.2006 - 00:08 |
ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК![]() Ингредиенты: 250 г крекеров 130 г сливочного масла Начинка: 100 г сливочного масла 150 г сахарной пудры 2 ст.л. какао-порошка 1 ч.л. растворимого кофе 2 ч.л. кипятка 400 г сливочного сыра 2 яйца Мраморная заливка: 300 г сметаны 3 ст.л. сахарной глазури 1 ч.л. растворимого кофе в гранулах 1 ч.л. кипятка Крекеры раскрошите или пропустите через мясорубку, влейте растопленное масло. Перемешайте. Выложите эту массу в разъемную форму (диаметром 22 см) на дно и боковые стенки, прижимая смесь стаканом или банкой. Разогрейте духовку до 150 г. В это время сделаем начинку. Взбейте масло с пудрой, добавьте какао и кофе, растворенное в кипятке. Отдельно взбиваем сливочный сыр до мягкости и не переставая взбивать добавляем в него яйца по одному. Перемешать с масляной массой и вылить в форму на крекерную крошку. Выпекаем 1 час. Если верх начнет подгорать, то накройте форму фольгой. Делаем мраморную заливку. Взбиваем сметану с сахарной глазурью. Оставляем 2 ст.л. взбитой сметаны и добавляем растворенный кофе. Взбитую сметану выливаем на испеченный чизкейк. Затем хаотично поливаем сверху 2 ст.л. сметаны, смешанной с кофе и произвольными движениями перемешать обе заливки зубочисткой. Поставить в духовку на 5 минут, затем выключаем ее и даем торту остыть в ней ( это делается для того, чтобы не растрескалась заливка) Мои дополнения: Форма у меня была 26 см, поэтому он получился чуть пониже, чем был бы в 22 см форме. Сахарную глазурь делала сама из сахарной пудры и кипяченой воды. Сметана почему-то не захотела густеть в процессе взбивания, и пришлось добавить пакетик сгустителя для сливок. Получилась очень густая сметана. Ну вот теперь все! Приятного аппетита! |