Правда катать шарики мне было некогда,потому получилось вот что. Тaк же,я сделала полную порцию теста,но испекла только половину,вторая половина еще лежит в морозилке,ждет своего часа, когда-нибудь допеку свеженьких.Соответственно крема я делала пол порции (банка сгущенки и 200 гр мсла).Кликая на подчеркнутые слова,получите пошаговые фото.Пироженое Белочка
(от крымчанки ,в моем исполнении)
" 3 желтка,
1/2 стакана сахара,
250гp. мягкого маргарина,
1 стакан (250г) сметаны,
1 ч.л. разрыхлителя,
2-2.5 стакана муки,(может и больше) чтобы тесто было не очень крутое.
Разделить тесто на 3-4 части и в морозилку на охлаждение. Духовку нагреть до 200град., одну часть теста пропустить через мясорубку на противень, печь до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы тесто поломалось в крошку. Так испечь все тесто. Крошка должна быть размером 5-7мм., 1 стакан крошки измельчить скалкой в порошок, чтобы легче потом слеплялись шарики. Крошки остудить, добавить 1 стакан резаных грецких (любых) орехов.
Приготовить крем из 2-х банок вареного 2-2.5 часа сгущеного молока и 400г. масла, взбить миксером.
Перемешать крошку, порошок из крошки, орехи, крем рукой. Поставить в холодильник на полчаса-час. Затем берем немного этой массы в руку, сжимаем в ладони и формируем шарики величиной с орех, обваливаем их в кокосе или в другой посыпке, ставим в холодильник. Получается около 100 шариков-орешков диаметром 4см.
Пирожные не отнимают много времени, т.к. крошку можно испечь за несколько дней заранее, и молоко сварить тоже. А пирожные сделать можно за 2-3 дня до праздника. Я обычно складываю их в поддон и ставлю в холодильник, хранятся 1 неделю точно, но обычно кончаются раньше."
Вот как делала я
Форму(2) выстелила пищевой пленкой.(получилось две таких квадратных формы)Посыпала кокосом.Выложила всю массу,разровняла и густо посыпала кокосом.Поставила в холодильник н пару часов,после чего порезала треугольничками и выложила на блюдо.
