Оладьи из картофеля и кольраби
1 кг картофеля
200г кольраби
2 яйца
3-4 ст.ложки пшеничной муки
раст. Масло для жарки
сметана для поливки по вкусу
Сырые очищенные картофель и кольраби натереть на терке (я перемалываю в мясорубке), лишнюю жидкость я сливаю. Смесь соединить с просеянной пшеничной мукой, яичными желтками, солью и хорошо перемешать. Отдельно взбить яичные белки до мягких пиков (еще можно немного добавить(на кончике ножа) винного камня, чобы они лучше держались, но не обязательно). Осторожно ввести эти белки в картофельную смесь, масса получается пушистая и воздушная.
На растительном масле испечь оладьи. При подаче полить сметаной.
Приятного аппетита!
ЗЫ Кольраби можно заменить на капустную кожерычку.