честно! у меня и гречка очень темная была, я боялась что темные будут, но ничего. и фотография эта без вспышки, не засвеченая...Пр мяско: я на его рецепт нарвалась в тот день, когда здесь жаловалась, что муза меня покинула
вот она меня взяла и очень срочно посетил 
идея с крахмалом(точнее полученный результат) меня просто в восторг привела! думаю, это можно и на другие рецепты распространить, на твои эскалопы например.мы завтра в Норвегию на недельку сваливаем, жить будем у друзей при условии что я готовлю(это условие хозяйки дома, что ей про меня муж наговорил - без понятия
, а т.к. там самый дешевый продукт лосось, которого муж не любит, то придется ему терпеть, а я смогу твои рецептики опробировать