Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Кулинарная Гостиная Иннесы №3


Автор: Иннеса 10.03.2006 - 00:14
Родные мои девуленьки!

Искренне благодарю всех, кто был со мной в первых двух частях темы.
Мне с вами было очень и очень хорошо.
Спасибо вам за это.
Время бежит неумолимо и мы опять переселяемся в новую квартирку.
С нетерпением буду ждать всех на новоселье.

Чтобы вы не скучали, пока я буду перевозить вещи, перенесла красивенький и вкусненький тортик в Светочкином исполнении.
Угощайтесь, пожалуйста.

Родные мои девуленьки

Кулинарная гостиная №1 и №2 находятся здесь:


Каталог:

Салаты и закуски:

Закуска "Три стакана"
Экзотический салат
Маринованный овощной коктейль
Баклажанная икра по-одесски
Квашенная капустка
Салат "Свежесть"
Малосольные помидорки и малосольный арбузик
Маринованный судак
Оригинальная закусочка-салатик
Салат из красного редиса
Салат "Минутка"
Канапушечки - французская кухня
Картофельный салат по-тайски
Салат по-средиземноморски
Тостики с оригинальной закусочкой
Маленькие порционные оладушки с копчёным лососем
Соус Гуакамоле
Салат-закуска к холодному столу
Салат из авокадо
Салат "Зелёная полянка"

Первые блюда:

Солнечный супчик
Зимний суп
Французский супчик
Крекеры к первым блюдам

Блюда из мяса и птицы:

Индюшатина в собственном соку, запечённая с овощами.
Бризольки-французская кухня
Праздничная курица
Мясной пирог
Жаркое - низкокаллорийное
Цыплята в апельсиновой глазури
Мясной пирог - немного перекусим
Маленькие рулеты в маринаде
Ароматное мясо с пасхальными булочками
Мясо в "рукаве"

Блюда из творога:

Балобушки
Пирожочки диетические
Творожный пудинг
Домашний творог
Творожник с лимонной помадкой
Бурекасы с сырной начинкой
Ватрушки в форме кексов

Рецепты кремов, начинок

Рецепты кремов/начинок


Хлеб, булочки

Булочки
Хлебушек простой деревенский
Булочки к чаю - кренделя
Хлеб с овсянкой

Блины, оладьи

Схам - Голландский омлет
Картофельные блины


Вафли:

Морковные вафли с имбирными грушами
Ванильные вафли
Торт ореховый на вафлях
Ароматные вафли с маком

Еврейская кухня:

Вертута с яблоками -Рош-а-Шана
Ханукальные пончики-праздник на столе (диетвариант)
Морковные латкес-Ханука
Еврейский штрудель на Рош-а-Шана
Дрожжевой пирог с маком -Пурим
Баклава
Ументаш - угощение на праздник Пурим
Кокосовый торт - Песах
Рецепты кокосового печенья - Песах
Мацовая бабка - Песах

Здоровье на столе:

Целебный уксус
Утренняя каша на основе отрубей
Профилактика от склероза-укрепление памяти
Для укрепления иммунитета
Клюквенный морс
Салат "Витаминный"
Экспромт - салатик из цитрусовых и грецких орехов
Зелёный салатик с вишнёвой заправкой
Салатик "Фиалка"
Средство при остеохандрозе
Салат "Бусинки"
Целебный напиток
Для поднятия тонуса и оздоровления организма
Рулет с тофу
Диетическое печенье


Торты-пирожные-десерты:

Лимонный торт
Фирменный торт
Королевский Наполеон
Лимонный рулет
Рогалички на десерт
Торт "Дорожный"
Вафельные трубочки
Конфетки, тающие во рту
Торт "Надежда"
Торт "Сюрприз"
Десерт "Ствол дерева"
Слоёнки-пирожные
Нежнейший десерт
Торт "Ты-мой каприз"
Пирожные с джемом
Конфетки "Золотая нива"
Белый пряник
Пирожные - Эклеры
Двухцветный тортик
Торт "Триумфатор"
Торт "Бельмонже"
Ореховый десерт
Холмики - сладость
Грильяж - лакомство
Пьяная вишня
Принц датский
Чизкейк ванильный
Торт "Луиза"
Козинаки
Торт "Весенний"

Выпечка - любая:

Подарочные кексики
Рождественские булочки
Новогодние пироги
Пирог на основе тврога, чернослива и изюма
Дрожжевой пирог с маком
Лёгкий тортик
Изумительный торт на основе моркови
Чудо-тесто
Оладушки моей бабушки
Горячие блины к завтраку/ужину
Слойка с яблоками
Тесто для всевозможных пирожочков
Тесто для пирогов, рулетов со сладкой начинкой
Соложенники вишнёвые
Ягодный пирог
Вишнёвый рулет
Рецепты вкусных пряников
Пирожные с яблоками
Слоёный пирог
Овсяное печенье
Рулет "Ласка"
Печенье "Розочка"
Шарлотка с яблоками
Средневековый пирог
Лимонный кекс
Пирог "Жгутики"

Блюда из овощей:

Картофельная запеканка
Овощное рагу
Баклажаны на горячее
Овощная запеканка на основе белой фасоли
Паштида грибная
Луковый пирог
Перцы в сметане
Пампушечки
Молодой картофель в остром сметанном соусе
Картофельное печенье
Суфле из кабачков
Запечёный картофель
Сосисочки во фраке
Шпинатный рулет

Блюда из рыбы:

Рыбные квадратики
Запечённая рыба
Розовый карасик/окунь в мраморной глазури
Стейк из тунца с овощами
Филе белой рыбы в розовом соусе

Вместо гарнира
Айва в духовке
Тушённая морковь

Уход за собой:

Очистительная маска
Шесть разных масок
Маска-скарб
Уточка


Каталог по мере поступления рецептов будет пополняться.

Автор: Иннеса 10.03.2006 - 01:06
Но как же новоселье без угощения.
Несу, спешу, всё для вас, мои дорогие.

Раздел: праздничные десерты

Ну, а сейчас потрясающий торт - эксклюзивный рецепт.
Принц датский

Прежде всего выпекаем три одинаковых коржа – безе:

Продукты из расчёта на каждый корж в отдельности:
3 белка,
2/3 стакана сахара

Процесс:
Взбиваем миксером белки до крепкой пены, сначала на низкой скорости, потом на большой, буквально несколько минут.
Постепенно вводим сахар и продолжаем взбиваем до гладкой массы.
Противень или форму можно не смазывать или смазать маслом тонким слоем. Аккуратно выкладываем в прогретую до 140-150 гр. духовку и сразу переводим на 100-110 гр. С не выше.
Выпекаем, примерно, от 45 минут до часа.

Крем для всех трёх коржей:
9 желтков,
1 стакан сахар,
0,5 стакана молока,
1 ложка кофе,
200 гр. мягкого сливочного масла.

Процесс:
Желтки тщательно растираем с сахаров. Затем взбиваем.
Медленно, помешивая, вливаем молоко.
Предварительно хорошенечко разводим в нём кофе. Перемешиваем.
Устанавливаем миску с молочно-кофейной смесью на водяную баню.
При постоянном помешивании доводим смесь до однородной консистенции. Снимаем. Даём остыть.
Этим временем, взбиваем масло, вводим в него молочно-кофейную смесь.
Крем готов.
Промазываем коржи.
При желании пересыпаем орехами.
Даём пропитаться.
Такой торт способен украсить ваши праздники и придать особый смысл любому торжеству.
Наслаждайтесь, мои дорогие!

Автор: Викуля512 10.03.2006 - 01:12
Иннеса
Иннесочка, и такой сразу вуксненький рецептик!!! rolleyes.gif Очень люблю безе, а особенно если есть где-то нотка кофе...Спасибо тебе огромное! rolleyes.gif

Автор: Таля 10.03.2006 - 01:24
Иннеса
Дорогая Иннесочка! Поздравляю с новосельем!
Дорогая Иннесочка

Рецептик тортика с большим удовольствием забираю! Мы очень любим безе(особенно муж biggrin.gif ). Спасибо!!! smile.gif

Автор: Иннеса 10.03.2006 - 22:03
Мася
Ларка
Ирэн
Ладочка
Девульки, родные мои, любименькие!
Вы способны обогреть весь земной шар. biggrin.gif
Вот поэтому я, как бы плохо себя ни чувствова, как бы не была уставшей, бегу к вам и несу вам всё, что у меня есть: своё сердце, свою душу, свою любовь, умение и опыт.
Всё для вас. tongue.gif
Спасибо вам, мои дорогие! smile.gif

Уже напекла пирогов на Пурим.
Жаль, что не могу показать вам эту красоту и угостить вас этой вкуснятиной.
Они остынут до завтра, я разложу их красиво в формы и отправлю мужа с гостинцами.
До праздника нужно успеть всем создать хорошее настроение. biggrin.gif
Иначе, зачем жить?!

Автор: Иннеса 11.03.2006 - 21:31
РАЗДЕЛ: БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

ДЕВОЧКИ, ВЧЕРА К ОБЕДУ ПРИГОТОВИЛА ОДНО БЛЮДО, КОТОРОЕ ПРИВЕЛО МЕНЯ И МУЖА В ПОЛНЫЙ ВОСТОРГ.
ПЕРВАЯ МЫСЛЬ, КОТОРАЯ ПРИШЛА В ГОЛОВУ, ПОДЕЛИТЬСЯ ИМ С ВАМИ, ЧТО Я И ДЕЛАЮ.


ЗАПЕЧЁНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

5-6 картошек,
3-4 зубчика чеснока,
куркума, сушёный базилик, Вегета (вы можете добавить перец, паприку, кто что любит),
растительное масло,
вода

Процесс:
Делается всё очень быстро и легко.
Чистим картофель, моем его и нарезаем не тонкими кружочками.
Квадратный небольшой противень для духовки поливаем растительным маслом. Произвольно посыпаем противень куркумой, щепоткой Вегеты, базилика и т д.
Каждый кружок картошечки обмакиваем с двух сторон в смеси на противне. Сверху можно присыпать мелко нарезанным укропом.
Очищаем чеснок, нарезаем его и посыпаем картошку.
Поливаем водичкой.
Укрываем фольгой и запекаем на средней температуре примерно минут 40.
Вынимаем, аккуратно приоткрываем фольгу, чтобы пар не попал на руки. Пробуем. Если готово, подаём в горячем виде.
Очень ВКУСНО, советую попробуйте, получите большое удовольствие.
Я подавала к рыбе, но его можно подавать и к салату и просто так к колбаске, к мяску.
Необыкновенно вкусно!
Всем на здоровье!

Автор: Иннеса 12.03.2006 - 22:15
Раздел: выпечка


Слоёный пирог

Тесто:
см. рецепт теста в "ВЕРТУТЕ С ЯБЛОКАМИ", вот ссылка:
http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...30&#entry297146
либо 250 гр. соёного покупного или домашнего теста.

Начинка:
250 гр. домашних сухарей из белового хлеба,
1 стакан сахара,
250-300 гр. грецких орехов,
0,5 стакана растительного масла,
1 яйцо,
1 большой лимон,
1 пакет ванильного сахара,
1,5 столовые ложки мёда,
100-150 гр. рахат-лукума разноцветного
0,5 чайной ложки лимонной кислоты (можно без),
сахарная пудра для присыпки

Сироп:
2 десертные ложки мёда,
на кончике ножа молотые корица и имбирь,
1 столовая ложка лимонного сока

Подсушить нужное количество хлеба.
Сухари прорустить через мясорубку или измельчить руками.
Добавляем мёд, сахар, ванильный сахар, прокрученный через мясорубку лимон целиком, без косточек. Перемешиваем.
Добавляем нарезанные орехи, яйцо, масло, - перемешиваем тщательно. Нарезаем кусочками рахат-лукум, перемешиваем.
Укрываем салфеткой и ставим в холодильник на 10-12 часов.

Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскатываем тесто тонко, обильно смазвываем растительным маслом.
Оставляем свободным примерно 15 см. от края теста и полоской выкладываем начинку (при желании можно выложить поверх неё полосочку размороженной вишни), набрасываем тесто и заворачиваем рулетом, разглаживая рукой тесто.
Выкладываем на лист пергаментной бумаги обильно политый маслом.
Окунаем руку в масло и хорошо смазываем каждый пирог в отдельности.
Берём нож и наискосок делаем глубокие зарубки, чтобы потом легко было разрезать на порции.
Теперь делаем сироп: в маленькую кастрюльку кладём мёд, корицу, имбирь и лимонный сок.
Доводим до кипения, при постоянном помешивани и горяим заливаем в прорези.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем на средней теспературе до готовности.
Вынимаем, даём чуть остыть и присыпаем сахарной пудрой.
Разрезаем без труда на порции.
Получилось три пирога.
И угощаемся.
Очень вкусный пирог.
Всем на здоровье!

П.С. У меня осталось немного теста, так я сделала дополнительно с тыквенной начинкой.
Натёрла примерно 250-300 гр. очищенной и промыитой тыквы на крупной тёрке и засыпала сахарком. Оставила на час-полтора. Отжала руками сок, а тыкву выложила на тесто, посыпала изумчиком, корицей, имбирём.
Закрутила и получился великолепный пирог.
Приглашаю всех отведать. biggrin.gif

Автор: Nikoletta 12.03.2006 - 23:22
Иннуль,аромат картошки донёсся и до меня wink.gif а пирог унесла)люблю такое дело))спасиб,миленький)

Автор: Иннеса 13.03.2006 - 16:36
И вот этот рецептик я готовила на днях.
Обращаю внимание, что в каталоге в этом рецепте обнаружена ошибка.
Исправила и выписываю заново.

Угощайтесь, пожалуйста, очень вкусный рецептик. Гарантирую! biggrin.gif

Дрожжевой рулет с маковой начинкой

Ингредиенты:
Опара.
На 1-1200 литр тёплого молока,
100 гр. свежих дрожжей,
3 столовых ложки сахара.
Перемешиваю, накрываю, ставлю в тёплое место.
Постарайтесь, чтобы не было сквозняков, смены температуры, хлопанья дверьми!
Сдоба ниже - в инструкциях, но всё по порядку.

Рецепт безупречный для праздничных застолий и будничных чаепитий.

Немного погодя опять помешать, и так пока опара хоть немного не подойдёт.
Это тесто капризное, но если балуете его, оно вас очень и очень порадует, обещаю.
Этим временем делаем сдобу. В миску выливаем 5 желтков, добавляем 1,5 стакана сахара, (я кладу один, вполне достаточно) пакетик ванильного сахара и, как следует, растираем добела. Добавляем 200гр. полностью размягчённого сливочного масла(я кладу маргарин со вкусом сливочного масла) тщательно перемешиваем. Если вы растапливаете масло, ввододите его в желтки очень и очень острожно, буквально, по чуть-чуть. Как только опара поднялась, забродила, добавляю в неё сдобу. Перемешивает, опять-таки тщательно. Опять накрываем и ставим в тёплое месте. Я держу на плите.
Тесто поднялось понемного добавляем муку, на глаз, - главное, чтобы тесто было мягким и лёгким. Накрываем и оставляем в тёплом месте, периодически перемешивая, для циркуляции кислорода. Это крайне необходимо для того, чтобы тесто дышало. Тогда оно будет легчайшим, значит быстро и хорошо пропечётся. А тем временем, делаем начинку. В глубокую миску высыпаем 500-600гр. молотого мака. Добавляем 3 стол ложки изюма, 1-1,5 стакана сахара. Целый лимон, предварительно промытый и без косточек, перекручиваем через мясорубку, добавляем немного корицы, немного жидкой части кисленького варенья. Добавляем в начинку. Перемешиваем. Отдельно в маленькую, не эмалированной кастрюльку - ковшик кладём 2-3 столовых ложки мёда, разводим в примерно 125гр. молока, до полного растворения мёда. Ставим на небольшой огонь, до закипания. Снимаем с огня и тоже добавляем в начинку, хорошо перемешиваем, добавляем пакет ванильного сахара и 0,5 стакана нарезанных орехов, можно больше, кто, как любит. Начинка должна быть влажной, но не жидкой.
Тесто поднялось, перемешиваем, берём небольшой кусок теста, мемного месим на присыпанной мукой рабочей поверхности, делаем шарик. Ставим в середину шарика скалку и начинаем раскатывать. Раскатываем не очень тонко!
Вилкой прокалываем тесто по кругу или прямоугольнику (как раскатаете) в нескольких местах. Выклалываем начинку широкой полоской вдоль, не по всей поверхности раскатого теста, нет, отступив 15 см. от края теста.
Этот край остаётся свободным. Набрасываем его на начинку и начинаем закручивать широким рулетом, хорошо подтягивая под начинку новый пласт теста. И так до конца. Соединяем кончики, справа, слева, по правде говоря, ни разу за много лет начинка не вытекала. Обильно смазываем противень растительным маслом и выкладываем рулет за рулетом, оставляя расстояние между ними. Даём немного постоять. Верх смазываем желтком перемешанным с корицей. Ставим в хорошо разогретую духовку примерно 200гр. поставили сразу уменьшаем до 160гр., чтобы рулет ровно запёкся со всех сторон, но не подгорел, ни в коем случае. Как правило, рулеты вырастают в несколько раз. На готовность проверяем, как всегда, палочкой. Она должна быть сухой.
В квартире, лестничной клетке, на улице стоит сногшибательный аромат, словами передать невозможно, выдержать трудно.
Даём остыть, нарезаем большим острым ножом. Расклавдываем в контенера для холодильника. Перед подачей немного подогреваем в микро или заранее вынимаем из хододильника. Рулеты притобретают комнатную температуру. Хранятся не менее месяца, не изменяют вкуса и сохраняют свежесть.
Буду рада если у вас всё получится и всем будет вкусно и хорошо на душе. Выход готовой проукции, шесть и более рулетов.
Как правило угощаются все: весь дом, вся округа, все родственники, знакомые, сотрудники, причём с огромным удовольствием. Сбегаются на запах. Смеюсь.
Я делаю и отправляю мишлёах манот на пурим - это для тех, кто живёт в Израиле.
И вам пусть будет на здоровье!!!


Автор: Иннеса 13.03.2006 - 19:24
Вместо гарнира..., но не менее вкусно и очень полезно... biggrin.gif

Айва в духовке

6 плодов айвы,
сахар,
вода,
лимонный сок.

Всё до неприличия просто, но результат впечатляет.

Процесс:
Вымыть айву.
Почистить, разрезать пополам, вынуть сердцевину и опустить в воду, разведенную лимонным соком, произвольно.
Немного подождать.
Разложить айву в противне, срезом вниз. Предварительно покройте противень бумагой.
Хорошо посыпьте сахарком, добавьте 0,5 стакана воды и запекайте 15 минут.
Теперь выньте противень из духовки, переверните айву, добавьте немного сахара, воду, лимонного сока. Поставьте в духовку и продолжайте запекать, пока айва не покроется красивой тонкой корочкой.
Вынимаем и подаём к мясу, рыбе.
Всем на здоровье!

Автор: Ладочка 13.03.2006 - 19:29
ООООООООО!
Я так айву абожаю! tongue.gif
Жаль найти её у нас очень трудно, я за 5 лет только 3 раза в турецком магазине покупала... sad.gif

Автор: Иннеса 13.03.2006 - 19:31
Тоже вместо гарнира,...а как полезно!

Тушённая морковь.

Продукты:

100 гр. очищенной и нарезанной кружками, моркови
50 гр. сливочного масла,
1 столовая ложка растительного масла,
0,5 стакана воды или бульона,
2 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки мёда,
кто хочет - щепотка соли

Процесс:
Растопить сливочное масло, добавить растительное масло.
Положить морковь, сахар, мёд, соль, хорошо перемешать.
Тушить на среднем огне.
После того, как подливочка впитается в морковь, добавить воду и накрыть крышкой. Продолжать тушить до полной готовности моркови.
И подавать.
На здоровье!

Автор: Иннеса 13.03.2006 - 19:32
Ладочка
Может ещё завезут.
Не переживай, Ладуня.
Зато теперь есть рецептик. biggrin.gif

Автор: Викуля512 13.03.2006 - 20:56
Иннеса
Иннесочка, милая здравствуй! Вот несу в попыхах своё обещанное...Надеюсь понравиться...Деткам очень нравиться, поэтому приходится делать почти каждый раз...

Пироженное "Ёжики"

Иннесочка, милая здравствуй

Тесто: 6 яиц
1,5 стак. сахара
3 стак. муки
1 стак. подсолнечного масла
1 пач. пекарского порошка
Всё вместе взбить, муку и пекарский порошок предварительно смешать и добавить последними. Тесто вылить на противень выложенный бумагой для выпечки, равномерно размазать и выпекать при температуре - 200°С, где-то 20-25 мин. Кагда карж будет готов, ещё в горячем виде выдавить стаканом формы, остудить и разрезать каждую пополам.
Остатки от коржа раскрошить и на листе поджарить в духовке до золотистого цвета.

Крем: 1 баночка согущёнки
250 гр. сливочного масла
Масло взбить с гущёнкой.

Сначала намазать кремом нижнюю половинку пироженного, совместить с верхней. Намазать кремом бока и обвалять в крошке, затем намазать кремом верх и обсыпать крошкой. Дать пропитаться.
Приятного аппетита!

Автор: Викуля512 13.03.2006 - 21:01
А вот ещё и тортик, незнаю есть ли у тебя уже этот рецепт?

Торт „Рыжик“

А вот ещё и тортик, незнаю есть ли у тебя уже этот рецепт

Тесто: 2 яйца
1 стак.сахара
2 стол. лож. мёда
100 г. маргарина
2 чайн. лож. соды погашенной уксусом (или пекарского порошка – только его не госить уксусом)
2,5 стак. муки (480 г.)

Крем 1: 200 г. сливок
1 пак. загустителя для сливок
150 г. сахара
200 г. сметаны

Крем 2: 1 пачка слвочного масла
1 банка сгущёнки

Для теста все компоненты, кроме муки, смешать, поставить над паром и довести до кипения, при постоянном помешивании. Всыпать в горячую массу муку. Поставить в тепло на 30 минут.Разделить тесто на 6 равных частей. На бумаге для выпечки раскатать очень тонко тесто, сделать ровный круг или выдавить большой крышкой от кастрюли. Оставшееся тесто отадвинуть от круга и всё вместе выпикать. При 180°С до золотистого цвета. Дать коржам остыть. Остатки от теста размельчить на крошку, для опсыпки в конце торта.
Для крема 1 взбить сливки с сахаром и загустителем для крема. Добавить сметану и хорошо ещё раз всё взбить.
Для крем 2 мягкое слив. масло хорошо взбить, добавить сгущёнку и всё хорошо вместе взбить.
На первый корж намазать крем 1, на второй крем 2 и так далее. В конце должен быть крем со сгущёнкой и маслом. Опсыпать крошкой, и дать пропитаться.
Приятного аппетита!

Автор: Иннеса 13.03.2006 - 21:06
Викуля512
Викушенька, просто бесподобно!!!
Какая ты умничка, как всё красиво, а как вкусненько...обалдеть! tongue.gif
Умничка, ты наша, дорогая. smile.gif
Такая мастерица, глаз не оторвать.
И рецептики такие хорошие.
Молодчинка!
Мне радостно за тех, кому досталось столько вкусненького, приготовленного твоими ручками.
Обнимаю тебя, моя милая.
Чмоки... biggrin.gif

Автор: Викуля512 13.03.2006 - 21:27
Иннеса
Спасибо тебе огромное, за тёплые слова!!! rolleyes.gif
А вот несу бутербродики...Деткам тоже очень нравится...Я их ещё со своего детсва помню...

Бутербродики с яйцом

Спасибо тебе огромное, за тёплые слова

1 багет (или белый батон)
4 яйца
немного молока
подсолнечное масло
6 варенных яичек
моайонез
соль
зелённый лук

Багет разрезать на ломтики. Яйца взбить как на яичницу с молоком, посолить немного. На скавороде разогреть посолнеч.масло, ломтики окунать в яичках и жарить до золотистого цвета. Положить на бумажную салфетку, что б лоитики были не сильно жирными. Варённые яйца нарезать мелко, лук порезать круглежками. Остывшие ломтики намазать майонезом, положить порезанные яички, немного посолить и посыпать луком.
Приятного аппетита!

Автор: Иннеса 13.03.2006 - 23:13
Викуля512
Викулькие, золотце моё!
Тебе нет цены.
Ты отменная хозяюшка.
Так бы и схватила твой бутербродик, хоть мне и нельзя жареное, но согрешила бы, такие аппетитненькие, не слов.
Как вкусненько!
Умничка!
Предстваляю, как здорово вы отметили!

Поздравляю таою малышку.
Здоровья ей, счастья, радости, успехов во всём до 120-ти!
И путь она талантами будет похожа на свою мамулечку.
Пусть удача ей сопутствует везде и всегда! biggrin.gif

Давай, принеси фотку именинницы.
Поцелуем её. tongue.gif


Автор: Викуля512 14.03.2006 - 00:15
Иннеса
Иннесочка, огромное тебе спасибо за добрые слова и за поздравление!!! wub.gif
blink.gif
Иннесочка, если тебе нельзя жаренное, а если попробывать в духовке запечь? От многих уже такое слышала и ела. Если честно, то не отлечишь... rolleyes.gif

Автор: Jazzinitup 14.03.2006 - 00:54
Иннесочка-труженица ты анша,столько рулетиков напекла!! А рецептик с айвой интересный,как только айва у нас появитыса непременно сделаю!

Автор: Иннеса 14.03.2006 - 02:18
Jazzinitup
ОЙ ИРИШКА ПРИШЛА.
УРА!!! biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

Я от тебя пытаюсь не отставать.tongue.gif Смеюсь.
Ириш, советую, попробуй эти пироги, никогда не пожалеешь.
Классные, слов нет, такие вкусные!
Один раз попробуешь, не оторвёшься.
Очень советую.
Стоит всех усилий.

Автор: Иннеса 14.03.2006 - 13:30
Викуля512
Викулькин, дай мне пожалуйста, ссылочки на рулетики: мясной и рыбный, которые ты делала. Хочу и их внести. И помидорки. Если не трудно.
Спасибочки.

Автор: Иннеса 14.03.2006 - 17:40
Сэнди

Людочек фотка твоих конфеток не хочет умещаться в книге, уж больно большая. Пришлось убрать. Ты не знаешь чего она так себя ведёт?

Автор: Xenia79 14.03.2006 - 22:15
Иннеса
Инночка, попробуй запечь багет в духовке, как Викуля сказала. Также вкусно, а может даже и ещё лучше (без жира и масла).


Викуля, очень хорошие рецепты для взрослых и детей!

Автор: Jazzinitup 14.03.2006 - 23:31
.....vse budet horosho..ya znayu...krepis',my s toboj!


.....vse budet horosho..ya znayu...krepis',my s toboj! - 2


.....vse budet horosho..ya znayu...krepis',my s toboj! wink.gif

Автор: Викуля512 15.03.2006 - 03:00
Иннеса
Здравсвуй дорогая! Сегодня не могла раньше зайти, так как устонавливали компьютер...
Ссылочка для Яично-Мясного рулета Вот
Здравсвуй дорогая


Бутербродики с помидорками
Здравсвуй дорогая - 2

1 батон
4 яйца
молока
майонез
1-2 зубчика чеснока
5 средних помидорок
немного тёртого сыра

Батон разрезать на кусочки. Яйца взбить с молоком, солью. Кусочки обмакивать туда и жарить на сковороде, с предварительно разогретым подсолнечным маслом. Дать остыть. Майонез смешать с выдавленным чесноком и намазать на гренки. Помидоры нарезать на кружочки или дольки, разложить, немного посолить и посыпать тёртым сыром.
Приятного аппетита!
-Для дитей можно делать и без чеснока
-Вместо жарения в сковороде, можно запечь гренки в духовке.

Автор: Викуля512 15.03.2006 - 03:06
Иннеса
Ну а, как твой Рыжик? Ему хоть лучше стало? unsure.gif
Знаю, что с тобой он не проподёт, так как ты очень заботливая...Я тоже за него переживаю, но надеюсь - что скоро всё наладится...

А повесть обязательно почитаю...Хочу вобщем-то все твои произведения прочитать со времинем... rolleyes.gif

Лососевые рулетики ты найдёшь здесь
Ну а, как твой Рыжик

Автор: Иннеса 15.03.2006 - 21:27
Немножко подластимся.

Раздел: выпечка

Овсяное печение

Продукты:
250 гр. муки,
250 гр. сахара,
250 гр. овсяных хлопьев,
0,5 чайной ложки пищевой соды,
0,5 чайной ложки лимонной кислоты,
1 столовая ложка мёда,
2 яйца,
250 гр. сливочного масла
немного измельченных орехов

Процесс:
Смешиваем все составляющие. Придаём форму небольших шариков. Выкладываем в противень на лист пергаментной бумаги, смазанный маргарином. Подушечками пальцев придавливаем и создаём форму печенья.
Выпекаем при температуре 200 гр. С до готовности.
Проверяем лучинкой.
Даём остыть и подаём. Очень приятно с чаем/кофе/молоком/кефиром/соком и просто так.

Автор: SvetlanaB 15.03.2006 - 22:50
Иннеса
Инночка, спасибо ОГРОМНОЕ, за "Творожник с лимонной помадкой" Обожаем творожную выпечку, очень нам всем понравилось. Инночка, спасибо ОГРОМНОЕ, за "Творожник с лимонной помадкой" Обожаем творожную выпечку, очень нам... Мамочка попросила рецепт, говорит буду на даче летом делать. smile.gif

Инночка, спасибо ОГРОМНОЕ, за "Творожник с лимонной помадкой" Обожаем творожную выпечку, очень нам... - 2

Инночка, спасибо ОГРОМНОЕ, за "Творожник с лимонной помадкой" Обожаем творожную выпечку, очень нам... - 3

Автор: Иннеса 15.03.2006 - 22:59
SvetlanaB
Светуленька, моя радость пришла.
Ты - моа добрая, родная душа. Настоящая фея.
Спасибо тебе за эту красоту, прям терапия, лучше и не придумать.
Талантище ты наша!!!
Самородок!
Всё в твоих руках, как бриллиант!
Очень красивый, нежный, праздничный Творжник у тебя получился.
Я уже и не удивляюсь. Просто констатирую.
В твоих руках всё становится конфеткой, в лучшнм виде.
Великолепно!
Спасибище тебе, моё солнышко ясное.
Очень радостно мне, что вам было вкусненько и что мамуле понравилось.
Пусть печёт, может дорастёт до доченькиного уровня. Смеюсь.
Умничка, ты моя!
Люблю, обнимаю, целую тебя.

П.С. А тарелочка какая красивенькая. Прелесть!

Автор: Иннеса 15.03.2006 - 23:15
раздел: выпечка

Рулет "Ласка"

Продукты:
500 гр. муки,
200 гр. гусиного жира или растительного масла,
150 гр. сахара,
щепотку соли,
3 крутых яичных желтка,
1 сырое яйцо,
1 сырой яичный желток,
150 гр. сухого натурального вина,
8 столовых ложек мёда,
цукаты.

Начинка:
Для каждого рулета по 100 гр. молотого ядра грецкого ореха,
60-70 гр. мака,(по желанию)
0,5-1 стакана сахара,
1 пакет ванильного сахара,
немного молотой гвоздики,
1 столовую ложку лимонной цедры.

Приготовление:
Молотый орех, сахар, ванильный сахар, молотую гвоздику, мак (можно без) и тёртую лимонную цедру перемешать.


Процесс:
Приготовить тесто средней консистенции, чтобы во время раскатки оно не давало трещин.
Хорошо вымесить.
Разделить на 8 частей.
Оставить на доске на 90 минут.
Затем каждую часть раскатать в тонкий пласт по форме четырёхугольника. Покрыть начинкой, полить гусиным смальцем или жидким мёдом.
По 1 столовой ложке посыпать мелко нарезанными цукатами или засахаренными ягодами.
Пласт с начинкой свернуть рулетом.
Круглым карандашом в рулете сделать неглубокие ямочки-углубления, чтобы соответствовал названию.

Противень смазать маслом, уложить рулеты, наколоть в нескольких местах.
Два раза смазать яйцом, дать постоять 30 минут и выпекать до готовности на средней температуре.
Всем на радость и на здоровье!

Автор: Иннеса 15.03.2006 - 23:40
раздел: хлеб, булочки

Булочки

Продукты:
1 кг муки,
3 яйца,
2 пакета разрыхлителя,
1,5 стакана апельсинового сока,
1 стакан растительного масла,
1,5 стакана сахара (если хотите несладкие булочки на бутерброды, возьмите меньше сахара)

Процесс:
Смешать все составляющие.
Поделить на 8 шариков.
Раскатать, сформировать булочки, на концах придать им заострённую форму.
Обмазать растительным маслом.
Можно присыпать кунжутом для разнообразия, кто что любит.
Выпекать на средней температуре до готовности.
Дать остыть.

Автор: Иннеса 15.03.2006 - 23:50
раздел: хлеб, булочки


Хлебушек простой деревенский
Из этого теста можно испечь также вкусные булочки любой формы

Продукты:
1 кг муки,
100 гр. дрожжей,
чуток сахара,
щепотка соли,
воды комнатной температуры или тёплой для замеса мягкого не крутого теста,
1/4 чашки растительного масла,
капельку кардамона и семян тмина

Процесс:
Всё предельно просто.
Замесить тесто.
Поставить в тёплое место.
Как подойдёт, сформировать круглую лепёшку, обмазать растительным маслом.
Положить на противень, смазанный маслом.
Поставить в тёплую духовку.
Выпекать на средней температуре до румяной корочки и готовности.

Автор: Иннеса 16.03.2006 - 00:15
раздел: хлеб-булочки

Булочки к чаю - кренделя


фото Lyubov

Продукты:
1 стакан коричневого сахара,
на кончике ножа корицы,
немного орехов,
100 -120 гр. сливочного масла,
100 гр. сметаны
2 стакан муки,
1 чайная ложка соды, погашенная уксусом,
1-2 пакета ванильного сахара.

Процесс:
Растопленное масло смешиваем с сахаром, корицей. Добавляем сметану, соду с уксусом, мелко нарезанные орехи. Всыпаем муку и замешиваем тесто.
Делим на небольшие кусочки, формируем булочки, выкладываем на лист пергаментной бумаги. Присыпаем сверху ванильным сахаром.
Выпекаем на средней температуре до готовности.

Автор: eshba 16.03.2006 - 00:20
Иннеса
Иннесочка, столько рецептиков принесла!!!!! tongue.gif

Автор: Иннеса 16.03.2006 - 00:24
раздел: здоровье на столе

Пришла весна, будем приводить сеьбя в порядок.

Для поднятия тонуса и оздоровления организма

Продукты:
100 гр кураги,
100 гр. мёда,
100 гр. изюма,
1 лимон,
100 гр. орехов

Процесс:
Всё, кроме мёда, перекрутить через мясорубку. Из лимона предварительно вынуть косточки.
Смешать.
Принимать три раза в день по чайной-десертной ложке.
Всем на здоровье!

Автор: Викуля512 16.03.2006 - 02:02
Иннеса
Иннесочка, какие чудные у тебя рецептики!!! Просто здорово!!! А сколько с ними идей сразу прибавилось...Спасибо тебе огромное!!! rolleyes.gif

SvetlanaB
Классный твороженик у тебя получился! Поделись а?! smile.gif

Автор: Иннеса 16.03.2006 - 02:06
Викуля512
Викушка, бери всё, что глазки твои ясные видят.
Всё твоё.

Решила повыписывать вам рецептики из архива, чтобы хоть немного оторваться от действительности.

Спасибо тебе, моя хорошая, что не забываешь меня.
Ты, как ясное солнышко, приходи почаще и деток замечательных своих приводи.
Целую тебя, моя милая.

Автор: Сэнди 16.03.2006 - 16:31
Инночка! С колько у тебя рецептов новых! Некоторые унесла в копилочку biggrin.gif

Автор: Nikoletta 16.03.2006 - 19:15
Иннуль,сколько всего-и рулет,и булочки,и хлеб и всё такое домашнее!)Иннулик,как сказали царю,потерявшего сына-Всё проходит,пройдёт и это...сил и терпения тебе,родной,чтоб справиться и переступить тёмную полосу...мы все тебя очень любим,так не оставайся на едине с собой,когда становится просто невыносимо-приходи к любому из нас просто поговорить...не за советом,а просто выговориться-часто именно этого нам так не хватает-целую тебя,солнышко...

Светик,а творожник какой воздушный и лёгкость такая от него исходит-вкусно было видать у вас чай пить))

Автор: Иннеса 17.03.2006 - 19:37
Девульки, сегодня опробовала рецептик хлебушка, который меня заинтересовал на форуме "Кухарка".
Пользуюсь моментом и очень хочу нежненько прижать к своей груди мою любиммую кухарочку - Мариночку Качалову за то, что она привела познакомила тем сайтом.
Чмок тебя, моя куколка.
Правда, практически не посещаю его, времени нет.

Рецептик девушки под ником - Суслик (если я ошиблась, Мариш, поправь меня).
А вот и рецептик, очень даже...
Я выпишу, как у аавтора, а потом свои примечания.

Хлеб с овсянкой

Продукты:
1 пакетик дрожжей -11 гр. (автор указывает французские),
1 чайная ложка сахара,
1 стакан тёплой воды,
примерно 2 стакана муки,
2/3 - 1 стакан овсяных хлопьев,
2-3 столовые ложки подсолнечного (или другого растительного) масла,
1 чайная ложка соли

Процесс:
Дрожжи разрести с сахаром и водой. Перемешать.
Добавить масло, муку, соль. Замесить тесто.
Если липнет добавить масла и муки. Замесить некрутое тесто.
Поставить в тёплое место для увеличения в 2 раза.
Обмять тесто, добавить геркулес. Вымесить.
Опять поставить в тёплое место до увеличения в 2 раза.
Уложить в форме "Кирпичик" и поставить в тёпле место.
Выпекать 20 минут.
Вынуть и перевернуть на ребро. Остуживать на решётке.

Мои примечания:
Во-первых, я добавила щепотку немолотого тмина (очень люблю его в дрожжевом тесте). Для цвета положила чуточку куркумы.
Добавила капелюсеньку молотого кардамона.
Вместо соли - камин ( у нас он называется - камун).
Растительного масла ушло гораздо больше, т.к. каждый раз, когда я разминала тесто, оно помогало вымесить лёгкое, гладкое тесто.
Муки тоже ушло больше, чем 2 стакана.
Сверху присыпала семенами кунжута.
И, когда вынула из духовки готовый хлебушек, немного смазала растительным маслом.
Хлебушек получился воздушным, лёгким, пушистым с хрустящей корочкой.
Всем на здоровье!

Автор: Иннеса 17.03.2006 - 21:12
раздел: выпечка

Печенье "Розочка"

Продукты:
350 гр. муки самовосходящей муки (для израильтян - "Осем") или обычной муки и 1 пакет разрыхлителя,
200 гр. маргарина,
200 гр. сметаны,
4 желтка

Для крема:
4 белка,
1 стакан сахара,
1 пачка ванильного пудинга инстант (растворимого!)

Процесс:
Растапливаем маргарин на слабом огне. Даём остыть. Добавляем сметану и желтки. Перемешиваем.
Медленно досыпаем муку и замешиваем тесто. Оно не доолжно быть слишком крутым.
Оставляем его и принимаемся за крем.
Взбиваем белки, добавляем сахар, продолжаем взбивать.
В образовавшуюся пену потихоньку досыпаем ванильный пудинг.
Всё тщательно перемешиваем.
Следим, чтобы не образовались комки.
Делим тесто на несколько частей.
Каждую часть раскатываем и смазываем кремом. Сворачиваем трубочкой.
Берём острый нож и осторожно разрезаем трубочку на небольшие кусочки. Каждый кусочек защипываем с одной стороны. Закрытой стороной кладём на противень.
СВЕРХУ "РОЗОЧКИ" РАСКРОЮТСЯ САМИ ВО ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ.
ДЛЯ ЗАВЕРШЕНИЯ ИХ РАСЦВЕТА ПОЛОЖИТЕ НА КАЖДУЮ СВЕРХУ ВИШЕНКУ ИЛИ ЧЕРЕШЕНКУ.
Теперь ставим "Розочки" в разогретую духовку. Выпекаем на среднней температуре.
Наслаждайтесь!

Автор: Иннеса 17.03.2006 - 22:35
раздел: десерты


Чизкейк ванильный (израильский)

Продукты:

Тесто для основы:
100 гр. маргарина,
2 желтка,
1 пакет ванильного сахара,
1-2 столовую ложку натёртой лимонной цедры,
3 столовые ложки сахара,
1,5 стакана самовосходящей муки или обычной муки и 1 пакет разрыхлителя,
Из выше изложенных составляющих месим тесто, укладываем его в форму, ставим в духовку, выпекаем 7 минут.
Вынимаем.

Наполнение:
500 гр. сливочного сыра 9% и выше,
250 гр. мягкого кремообразного творога 5%,
100 гр. сметаны,
1 стакан сахара,
1 пакет ванильного сахара,
сок из половины - одного лимона,
3 столовых ложки крахмала,
3 желтка
Всё вымешать. Уложить ровным слоем поверх основы.
Взбить 5 белков оставшихся от желтков в крекую пену, добавить 1/3 стакана сахара - взбивать. Добавить 1 чайной ложку коньяка, либо вишнёвого или лимонного ликёра, можно без. Продолжаем взбивать.
Уложить поверх наполнения. Поставить в духовку на 180 гр. С и выпекать 10-15 минут.
Вынуть, дать хорошо остыть.

Автор: Jazzinitup 17.03.2006 - 23:08
Какие интересные рецепты,особенно Розочки понравились,как-нибудь сподоблюсь...smile.gif)

Автор: Иннеса 18.03.2006 - 00:03
Зоя
Неллинька, ласточка , ну ты же знаешь, как я люблю детей. И вообще всех вас люблю. Вот и жеклаю искренне от души.
Я знаю ты любишь чизкейки, нашла в загашничке и выписала.
Приходи ещё.
Неллюнь, для меня кухня - лучшая терапия.
ВОТ И ЛЕЧУСЬ.
Сейчас мне это необходимо.
Всё равно, что-то да готовить надо.

Jazzinitup
Иришенька!
Давай, кудесница моя, давай пробуй.
У тебя получится лучше, чем у меня.
Я это знаю и меня этот очень радует.
Эти печеньки даже очень приятненькие, так к чаю, к кофейку.
Или просто пожевать.
И угостить тоже не стыдно.

Автор: Таля 18.03.2006 - 00:11
Иннеса
Инночка, очень понравились новые рецептики! Мне так нравится самой печь хлеб - так что обязательно по этому рецепту попробую!
Печенье "Розочка" очень интересное, представляю какое оно красивое получается и вкусное!!! rolleyes.gif Спасибо за такие чудесные рецептики! smile.gif

Автор: Schapokljak 18.03.2006 - 10:09
Иннесочка, я к тебе на минутку- рецепт печенья очень мне понравился- постораюсь сегодня сделать. Спасибо, тебе , Иннеса! smile.gif

Автор: Викуля512 18.03.2006 - 13:20
Иннеса

За рецепты отдельное спасибо! Взяла к себе в копилочку... rolleyes.gif

Автор: Alexa 18.03.2006 - 23:01
Добрый вечер , Инесса! rolleyes.gif

Большое спасибо за рецепт запеканки из картофеля со шпинатом, очень понравилась моему сыну, а молодой человек у меня с большими запросами, чрезвычайно в плане еды избалован мамой,т.е. мной, ибо я очень люблю готовить. хотелось бы попробовать что-то новое, но, к сожалению, работаю каждый день и без выходных. тем не менее, ваши рецепты у меня в отдельной папке, многие заинтересовали уже когда читала их. надеюсь, скоро познакомлюсь с ними поближе biggrin.gif
спасобо вам. Наташа rolleyes.gif

Автор: Стася 18.03.2006 - 23:05
Инесса, здравствуйте! Очень хочу поблагодарить вас за безумно вкусные кулинарные рецепты, оооочень много интересного и полезного для себя подчернула из ваших рецептов здоровья, всегда с огромным удовольствием захожу в вашу тему.!

Автор: Иннеса 18.03.2006 - 23:19


Alexa
Натуленька, как здорово, что твой сынуля полюбил нашу любимую запеканочку.
Я так рада.
А ты ему ещё сотвори - фасолевую, да с потрошками, ой, как вкусненько, ему понравится.
Я тоже собираюсь завтра её сделать. У нас её очень любят.
СПАСИБО ТЕБЕ, ЗА ЗАБОТУ О РЫЖУНЕ.

Стася
Куколка моя!
Душа моя!
Ты меня засмущала.
ОЙ, КАК Я РАДА, ЧТО РЕЦЕПТИКИ ПРИГОДИЛИСЬ, что понравились.
Это просто замечательно.
Прям, бальзам на мою израненную душу.
Дай Бог, чтобы твои слова сбылись.
Приходи почаще.


Девульки всем безразмерное СПАСИБИЩЕ за вашу поддержку.
Вы неповторимые и самые любимые.

Автор: Nikoletta 18.03.2006 - 23:38
Иннуль,может у тебя есть в кладезе рецепты выпечки без яиц-те,которые ты сама уже опробовала и осталась довольна?

Автор: Иннеса 19.03.2006 - 00:26
Nikoletta

Влад, первый рецепт, который, не думая, приходят на ум, -"Новогодние пироги".
Там тесто без яиц и очень лёгкое, прям диетическое.
Из него можно делать всё, что угодно.
Если мне память не изменяет, кажись в "Ягодном пироге" тоже нет яиц, тоже очень лёгкое тесто и даже без дрожжей.
Посмотри, а я ещё подумаю.
Целуйкаю вас.

Автор: Bine 19.03.2006 - 01:12
Иннеса ,я тебе спасибку принесла за кекс с черносливом и изюмом.
Очень вкусный кекс ,спасибо за рецепт.
фоткала ещё горячим.
,я тебе спасибку принесла за кекс с черносливом и изюмом

Автор: Bine 19.03.2006 - 01:33
Иннеса ,а я уже вчера вечером задумала печь этот кекс. laugh.gif
Спасибо за добрые слова! smile.gif

Автор: Иннеса 19.03.2006 - 01:38
Принесла вам, девчатки, хороший переусончик.

Мясной пирог
Перекусим немного

Продукты:
1 кг говядины или индюшатины,
2 столовые ложки зелени укропа,
2 столовые ложки зелени петрушки, можно заменить кинзой, кто любит,
специи для пиццы и другие по желанию,
4 большие луковицы,
300 гр. маргарина для выпечки,
1 яйцо,
4 столовые ложки майонеза,
шепотку соли, перца,
600 гр. муки,
1 пакетик порошка для выпечки или 1 чайную ложку соды.

Процесс:
Из маргарина, майонеза, яйца, муки с порошком для выпечки, замешиваем тесто.
Делим на две части:
Большая – 2/3,
Меньшая – 1/3.
Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем крупно нарезанный лук, соль, перец, зелень, специи.
Перемешиваем хорошенечко, взбиваем руками фарш.
Из большого куска теста раскатываем лист.
Выкладываем его на смазанный маргарином противень так, чтобы тесто свисало через края противня.
Выкладываем на него фарш. Покрываем вторым раскатанным листом теста. Защипываем края.
Делаем дырочку в середине, чтобы вышел пар и сохранился сок.
Выпекаем один час на среднем огне.
Подаём в горячем виде.
Как хорошо мы перекусили, не правда ли?
Всем на здоровье!







Автор: Сэнди 19.03.2006 - 01:49
Инночка, у тебя, что ни день так опять вкуснятина!

Автор: Анима 19.03.2006 - 13:25
Иннесочка, добрый день ! У меня возник вопрос по торту "Фирменный" . Ты в рецепте писала что есть ещё его облегчённая форма, просвяти меня . Уж очень мне этот торт импечь хочется, я медовики очень люблю, а раз можно диет-вариант, то вообще здорово!
И ещё вопрос про лимон в креме, если можно с кремом подробнее!

Автор: Иннеса 19.03.2006 - 14:53
Сэнди
Людочка, солнышко моё!
Полоса у меня такая, которая требует от меня очень большой духовной и даже физической отдачи. В связи с этим даже работу над своими художественными произведениями прекратила.
Пытаюсь справляться своими силёнками.
Кулинария - моё лекарство, одно из самых главных.
На кухне я отвлекаюсь от мрачных мыслей...
Так и лечимся.
Спасибочки тебе, что за забежала проведать.
Чмок тебя.

Анима
Мариночка, значит т, что касается диетического варианта.
Я заменяю животный жир на растительный.
Мужу нельзя.
Теперь в отношении крема.
Взбиваешь сметану до её увеличения не менее, чем в два - три раза. Я взбиваю веничком, обхожусь без миксера.
Всыпаешь постепенно порционно сахар, продолжаешь взбивать, ванильный сахар, продолжаешь взбивать.
Отдельно выжимаешь сок целого лимона и тоже в отдельную терелочку натираешь цедру половины лимона.
Понемногу вводишь, продолжая взбивать.
Можно покрывать коржи даже тёплые.
Торт очень хороший.
Мы его очень любим.
Успехов тебе.
Не забудь сфоткай, очень хочется посмотреть на твоё произведение.
Уверена, что он и вас порадует и доставить истинное удовольствие.
Обнимаю.

Автор: Анима 19.03.2006 - 15:37
Спасибки, пойду на кухню. Потом отчитаюсь!

Автор: Иннеса 19.03.2006 - 17:02
раздел: торты


Торт "Луиза"
Для любителей медовой выпечки

Продукты:

175 гр. маргарина или сливочного масла,
3/4 стакана мёда,
4 яйца,
1,5 стакана муки,
2 столовые ложки какао,
3 чайные ложки разрыхлителя,
2 столовых ложки ванильного сахара,
0,5 стакана жареного, но несолёного арахиса, либо другие очищенные, жареные орехи
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха,
1 чайную ложку корицы,
0,5 чайной ложки жареной молотой гвоздики,
1 чайную ложку миндальной эссенции, (можно без, кто не любит)
2 столовые ложки коньяка,
1/4 стакана тёмного сахара

Процесс:
Отделяем белки от желтков.
Смешиваем желтки, растёртые с сахаром, ванильным сахаром, мёд.
Добавляем не очень горячее растопленное сливочное масло/маргарин. Мешаем.
К этой массе добавляем ароматизаторы и все жидкие составляющие, затем нарезанные арахис/орехи, и в последнюю очередь какао, разрыхлитель и муку.
Тщательным образом растираем, во избежания комков, до гладкой однородной массы.
Теперь осторожно вводим белки.
Размешиваем, выкладываем в круглую форму, покрытую промасленной пергаментной бумагой и выпекаем на средней температуре до готовности.

При желании, когда торт хорошо остынет, можно разрезать и промазать кремом: сметанным, либо сгущённое варёное молоко взбитое со сливочным маслом либо сваренный чёрным кофе с небольшим количеством молока или сливок с добавлением измельчённых разных сортов орехов.
Но, как на мой вкус, так и без крема очень даже хорошо.
Дело вкуса, времени и ещё зависит от мероприятия для которого вы этот торт готовите.
Наслаждайтесь!

Автор: Иннеса 19.03.2006 - 21:31
раздел: Закуски и салаты


Салат " Зелёная полянка"

Продукты:

1 банка консервированного лосося,
1 луковица,
100 гр. сливочного масла,
100 гр. любого твёрдого жёлтого сыра
200 гр. майонеза,
1-2 ложки немного поджаренных кедровых орешков
1 – 2 яйца,
укроп


Процесс:
Варим яйца "вкрутую".
Сыр натираем на тёрке.
Немного поджариваем кедровые орешки.

Укладываем слоями:
0,5 банки рыбы,
смазываем 100 гр. майонеза,
натёртое на тёрке сливочное масло (предварительно хорошо охлаждаем),
мелко нарезаем лук – укладываем поверх масла,
посыпаем орешками,
укладываем 0,5 банки рыбы,
смазываем 100 гр. майонеза,
на мелкой тёрке натираем яичный желток - посыпаем
сверху густо украшаем мелко нарезанным укропом.
Всем на здоровье!

Автор: Ладочка 19.03.2006 - 21:57
Какой салатик любопытный! Интересное сочетание лосося и кедровых орешков...Попробовать так и хочется. Рецептик унесла. СПАСИБО!

Автор: Анима 20.03.2006 - 00:19
Иннеса, как обещала, отчитываюсь! Всё получилось в лучшем виде! Никаких проблем по ходу не возникло. Тесто просто поэма, очень послушное, одно удовольствие с ним работать! Так пекла б и пекла весь день....!

Спасибо за рецепт! Торт ещё не резали, завтра, пусть пропитается хорошенько. Разрез завтра поставлю. Спасибо ещё раз!!!
Иннеса, как обещала, отчитываюсь

Иннеса, как обещала, отчитываюсь - 2

Автор: Иннеса 20.03.2006 - 02:46
Два часа ночи..., не спится, выпишу вам голландский рецептик.


Раздел: блины, оладушки

Схам – голландский омлет

Продукты:
3 белка,
1 столовая/десертная ложка сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
3 желтка,
натёртая цедра лимона.

Процесс:
Взбить белки в крепкую пену, добавить сахар, ванильный сахар.
Желтки смешать с натёртой цедрой лимона.
Осторожно размешать круговыми движениями.
Сковороду нагреть, смазать маслом.
Вылить яичную смесь.
Прикрыть крышкой и подержать на маленьком огне 5 минут.
Подавать в горячем виде.

Для тех, кто хочет придать закусочный вариант, может добавить травы, специи, чеснок, нарезанные маслины, - всё, что душе угодно.
На завтрак или просто перекусить, великолепно!
На здоровье всем!

Автор: Викуля512 20.03.2006 - 15:25
Иннеса
Здравствуй Иннесочка! Я тут глазом решила заглянуть, а тут такие шикарные и вкусные рецепты! Взяла к себе в копилочку...Спасибки огромное!!!
Ну как твой Рыжик? Лучше хоть стало? unsure.gif

Автор: omsk110 20.03.2006 - 15:29
Анима
ух какой тортик красивущий, посмотрю рецептик. wink.gif
Салатик взяла на заметку, спасибо, Инннуль. rolleyes.gif

Автор: Анима 20.03.2006 - 18:40
Иннесочка, я тебе кусочек принесла! Торт исчезает с грандиозной скоростью! Доживёт ли до вечера? Такой торт врядли! Такой он мягоньких, такой ароматный и всего там в норме, ничего не прибавишь и не убавишь! Вкусный торт, всем советую попробовать! А ещё лучше давайте как все ко мне, на торт!
Спасибо от моих детей отдельное, это те ещё сладкоежки!

Иннесочка, я тебе кусочек принесла

Иннесочка, я тебе кусочек принесла - 2

omsk110[b] Спасибо! Тортик классный, могу только посоветовать!

Ой Иннеса, а ты уже столько новых рецептов поставила, пока я торт уплетала, медовечёк ещё один! Мур-мур!

Автор: АлексОрехова 20.03.2006 - 18:56
Иннеса
Здравствуйте!!! Сколько вкусностей появилось!!! Салат " Зелёная полянка" - очень вкусный, мы его делаем очень-очень часто, поскольку мне рыбу только в консервах можно smile.gif А пирожок мясной прихватила с собой в копилочку, уж очень любим всяко-разно с мясом smile.gif))
А Рыжик обязательно поправится и это улучшение было началом выздоровления!!! За него все болеют и желаю выздоравления!!!

Анима
Тортик такой вкусный! Так и хочется отрезать кусочек побольше и слопать, а потом просто сидеть и лопаться от удовольствия! :)Прям через экран тянет запахо ВКУСНОТЫ и МЯГКОСТИ!

Автор: Иннеса 20.03.2006 - 19:19
Анима
Мариночка, родная моя!
Я благодаря тебе, сегодня первый раз улыбнулась.
СИЖУ ТУТ СМАКУЮ ТВОЮ КРАСОТУ И ВОСТОРГАЮСЬ ВСЛУХ, КАК ЧЁКНУТАЯ.
КАКОЙ ОН У ТЕБЯ ВЫСОЧЕННЫЙ ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Потрясающий тортик!
Ты себе не представляешь, как я счастлива, что мой любимчик пришёлся к вашему роскошному столу.
Твой дизайн так и манит.
Как у тебя уютненько.
А ваза, на которой он, на пъедистале почёта, просто нечто.
Спасибище тебе калоссальное, что не побоялась взяться за него.
Этот тортик стоит всех усилий. Хотя с ним и особой возьни и нет.
А ЗА ТВОИХ ДЕТИШЕК, КАК Я РАЗА, НЕ РАССКАЗАТЬ.
Дети -моя слабость.
Я их обожаю.
Благодарю тебя, моя красавица, за удовольствие, которое ты всем нам доставила своими золотыми ручками.
Чмок тебя и твоих деток.

АлексОрехова
Сашуничка пришла.
МОЯ ТЫ ХОРОШАЯ ДЕВУЛЕНЬКА.
Буду очень рада, если мои рецептики и тебя порадуют.
Бери всё, что душе угодно, весь каталог, ничего не жалко.

А за тёплые душевные слова, пожелания и веру в лучшее, отдельное спасибочки тебе.
Чмок тебя.

Автор: natulja 20.03.2006 - 22:55

Инесса, здравствуй!!
Мне всегггда интетесно заходить в твою темку и читать твои рецццептики (уже кое что из нихх делала), очень жаль что у тебя нет фотоаппарата, и ты не можешь нам показывать ту красоту, которую ты ооттписываешь в рецептах.
Вот решилась сделать пьяную вишню - уже в духовке стоит. И вот я сижу и переживаю, что она у меня подгорит, т.к. отрыть и проверить спичкой - я боюсь, что тесто "упадёт" оно у меня токае пышное получилось , и думаю что 45 мин будет многовато. Как ты думаешь - упадёёёттт оно или нет, и можно ли спакойно жжддать эти 45 минн (оно уже пол часа у меня стоит, поэтомууу былло бы хорошо, если бы тты сразу ответили)

Спасибо. wink.gif

Автор: Иннеса 20.03.2006 - 23:19
natulja
НАТУЛИК, ЕСЛИ ТЫ ВИДИШЬ, ЧТО КОРЖ БЫСТРО ПОТНЕМНЕЛ, СНИЖАЙ ТЕМПЕРАТУРУ, А КОРЖ НАКРОЙ ФОЛЬГОЙ.
Он и допечётся нужное время спокойно.
Это раз.
Второе.
Может у тебя мощная духовка и ему хватило 30 минут, я ведь не знаю, у меня страрушка.
Не бойся приоткрыть чуть крышку и просунуть лучинку.
Не должно упасть.
Но я бы всё ж прикрыла бискввит.
Не волнуйся, всё будет хорошо.
У тебя плохо не бывает.
Уверена, тортик выйдет в лучшем виде.
Меня, как потянуло к компьютеру, надо же, телепатия.

Автор: natulja 21.03.2006 - 00:37
Иннеса
Иннесочка-а-а-а, (плачу)
Упал мой коржик. Я не открывала духовку даже, просто выкллячила температуру, и оставила его там, а он взял и упал sad.gif (я даже не смогла твой ответ прочитать - у меня форум не включался, звисс как назло.)
но это не страшно - я тут же успакоилась, и забыыыла обо всёмм как разрезала его. Тесто пропеклось и получлось такое мягкое, воздушное, ну прелесть просто. я вот только немного изменила начинку, в том смыле что вместо сгущёнки с масло (небыло ни таго ни другого) взяла сметану с сахором.
наюсь, что получится не хуже. Мне главнное что с вишенкой - люблю её очень.

Вот ТЕБЕ моя пьяненькая вишенка улыбается tongue.gif tongue.gif . Завтра когда разрежу и попробую - поделюсь впечатлениями.

Иннесочка-а-а-а, (плачу) Упал мой коржик

Автор: Иннеса 21.03.2006 - 00:57
natulja
Натулик, ну просто красавец тортик!
Такрой коасивый, такой добродушный, просто прелесть!
А я тут вся испереживалась.
Бисквит получается воздушным и нежным, ты права.
И со сметанным будет замечательно, вишенка пропитает своим вкусом и всё будет отлично.
Я вообще люблю сметанный крем, он и у меня палочка выручалочка.

Натулик, а опустился бисквит от резкой смены температуры, но не волнуся ни капельки, на вкусе это не отразится.
У меня тоже форум не открывался.
Сидела вся на нервах, переживала за тебя.
Уверена, завтра тебе будет вкусненько.
Умничка, ты наша.
Чмок тебя.

Автор: Иннеса 23.03.2006 - 17:55
Сейчас, к сожалению, не могу что - либо делать на кухне, но остался целый ряд рецептов, которые, я не выставляла ещё на форуме.
Потихоньку заполню эту брешь.


Маленькие рулеты в маринаде

Все продукты берутся произвольно.
1. Грудинка индюшки, при желании, можно заменить другим мясом.

2. Маринад делается накануне, за сутки.
В него входят: репчатый лук, белое вино, чёрный перец, соль, уксус.
Всё перемешивается и ставится в холодильник.
На завтра молоточком отбивается мясо.
Начиняется маринадом, заворачиваются рулетом.
Закалываются зубочистками или шпажками.
Обжариваются в масле или запекаются в духовке (не хуже получаются).
Сверху посыпаются зеленью.
Подаются горячими.
Быстро, легко и вкусно!
Кушайте на здоровье!

Автор: Таля 23.03.2006 - 19:36
Иннеса
Инночка, собралась я печь Шарлотка с яблоками. Но вот в рецепте не указано сколько же сахара нужно? С нетерпением буду ждать ответ!!!

Автор: Иннеса 23.03.2006 - 19:55
Таля
Натусенька, золотая моя!
Хорошо, что зашла спросить.
Мой грех, как-то пропустила ещё тогда, а потом, когда закрыли ту часть темы, не дали отредактировать.
Придёться переписывать заново.
ИЗВИНИ, ПОЖАЛУЙСТА.

Сахара - от 3/4 - до 1 стакана.

Благодарю тебя, голубка моя, что зашла переспросить.
Чмок тебя, моя куколка.

Автор: Иннеса 23.03.2006 - 20:09
Ну а теперь рецептики для поднятия настроения.
Полезная информация.


Хотелось бы уделить немного внимания кремам, начинкам.
В кондитерском деле, это область не последняя.
Мы все знаем, как крем/начинка способны облагородить любой торт или же пирог, пирожные и многое другое.

Первыми приведу несколько вариантов крема, которые вам, наверняка, пригодятся на хозяйстве.
Пойдём от простого к сложному.

1. Белый крем.

250 мл. молока,
2 столовые ложки муки,
100 гр. сливочного масла,
100гр. сахара,
1 пакет ванильного сахара

Процесс:
125 гр. молока тщательно растереть с мукой, во избежание комков.
Вторые 125 гр. молока поставить на огонь, довести до кипения.
Снять и немного остудить.
В отдельной посуде растереть сливочное масло с сахаром.
Понемногу ввести молоко в масляно - молочную смесь, добавить ванильный сахар, хорошо перемешать.
Белым кремом можно начинять или покрывать поверхность любого печенья, десерта, торта.
При желании его можно облагородить сиропом из варенья.

2. Ванильный крем

500 мл. молока,
1 пакет ванильного сахара,
20 гр. муки,
120 гр. сахара,
120 гр. сливочного масла

Процесс:
Молоко, сахар, ванильный сахар, муку смешать до однородной массы, поставить на огнь и при постоянном помешивании довести до густой массы.
Снять с огня.
Продолжать мешать, пока масса немного остынет.
Ввести взбитое сливочное масло.
Вымешивать, как следует массу, до полного охлаждения.

3. Крем из ядра лесного ореха

500 мл. молока,
120 гр. сахара,
1 пакет ванильного сахара,
100 гр. поджаренного молотого ядра лесного ореха,
20 гр. муки

Процесс:
Все ингредиенты тщательно вымешать.
Поставить на умеренный огонь и при постоянном помешивании варить до образовании густой массы.
Снять крем с огня.
Вымешать. Дать немного остыть.
Ввести сливочное масло и продолжать вымешивать до полного охлаждения.


4. Миндальный крем
Технология приготовления та же, что и при готовке Крема из ядра лесного ореха.


5. Лимонный крем.
Готовится по принципу Ванильного крема, с той разницей, что к нему добавляется тёртая цедра одного лимона, смешанная с небольшим количеством сахара, буквально, перед ввода в молоко.


6. Апельсиновый крем

1 пачка ванильного сахара,
20 гр.муки,
500 гр. молока,
80 гр. сахара,
100 гр. сливочного масла

Процесс:
Сахар, ванильный сахар, муку смешать.
Развести холодным молоком.
Тщательно вымешать.
Поставить на огонь.
С момента закипания проварить 2-3 минуты, непрерывно помешивая.
К горячей, загустевшей массе, добавить тёртую апельсиновую цедру, предварительно смешанную с 40 гр. сахара. Хорошо вымешать.
Дать крему немного остыть.
Добавить сливочное масло.
Хорошо взбить.


7. Земляничный крем

150 гр. спелой земляники,
140 гр. сахара,
20 гр. муки
500 гр. молока,
100 гр. сливочного масла,
1 пачка ванильного сахара

Процесс:
Землянику проварить с сахаром до образования густой массы.
Разбавить 250 гр. молока.
Ванильный сахар, муку развести во второй половине - 250 гр. молока.
Хорошо вымешать.
Обе массы смешать, поставить на огонь и при постоянном помешивании проварить.
Снять с огня.
Охладить и ввести мягкое сливочное масло.
Очень подходит для чизкейков, пудингов, суфле, творожных тортов.


8. Шоколадный крем №1

4 яичных белка,
100 гр. сахарной пудры,
3 дольки тёртого шоколада,
0, 5 пачки ванильного сахара.

Процесс:
Белки взбить в крепкую пену, добавить сахарную пудру, тёртый шоколад, ванильный сахар.
Все продукты хорошенечко вымешать до однородного состояния.
Этот крем прекрасно подходит для глазировки тортов, чизкейков и так далее.

9. Шоколадный крем №2

4 яичных желтка,
100 гр. сахара,
0,5 пачки ванильного сахара,
100 гр. молока,
2 дольки измельчённого шоколада,
100 гр. растёртого в пену сливочного масла

Процесс:
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Проварить на паровой "бане" до образования густой массы.
Струйкой ввести молоко. Вымешать.
Снять с пара.
Дать немного остыть.
Добавить измельчённый шоколад и сливочное масло.
Тщательно вымешать.


10. Маковая начинка с мёдом

400 гр. молотого мака,
200 гр. мёда,
тёртую цедру одного лимона,
1 пачку ванильного сахара,
200 гр. молока,
1 чайную/десертную ложку изюма,
1 столовую ложку рома,
2 яичных белка

Процесс:
Смешать: мак, мёд, лимон, ванильный сахар, молоко.
Поставить на небольшой огонь, проварить до образования густой массы.
Снять с огня.
Отдельно взбить белки.
Добавить изюм, ром и крепкую белковую пену.
Всё аккуратно перемешать.

11. Домашняя сырковая масса – начинка для пирогов, пирожков, бурекасов, тортов.

2 яйца,
60 гр. сливочного масла,
0,5 пачки ванильного сахара,
50 гр. изюма,
400 гр. протёртого творога,
2 столовой ложки густой сметаны,
1-2 ложки сахара

Процесс:
Желтки тщательно растереть с сахаром, ванильным сахаром, со сливочным маслом, поэтапно.
Добавить изюм, творог, сметану.
Хорошо вымешать.
Взбить белки в крепкую пену и ввести в сырковую массу.
Аккуратно вымешать.

Надеюсь, что и вам пригодится.
Пользуйтесь и будьте счастливы!

Автор: Иннеса 23.03.2006 - 20:27
По совету Людочки - Сенди, выписываю рецепт заново, чтобы устранить описку.


Раздел: выпечка

Шарлотка с яблоками

Продукты:
4 яйца,
150 гр. слив. масла,
150 гр. сметаны,
3/4 - 1 стакан сахара,
100 гр. изюма,
1 чайную ложку с верхом соды, погашенная уксусом,
1,5 стакана муки,
0,5 стакана картофельной муки,
2 средних яблока для начинки,
сахарная пудра для украшения,


Процесс:
Растереть яйца с сахаром, добавить сметану, растопленное масло, соду, с уксусом, муку, картофельную муку, тщательно перемешать.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры, порезать кубиками.
Форму - 24-26 см, обильно смазать растительным маслом, посыпать сухарями, вылить треть теста, поверх него выложить порезанные кубиками яблоки и изюм, затем покрыть оставшемся тестом.
Разровнять.
Выпекать на средней температуре -160-180 гр. С.
Проверить лучинкой на готовность.
Вынуть.
С помощью сито обильно обсыпать сахарной пудрой.
Очень нежная, лёгкая и вкусная.
На мой взгляд, не хуже любого праздничного тортика.
На здоровье!

Автор: Schapokljak 23.03.2006 - 20:27
Спасибо, Иннесочка, рецепты занесла себе в копилку! smile.gif

Автор: Ладочка 23.03.2006 - 21:05
Иннеса
Ой! Какое разнообразие кремов! Спасибо, рецептики утащила biggrin.gif

Автор: natulja 23.03.2006 - 22:12
Иннесочка, вот спешу тебе показать пьяную вишню в разрезе:
моему другу очень понравилась (а он сладкое не люибт у меня) и от нас двоих тебе большое спасибо. smile.gif

Иннесочка, вот спешу тебе показать пьяную вишню в разрезе: моему другу очень понравилась (а он слад...


и пыталась сделать ханукальские пончики, но они у меня вообще не получились. Я в кривые ручки напишу про них.

Автор: Иннеса 23.03.2006 - 22:24
natulja
Красота!
Натулик, это тебе большущее спасибочки.
Очень красивый кусочек, представляю, как вкусненько вам было.
И смотрится классно, а ты говорила, - осел.
Всё замечательно!
Умничка ты наша!
Чмок тебя.

Автор: Jazzinitup 23.03.2006 - 22:30
Иннесочка,сколько рецептов!! Не смотря н на что приходишь и выписываешь..спасибо за твой труд.Как ты себя чувствуешь?...

Автор: natulja 23.03.2006 - 22:36
Иннеса он ещё воздушней был! но несомтря на это получилось очень и очень вкуШно! wink.gif

Автор: Викуля512 23.03.2006 - 23:23
Иннеса
Иннесочка, сколько у тебя рецептов крема! blink.gif Ну прям как находка! Взяла в копилку...Спасибо тебе огромное!
И желаю тебе ещё раз скорого улучшения!!! rolleyes.gif

Автор: Таля 23.03.2006 - 23:27
Иннеса
Инночка, принимай большущую спасибу за просто восхитительную, очень-очень вкусную Шарлотку с яблоками!!! smile.gif Дочка всё на кухне крутилась, ждала когда уже можно будет попробовать - аромат такой был rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif !!! СПАСИБО ИННОЧКА!!!

Автор: Иннеса 23.03.2006 - 23:35
Викуля512
Викулик, дорогая моя!
Бери всё, что нравится.
Да, я так и подумала, что необходимо иметь выбор и коржи, бисквиты пробовать с разными кремами, по желанию, в зависимости от настроения, наличия времени.
Спасибочки, моя золотая, за твои пожелания.
Чмок тебя и деток.

Таля
Натусенька, лапушка моя!
Так быстро!!!
Ну, ты и молодчинка!
Ой, как я рада, что вам понравилась шарлотка.
Ты знаешь, если принимаю гостей летом, обязательно её пеку.
Гости от неё в восторге.
На здоровье вам!
Умничка моя!
Обнимаю.

Автор: розмарин 23.03.2006 - 23:53
Иннеса Я всегда бываю у тебя в гостях, только всегда нахожусь в сторонке и тихо за всем наблюдаю. Вместе со всеми сопереживаю и коплю все твои рецепты. Не было и дня, чтобы я сюда не заглянула.
У тебя так людно всегда! Что я не решаюсь встревать в разговоры.
Когда на долго пропадаешь - душа болит.
И если бы ты спросила:
-Розмарин ты здесь?
Я бы сразу ответила:
- Я здесь, рядышком с тобой.

Автор: Морская 24.03.2006 - 10:23
Иннеса
Какое разнообразие кремов-обожаю ореховые и цитрусовые! Сама не делала ,а посему рецептики все забрала, спасибо smile.gif А в шарлотке дважды упоминается изюм huh.gif так надо или ошибочно? Думаю всё-таки надо 100 гр,
обязательно попробую по вашему рецепту. Я всегда делала её , но у меня уж совсем простенький рецепт: 6 яиц, 2 ст. сахара, 2 ст. муки, 0,5 ч.л.соды и много яблок. Получается тоже вкусно! tongue.gif Может и вам пригодится.

Автор: Иннеса 24.03.2006 - 14:19
розмарин
Ленонька!
Ой, сколько добрых, ласковых слов.
Как же я тебе благодарна за них, за поддержку.
Сегодня себя чувствую хуже, чем вчера, не могла подняться, чтобы вам ответить.

eshba
Лаурочка!
Спасибо, моя милая.

Морская
Мариночка, дорогая!
Спасибо за внимание твоё и за то, что указала на описку.
Уже исправила.
Шарлотка хорошая, можешь спокойно делать.
Твой рецептик рассмотрю потом. Ладно?

Девочки, дорогие мои!
Большущее спасибо всем, что не забываете.
Мне этот очень дорого.
Я тут поболею, а вы приходите, пользуйтесь рецептиками, пишите, что, да как.
Мне полегчает, - я всем отвечу.
Чесслово.

Автор: Львица 24.03.2006 - 16:20
Инночка, за начинку маковую и творожную, отдельное тебе спасибо. Все семейство обожает мак в пирогах.
Может тебе и правда доктора? Что-то ты расхворалась уж больно! Полежи и поправляйся скорее. Доброго здоровья тебе и семье!

Автор: Irochka 24.03.2006 - 22:46
Иннесочка как у тебя дела? Как настроение? Не падай духом и главное лечись, выздоравливай и вливайся в наши стройные ряды.
Так мне пригланулась твоя шарлотка. Но стараюсь придерживатся поста, прада пока плохо получается.
Если завтра придут гости, испеку к чаю
Целую
Ира

Иннесочка как у тебя дела

Автор: starlait 28.03.2006 - 16:28
Девченки, простите, что влезаю со своими вопросами в вашу милую беседу!
Иннеса Вы просто Прелесть!!! Это видно во всемy, что вы делаете: и Ваши кулинарные шедевры, и ваша теплая квартира, в которой столько приятных слов в Ваш адрес……
У меня к Вам вопрос: сделала средство для укрепления памяти. В каком месте его нужно настаивать и в последующем хранить и сколько хранится приготовленная доза. Очень жду ответа! Заранее спасибо!

Автор: Сэнди 28.03.2006 - 17:25
Иннеса
Инночка, а где у тебя про маковую начинку написано? Мне надо. У нас все любят все с маком biggrin.gif

Автор: Иннеса 28.03.2006 - 18:36
Сэнди
Людонька, как я рада тебя видеть.
Спасибо, что забежала.

Вот маковая начинка, она была в разделе крмов и начинок.
Даю выдержку.
Если захочешь всё, скажи, принесу и остальное.
Пустяшное дело.
Пользуйся на здоровье.

"10. Маковая начинка с мёдом

400 гр. молотого мака,
200 гр. мёда,
тёртую цедру одного лимона,
1 пачку ванильного сахара,
200 гр. молока,
1 чайную/десертную ложку изюма,
1 столовую ложку рома,
2 яичных белка

Процесс:
Смешать: мак, мёд, лимон, ванильный сахар, молоко.
Поставить на небольшой огонь, проварить до образования густой массы.
Снять с огня.
Отдельно взбить белки.
Добавить изюм, ром и крепкую белковую пену.
Всё аккуратно перемешать."

Автор: Иннеса 28.03.2006 - 18:39
Людонька, а вот ещё.
Очень вкусная начинка.

Выдержка из рецепта:

"А тем временем, делаем начинку.
В глубокую миску высыпаем 500-600гр. молотого мака.
Добавляем 3 столовые ложки изюма, 1-1,5 стакана сахара.
Целый лимон, предварительно промытый и без косточек, перекручиваем через мясорубку, добавляем немного корицы, немного жидкой части кисленького варенья. Добавляем в начинку. Перемешиваем. Отдельно в маленькую, не эмалированной кастрюльку - ковшик кладём 2-3 столовых ложки мёда, разводим в примерно 125гр. молока, до полного растворения мёда. Ставим на небольшой огонь, до закипания. Снимаем с огня и тоже добавляем в начинку, хорошо перемешиваем, добавляем пакет ванильного сахара и 0,5 стакана нарезанных орехов, можно больше, кто, как любит. Начинка должна быть влажной, но не жидкой."

Автор: Сэнди 28.03.2006 - 19:00
ИннесаИнночка, огромное спасибо! Иннулик, а я никогда мак не молола biggrin.gif А в чем его? В кофемолке?

Автор: Иннеса 28.03.2006 - 20:02
Сэнди
Людашик, можно переломоть в кофемолке, можно через мясорубку пропустить.
Я покупаю молотый.

Если ты не найдёшь молотый.
Залей мак кипятком, так чтобы покрыло. Накрой и оставь минимум на два часа.
Процеди и пропусти вместе с сахаром через мясорубку.
Или один мак пропусти, а сахар добавь потом.
Я в Союзе так делала.

Автор: Сэнди 28.03.2006 - 20:03
Иннеса Спасибо! Нада посмотреть, может и у нас молотый есть.

Автор: Иннеса 28.03.2006 - 20:08
Сэнди
Если нет, не расстраивайся, посмотри выше, я дописала тебе, как я готовила, когда жила дома. Немного больше возьни, но на вкусе не отражантся нисколько.
У нас тоже очень любят любые пироги с маком.
Кстати, глянь у меня в каталоге, в рецепте "Ументаш", я дописала ещё некоторые вкусные начинки.

Тебе понравятся.

Автор: dagmara 28.03.2006 - 20:59
Здраствуите Иннеса. Йа давно забираю ваши рецепты, они такие не сложные и вкусные. А вы такая добрая женшина.Йа не так часто могу суда заглядывать, потому што большуу часть на компе проводит муж. У меня вопрос к вам. А где вы покупаете мак.

Автор: Иннеса 28.03.2006 - 21:26
dagmara
Благодарю за добрые слова и такое хороше отношение.

Мак, как правило, покупаю в супермаркете или больших сетевых продуктовых магазинах.

Автор: розмарин 28.03.2006 - 21:35
Да он везде этот мак продаётся.
Главное подойти к продавцу и шепнуть ему на ухо.
- Мака хочу.
И он тебе и....Маа-ка, и соломки маковой. laugh.gif
Шучу. biggrin.gif

Иннеса я в гости пришла.
Принимаешь?

Автор: dagmara 29.03.2006 - 10:27
Спасибо Иннеса за ответ буду искать.

Автор: АлексОрехова 29.03.2006 - 15:43
Иннеса
Выздоравливайте поскорей!!!
У меня вопрос а можно маковую начинку без меда сделать? А то муж любит мак, да и я тоже, но мне его нельзя...

Автор: Иннеса 29.03.2006 - 15:52
АлексОрехова
Сашенька, благодарю тебя, дружочек мой, на добром слове.

Ну конечно можно и без мёда.
Просто заменишь сахаром и всё.
Просто, на мой взгляд, с его присутствием начинка более вкусная, рыхлая, влажная такая (только не мокрая) и вкус мёда очень хорошо сочетается с маком.
Ну, раз нельзя, значит не надо.
И так вкусно будет.
Делай по той же технологии, что в рецепте "Дрожжевой рулет с маковой начинкой", только в молоко, когда готовишь начинку, добавь часть сахара и всё.

Автор: Иннеса 29.03.2006 - 15:54
dagmara
Ну точно должно быть.
Смотри в больших сетевых продуктовых магазинах.
Уверена, что найдёшь.
Удачи тебе!

Автор: Иннеса 29.03.2006 - 18:11
Что-то засиделась, залежалась я без дела.
Надо порадовать нашу малышню вкусненьким.
Нашла у себя в архиве рецептик для деток.
Прошу прощения, источник не помню.
Думаю, и в детском садике и в школе, да и дома не стыдно угостить этими вафельками.



Ароматные вафли с маком
Рецепт для вафельницы.

Продукты:
1 яйцо,
1 стакан муки,
1 чайная ложка соды или разрыхлителя,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка молотого мака,
3/4 стакана молока,
1 чайная ложка ванильного либо миндального экстракта,
4 столовые ложки растопленного и охлаждённого сливочного масла.

Процесс:
Отделяем белок от желка. Белок взбиваем и вводим в смесь из всех выше изложенных ингредиентов.
Даём постоять 45 минут.
Предварительно разогреваем вафельницу, промасливаем обе её поверхности и выпекаем каждую вафлю не более 3-х минут.
Вынимаем.
Покрываем фруктовой/шоколадной глазурью или просто йогуртом/сметаной.
А можно и без ничего и так вкусно.
Готовятся вафли быстро и легко.
А сколько радости нашим любимым чадам.
Всем на здоровье!

Автор: розмарин 29.03.2006 - 18:21
Иннеса
Иду замешивать вафельки.
А завтра, когда солнышко выглянет, покажу. biggrin.gif
Хорошо?

Автор: Иннеса 29.03.2006 - 18:23
розмарин
Ну конечно хорошо, ещё как хорошо.
СПРАШИВАЕШЬ?

ЛЕНУЛИК, ПОСМОТРИ В КАТАЛОГЕ, ТАМ ЕСТЬ ЕЩЁ РЕЦЕПТИКИ РАЗНЫХ ВАФЕЛЕК, ОЧЕНЬ ДАЖЕ ВКУСНЕНЬКИХ.
Думаю, тебе понравятся.
Чмок тебя.

Автор: розмарин 29.03.2006 - 21:17
Иннеса не буду ждать завтра.
Принесла сегодня.
не буду ждать завтра
Спасибочки за рецепт.
Для нас, сладкоежек, положила двойную порцию сахара. biggrin.gif

Автор: Стася 29.03.2006 - 21:39
Доброго времени суток! Инесса, я с "огромной спасибой"! smile.gif) Вычитала в темке "Легкий ужин, ужин для мужа" ваш рецепт пирожков с начинкой из индюшачьих горлышек. С выпечкой почти не дружу, у меня никак не складываюся отношения с тестом, а тут соблазнилась! Инесс, настолько простой, быстрый и вкуснючий рецепт, с моей вечной нехваткой времени просто находка! Тесто - легчайшее! Спасибо даже не огромное, а огроменное!
И я все также жду выздоровления и "телепаю" самые искренние положительные эмоции!

Автор: natulja 29.03.2006 - 22:09
Иннеса
Иннесочка, я тоже хочу вафельки ,вот только у меня этой самой вафельницы нет. sad.gif
ну чтож, придётся приобретать. Я уже много всяких рецептов видела на вафельки, вот дразнюсь только.

Автор: Викуля512 29.03.2006 - 22:43
Иннеса Иннесочка здравсвтвуй! Вот пришла навестить тебя. И нашла сразу очень вкусный рецепт вафелек с маком. Спасибо за него! rolleyes.gif
Спрашу осторожно: Как у тебя здоровье? unsure.gif Всё так же или немного легче?
Я смотрю ты без дел отдыхать не можешь, что-то да нашла порадовать всех нас... rolleyes.gif Я тоже очень редко лежу, когда боелю - елси только совсем встать не могу...Желаю тебе скоро выздоровления! И что б всё с Его помощью у тебя наладилось... rolleyes.gif

Автор: Иннеса 29.03.2006 - 22:44
розмарин
Ой, красота какая!
Что- то потрясающее!
Прям на витрину просится.
Ленклик, золотая моя!
УМНИЧКА!
А хрустящие какие, я прям, почувствовала их вкус во рту.
Море удовольствий.
Великолепноее исполнение!
Спасибище тебе, за доставленное наслаждение.
У меня аж настроение поднялось.
Чмок тебя и малышей.

Стася
Дорогая моя!
Я очень рада, что тебе понравился мой самый любимый рецепт пирожочков.
Мы их тоже очень любим.
Как славно, ну просто замечательно, что вам было вкусненько.
Спасибо тебе, что сдеала и пришла обрадовать меня.
Обнимаю.

natulja
Натусик!
У меня у самой старая маленькая прямоугольная вафельница, с которой трудно сладить.
И я тоже мечтаю купить современную вафельницу, чтобы выпекать в ней всё, в том числе и коржи для тортиков.
Да всё как-то не получается.
То одно, то другое, не знаю, на что раньше.
Так что я тебя понимаю.
Не расстраивайся.
Всему своё время.
Купишь.

Автор: Иннеса 29.03.2006 - 23:49
Девули, у нас все очень любят творожную выпечку.
А все чизкейки, (так их на английском языке величают) и есть ни что иное, как творожники, только продукты и технология приготовления в каждом рецепте свои.
Думаю, и этот рецептик многим пригодится.


Средневековый пирог

Продукты:
100 гр. муки,
80 гр. сливочного масла,
50 гр. сахарной пудры,
1 яйцо,
50 гр. сметаны,
чуточку соды,
кто хочет - щепотку соли

Прослойка:
500 гр. творога, (можно обычного творога, или сливочного сыра),
150 гр. сахара,
25 гр. манной крупы,
2 яйца,
100 гр. сметаны,
при желании можно добавить: 1-2 ложки кисленького ягодного варенья/густого мусса или немножечко лимонного сока или натёртой цедры

Отдельно для покрытия пирога:
3 яичных белка,
90 гр. сахара,
1-2 пакета ванильного сахара.

Процесс:
Из муки, сливочного масла, сахарной пудры, яйца, сметаны, соды вымесить тесто средней консистенции.
Раскатать его в пласт по размеру противня.
Выпекать на среднем температуре до готовности.
Все продукты прослойки тщательно вымешать.
Творог протереть и ввести в него остальнве продукты.
Вымешать до образования однородной гладкой массы.
2 яичных белка взбить в крепкую пену и осторожно ввести в творожную массу.
Покрыть прослойкой основу, поставить назад в духовку.

Теперь, из белков (для покрытия пирога) взбить пену, добавить сахар, продолжать взбивать.
Наполнить кондитерский мешок и выложить пену в виде сот.
После этого опять поставить в духовку, чтобы пена зарумянилась.
Горячий пирог разрезать мокрым ножом, посыпать ванильным сахаром.
Наслаждайтесь!

Автор: Jazzinitup 30.03.2006 - 00:05
Иннесa-Вафли с маком интересно,они именно вафли или можно трубочками завернуть?В смысле они хрустящие выходят?.. Трубочки мы люууууубим biggrin.gif

Автор: Иннеса 30.03.2006 - 00:12
Jazzinitup
Иришек, рада табя видеть.
Спасибо, что забежала.
Вафлельки хрустящие.
Но если ты после выпечки сразу, не ожидая, пока остынут завернёшь, то они в такой форме и останутся.
А ты не видела разве, у меня в каталоге есть несколько рецептиков очень вкусных вафелек.
Тебе понравятся, эт точно.
Посмотри.

Автор: SeraFima 30.03.2006 - 00:12
Jazzinitup
Цитата
Вафли с маком интересно,они именно вафли или можно трубочками завернуть?В смысле они хрустящие выходят?.. Трубочки мы люууууубим

ТОчно-точно! и я люблю... токак у меня как и у natulja няма вафельницы mad.gif sad.gif Плачу!
Надо искать, точно!
Иннеса
Цитата
Но мне сейчас, как никогда раньше, трудно ждать

Э! что за хандра в голосе! А ну-ка прекратить!
И любить себя! Любить! А на все плохое - начхать! начхать! smile.gif

Автор: Иннеса 30.03.2006 - 17:59
Нашла а архиве рецептик моей подружки с кукинга - Иши.
Она превосходная кухарочка, утончённая женщина, замечательная хозяюшка.
Мне этот рецептик очень нравится, поэтому решила поделиться им с вами.

Сосисочки во фраке
незаменимый рецепт на банкетах, фуршетах, просто палочка-выручаолчка

Продукты:
5 средних картошек,
1 столовая ложка крахмала,
1-2 стакана муки,
1 желток,
травы, специи,
5 -7 сосисок обычного размера(маленьких больше).
Эстетически маленькие лучше смотрятся и быстрее исчезают с праздничного стола.

Процесс:

Отварить картофель в мундире, можно отварить без шкурки, но целиком.
Очистиь и пропустить через мясорубку или натереть на тёрке.
В картофельную массу добавить желток, крахмал, 1 стакан муки, травы, специи.
Всё тщательно вымешать.
Присыпать мукой рабочее место.
Раскатать пласт толщиной 0,5 см. При раскатывании теста постоянно переворачивать, присыпая мукой. Нарезать картофельное тесто полосками.
Сосиски обсушить бумажным полотенцем.
Закрепляем конец картофельной полоски у основания сосиски, потом поворачивая сосиску, обматываем всё её тело. Защипываем второй конец и укладываем на противень, простеленный и промасленный растительным маслом.
Запекаем до появления румяной корочки.
Очень вкусное, красивое и эффектное блюдо.
В обычные дни подаём со свежими овещами, салатами, соусами.
А можно так перекусить.
Всем на здоровье!

Автор: Викуля512 30.03.2006 - 18:03
Иннеса
Я тут заглянула к тебе, а у тебя прекрасный рецепик! Надо обязательно испробывать, детям наверное понравится...Спасибо Иннесочка за такой чудный рецепт! rolleyes.gif

Автор: Иннеса 30.03.2006 - 18:06
Викуля512
Викуленька, по опыту скажу, и детки, и взрослые уплетают за обе щёки, особенно с пылу, с жару.
Рецепт беспроигрышный, можешь мне поверить.
Чмок тебя и твоих малышей.
Приходи ещё, я люблю, когда ты рядом.

Автор: Морская 30.03.2006 - 18:10
Иннеса
Ой какой славный рецептик, да и хлопот никаких, здорово,спасибо!!!
А как ваше самочуствие, ну хоть чуточку полегчало ? А как Рыжик, поправился ?

Автор: Иннеса 30.03.2006 - 18:32
Ещё один замечательный рецептик для тех же целей...
То бишь, блюда для эстетов и диетчиков.

Шпинатный рулет
для любителей шпината и лёгких, но не менее вкусных блюд, приготовленных их него.

Ирочка!
Специально отыскала рецептик для твоей Алёнки, знаю, что она любит шпинатик.
Он, кстати, очень полезен и диетичен.

Продукты на рулет:
450 гр. шнината,
2 яйца,
50 гр. сметаны или сливочного масла,
3 столовые ложки сливочного сыра или мягкой брынзочки,
травы, специи,
мускатный орех

Процесс:
Шпитат забросить в кипяток, буквально, на пару минут.
Вынуть шумовкой. Отжать.
Добавить немножечко мускатного ореха, сметану/сливочное масло, сыр или брынзу.
Добавть желтки, перемешать.
Взбить белки, ввести в смесь. Осторожно перемешать.
Выложить на промасленный пергаментный лист.
Разровнять.
Запекать 15-20 минут при температуре 190 гр. С.
Вынуть. Накрыть влажным полотенцем. Дать остыть.

Начинка:
1 сладкий болгарский перец, мелко порезанный, тушим в 2-х ложках воды, под крышкой.
Мягкий перец снять с огня и размять в пюре.
Смешать с чесноком, пропущенный через пресс, свежим (измельчённым) базиликом, травами, несолённым сыром/творогом, можно тофу, (кто любит) и лимонным соком, оливковым маслом, нарезанным укропом.
Всё перемешать.
Выложить начинку полоской на край рулета или разложить по всей поверхности, как вы любите.
Осторожно с помощью бумаги свернуть рулет, приподнимая за край бумаги.
Дать постоять.
Нарезать острым ножом.
ВСЕМ НА ЗДОРОВЬЕ!

Автор: Ayn 30.03.2006 - 20:04
Иннеса
Иннулик, привет! smile.gif

Испекла вчера Творожный кекс с черносливом, спасибо тебе большое за такой вкусный рецепт. Я добавила ещё сушёные абрикосы и лимонную цедру, про орехи забыла (брала 1/2 чашку растительного масла, 1 чашку мягкого творога и 1/2 чашки молока). Кекс по консистенции плотненький, но мягкий и ароматный.

Иннулик, привет

А это из архивов - Вертута с яблоками. biggrin.gif

Иннулик, привет - 2

Автор: Сэнди 30.03.2006 - 20:04
Иннулик, у тебя опять столько соблазнов!
Как твое здоровье?

Автор: Иннеса 30.03.2006 - 20:34
Ayn
УРААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААА!!!!!!
АЙНОЧКА ПРИШЛА!
Айночка, душа моя!
Ты решила устроить мне большущий праздник.
Тебе это удалось.
Благодарю тебея от всего сердца.

Теперь, благодаря тебе, мою гостиную украсили твои бесподобные картины.
Ну просто шедевры!
К этому добавить нечего.
Ты- великий мастер!
Спасибие тебе колоссальное.
Целую тебя, моя лапушка.

П.С.
Айночка, дорогая моя!
Ты немного изменила пропорции в Творожном пироге с черносливом, ну ничего, вот именно пэтому он и плотный. Растительного масла маловато.
Сейчас поясню.
Твоя чашечка -237 мл., округляем 240.
Половина - примерно 120 мл.
А нужно не менее 150-160мл.
Я даавала поправки, обяснения ещё в еврейской теме, но ничего у тебя и так всё прекрасно получилось.
Умничка, ты моя!
Чмок тебя.

Автор: Ayn 30.03.2006 - 20:52
Иннеса
Иннуль, я всё раздумывала: положить больше масла или нет... и решила остановиться на 1/2 чашки. Может я не правильно выразилась - кекс получился не очень плотным, нормальным Иннуль, я всё раздумывала: положить больше масла или нет, просто этот кекс из серии "не очень воздушных кексов" из за присутствия творога - он скорее более влажный чем лёгкий бисквит.
Весеннего тебе настроения, чмоки! Иннуль, я всё раздумывала: положить больше масла или нет - 2

Автор: Иннеса 30.03.2006 - 20:57
Ayn
Айночка, а какой ты творожок использовала?
Знаешь почему я спрашиваю?
У меня он получается, как раз воздушненький, лёгонький.
Первый праз я делала из 120 мл масла и 400 муки.
Не так понравился.
А с тех пор, как стала класть 150-160 мл. масла и 350 гр. муки, он у меня и достиг нужной консистентии.
Спасибо тебе, моё солнышко.
Чмоки тебе.
И тебе хорошего настроения.

Автор: Львица 30.03.2006 - 21:01
Иннеса
Унесла "Средневековый пирог", завтра же сделаю. У меня все любят творожную выпечку. Если успею - покажу результат. Часто не успеваю за семейством - шустрые все!
Инночка, не грусти. Вот привычка наша дурная все на себя наваливать, все на своих руках носить. Женщины часто так делают. Но все будет хорошо! Сил тебе и доброты вокруг. Столько тепла от тебя исходит, как от солнышка. Всех успеваешь согреть и обласкать. И тебя любим очень, очень. Здоровья тебе и близким твоим. Все остальное будет!

Автор: Ayn 30.03.2006 - 21:27
Иннеса
Инночка, я брала мягкий творог, который как паста намазывается. Муки положила 350 гр. Сначала положила 1/3 чашки молока, а потом добавила ещё - в общей сложности наверное 1/2 чашки. В следующий раз попробую поменьше муки положить или побольше масла. tongue.gif
Муж вчера поздно приехал, кушать отказался, а пирожок с чаем скушал с удовольствием и сегодня взял на завтрак. biggrin.gif

Автор: Иннеса 30.03.2006 - 22:36
Ayn
Айночка, солнышко моё!
Как я рада, что твой муж ел.
Пирожок в принципе диетический, так что вреда ему не будет.
Пусть ему и вам всем будет на большее здоровьечко!
Обнимаю тебя, куколка моя!
За всё, за всё, спасибочки тебе.

Автор: Львица 31.03.2006 - 11:23
Иннеса
Цитата
А зовут тебя, как, если не секрет?

Не секрет! Настя я!
А взваливать на себя нехорошо! Делится надо! А то надорвёшься и кто будет нас тут жалеть, хвалить, холить и лелеять? Инессочка, пиши мне в личку, может чего умное скажу. У меня профессия такая, слушать.
А еще расскажи мне где этот пирожок, который Ayn пекла. Что-то я не нашла.
Не грусти! Все проходит, и это пройдет.

Автор: Иннеса 31.03.2006 - 14:01
Львица
Настенька, очень приятно.
Красивое у тебя имя и такое нежное.

Отвечаю на твой вопросик.
Значит так. Обсуждали мы с Айночкой вот этот пирог:

Пирог на основе творога чернослива и изюма

Состав продуктов:
4 яйца,
150-160 гр. сливочного масла (я кладу растительное),
3/4 стакана сахара,
250-300 гр. 5% творога (любого),
350 гр. муки,
пачку ванильного сахара,
0,5 чашки молока,
8 крупных черносливен,
120 - 200 гр. изюма,
пачку разрыжлителя.
При желании можно добавить немного орехов.

Легчайшее воздушное тесто тает во рту

Процесс:
Первым делом хорошенько растираем масло с сахаром и ванильным сахаром до однородной консистенции, чтобы не осталось сахарных крупинок.
Сразу оговорюсь. Пробовала со сливочным маслом, с маргарином - тесто получалось тяжеловатым. С растительным маслом превзошло все ожидания! Пирог плучился высоченный, легчайший, воздушный, красавец! - не передать словами.
Теперь, добавляем яйца. Взбили немного. Добавляем творог. Здесь надо остановиться. Если мы кладём обычный развесной творог, молока берём больше. Если мягкий -кремообразный молока достаточно -1/3 стакана. Увидите по консистенции. Муку обязательно просеиваем и добавляем разрыхлитель, вымешиваем, добавляя молоко. Теперь кладём промытый, нарезанный чернослив, промытый изюм, кто хочет немного орехов. Я не клала в этот раз. Вымешиваем и немного взбиваем тыльной стороной ложки.
Тесто имеет вид густой сметаны.
Хорошо смазываем растительным маслом: и дно, и стенки круглой формы с дыркой (в другой форме не тот эффект), посыпаем мукой или панировочными сухарями, выкладываем в форму, разравниваем. Закрываем крышкой. У кого нет крышки фольгой плотно заворачиваем.
Выпекаем при температуре 170 - 180 гр. от 40 минут до часа.
За 10-15 минут снимаем фольгу и даём пирогу немного подрумянится.
Проверяем лучинкой. Сухая - готово. Накрываем подносом или блюдом, аккуратно переворачиваем. Немного остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.
На здоровье!

Автор: Иннеса 31.03.2006 - 14:03
Львица
Настюш, а на второй фотографии был вот этот, очень вкусный:


Вертута с яблоками

Тесто.
3/4 чашечки растительного масла -любого,
(из расчёта - 250гр. чашка),
Полная чашка хорошо нагретой воды,
На самом кончике ножа, чуть соды.
Сахар, тем более, соль не добавлять!
Мука по потребности, сколько заберёт. Комментарии ниже.

Буду очень рада, если у вас получится и вам, и вашим близким будем вкусно. У меня нет сомнения, что именно так и будет.

Процесс:
В мисочку наливаем растительное масло, чуть соды, добавляем хорошо нагретой водички, понемногу добавляем муки. Вымешиваем интенсивно. Самое главное - тесто должно быть очень мягким и легчайшим!
Накрыли полотеничком и оставили, буквально, на несколько минут.
Теперь самый главный момент. Смазанным в муке ножом, отрезаем небольшие кусочки теста, выкладываем на посыпанное мукой рабочее место, также скалку обсыпаем мукой и по одному начинаем раскатывать.
Хорошо раскатали круг, теперь поработаем красивыми пальчика. Разговаривайте с тестом, объясняйтесь ему в любви - вы увидете, какие чудеса вас ожидают. Рецепты то "с бородой!". Связь времён...
Подушечками очень аккуратненько вытягиваем края теста, без резких движений. Повернули тесто и опять потянули потихонечку. Хочу предупредить - если где и порвётся немного - не волноваться!!!
Тут же посыпать мучкой, залипить и закатать скалочкой. Трагедии нет, уверяю вас. Более благодатного теста для работы, я не знаю, хотя пеку с 14-ти лет и в моём загашничке всевозможные рецепты.
Но, не будем отвлекаться.
Теперь, смазали хорошенько растительным маслом раскатанное тесто и оставили его, БУКВАЛЬНО, на минутку.
Пришло время для начинки. Берём два средних яблока. Моем, чистим, натираем на тёрке, но не очень мелко, не как для пюре. Не надо, в этом нет необходимости. Накладываем яблочки широкой полосой, отступив от края теста. Разровняли, поверх яблок посыпали: ванильным сахарком, полосочкой вдоль начинки обычным сахарком, точно также узёхонькой полосочкой посыпаем корицей, кто любит может добавить изюмчик.
Я в этот рецепт не добавляю, хотя изюм очень почитаю.
Теперь набрасываем с двух сторон одновременно края теста и начинаем заворачивать, опять - таки подтягивая тесто. Но хочу предупредить - в отличие от штруделя, вертута с яблоками гораздо шире. Закрутили до конца, по краям защипили тесточко, но аккуратно, красивенько, чтобы потом концы не были жёсткими. Теперь обеими ручками разравняли начинку (наощупь понятно) по всей вертуте и выложили на обильно смазанный растительным маслом противень. Из этого количества получается 5-6 вертут. На каждую вертуточку уходит не менее двух яблок. Взависимости от сорта яблок, столько и понадобится добавлять сахара. Кислее сорт - больше, сладкие - меньше.
Когда противень наполнен, смазываем каждую вертуту маслом, в середине каждой вертуты маленькой струичкой сахарком посыпаем для красоты.
Кто любит, может посыпать корицей. Выпекаем недолго на среднем огне.
Если честно, я никогда не замеряю время. Смотрю по цвету. Она должна быть светло - румяной, если так можно выразится.
Всем на здоровье!


Настюшенька, ты часом не психолог по образованию?

Автор: KAMA 31.03.2006 - 19:01
Иннеса, я немного поздно но хотелось бы сказать спасибо за очень вкусный Баклажанная икра по-одесски
От мужа тоже огромное спасибо!!!

Автор: Иннеса 31.03.2006 - 20:06
Сегодня я придумалпа новый рецептик, которым осталась очень довольна.
Как фантазия подсказавла, так и сделала.
Рецептик прост в исполнении.
Подойдёт всем, даже тем, кто худеет, т.к. в нём ни грамма муки, тем, кто просто разгружается, кто соблюдает диету по заболеваниям, ну и для тех, кто ведёт здоровый образ жизни, это просто находка.
Блюдо сытное, поэтому может служить вторым блюдом или самостоятельной трапезой.

Рулет с тофу


Продукты:

300 гр. тофу,
150-160 гр. сметаны (я использовала самую тощую какая у нас продаётся -9%),
2 столовые ложки 3-5% творога,
2 столовые ложки 3% кефира,
0,5 кофейной ложки соды,
1 чайная ложка немолотого тмина,
1 столовая ложка мёда,
5 яиц,
щепотка камина (камуна-для израильтян),
чуть молотого кардамона

Начинка:
60-100 гр. свежего шпината,
2 веточки с листьями свежего базилика,
2 столовые ложки нарезанной смеси зелени петрушки и укропа,
5-6 чернослива,
1-2 столовые ложки нарезанных грецких орехов, (можно других, кто что любит)
щепотка куркумы,

Заправка:
несколько ложек готового хумуса, так, чтобы начинка по консистенции не была жидкой
2 зубчика чеснока,
немного лимонного сока

Процесс:
Тофу тщательно разминаем руками до мелкой крошки.
К нему добавляем сметану, творог, - хорошенечко разминаем.
Добавляем мёд, мешаем. Затем, травы.
Отдельно взбиваем целые яйца. Ввводим в смесь с тофу.
Всё тщательно вымешиваем до образования однородной массы.
Покрываем противень пергаментной бумагой.
Обильно смазываем растительным маслом.
Выливаем смесь и запекаем, примерно минут 15-20.
Я вынула, когда корж стал потрясаюше красивого золотистого цвета, но нигде не поджарился.
Накрываем влажным полотенцем и даём немного остыть.

Этим временем готовим начинку.
Промытый шпинат, базилик, петрушку, укроп - измельчаем ножом.
Добавляем нарезанный чернослив, орехи, куркуму - перемешиваем.
Смешиваем хумус, с измельчённым или пропущенным через пресс, чесноком, вливаем лимонный сок.
Добавляем в шпинатную смесь, вымешиваем.

Поверхность коржа покрываем начинкой и с помощью пергаментной бумаги аккуратно сворачиваем в рулет.
Буквально на пару минут ставим в духовку.
Вынимаем, перекладываем на блюдо или поднос и плотно накрываем этой же промасленной бумагой.
Даём хорошо остыть. Нарезаем и подаём.
Очень вкусное, сытное и полезное блюдо.
Готовьте и получайте удовольствие.

Примечание.
Начинку можно готовить любую, по вашему усмотрению и вкусу.
Выбор велик.
К этому коржу подойдёт мясная/рыбная/творожная, с бургулем или кускусом тоже будет очень вкусно.
К слову будет сказано, - вкуса тофу не ощущается вообще.
Для меня это было самым большим открытием и удивлением. Он меня не разочаровал. А это уже немало.
Всем на здоровье!

Автор: Львица 31.03.2006 - 20:49
Иннеса
Цитата
Значит мы с тобой два сапога пара.

Ну и замечательно! Мир тесен!
Инессочка принсла тебе спасибку от всего семейства за Средневековый пирог. Вкусно, не то слово! Только я решетку из белков не делала. Меня и так чуть не съели.
Любуйся!
Значит мы с тобой два сапога пара
Творог как суфле поднялся! Только вот думаю в следующий раз все вместе сложу в духовку. Тесто немного перепеклось.
Изюмительный пирожок!

Автор: Иннеса 31.03.2006 - 21:12
Львица
Ого, ничего себе!!!
Настенька, как он у тебя поднялся...просто восторг!
Красавец пирог!
Умничка, мастерица!
И такой аппетитный, сил нет.
Очень заманчивый пирожок, не передать словами.
Великолепно!

Настюшик, послушай меня.
У меня духовка допотопная, поэтому мне понадобилось больше времени, а ты смотри, может у тебя обшее время выпечки надо сократить, а всё же не выпекать всё вместе.
Хотя, тебе виднее.
Но пирог смотрится очччень хорошо!
Не видно, что он перепёкся.
Такой соблазнительный.
Прелесть!
Молодцом!
Справилась на все 100% и более.
Поцелуйчик тебе, лови, моя золотая.

Автор: Иннеса 31.03.2006 - 21:14
раздел: первые блюда


Французский супчик

Продукты:
На кастрюлю 2,5 литра:
4 средние картошки,
1 луковица,
¼ вилка белокочанной капусты,
1 большая морковь,
1 веточка свежего базилика (либо щепотка сушёного),
1 столовая ложка нарезанной зелени петрушки,
1 столовая ложка зелени укропа,
1 корень петрушки,
щепотка Вегеты,
небольшой кусочек корня сельдерея,
оливковое либо кукурузное масло.

Процесс:
Очистить, промыть, нарезать небольшими брусочками картофель.
Очистить, промыть лук. Сверху сделать неглубокий надрез.
Промыть, нашинковать капусту.
Очистить промыть и нарезать коренья.
Все, выше перечисленные овощи уложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь.
Довести до кипения, перевести на маленький огонь и варить до полуготовности кореньев.
Тем временем, очистить, промыть морковь, натереть на крупной тёрке. Уложить в маленькой сковородке.
Залить водой так, чтобы немного покрыла морковь.
Дать закипеть, перевести на маленький огонь и протомить под крышкой 5-7 минут после закипания. Добавить пару ложек масла, перемешать. Добавить часть нарезанной зелени, перемешать.
Выключить огонь.
Как только коренья стали мягкими, переложить в кастрюлю тушёную морковь. Приправить базиликом и Вегетой. Перемешать.
Дать протомиться ещё пару минут и выключить.
Прикрыть крышкой и дать немного настояться.
Можно подавать.
На здоровье!

Автор: Львица 31.03.2006 - 21:18
Иннеса
Спасибо за комплименты! Духовка у меня суперская. Я думаю, что надо наверное чуть-чуть тесто припечь, и сверху творожную часть выложить. Мне пришлось накрывать фольгой, чтобы не сгорели края. Но творог пропекся хорошо.
Надо теперь черносливный попробовать. Люблю я это дело!

Автор: Иннеса 31.03.2006 - 21:23
Львица
Ну раз у тебя такая мощная духовка, то конечно нужно поначалу верх прикрыть фольгой, а уже потом ненадолго приокрыть и всё будет прекрасно.
Да у тебя и так прекрасно.
И температуру не делай высокую.
Для такой духовки -160 гр.С - замечательно!

Второй не хуже, только совсем другого вкуса.
Они у меня все классненькие и все вкусненькие, но совершенно разные.

Автор: Зоя 31.03.2006 - 21:33
Инночка, раз готовишь-печешь, значит дело на поправку пошло? Как ты, дорогая?

Какой ты рулет придумала, с тофу. Вау, никогда такого не пробовала. rolleyes.gif А вкусно? Вижу, что полезно. wink.gif

Автор: Иннеса 31.03.2006 - 21:51
Зоя
Неллюнь, спасибо тебе, моя дорогая, за внимание.
Очень тебе рада.
Ночь была опять плохая, но дала себе слово, что встану и приготовлю на обед этот рулетик.
Я его выносила, нужно было обязательно воплотить.
Ты знаешь, мне вкус понравился.
Учитывая, что я делала его диетическим, переживала, что тофу испортит вкусовую гамму.
Но, нет.
Слава Богу, всё удалось.
Он меня приятно удивил.
Хороший рулетик.
Ты знаешь, он получился достаточно сытным, поэтому я сделала вывод, что можно есть просто с помидоркой или огурчиком и всё.
Очень красивый корж получился. Сама себе удивилась. И такой нежный...

Автор: Иннеса 1.04.2006 - 18:08
раздел: блюда из творога


Ватрушки в форме кексов

Продукты:
200-250 гр. творога,
4 яйца,
1 стакан сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 стакан муки

Процесс:
Вымешиваем все составляющие.
Формочки для кексов или маффин прокладываем бумажными формочками. Чуть смазываем растительным маслом.
Наполняем на 2/3 формочки.
Выпекаем при температуре 150 гр. до образования лёгкой корочки.
Вынимаем, даём немного остыть.
Переворачиваем и вынимаем ватрушки.
В углубление можно влить сметану с сиропом консервированного ананаса.
Всем на радость!

Автор: Иннеса 1.04.2006 - 18:30
Раздел: блюда из овощей,
подраздел: диетпитание

Картофельные блины

Ингредиенты:
4-5 картофелин,
200 мл молока,
2 яйца,
муки кладём, сколько заберёт, чтобы замесить тесто без комочков,
травки, специи, растительное масло для жарки.

Сытное, вкусное блюдо без особенных усилий, быстрое в приготовлении, яркое, красивое в конечном результате.

Картошку натереть на тёрке.
Добавить молоко, по одному вбить яйца, хорошо перемешать.
По ложке всыпать муку и продолжать мешать, во избежания комочков.
Добавить травки, специи. Очень хорошо подходит тмин.
Нагреть сковороду. Налить масло. Вылить по нескольку ложек блинного теста, разровнять и обжарить блины с двух сторон.

Для начинки:
Нарезать небольшими кусочками отварное мясо, добавить к нему тушёный лук, нарезанный сладкий перец. Чуть потушить, перемешивая.
На каждый картофельный блин выложить начинку и закрутить.
Можно начинять и овощами, и морепродуктами.
Тоже очень вкусно.
Всем на здоровье!

Автор: Ayn 1.04.2006 - 18:37
Иннеса
Иннулик, привет дорогая! Иннулик, привет дорогая
Какой интересный рецептик с тофу. Иннулик, привет дорогая - 2 Надо бы его попробовать!
А ты его делала на противне с бортиками или в свободной форме и какого размера получается корж?

Автор: Иннеса 1.04.2006 - 18:59
Ayn
АЙНУШКА, ДОРОГАЯ МОЯ!
НУ ТЫ КАК ПОЧУВСТВОВОВАЛА, ЧТО Я О ТЕБЕ ДУМАЮ.

Представляешь, написала тебе письмо, дважды пробоывла отправить и оба пропали.
Прям, не знаю, что с этой техникой делать.
Напишу, конечно, опять.

Лапушка моя!
Рулет выпекала в обычном противне от духовки с бортиками.
Аркаша (муж) по моей просьбе измерил его. Противень - 43x36.

Застелила бумагой, обильно смазала растительным маслом и вылила.
В период запекания тесто полностью заполнило противень, поэтому корж и получился его размера.

Автор: Хель 1.04.2006 - 19:42
Иннеса
Инессушка, спасибище за помощь, а за помадку всем спасибищам спасибище!
Просто отдельный шедевр, и закомуфлировал провалы и трещины cool.gif . Разрез убоища в творожной темке, а это принесла тебе на суд

Инессушка, спасибище за помощь, а за помадку всем спасибищам спасибище




Автор: Ayn 1.04.2006 - 20:19
Иннеса
Иннуль, правда, правда, чувствую! (и что за дела такие - техника безобразничает! Иннуль, правда, правда, чувствую)

Спасибо за ответ, достаточно большой рулетик! (передай Аркадию спасибу за измерения!) Иннуль, правда, правда, чувствую - 2
Оставлось купить тофу, и бум пробовать! Иннуль, правда, правда, чувствую - 3

Автор: eshba 1.04.2006 - 21:17
Ух, Иннесочка!!!!
Столько вкусностей девченки приготовили по твоим рецептикам!!!!!! tongue.gif

Автор: Jazzinitup 1.04.2006 - 22:37
Ватрушки в форме кексиков очень заманчивые,как куплю творог приготовлю обаызательно!Спасибки за рецепт... smile.gif

Автор: Иннеса 1.04.2006 - 23:14
eshba
Лаурочка, приветик тебе, мой светик.
И не говори, сколько радости и подарков.
Сплошное великолепие.
Спасибо им большущее.

Jazzinitup
Ируньчик, лапуля моя!
Я жутко люблю творожную выпечку, поэтому у меня много разных рецептиков на эту тему.
Делай, на здоровье, будет вкусненько.
С твоими ручками, никакой чёрт не страшен.

Автор: Иннеса 2.04.2006 - 12:30
раздел: здоровье на столе

Диетическое печенье

Продукты:
400 гр. овсяных хлопьев,
2 столовые ложки мёда,
100 гр. рапсового (канолового) или другого растительного масла,
400 гр. рисового молока или воды,
1 пакетик сухих дрожжей (11 гр.),
до 500 гр. муки


Процесс:
Разогреть молоко или воду, добавить растительное масло и мёд.
Смешать овсяные хлопья с дрожжами.
Вести в жидкую часть (вода, масло, мёд).
Хорошо перемешать.
Дабавить муку, замесить тесто ложкой.
В результате получается не густое, клейкое тесто.
Стелим в противень пергаментный лист бумаги и выкладываем ложкой
12 порций теста.
Присыпаить мукой и прямо там руками скатать шарики.
Смазать поверхность каждого шарика сладкой водой и обсыпать либо хлопьями или кунжутом.
Противень с заготовками печенья накрываем полотенцем и оставляем на 30-40 минут, чтобы подошло.
Выпекать в нагретой духовке при температуре 225 гр. С в течение 10-15 минут.
Дать остыть и подавать.
Всем на здоровье!

Автор: розмарин 2.04.2006 - 14:33
Иннеса
Интересный рецепт печенья.
А для таких сладкоежек как я. Можно ещё сахар добавить?

Автор: розмарин 2.04.2006 - 14:34
С тестом ничего не случится?

Автор: Иннеса 2.04.2006 - 15:53
розмарин
Ленулькин, красотулькин!
А, что должно случится?
Дрожжи только быстрее подойдут и всё, ибо они обожают сладкую среду.
В связи с тем, что печенье из разряда диеитческого, в рецепте нет ни сахара, ни соли.
Вот и всё.

Не трусь, всё будет нормально.

Автор: shani 2.04.2006 - 16:04
Иннеса
спасибо за помошь.а вот рецептик печенек я уже забрала .буду пробовать.

Автор: Иннеса 2.04.2006 - 16:15
shani
Пожалуйста, на здоровье!
Буду рада.

Автор: omsk110 2.04.2006 - 16:56
Инночка ,привет, давно не появлялась, у тебя столько рецептиков новых - ватрушечки прибрала, будут очередь ждать. rolleyes.gif Как здоровье, как песик? я тут просматривала "Наши животные", фотосессию твоего Рыжули и увидела дочуру твою: симпaтичная девушка такая...Не на тебя похожа- ли ,что- то мне показалось. smile.gif
Насчет спасибки Аиночке. Я ей уже отнесла вместе с фото. Спасибо за заботу. Приветик.

Автор: Львица 2.04.2006 - 16:56
Иннеса
Ну как в воду глядишь! Только сегодня решила поискать рецепт печенья с овсянкой! И вот он - уже тут. Только вот мед кончился huh.gif Мы сахар не потребляем, а мед пока в Москве хороший найдешь. Как куплю сразу сделаю.
Утащила этот рецептик и рулет с тофу. Только еще не решила, с чем начинку делать. Вдохновенье меня не посетило. Буду ждать laugh.gif У меня пока запас твоей творожной выпечки не исчерпан. Правда муж ворчит, что фигуру ему порчу, но ничего. Мы его пирожком и задобрим! biggrin.gif

Автор: Иннеса 2.04.2006 - 17:27
Львица
Умничка, Настюхин, так и действуй.

А овсяное печениье в моём каталоге давно есть, просто этот рецепт диетического печенья, поэтому другой состав.

Кстати, рулет с тофу очень диетический, так что пусть твоя половинка не ворчит.
Ты не говори ему из чего будешь делать, потом посмотришь, как будет лопать.
Ты знаешь, у меня получился такой вкусный. Не грех на праздничный стол поставить.
А если ни одна из начинок не влёчёт, сделай быструю.
Возьми банку любой хорошей рыбки (консервированной) масло слей.
Отвари крутое яичко, разомни, нашинкуй зелёный лучок, зелень укропчика, петрушечки, потуши немного репчатого лучка, добавь травки.
Всё хорошенечко смешай. Теперь введи туда две-три ложки масла или рассола, что остался от рыбки. Перемешай вилочкой, разминая.
И начини корж.
Заверни с помощью бумаги.
Дай хорошо остыть. Даже в холодильнике, чтобы схватился.
И на здоровье!
Вкусненько...

omsk110
Натулик, спасибки, что забежала.
Очень тебе рада.
Соскучилась, ты всё где-то...

Доча и на меня и нет, уже и не знаю.

Раз отнесла Айночке сама, тогда всё в порядке.
А я не могу зайти на тот сайт, не открывается ни форум, ни моя тема.
Не знаю, чего ему от меня нужно.

Самочувствие неважное.

Если рецептики понравились, конечно забирай, всё забирай, буду только рада.
Целую тебя и ребятню твою.
Забегай.

Автор: Львица 2.04.2006 - 17:40
Иннеса
Спасибо тебе за заботу, дорогая! Но вот рыбные консервы ни в каком виде не едят. Ни салаты, ни супы sad.gif . Только прямо из банки в чистом виде! И все тут! Сделаю как-нибудь твой рулетик с мяском или пряным творожком. Вкусно будет, точно!

Автор: Иннеса 2.04.2006 - 17:50
Я всё в мыслях о нашей ребятне.
Не скрою, обожаю детей.

Рецептом поделилась моя приятельница с кукинга - Клара.

Козинаги

Продукты:
0,5 кг орехов,
250 гр. мёда, (можно больше, см. по консистенции),
1 стакан сахара,
400 гр. несладкого печенья или маленькие кубики для засыпки бульона ( в Израиле они называются - шкидей марак),
25 гр. молока,
100 гр. сливочного масла,
1 натёртый лимон

Процесс:
Сначала разогреваем мёд в течение 5 минут.
Потом добавляем сахар. Варим ещё 3 минуты.
Теперь добавляем орехи, варим ещё 5 минут.
Вводим измельчённое печенье или кубики для засыпки бульона.
Варим ещё 10 минут.
Длбавляем лимон, мешаем, сливочное масло. Мешаем до образования однородной вязкой массы.
На рабочее место выкладываем плёнку, увлажняем её. Снимаем с плиты кастрюлю. Выкладываем на плёнку горячую смесь. Придём ей нужную форму.
Даём хорошо застыть.
Мокрым холодным ножом разрезаем на порционные кусочки. Выкладываем на блюдо или в конфетницу.
Подаём.
Вот радости будет нашим ребяткам.

Автор: розмарин 2.04.2006 - 18:01
Иннеса
Вот это моё блюдо!!!
Как я тебе за него благодарна, даже представить себе не можешь.
Я всегда хотела научиться их готовить.
Только у нас, на Привозе, продаются козинаКи из ядер подсолнечных семечек.
Вы знаете этот рецепт?

Автор: Иннеса 2.04.2006 - 18:08
розмарин
Лен, давай перейдём на "ты"?
Будь человеком.
Нам с тобой выкать...даже смешно.

Что касается рецепта.
Как я думаю.
Заменяешь часть печенья семечками или полностью вместо печенья берёшь целые семечки, очищенные конечно и используешь по инструкции изложенной выше.
Думаю, получится именно то, что ты ищешь.
Только потом, когда сформируешь, подержи в холодильнике.

Автор: Хель 2.04.2006 - 18:21
Иннеса
Инессонька, дорогая! Спасибо за одобрение, а то ручки уж было опустились ( наверное, в животе было вкусно и много, и он решил пококетничать biggrin.gif ). Пойду-ка внимательно изучать твои рецепты, более доброжелательного советчика трудно найти, а рецептики все просто запредельной вкусноты tongue.gif
Как ты себя чувствуешь? Мне кажется, если любовь к тебе всех девочек направить в больное место, оно просто не имеет права болеть!

Автор: ulivka 2.04.2006 - 18:47
Иннеса
Сегодня решила блеснуть своим талантом печь. Выбрала ваш замечательный тортик из творога+чернослива. Вроде бы не очень сложно в приготовлении. И "блеснула"... sad.gif
Вот что получилось...Даже не знаю, что с ним не так...В духовке был такой красавец, очень высокий и нежненький. По вашему совету за 10 мин до конца сняла фольгу, вот он и "подрумянился" sad.gif стал больше похож на негритёнка. Не спасла даже пудра...И на вкус совершенно не воздушный unsure.gif Но приятный. Родные съели половину, остальную решила запечатлеть и вставить в кривые ручки. Обидно до невозможного. Теперь боюсь к духовке подходить. А сегодня надо ещё провести утилизацию сметаны. Обещала сделать тортик на работу маме, но теперь даже не знаю. Как-то боязно...Видимо, не оттуда у меня руки растут...
Сегодня решила блеснуть своим талантом печь

Автор: Иннеса 2.04.2006 - 19:34
ulivka
С руками у тебя всё в полном порядке.
Прежде всего давай разберёмся.
Уверена, что температура в духовке была высокой, может быть намного выше, чем требоваолсь, ты просто выпустила это из виду.
Ничего, это поправимо.
Когда сняла фольгу, надо было тут же снизить температуру.
И смазать верх водичкой.
Не страшно. Теперь возьмёшь на заметку.
Я всё выпекаю на средней или небольшой температуре.
Второе.
По консистенции, как я вижу на фотке, ты переложила муки.
В этом пироге очень важно не переборщить с мукой.
Если видишь, что случайно переложила, сразу добавляй немного растительного масла и молочка.
В этом рецепте масло палочка-выручалочка.
Что можно сделать сейчас.
Аккуратненько срезать подгоревшую корочку и присыпать сахарной пудрой, лимончиком побрызгать и всё будет замечательно.
Не переживай. Всё бывает, это не повод для отчаяния.
Теперь ты проанализируешь и всё будет прекрасно.
А пирожок, ваши сьедят и с удовольствием.
Уверяю тебя.
И со сметаной придумаем, что сделать.
Сходи в каталог и посмотри, что больше подойдёт.
Ничего не подойдёт, будем искать другой.

Автор: Стася 2.04.2006 - 21:55
ulivka , а пойдемте со мной в "кривые ручки"? Я тут с луковым супом такого намудрила..)) Но на достигнутом не остановлюсь!

Инесса, ой, спасибо, как вы вовремя, я на этот тортик, творог с черносливом, уже тоже поглядываю, хотела на этих выходных его сделать, а провозилась со своим ремонтом.. И еще у меня вопрос - в бризольки молоко или можно сливки? Как лучше?
Все так же "телепаю" положительные эмоции на выздоровление!

Автор: Викуля512 3.04.2006 - 00:14
Иннеса
Иннесочка здравствуй! А вот и я появилась... wink.gif Пока меня день не было, ты сново хорошие рецепты выставила.Молодец!!! И большое тебе за это спасибо!!! rolleyes.gif
А я сегодня после сильного дождя радугу видела, такое зрелище чёткое было...И сразу вспомнила про тебя и то, что благодать Его ещё пребывает с нами! Так что, всё будет у тебя скоро хорошо, не перживай...После тёмных туч, сново засияет солнце на горизонте! rolleyes.gif

Автор: jalo 3.04.2006 - 20:25
Иннеса
раздразнила ты меня своими пирожками с мясом, но мяса не было. Я сделала с творогом(изюм, сахар и зажарила на топлёном масле хлебные крошки) и с повидлом(бабушка делала из яблок и смородины). Тесто - прелесть.
раздразнила ты меня своими пирожками с мясом, но мяса не было

Автор: Иннеса 3.04.2006 - 20:37
jalo
Оленька, как вкусненько.
Прям такие румяные.
Я так поняла, ты их жарила?
Я свои запекаю.
И форма у пирожочков такая красивая.
Какая ты быстрая...умничка!
Я бы сейчас не отказалась от твоего пирожочка.
НЯМММ.
Спасибо тебе за труды.


Львица
Настюшка, спасибище тебе за помощь.
Ты моя хорошая.

Муж включил антивирусную программу, дали компу отдохнуть, вот заработал, надолго ли?!
Еле дышит, несчастный.
СПАСИБОЧКИ ТЕБЕ.

А что у тебя с телефоном?

Автор: jalo 3.04.2006 - 20:49
Иннеса
я тоже в духовке пекла, просто я их не желтком, а слив.маслом смазывала, поэтому матовые такие.

Автор: Иннеса 3.04.2006 - 22:34
jalo
ОЧЕНЬ ПРИЯТНЫЙ И СОБЛАЗНИТЕЛЬНЫЙ ЦВЕТ.
УМНИЧКА!

Автор: ulivka 4.04.2006 - 00:54
Иннеса
Спасибо за советы. Может, попробую ещё раз его испечь...только масло обязательно? хотела вовсе его не класть, хотя, наверно, получится простая творожная запеканка.
А со сметаной я до сих пор не могу ничего придумать...помогите unsure.gif

Автор: Иннеса 4.04.2006 - 13:09
ulivka
Посмотри, пожалуйста, у меня в каталоге торт "Фирменный", может подойдёт?
Только, пожалуйста, не надо расстраиваться.

Автор: ulivka 4.04.2006 - 13:39
Иннеса
Да я и не расстраиваюсь...сегодня сделала из 1 пачки сметаны печенюшки, они правда немного твёрденькие получились, но по вкусу ничего...а вся проблема со сметаной в том, что она немного просрочена, т.е. в крем я её боюсь класть, можно только в тесто. А для теста она жирная, прямо ложка стоит как в масле

Автор: Иннеса 4.04.2006 - 16:45
ulivka
Оленька, ничего, что жирная.
Её можно развести 3% кефиром. И всё будет нормально.
Только этот торт уже получится не диетическим.

Автор: Иннеса 4.04.2006 - 18:01
Не помню откуда позаимствовала рецептик.
Помню, что давно.

Крекеры к первым блюдам

Продукты:

1 чашка прозрачного бульона (если нет, можно заменить водой),
2 столовые ложки растительного масла,
1 яйцо,
3,5 чашки муки (я предпочитаю - 2 чашки муки и 1,5 чашки - отрубей),
2 столовые ложки молока (лучше сухого),
1 чайная ложка дрожжей,
травы по вкусу

Процесс:
ВСЁ ДЕЛАЕТСЯ БЫСТРО И ПРЕДЕЛЬНО ПРОСТО.
Месим тесто из выше перечисленных составляющих.
Желательно сначала дрожжи с тёплым бульоном, или водой, перемншали. Добавили растительное масло и все остальные продукты.
Замесили тесто.
Присыпали рабочее место мукой.
Раскатали тесто и вырезаем формочкой для теста крекеры.
Выкладываем на покрытый пергаментом и промасленный противень.
Выпекаем при средней температуре.
Подаём горячими.
К любому первому блюду вместо хлеба, то, что надо.
Всем на здоровье!

Автор: Иннеса 4.04.2006 - 23:16
Принесла рецептик, который пригодится многим.

ОЧЕНЬ ИЗВИНЯЮСЬ, НЕ ПОМНЮ, КТО ДАВАЛ, НО ПИЦЦА ХОРОШАЯ.
СПАСИБО.
Решила прорекломировать.


Диетическая пицца

Продукты теста::

300 - 350 г зернистого творога (или cottage cheese)
3 яйца
8 столовой ложки муки
1 довольно крупная морковь, натертая на мелкой терке соломкой (как для приготовления корейской моркови)
2 чайной ложки пекарского порошка
1 столовая ложка жидкой приправы Кнорр

Для покрытия:
2-3 столовой ложки томатного соуса или кетчупа,
несколько ломтиков мелко нарезанной постной ветчины
2 маринованных огурчика (или 200 г мелко нарезанных шампиньонов, я не кладу),
100 г маложирного тертого сыра
базилик или другая приправа для пиццы (по вкусу)
В принципе, сверху можно положить любую начинку, применяемую для пиццы, но только не жирную.

Процесс:

В творог вбить яйца, добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Тесто разложить ровным слоем толщиной примерно в 2-3 см на противне, предварительно подстелив бумагу для выпечки.
Смазать томатным соусом, разложить начинку, посыпать сыром и приправами, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов С, и выпекать до тех пор, пока сыр не зарумянится.
Вынуть из духовки и сразу переложить вместе с бумагой на деревянную доску или на решетку, чтобы она не отсырела снизу.
Разрезать резаком на 6 порций.
Приятного аппетита!

Автор: Львица 5.04.2006 - 09:56
Иннеса
Спасибо большущие за пиццу! У меня семейство так любит. А тут еще и диетическая! Ура-а!

Автор: Иннеса 5.04.2006 - 15:47
Дорогие мои, форумчанки и форумчане!
Ровно через неделю, а именно 12-ого апреля вечером, с появлением на небе первой звезды, начнётся светлый праздник - Песах или еврейская пасха.
Моисей, руководимый и движимый БОГОМ ВЫВЕЛ ЕВРЕЙСКИЙ НАРОД ИЗ РАБСТВА И ПОДАРИЛ СВОБОДУ...

В Израиле уже давно хозяйки моют, драют, убирают свои дома, ибо этот праздник положено встречать в чистоте и блеске.
Я же попытаюсь внести свою лепту и выпишу несколько пасхальных рецептиков.
Надеюсь, они пригодятся вам и выручат в канун праздника.
Кстати, многие из этих рецептов можно готовить и в обычные дни.
Но, я предпочитаю их готовить в период пасхальной недели.
В каталоге моей темы уже есть ряд рецептов, предназначенных для этого праздника.
Начну с тортика.

Кокосовый торт

Продукты на форму "Сердечко" - 22см.:

3 яйца,
0,5 стакана сахара,
80 гр. кокосовой стружки (несладкой),
120 гр. кисленького варенья,
130 гр. сметаны, можно сливок,
1 пакет ванильного сахара,
сок из 1/3 части лимона,
2 чайные ложки натёртой цедры

Процесс:
Отделяем желтки от белков.
Взбить белки в крепкую пену.
Добавить сахар, кокосовую стружку, желтки и продолжаем взбивать.
Форму простелить пергаментной бумагой. Смазать маслом. Я использую растительное.
Выпекать на небольшой температуре 15-20 минут.
Проверить лучинкой.
Дать остыть.
Промазать вареньем.
Смешать остальные ингредиенты, выложить на кокосовый бисквит, поверх варенья.
Поставить в холодильник.
И подавать.
Хорошего вам праздника!

Автор: Иннеса 5.04.2006 - 16:02
Несколько рецептов Кокосового печенья:


№1

Продукты:
250 гр. кокосовой стружки несладкой,
200-250 гр. сахара,
3 яйца,
1 пакет ванильного сахара,
немного арахиса и фисташек, нарезанных

Процесс:
Все продукты смешать, хорошо растереть.
Чайной ложкой, смоченной в воде, выложить печенье, на смазанный маслом противень или промасленный пергаментный лист.
Выпекать при 180 гр. С до золотистого цвета.
Празднуйте, радуясь!


№2
Продукты:
3 белка,
2 стакана молотого кокоса,
1 чайная ложка яблочного уксуса,
0,5 стакана сахара или мёда

Процесс:
Взбиваем белки, постепенно добавляем сахар.
Всыпаем кокос, добавляем уксус. Перемешиваем.
Выкладываем чайной ложкой на промасленный пергамент.
Вырекаем 12 минут при температуре 175 гр.С.
На здоровье!

№3
Продукты:
100 гр. маргарина (при желании, можно заменить растительным маслом),
1 стакан мацовой муки,
100 гр. сахара,
2 столовые ложки молока,
50 гр. кокосовой стружки

Процесс:
Замечить тесто.
Раскатать толщиной 3 см.
Формочками иои стаканом вырезать кружочки.
Выпекать на промасленной пергаментной бумаге 15 минут, при температуре 180 гр. С.

Автор: MaKosh 5.04.2006 - 16:19
Цитата (Иннеса @ 4.04.2006 - 10:01)
Не помню откуда позаимствовала рецептик.
Помню, что давно.

Крекеры к первым блюдам

Возможно, это мои "Собачьи" галеты, рецепт из книги Вики Смеллвуд.

Автор: Иннеса 5.04.2006 - 16:23
раздел: еврейская кухня
подраздел -Песах


Булочки из мацы

Продукты:
2 стакана мацовой муки,
2 стакана горячей (кипящей воды),
5 яиц,
0,5 стакана растительного масла,
травы,
рубленая зелень

Процесс:
Перемешать муку с маслом.
Заварить кипящей водой. Хорошо перемешать.
Добавить травы, зелень.
Взбить яйца и постепенно ввести в тесто. Перемешать.
Скатать руками, смоченными в воде, шарики.
Разложить на расстоянии друг от друга, в противне на промасленном и присыпанном мацовой мукой, листе пергаментной бумаги.
Выпекать на средней температуре 15-25 минут или до золотистого цвета.
При желании, в булочки можно добавить любые начинки.
Всем на здоровье!

Автор: Иннеса 5.04.2006 - 16:27
MaKosh
Привет Олюш.
Спасибо, что зашла.
Я этот рецептик записала, слушая местную телевизионную передачу.
Всё может быть, что и твой рецептик.
Не отрицаю, т.к. не раз убеждалась, что рецепты гуляют с одного сайта на другой. С одной передачи в другую.
Не возражаю, твои так твои.

Автор: Сэнди 5.04.2006 - 16:36
Иннулик, опять соблазняешь вкуснятиной! biggrin.gif

Автор: Иннеса 5.04.2006 - 16:37
А вот этот рецептик мой любимый.
Им поделилась одна знакомая.
Я их всегда делаю.

Пасхальные булочки

Продукты:
1 стакан воды,
0,5 стакана растительного масла,
1 стакан мацовой муки,
1 столовая ложка сахара,
4 яйца

Процесс:
Закипятить воду с маслом.
Всыпать муку. Быстро перемешать.
Снять с огня.
Дать немного остыть.
По однолму вбивать яйца. Тшательно перемешать.
Наполнить формы для кексов на 3/4.
Выпекать 15-20 минут при температуре 160 гр.С.
Подавать горячими.
Всем на здоровье!

Примечание:
Когда у меня нет времени или просто лень наполнять формы, а выкладываю их ложечкой на промасленный пергамент, только стараюсь оставить расстояние между булочками.
Они во время выпечки поднимаютсся и увеличиваются в размере.

Автор: Иннеса 5.04.2006 - 16:38
Сэнди
Людмилкин, это так на скорую руку.
Ничего серьёзного.
Спасибо, что зашла.

Автор: Иннеса 5.04.2006 - 17:07
раздел: блюда из мяса-птицы
подраздел: Песах


Ароматное мясо с пасхальными булочкми

Продукты:
175 постной говядины, нарезанной полосками,
сок 1-ого лимона или лаймы,
2 толчёных зубчика чеснока,
2 чайные ложки оливкового масла,
1 зелёный перец, нарезанный соломкой,
12 свежих грибов, нарезанные тонкими ломтиками, (не кладу)
1 луковица, нарезанная кубиками,
2 помидора, нарезанные ломтиками,
кто любит -соль, чёрный перец. Я кладу травы.
Зелень для гарнира - листовой салат.
РАССИТАНО НА 4 ПОРЦИИ.

Процесс:
Смешиваем в миске лимонный сок с чесноком и оливковым маслом, перемешиваем.
Кладём в этот маринад мясо и ставим в холодильник на час.
Разогреваем вок или глубокую сковороду, наливаем масло, тушим в нём мясо в течение 1-ой минуты.
Добавляем чуточку воды.
Добавляем все овощи и тушим ещё 5 минут.
Приправляем травами или солью, перцем.
Протушиваем ещё пару минут.
Пробуем на готовность.
Выключаем.
Даём немного настояться.
Выкладываем в центр тарелки пасхальну булочку(рецепты выше), вокруг выкладываем мясо и украшаем листовым салатом.
Подаём в горячем виде.
Но и в холодном тоже очень вкусно.
Тоже самое можно готовить и с куриным/индюшиным мясом.
С наступающим праздником!

Автор: eshba 5.04.2006 - 17:14
Иннесочка, ой сколько интересного!!!! tongue.gif
У нас муку для мацы не продают, жаль.
А чем она отличается от простой муки?

Автор: Иннеса 5.04.2006 - 17:27
раздел: блюда из рыбы

Стейк из тунца
Привожу слова известного израильского шеф-повара:
"Тунец напоминает говядину по структуре.
Стейки из этой рыбы жарят или тушат в течение 2-5 минут с кажжой стороны в зависимости от желаемой степени готовности".

Продукты:

3 мелко нарезанных луковицы,
0,5 стакана сухого белого вина (для детей заменяют соком),
2 толчёных зубчика чеснока,
2 чайные ложки оливкового масла,
4 стейка из тунца, весом 180 гр. каждый и толщиной 2,5 см;
4 помидора, очищенные от кожицы и семян, нарезанные мелкими кубиками;
1 стакан нарезанной зелени петрушки,
1 столовая ложка белого винного уксуса,
4 кусочка филе анчоуса, промытых и мелко нарезанных (можно заменить 2-я чайными ложками пасты из них),
0,5 чайной ложки сладкой паприки.

Процесс:
Слегка смазываем маслом дно сковороды.
Кладём в неё лук, чеснок, наливаем вино или сок и тушим, пока лук не станет прозрачным.
В другой сковороде разогреваем масло и обжариваем в нём стейки из тунца с двух строн до желаемой готовности.
Перевернув, рыбу на вторую сторону, добавляем к луку на первой сковороде помидоры, петрушку, уксус, анчоусы и паприку.
Пересешиваем.
Перекладываем стейки в сервировочные тарелки, кладём сверху овощную смесь и подаём в горячем виде.
Приятного аппетита!

Автор: Иннеса 5.04.2006 - 17:35
eshba
Лауриточка, солнышко моё!
Даю тебе голову на отсечение, что продают.
В Москве много евреев проживают.
Просто мацовая мука, как и сама маца выпекается только в синагогах, там и продаётся.
Так, по крайней мере было, когда я жила дома.

Что касается мацовой муки, то она очень нежная.
По вкусу немного напоминает деревенское топлённое молоко.
Именно деревенское. Мне так кажется.
Очень нежная мука.
Не забивает продукты, в ней много воздуха.
Даже и не знаю, что ещё добавить.
Заменить ничем нельзя.

Сними телефонную трубку, позвони в справочное и спроси номер московской хоральной синагоги на Новокузнецкой или какая поближе к вам.
А в синагоге тебе уже и скажут, где они продают или распределяют муку.
Твой муж точно может сходить и купить, без проблем.
Да, они там такие добрые дядечки, что любому дадут.
Так было раньше, а как сейчас, не могу знать.
Но, думаю, они никому не откажут.
Маца -это святое.

Автор: Иннеса 5.04.2006 - 18:41
раздел: еврейская кухня
подраздел: Песах

Мацовая бабка

Делаю в форме "Кирпичик" - 29x16

Продукты:
6 пластинок мацы,
примерно 800 мл -1 л. молока,
5 яиц,
растительное масло,
травы, чесночок, - в случае, когда делаем вариант хлебушка;
изюм, сахар или мёд, ваниль, корицу, сухофрукты, - вариант десерта.

Процесс:
Прямо в миске мацу измельчаем руками, необязательно мелко.
Заливаем кипящим молоком.
Накрываем и оставляем.
Когда молоко полностью впитается, по одному вбиваем яйца.
Хорошенечко вымешиваем.
Добавляем по желанию ингредиенты для хлебушка или сладкой бабки.
Форму "Кирпичик" прокладываем двойным слоем пергаментной бумаги.
Обильно поливаем растительным маслом. Им же смазываем стенки формы.
Выкладываем мацовую смесь.
Выпекаем на средней температуре до готовности.
Проверяем лучинкой.
Даём немного остыть.
Вынимаем из формы за края бумаги. Аккуратно перекладываем на овальное блюдо. Нарезаем и подаём.
Всем на здоровье!


Примечание:
По этому рецепту можно приготовить великолепные биточки, обжарив их в масле или курином жире.

Автор: Ayn 5.04.2006 - 19:49
Иннеса
Иннулькин, приветик! Иннулькин, приветик

Испекла я творожный пудинг, правда немного перекроила его и сделала сладким, на десерт. Иннулькин, приветик - 2
Использовала коттедж и сухую вишню. Получился нежный и ароматный. Спасибо за идею.

Иннулькин, приветик - 3

Автор: SeraFima 5.04.2006 - 20:01
Иннеса
Цитата
Мацовая бабка

tongue.gif
Кажется Енотик давала ( я могу ошибаться) рецепт сладости. Маца жарится в масле и поливается сахарным сиропопм или медом.
МММ..... tongue.gif Вкуснятина.
Я так делала с лавашом. У нас продают такой толстенький лаваш. ..жарю вместо мацы.
А ты, Инесса, что-то подобное делаешь, или ?

Автор: Хель 5.04.2006 - 20:17
Иннеса
Инессонька, привет, голубка моя! Как дела? Рецептов вкусненьких принесла, значит все не так уж и плохо rolleyes.gif . Скоро такие праздники чудесные, весна, все видится в добром свете. smile.gif

Автор: Иннеса 5.04.2006 - 21:01
Ayn
АЙНУШКА, ЛАСТОЧКА МОЯ ДОРОГАЯ!
КАК ВСЕГДА ВЫСШИЙ КЛАСС!
Никогда не делала этот пудинг в сладком варианте.
Знаешь, мне он нравится с травками, черносливом, базиликом, - ну в общем к салатику, рыбке, мяску, да просто так, без ничего, только он.
У меня много сладких рецептов, а вот такой, чтобы вот такой лёгенький и есть вместо еды, пожалуй, он один такой.
Спасибочки тебе за труд.
Фотография, прям, полотно Эрмитажа.
Чмок тебя, моя золотая.

SeraFima
Ой, кто пришёл, кто пришёл...
Серафимочка, как я рад, как рад.
Ты знаешь, делаю по другому.
Я медовым сиропом поливаю размоченную мацу, потом покрываю творожным или сметанным кремом, с разными добавками.
Вкусненько получается.
Приходи ещё.
Мне понравилось.

Автор: light225 5.04.2006 - 21:21
Иннеса сколько рецептов, как много вкусного на Песах. biggrin.gif

Иннеса а может поставить ссылки в тему "Песах" , для того что-бы было удобнее тем кто ищет рецепты именно на этот праздник? smile.gif

Автор: Иннеса 5.04.2006 - 21:26
light225
ЛЮСЕНЬКА, КАК Я ТЕБЕ РАДА.
СПАСИБО ТЕБЕ, МОЯ ХРОРШАЯ, ЧТО ЗАШЛА МЕНЯ ПРОВЕДАТЬ.

Конечно, конечно.
Вытаскивай наверх тему "ПЕСАХ" И ВСЁ ПЕРЕНЕСЁМ, С РАДОСТЬЮ.
Спасибки. Ты меня опередила, я уже думала об этом.
Действуй.
Чмок тебя.
Приходи ко мне почаще.

Автор: light225 5.04.2006 - 21:33
Иннеса ты так хорошо принимаешь гостей smile.gif, что теперь буду заходить почаще biggrin.gif.

Автор: Викуля512 5.04.2006 - 22:47
Иннеса
Иннесочка, спасибо огромное за рецептики! Сразу взела на заметку... wink.gif
Мы тоже уже все готовимся к Пасхе... rolleyes.gif

Автор: Львица 6.04.2006 - 07:58
Иннеса
За всякие вкусности и красивости с кокосом - спасибо. Все унесла.
Мацу у нас действительно продают и даже раздают иногда.
Очень рада видеть тебя тут! Домашним своим приветики!

Автор: ulivka 6.04.2006 - 09:17
Львица
А мацу, мне кажется, я видела в супермаркетах рядом со всякими разновидностями хлеба

Автор: ulivka 6.04.2006 - 09:20
Цитата
ulivka
Спасибо, Оленька

так ведь это правда smile.gif
А чем маца отличается от обычной муки? Ты раньше писала, что она более лёгкая и изделия из неё получаются воздушные. Она полезнее?
А то я совершенно ничего о ней не знаю...а тут увидела твои рецепты с мацой и сразу загорелась... smile.gif

Автор: ulivka 6.04.2006 - 10:02
Цитата (Львица @ 6.04.2006 - 10:32)
ulivka
Спасибо. Надо глянуть! А то мне тоже загорелось. Инна еще так "вкусно" пишет.

Это точно smile.gif Так и хочется всё сразу перепробовать...эх, жалко времени мало...и потом придётся съесть всё самой, а то у меня мужчины в доме выпечку почему-то предпочитают магазинную...не понимают, что домашняя вкуснее и полезнее...а поедание самой всех вкусностей грозит потерей фигуры wink.gif

Автор: Иннеса 6.04.2006 - 13:56
Викуля512
Викуленька, роднульчик мой!
Главное, что душой мы вместе.
А празднование, на неделю раньше, на неделю позже, -это условности, придуманные людьми.

Львица
Настюньчик, ой, а я как тебя рада видеть.
И тебе от моих приветики.
Будут вопросики по изготовлению, спрашивай.
Я немного освобожусь от своих дел - позвоню.
Ты дома?

ulivka
Оленька, голубчик!
По сравнению с обычной мукой, мацовая нежнее, легче, как я писала.
Она не забивает кишечник так, как обычная.
Калорий в ней точно поменьше будет.
Её и уходит меньше.

Можешь попробовать сделать клёцки для супа. На идиш их называют -клейдалех.

Берёшь яичко, травки ароматные, чуть молочка и ПОНЕМНОГУ ПОДСЫПАЕШЬ мацовую муку, чтобы получилась густенькая кашица.
В кипящий булон или супчик опускаешь чайную ложечку тесточка.
Переводишь на небольшой огонь.
Как всплывут полностью. Пробуешь.
Готовы, подаёшь.
Как правило, они варятся недолго.
Если хочешь, чтобы они приобрели солнечный оттенок и дополнительный аромат, добавь в тесточко немножечко куркумы.
Всё.

Автор: Хель 6.04.2006 - 15:52
Иннеса
Инессонька, приветствую! Облазила твою темку, ищу еще что-нибудь сногсшибательное на свой юбилей, присмотрела вот торт Пьяная вишня, как считаешь, подойдет? Может еще чего присоветуешь, очень уж хочется народ потрясти! tongue.gif

Автор: Иннеса 6.04.2006 - 16:54
Хель
Оленька!
Какие разговоры.
Обязательно подберу.
Перечисли всё, по разделам, что ты наметила.
К примеру: закуски, к холодному столу. На горячее. Десерт. Или ты хочешь типа фуршетного стола сделать.
Напиши, а я пересмотрю, если не найду подходящее в катаологе, я тебе специально выпишу из архива.

А из тортиков уже могу сказать, очень праздничные: "Триумфатор", "Ты -мой каприз", "Фирменный", "Пьяная вишня", но этот тортик не очень очень большой.
Если много народа, к большому тортику нужно ещё пирожные или второй торт.

Автор: Иннеса 6.04.2006 - 17:12
Не знаю, как вы, а я очень люблю присутствие лимона в выпечке.


Лимонный кекс

Продукты:

сок и натёртая цедра 1-го лимона,
150 гр. сахара,
150 мл йогурта -1,5%,
0,5 стакана подсолнечного масла,
250 гр. самовосхродящей муки,
2 крупных яйца

Процесс:
Разогреваем духовку до 170 гр. С.
Зстелаем форму- "Кирпичик" промасленной пергаментной бумагой.
Смешиваем в миске лимонный сок с 1-ой чайной ложкой сахара.
В другую миску кладём измельчённую цедру, добавляем сахар, йогурт, масло, муку.
Смешиваем все продукты с помощью вилки (немного взбивая) или в фудпроцессоре в течение 1-ой минуты.
Добавляем взбитые яйца. Вымешиваем.
Выливаем подготовленную смесь в противень и выпекаем кекс в течение
1-ого часа.
Он должен подняться и пружинить при прикосновении.
Проверяем на готовность лучинкой.
Готовый кеск охлаждаем в духовке.
Но, не дожидаясь полного охлаждения, ещё горячим поливаем его лимонным соком и оставляем в противне до полного охлаждения.
Готовый кекс разрезаем на 12 порций.

Полезный совет.
Каждую порцию кекса можно завернуть в нейлоновую плёнку и алюминивую фольгу, затем положить в морозильную камеру.
В таком виде выпечку можно хранить в течение 2-х месяцев.
По мере необходимости, размораживая.
Вместо лимонного сока можно полить кекс апельсиновым соком.
Всем на здоровье!

Автор: Хель 6.04.2006 - 17:18
Иннеса
Инессочка, главный праздник будет в ресторане, а дома стол предполагается человек на 10-12, как раз в Пасху, так что будут еще куличи и пасха. С закусками более-менее ясно, 3-4 салата, 3-4 закуски, напрягает только приготовление, сложные какие-то блюда я наметила, не знаю пока про горячее и про торты. Я расписала примерно режим готовки, уже 3 дня без закупки продуктов, боюсь за столом просто рухну biggrin.gif . В идеале видится разнообразие, оригинальность, вкуснота и простота. Ну и чтобы хозяйку взахлеб хвалили и подружек за сердечки покусать, какая я умница-красавица-умелица-волшебница! cool.gif

Автор: Викуля512 6.04.2006 - 17:18
Иннеса
Цитата
самовосхродящей муки,
а что это за мука? unsure.gif

Автор: Иннеса 6.04.2006 - 17:24
Хель
Поняла.
Сейчас пройдусь по каталогу.
Выпишу названия.
Если будет мало, пиши, посмотрю ещё в архиве.
Жаль, что я далеко.
Пришла бы и разгрузила тебя.


Викуля512
Викуль, если я не ошибаюсь, это цельнозерновая.
Ну та, что полезнее для употребления.
Не будет дома, не горюй.
Я всегда заменяю на обычную, плюс 1 пакетик разрыхлителя и никаких проблем.
В рецепте выписала, как надо.
А ты делай, как тебе легче.

Автор: Викуля512 6.04.2006 - 17:27
Иннеса
Иннесочка, огромное спасибо! Я тоже очень люблю в выпечка вкус лимона. Думала попробывать, так как хотелось на выходные спечь - да ещё что-то слимончиком...А ты наверное мои мысли прочитала... rolleyes.gif Чмок тебя крепко!

Автор: розмарин 6.04.2006 - 17:52
Самовосходящая мука =
1 чашка обычной муки + 1,5 ч.л. разрыхлителя + соль (по вкусу)

Эти пропорции когда-то Мишель давала в своих рецептах.
Я себе выписала.

Автор: Иннеса 6.04.2006 - 18:11
Хель
Оленька, для того, чтобы твои гости не переставали хвалить хозяюшку, их нужно "уморить" вкуснятинами.
Стало быть, меню нужно составить так, чтобы каждый раздел сам по себе был неотразим, и в тоже время, восторгам не было конца и они шли по возрастающей.

Если по-быстрому, то я бы составила так.
1. Начало трапезы - лёгкие закуски, салаты, сочетающиеся с фуршетными, т.е. ещё и красивыми, привлекательными внешне.

Холодный стол. см. в разделе "Закуски".
" Три стакана" - Будут просить рццептик 100%.
"Баклажанная икра",
"Канапушечки",
"Тостики с оригинальной закуской",
"Маленькие порционные оладушки с копчёным лососем",
Салат " Зелёная полянка".

В разделе "ЗДОРОВЬЕ НА СТОЛЕ" ПОСМОТРИ ЧУДНЕНЬКИЙ САЛАТИК "Витаминный".
Как правило, гости его уничтожают моментально.

Теперь -горячее.
Раздел " блюда из мяса-птицы"
1. Потрясное блюдо "Индюшатина в собственном соку..." ,
2. БриЗольки -С ЯЗЫКОМ ПРОГЛОТЯТ.
3.Праздничная курица -даже голодный слопает,
4."Циплята в апельсиновой глазури".

Сюда же можно дописать "Сосисочки во фраке" -раздел "блюда из овощей".
Подать к холодному столу, но в тёплом виде, как и Бризольки.
Уходят в мгновение ока.

Теперь, в момент улетают " Диетические пирожочки" - см. раздел " Блюда из творога. Там потрясное, изумительное тесто, они получаются восхительно вкусные с любой начинкой, но я больше всего предпочитаю ту, что в рецепте.

Если захочешь на горячее к мясу, можно сделать либо " Картофельную запеканку", либо " Овощную запеканку на основе фасоли", "Луковый пирог" - в разделе "блюда из овощей".

Ну вот это вкратце.
Теперь десерты.
К тем, что я уже написала раньше, допишу ещё парочку, а ты выберешь, что тебе больше по вкусу.

"Королевский наполеон",
"Дорожный",
" Принц датский".

Как бы я компановала.
Большой торт, к нему либо "Конфеты, тающие во рту", либо " Золотая нива",
"Грильяж" и т.д. ты если захочешь, найдёшь в каталоге, там таких рецептов много.
Или - большой торт тира " Триумфатора" или " Принца датского" - отпадный торт, или "Фирменный" - и к нему что-то лёгкое: "Шарлотка с яблоками" или "Слоёный пирог" или "Вертута с яблоками". Это в разделе "Выпечка".
Так ты угодишь абсолютно всем.

Я не предлагаю готовить всё.
Но я подобрала так, чтобы тебе было удобнее выбирать, хотя предвижу, что захочется и то, и то...и это правильно.
Будут вопросы -пиши.
Нужны будут ещё рецепты - выпишу.

Автор: Иннеса 6.04.2006 - 18:14
розмарин
Привет, Ленулик.
Умничка, что пришла и подсказала.
Спасибочки тебе, большое.
А я была уверена, что она с родни цельнозерновой. Представляешь?
Надо же. Век живи, век учись.
Прав был дедушка Ленин.

Автор: розмарин 6.04.2006 - 19:00
Иннеса
laugh.gif Хорошо передам. laugh.gif
Иннеса, помоги советом, пожалуйста, с чем можно подать картофельные котлеты с мясной начинкой.
C рисом что ли?

Автор: Иннеса 6.04.2006 - 19:05
розмарин
Лучше всего с хорошим лиственным салатом. Думаю, в Одессе он уже продаётся. У бабуль можно купить.
То, что ты описала напоминает "Зразы".
Я во всяком случае, так делаю.
С рисом картофельные блюда не сочетаются. Тяжело.
Можно ещё с овощной запеканкой, особенно вкусно фасолевой.
Если хочешь, посмотри у меня в каталоге в разделе "блюда из овощей".
Но с салатом лучше всего.
А ещё к супчику подать, будет очень вкусненько.

Автор: Иннеса 6.04.2006 - 19:59
Хель
Оленька, дорогая!
Нужна будет помощь, не стесняйся, пожалуйста, пиши.

Забыла написать.
Если не захочешь делать второй пирог. Не надо.
Сделай "Рогалички на десерт".
Этот рецепт готовится быстро, легко, а съедают ещё быстрее, причём, без остановки.

Автор: розмарин 6.04.2006 - 20:56
Иннеса Написала тебе спасибку, а она не прошла.
Сайт был загружет.Мне твои советы очень даже понравились.
Цитата
Но с салатом лучше всего.

Я и остановилась на салатике.
Спасибо тебе большое.

Ой,...если так получилось что я первая на страничке...
Чтобы она радовала глаз...
Я вставлю картиночку с курочкой.
Написала тебе спасибку, а она не прошла

Автор: Janina 6.04.2006 - 22:54
Тук, тук, тук, можно войти? Мы в гости привыкли не с пустыми руками ходить, поэтому Вашему дому от нашего:

Тук, тук, тук, можно войти

Инночка, это твой пирог на основе творога, чернослива и (т.к. я не особый любитель изюма) сушеной клюквы. Тесто действительно бесподобное, воздушное, тает ао рту. Спасибо тебе большое за рецепт!
А я еще на ужин мясной пирог приготовила. Фотографию поставлю в обедах-ужинах. Тесто тоже очень замечательное, с ним работать одно удовольствие, очень переживала за начинку, думала будет суховато, ничего подобного - получилось очень сочно. Еще раз большое спасибо за твои рецепты!

Автор: Janina 6.04.2006 - 22:55
розмарин
Красота какая! Фотография просто для обложки кулинарного журнала!

Автор: Иннеса 7.04.2006 - 00:09
розмарин
Ну ты даёшь, Ленунь!!!
У меня аж челюсть отвисла.
Красотища!!!
Глаз не оторвать!
Енто ты её случайно не по моему рецептику так довела до кондиции?
Признавайся, у меня тоже такая румяненькая получается, поэтому и спрашиваю.
Молодчинка, великолепная курятинка получилась. tongue.gif



Janina
Ба, какие люди пожаловали! ohmy.gif
Вот уж по-истине сегодня у меня праздник.
Януленька, роднулькин, как же я тебе рада. biggrin.gif
Ты ж моя дорогая, сама превосходный, обаятельный подарок, так ещё и не с пустыми руками.
Спасибище тебе!
Бесподобный пирог у тебя получился.
Сушёную клюквочку и я люблю.
А форма какая роскошная!
Много наших девчат пекли этот пирог, но в такой форме ещё не было.
Это что-то неописуемое!
Умничка ты моя!
У меня прям, как сказал поэт: "В зобу дыханье спёрло", настроение сразу поднялось от радости.
Как я тебе благодарна.
Не рассказать и не передать словами.
Никогда и не подумаешь, что обычный пирог.
На праздничный стол вполне можно поставить.
ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ!

ЯНОЧКА, А КАКОЙ ТЫ МЯСНОЙ ВЫБРАЛА, ТАМ ДВА РЕЦЕПТИКА?
В одном начинка смешанная, в другом чистое мясо - целый килограмм.
Жаль, что фотку не принесла, пойду, нет полечу искать фотку.
Хочу насладиться твоими творениями до конца.
Спасибочки тебе преогромное.
Чмок тебя.

В такой форме

Автор: Janina 7.04.2006 - 00:15
Иннеса
Я прямо растаяла от твоих слов... Это тебе спасибо за ту доброжелательную атмосферу, которую ты создаешь для нас всех!
Мясной пирог со смешанной начинкой, уж очень я люблю сочетание яйцо+зелень. Все было просто ОЧЕНЬ вкусно, а описание читается на одном дыхании, сразу чувствуется ТАЛАНТ

Автор: ulivka 7.04.2006 - 08:58
Иннеса
Спасибо большое за объяснение smile.gif и за рецепт...обязательно попробую, вот только куплю мацу...а клёцки лучше в супе подавать или можно прямо так?

Автор: Иннеса 7.04.2006 - 12:32
ulivka
Оленька, на мой взгляд, лучше в супе.

Хочу тебя предупредить, чтобы ты не удивилась.
У мацовой муки совершенно иной вкус, отличный от обычной.

Автор: ulivka 7.04.2006 - 12:45
Иннеса
А чем он отличается? Я обычную муку не очень люблю, больше нравится ржаная или цельнозерновая. А ещё я сама составляю смеси из разных видов муки и отрубей rolleyes.gif
Так мне кажется полезнее wink.gif

Автор: Иннеса 7.04.2006 - 12:48
ulivka
Оль, ну как словами объяснишь?
Я уже писала выше, что мне лично её вкус напоминает хорошо отстоявшееся топлёное молоко.

Автор: ulivka 7.04.2006 - 12:55
Это тебе smile.gif пусть твоя жизнь будет такой же красивой
Это тебе пусть твоя жизнь будет такой же красивой а со вкусом ты права
а со вкусом ты права...его правда не описать...иногда бывает обидно sad.gif Ну ничего, сегодня забегу в магазин, надеюсь, там ещё есть маца...а завтра приготовлю и отчитаюсь
На завтра запланировала ещё твой пуддинг из творога, очень уж хочется попробовать

Автор: розмарин 7.04.2006 - 13:08
Janina
Иннеса
Вот сейчас я пожалела ....
Если бы я эту курочку приготовила ,то какие бы комплименты получила.
Я конечно... запекаю курочек, но так качественно фотографировать не умею.
Этой картинкой я хотела украсить страничку.

А вот кто заслуживает на комплимент так это Janina.
От Яночкиного пирога глаз оторвать не могу.

Вот сейчас сделала фотки зраз, а они не красивые, темные какие-то. Солнышка нет на улице, пасмурно сегодня и дождь идет.

Автор: Иннеса 7.04.2006 - 14:08
ulivka
Оленька, дорогая!
За цеточки большущее спасибо, а за желание поднять мой дух отдельная благодарность.
Я стараюсь.

Если будешь делать пудинг, иди строго по рецептуре и он тебя очень порадует.
Я делаю диетический вариант с творогом 3-5%, если хочешь можешь использовать жёлтый сыр, но эти сыры жирные, так что и калории в результате, будут большие.

Автор: ulivka 7.04.2006 - 21:56
Иннеса
Я попробую с диетическим творогом, он у нас продаётся в виде "колбаски" и очень мягкий, пастообразный.
И обязательно буду делать строго по рецепту. С самодеятельностью я теперь знаю, что получается wink.gif

Автор: eshba 8.04.2006 - 00:26
Иннесочка, у меня в духовке, твой кекс творожный.

Автор: Иннеса 8.04.2006 - 16:27
Лауронька!
Спасибо, дорогая, что впечатлилась пирогом и решила попробовать.
Расскажи, пожалуйста, как он тебе.

розмарин
Спасибо, Ленонька.
Так приятно.


Ой, девули.
Со вчерашнего дня не могла войти в интернет.
Мастер занимался компьютером вчера и сегодня. Всё полностбю менял.
Только ушёл и я к вам.
Соскучилась...., не передать словами.
А форум меня не признал.
Надо же...

Автор: Иннеса 8.04.2006 - 18:34
Мы давно не навещали вас.
Правда фотка давнишняя и всё же, мы пришли к вам в гости.

Мы давно не навещали вас

Автор: Львица 8.04.2006 - 18:44
Иннеса
Привет тебе! Какой у вас шикарный мужчина! Просто прелесть!
Пекла сегодня твой пирожок с черносливом. Но все уже смякали! Как-то не успеваю я. У нас сегодня дождик пошел, все дома сидят. Чего еще делать, как ни кушать! Было очень вкусно! Только вот вопрос у меня все поднялось в духовке замечательно. А когда вынула, слегка опало. Наверно муки не доложила, да? Тесто вроде в дырочку. Пекла почти час на небольшой температуре около 160-170.
Инесса на той неделе все напишу тебе!

Автор: Викуля512 8.04.2006 - 18:59
Иннеса
Ой, какой Рыжик красивый, добрый!!! wub.gif Спасибо, что пришёл показаться! wink.gif
А я, Иннесочка, к тебе с пасибкой за вкусненький "Лимонный кекс"!
Ой, какой Рыжик красивый, добрый

Только ты забыла при описании добавить, что яички надо тоже взбивать... wink.gif
И ещё для девочек-немок добавлю, что разрыхлитель (если кто например не знает, как я) - это пекарский порошок. Его и надо с мукой смешать... rolleyes.gif

Автор: Иннеса 8.04.2006 - 19:52
Львица
Нстюшенька, красота моя!
Не пойму, почему осел пирог?
Не должен.
Муки -350 гр. предостаточно.
Тесто лёгкое, пористое, так что у тебя всё правильно получилось.
Рада, что вам было вкусненько.
СПАСИБО ЗА КОМПЛИМЕНТЫ ДЛЯ РЫЖУХИ, Я ПЕРЕДАМ.

П.С.
Не нагружай сябя, пожалуйста.


Викуля512
ВИКУЛИК!
КАКОЙ КРАСИВЫЙ КЕКС, ПРЯМ НА ВЫСТАВКУ.
УМНИЧКА!
РУЧКИ ЗОЛОТЫЕ.
СПАСИБО ТЕБЕ ОТ РЫЖУНЬКИ И ОТ МЕНЯ.
Ласточка моя!
Спасибо тебе за подсказкку.
Уже внесла поправку в рецепт.

Автор: eshba 8.04.2006 - 22:40
Иннесочка, tongue.gif biggrin.gif спасибо за кексик творожный!!!!!
пока спала, дети весь слопали!!!!!

Автор: Иннеса 8.04.2006 - 22:44
eshba
Лауронька, дорогая!
Ой, как я рада, что понравился пирожок.
На здорьечко твоим мальчишечкам.
Жаль, конечно, что тебе не достался, но деткам в первую очередь.


Автор: Иннеса 9.04.2006 - 18:39
Несколько дней тому назад опробовала одну интересную технологию, которая может также пригодится всем, кто ведёт здоровый образ жизни, кто заботится о своём здоровье и любит вкусно, полезно поесть.
Должна вам сказать, пришлось немножечко повозится, но я не жалею.
Результат меня порадовал.[/SIZE]

раздел: блюда из мяса-птицы

Мясо в рукаве

Продукты:
Говядина, телятина - 1 кг и более,
2-3 веточки кинзы,
2 веточки укропа,
2 веточки мяты,
8 зубчиков чеснока,
8 штук чернослива,
щепотка красного молотого переца в масле,
1 чайная ложка сушёного базилика,
3-4 картофеля,
растительное масло,
2 "рукава", размером 24х38см.

Процесс:
Вот сейчас, пожалуйста, следите за направлением моей мысли.
Первым делом, промываем мясо и целиком кладём в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и всё выливаем. Оно нам не нужно.
Таким образом мы сознавтельно избавляемся от канцерогенных веществ, (способствующих возникновению раковых клеток в организме) холестерола и т.д. - надеюсь, меня все правильно поняли.
Теперь отдельно в блюдце или небольшую тарелку наливаем растительное масло и в него добавляем все травы - перемешали.
Очищаем чеснок. Нарезаем небольшими кусочками. Ножом делаем углубления по всей поверхности мяса и шпигуем его чесноком.
После этого втираем маслянно-травяную смесь в мясо, со всех сторон.
Укладываем мясо в первый "рукав". Добавляем промытый чернослив.
Чистим, моем картофель. Нарезаем кружочками, не обязательно тонкими, обволакиваем в этой же смеси, укладываем в "рукав", посыпаем чесноком, нарезанный укропом.
Теперь, в каждый "рукав" я добавила растительное масло и немного воды. Кто хочет, может добавить апельсиновый сок, будет очень ароматно.
После этого, завязываем "рукава" обычным узлом. Сбоку прокалываем пару маленьких дырочек, для отхождения пара. Чуть встряхиваем.
Укладываем "рукава" с мясом и картошкой на противень и ставим в духовку на среднюю температуру.
У меня запекалось в течение часа.
И мясо и картошечка получились волшебно вкусные, ароматные, румяные, очень красивые, аппетиные.
Вы не поверите, я не могла оторвать своих домочадцев от застолья.
Съели пости всё мясо и весь картофель.

Я давно собиралась опробовать эту технологию и теперь знаю, как это замечательно. Не жаль затраченного времени на приготовления, результат превзошёл все ожидания.
Попробуйте и вам тоже понравится.
К тому же, и о здоровье никогда не мешает подумать.
Как говаривал великий писатель:
- Что вкладываем в себя, то потом и вынимаем.

Автор: Иннеса 9.04.2006 - 19:29
А вот ещё один тортик для тех, кто любит творжную выпечку и тем, кто празднует Пейсах очень хороший рецептик.

Раздел: блюда из творога
подраздел: еврейская кухня на Песах

Творожный торт

Ингредиенты:
На корж:
6 пластинок мацы, заливаем одним литром кипящего молока.
Накрываем и ждём, пока полностью молоко впитается.
Затем вбиваем туда по одному 4 яичка и хорошо перемешиваем, добавляем
2-3 столовых ложки сахара и 2-3 столовых ложки, мелко нарезанных грецких орехов. Добавляем 2 столовых ложки растительного масла.
Всё хорошо вымешиваем.

Этот вариант рецепта выписан для пасхальной трапезы, однако в обычные дни, маца прекрасно заменяется обычной мукой. Остальное всё по рецепту.

Процесс:
Противень (прямоугольный из обычной духовки) смазываем, выливаем тесто.
Тыльной стороной ложки всё хорошо разравниваем. И ставим в духовку на 180-200 гр. С.
Как только немного зарумянится, вынимаем.
Берём любое, какое любим кислое (именно кислое) варенье, я использовала клюквенное, с ним получается очень вкусно. Покрываем ровненько.
Теперь верхний слой. Его готовят, когда нижний корж запекается.
Продукты:
600 гр. 5% обычного развесного, не солёного творога, не тот, что для бутербродов.
4 яйца,
4 столовых ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара,
0,5 лимона
2-3 чайные ложки натёртой цедры
сухофрукты, в моём варианте:
изюм -0,5 стакана,
1-2 кружочка порезанного сушёного ананаса, можно курагу, но необязательно.
Процесс:
Отделяем белки 3-х яиц, а желтки добавляем в творог, затем добавляем все остальные продукты, включая лимонный сок и цедру. Перемешиваем. Взбиваем белки в крепкую пену и небольшими частями вводим в творожную массу. Всё тщательно перемешиваем. Покрываем вареньем, разравниваем.
Берём оставшееся яйцо, отделяем белок, а в желток добавляем столовую ложку молока, перемешиваем, покрываем верх торта и ставим в духовку.
Запекается примерно 30-40 минут на среднем огне.
Вы увидите, - верх покроется ровненькой ярко - жёлтенькой, как солнышко, корочкой. Вынимаем, даём остыть, и перед подачей, нарезаем красивыми пирожными.
Можно делать накануне, можно за несколько часов до прихода гостей, т.к. он вкусный и в холодном и, в горячем виде.
К тому же, вид у него очень аппетитный, эстетичный и праздничный.
КУШАЙТЕ НА ЗДОВОВЬЕ!
ПУСТЬ ВАМ ВСЁ ПОЙДЁТ НА ПОЛЬЗУ.

Маленькое, но существенное дополнение к рецепту.
Мацу необходимо измельчить, (прямо поломать руками на небольшие кусочки) перед тем, как заливать кипящим молоком.
В обычном (не пасхальном) варианте маца меняется на 200 гр. обычной муки.
Теперь всё.

Автор: shani 9.04.2006 - 19:43
Иннеса
дорогая!рецепты у тебя замечательные.вот есть вопросик.как выглядыт ети"рукава".обьясни пожалуйста.если есть возможность покажи упаковку.заранее большущее спасибо.

Автор: Иннеса 9.04.2006 - 19:56
раздел: торты

Весна, весна, пора любви…
Ну, как без вкусненького обойтись?
Празднуем весну!

Торт "Весенний"

Продукты:
3-5 яиц,
170 гр. муки,
30 гр. крахмала,
300 гр. сливочного масла,
250 -300гр. сахара,
1,5 стакана молока,
немного свежих или консервированных фруктов.

Процесс:
Отделяем белки от желтков.
Делим количество сахара пополам: для желтков и отдельно для белков.
Желтки растираем с сахаром.
Взбиваем белки в крепкую пену, добавляем сахар, продолжаем взбивать.
Соединяем белковую и желтковую массы вместе.
Мешаем.
Добавляем муку, а вслед за ней, растопленное сливочное масло.
Месим тесто.
Готовое тесто выкладываем в круглую промасленную форму, и выпекаем на средней температуре до готовности.
Проверяем лучинкой.
Даём хорошо остыть.
Разрезаем вдоль на равные 3-4 части.
Каждую часть покрываем ровным слоем крема, по вашему усмотрению.
Боковые стороны обсыпать орехами, измельчённые в крошки.
При желании верх можно украсить свежими или консервированными фруктами.
Крем можно приготовить из:
1 банки сгущённого молока с какао или кофе,
перемешать примерно 100-200 гр. жирных сливок, и 4 -5 столовых ложек, мелко нарезанных орехов и немного лимонного сока.
Счастливо вам отпраздновать!

Автор: Иннеса 9.04.2006 - 20:07
shani
Дорогая моя!
Нет у меня дигитального фотика.
Показать не могу.
А хочешь, приезжай ко мне, пойду с тобой в магазин и покажу.

Попробую объяснить на словах.

Небольшая коробочка, тоненькая. Синего цвета.
Слева нарисована зелёная большая тарелка, в ней запечёная курица с овощами.
Там же и выписаны размеры - 24х38.
Справа большими красными буквами на иврите и на английском.
1.שקית לצליה
2. Cooking Bags
מתיאם לתנור ולמיקרוגל
יחידות+סוגרים10

Думаю, это описание тебе поможет сориентироваться.
На самом деле, это кульки, но специальные.
Надеюсь, помогла.

Автор: Иннеса 9.04.2006 - 20:50
Этот пирог из серии "гости на пороге".
Готовится быстро, легко и без проблем.
Очень приятный пирог к чаю.

Раздел: выпечка

Пирог "Жгутики"

Продукты:

300 гр. муки,
250 гр. маргарина,
3 яйца,
150 гр. сахара,
щепотка соли,
1 чайная ложка соды,
цедра одного лимона,
1 пакет ванильного сахара

Процесс:
Отделить белки от желтков.
Замесить мягкое тесто.
Разделить на две части:
1.3/4,
2.1/4

Процесс:

Большую часть теста – 3/4, разложить на противне, хорошо размять руками, разровнять.
Кто хочет, может предварительно раскатать скалкой и уложить на противне. Так легче.
Наколоть вилкой.
Смазать любимым повидлом/джемом, побрызгать лимонным соком, посыпать орехами.
Поставить в духовку на среднюю температуру и выпекать
10 минут.
Вынуть.
Отдельно, взбить белки в крепкую пену, добавить 4 столовые ложки сахара, продолжать взбивать.
Покрыть повидлом с орехами.
Теперь из меньшей части теста – 1/4, нарезать или скатать жгутики и накрыть ими белковую массу.
Сверху немного присыпать молотой корицей.
Выпекать до готовности.
Готовый, остывший пирог, при желании, можно немного присыпать сахарной пудрой.
Всем на радость!

Автор: Викуля512 9.04.2006 - 21:05
Иннеса

Иннесочка здравствуй! Вот заглянула к тебе сегодня, а здесь сново вкусненькие рецептики! Взела себе в копилочку!!!
Хочу спросить, как у тебя дела? Стало хоть немного лучше или всё так же?
Если не хочешь не отвечай, просто хотелось спросить... rolleyes.gif

Автор: Xenia79 9.04.2006 - 21:06
Иннеса
Инночка, какие вкусные рецепты! А я как раз баранину собираюсь завтра запекать. Сделаю по твоему рецепту, но порционно. smile.gif И гарнир сразу же готовится - очень практично.

Автор: ulivka 9.04.2006 - 21:07
Иннеса
Какие рецепты замечательные!!! И главное, только отошла от Интернета на полчаса, а тут такое многообразие появилось ohmy.gif
Спасибо!!!
rolleyes.gif
Отдельное спасибо за творожный тортик, уже унесла в свою копилочку, обязательно нужно будет попробовать. А то я просто влюблена в творог wub.gif Могу есть его просто так, без всего...а уж в выпечке и подавно...эх, прощай талия wink.gif

Автор: ulivka 9.04.2006 - 21:09
Иннеса
И рецепт с кулинарным рукавом как раз кстати...завтра собиралась свинину запекать, побаловать домашних, а теперь можно будет и самой полакомиться smile.gif

Автор: Иннеса 9.04.2006 - 22:23
Викуля512
Викулик, спасибо тебе, моя хорошая, за заботу.
По-разному самочувствие.
Каждый день несёт что-то своё.
Если нервотрёпок нет, я ещё живу.
Как только..., сразу ухудшение.
А не реагировать я не могу, всё ведь на мне.
Надеюсь, на твоё понимание.

Xenia79
Ба, какие люди!
Ксюшенька, красота моя, золотая моя девочка, как же я соскучилась по тебе.
Спасибо, что нашла минутку заглянуть.
Очччень приятно.
Рада тебе.
Спасибо, что не забываешь.

Ксюшик!
Мясо получается бесподобное.
Сравни, я делала говядину и не жирную(!), а баранина, так вообще будет таять во рту.
Будет желание, во втором "рукаве", можешь запечь не только картофель, но и другие овощи и вместо водички, залей соусом: либо сметанным, либо томатным.
Будет очень вкусненько.
Расскажи потом, как получится и фотку, если получится, покажи.
Чмок вас с Давидушкой.
Успеха тебе!

ulivka
Оленька, дорогая!
Свинина тоже очень вкусно запечётся, ещё вкуснеее, чем говядина.
Просто мы не едим свинину -мужу нельзя по болезни, а я не люблю жирное мясо. Да и вредно жирное мясо есть.
Но, если ты любишь, делай, всё будет замечательно!
И тортик этот очень приятный.
Так что не волнуйся, готовь и наслаждайся.

Автор: WELAR 9.04.2006 - 22:31
Иннеса Инночка, здравствуй дорогая! Не захаживала сюда давно, а у тебя здесь столько всего, вкусно-полезного. smile.gif . Одно огорчает - твоё самочувствие. Ты уж постарайся, не на всё реагировать (самой бы научиться rolleyes.gif ). Я не просто так прибежала тебя навестить - я принесла спасибу, за вкусные бризольки - ах, это сказка. И фота есть, попозже поставлю. Мясо, как буд-то воздушное получилось.
Иннуль, я вчера на встречу с Викторией Токаревой ходила - такая женщина интересная

Автор: ulivka 9.04.2006 - 23:20
Цитата (Иннеса @ 9.04.2006 - 23:23)

Просто мы не едим свинину -мужу нельзя по болезни, а я не люблю жирное мясо. Да и вредно жирное мясо есть.
Но, если ты любишь, делай, всё будет замечательно!

Да я тоже её не очень люблю...она для меня жирной кажется, даже самая постная....но мои мужчины обожают именно её и все попытки уговорить их попробовать куриные крудки или индюшатину заканчиваюстя провалом...а я обычно готовлю, но не ем...вдыхаю ароматы и "ннаедаюсь" этим smile.gif
Жаль с выпечкой такого не происходит unsure.gif тут я просто голову теряю wink.gif

Автор: Иннеса 9.04.2006 - 23:27
ulivka
Оленька, дружочек!
Так ведь этот метод (см.выше) даёт возможность запекать одновременно на одном противне 3-4 "рукава".
Так что ты можешь в одном "рукаве" запечь для них, в другом и себе тоже, ту же индюшатинку.
И все будут довольны.
Не следует так обижать себя, тем более, что ты соблюдаешь диету, а от свинины поправляются.
А это выход.

Автор: Хель 10.04.2006 - 11:17
Иннеса
Душа моя дорогая! Прибежала поприветствовать, а тут мясо "То, что надо!" blink.gif В меню не хватало апельсинов, не хотелось акцентировать на кисло-сладкости,а в твоем все совершенно гармонично! smile.gif Но! Как выглядит рукав? Никогда не интересовалась.
Издатели, крокодилы, вешек понаставили, будто я Генштаб, кручусь, забыла любимые дела и родных людей. Прости, что не обсуждаю рецепты, а девочки так здорово делают, скину книгу и оглянусь biggrin.gif


Автор: Иннеса 10.04.2006 - 12:18
Хель
Оленька, золотая моя!
Понимаю твою занятость, в какой ты запарке.
Это я со всеми своими катаклизмами и потерями, совсем разленилась.
А ты умничка, - работаешь.
Честь тебе и хвала.
Благо у тебя есть стимул - издают.

Мяско можешь делать смело, оно тебе понравится.

Насчёт "рукавов" я писала выше.

Подскажу кое-что, на мой взгляд, на эти характеристики нужно обратить внимание в магазине.
Посмотри в сурермаркете, уверена, что у вас продают.
Вот я держу в руках коробочку от них.
И там на трёх языках дано название на лицевой стороне.
Здесь же картинка запечёной курицы с овощами в плоской тарелке.
На английском- Cooking Bags,
на русском - Пакеты для выпечки.
Их 10 штук, размером: 24х38
Запекать можно все виды мяса, рыбы, овощей, круп...

На обратной стороне дана инструкция по запеканию.
Думаю, тебе эти данные помогут.

Автор: shani 10.04.2006 - 13:19
Иннеса
большое спасибо! вот завтра пойду в магазин и обязательно куплю рукава.ну а потом конечно же попробую сделать мясо по твоему рецепту.просто чмок!чмок тебя!

Автор: Иннеса 10.04.2006 - 13:54
А я продолжаю потчивать вас рецептами.
Как никак праздники на "носу".
раздел: блюда из рыбы

Филе белой рыбы в розовом соусе

Продукты:
Три тушки филе белой рыбы,
два небольших кабачка "Цуккини",
2 морковки,
100 гр. зелёной стручковой фасоли,
несколько веточек кориандра (кинзы),
несколько веточек укропа,
куркума,
сладкий красный молотоый перец в масле,

Соус:
2 чашки воды, (можно меньше, зависит оттого, какую подливку вы хотите получить в результатне запекания)
0,5 - 3/4 чашки растительного масла,
1-2 столовые ложки томатной пасты,
1чайную ложку сушёного базилика,
4 зубчика чеснока,
1 чайную/десертную ложку мёда,
1 столовую ложку лимонного сока

Процесс:
Покрываем противень прозрачным листом для выпечки.
Произвольно весь лист посыпаем куркумой и щепоткой сладким красным молотым перцем.
Филе рыбы промывавем под проточной водой, немного стряхиваем воду и, не обсушивая бумажным полотенцем укладываем на лист. Переворачиваем каждую тушку и оставляем.
Очищаем "Цуккини", промываем, разрезаем наполовину и поперёк. Укладываем.
Очищаем морковку, промываем. Нарезаем кружочками и укладываем между рыбой и по периметру.
Промываем стручковую фасоль. Ножницами удаляем усики. Укладываем в противень.
Теперь готовим соус.
Воду, масло, базилик, очищенный и нарезанный небольшими кусочками чеснок, мёд, лимонный сок, томатную пасту размешиваем до полного растворения и образовавния однородной массы.
Заливаем содержимое противня.
Посыпаем, нарезанным укропом, выкладываем веточки кинзы поверх рыбы.
Укутываем фольгой.
Запекаем в течение часа на небольшой температуре!
Вынимаем.
Аккуратно приоткрываем фольгу. Советую делать эту процедуру в перчатках, чтобы не обжечься паром.
Пробуем.
И подаём в горячем виде.
Рыба получается очень нежная, лёгкая по вкусу. А овощи ароматными.
При желании, можно вместе со всеми составляющими запечь и картофель.
Всем на здоровье!

Автор: Львица 10.04.2006 - 14:48
Иннеса
Нагулялась по ссылке. Красиво! И главное тепло! За рыбку, спасибо! Унесла.Хель
Рукава или пакеты для запекания продают в крупных супермаркетах. На них так и написано. Ищи там, где фольга, пищевая пленка и пр. Рукав можно отрезать сколько хочешь(к нему завязочки полагаются). А пакеты имеют размер.

Автор: Таля 10.04.2006 - 19:12
Иннеса
Инночка, как же у вас красиво!!! Красота не описуемая, тепло, солнечно! Здорово!
А я вот сегодня испекла так нами очень полюбившуюся Шарлотку с яблоками! Я повторюсь - БОЛЬШОЕ СПАСИБО за такую вкуснятину!!! smile.gif

Автор: Иннеса 10.04.2006 - 20:09
Таля
Натусенька, солнышко моё!
Благодарю тебя за тёплые слова, добрые чувства и прекрасное отношение.

Ой, как замечательно, что и у вас прижилась Шарлотка с яблоками.
Она такая нежненькая, воздушнненькая. В общем, то что надо, чтобы порадовать себя и своих близких. И угоситть не стысто.

Натусик!
Приходи почаще.
С твоим появлением у меня настроение поднимается.
Спасибо за всё.

Автор: розмарин 10.04.2006 - 20:20
Иннеса
вот информация о рукаве

Автор: Иннеса 10.04.2006 - 20:26
Девочки, я сегодня опробовала рецепт Светы-Нуры - "Арахисовая халва".
Хочу прорекламировать его и поделиться с вами своими впечатлениями.
Прежде всего процетирую автора, а потом допишу свои примечания.


Арахисовая халва

Слова автора:
"халва из арахиса

2стк муки.2стк арахиса.2стк сахара.1.5 сткмасла растительного.ванилин= муку поджарить до красного цвета арахис обжарить слегка перемолоть на мясорубки два раза арахис и перемешать с мукой и ещё раз перемешать.Сироп готовим так 2 стк сахара на пол стакана воды добавить ванилин и варить 15 минут.муку и арахис молотый в месте смешать с сиропом и маслом перемешать,уложив в форму и на холод на 3-4 часа!!!"

Мои примечания:
Во-первых, я использовала мацовую муку, таким образом, адаптировала этот рецепт к пасхальным праздникам.
Во-вторых, муку не жарила, вполне достаточно обжаренного в духовке арахиса. Молола один раз.
Если у вас в продаже есть арахисовое масло, используйте лучше его.
В-третьих, у меня халва застыла в холодильнике за полтора часа.
В четвёртых: сахара вполне достаточно 1,5 стакана.
Я добавила 1 столовую ложку лимонного сока, для аромата.

Огромное спасибо автору.

Автор: Jazzinitup 10.04.2006 - 20:33
Иннесочка,сколько ты вкусных рецептов добавила...А я хотела спросить,что у вас будет на столе в среду(по-моему,да?)..как-то,специальные блюда или же и мясо?

Автор: Сэнди 10.04.2006 - 20:41
Инночка, сколько у тебя вкуснятины!

Автор: Иннеса 10.04.2006 - 20:50
Jazzinitup
Иришенька, спасибо ласточка, что забежала.
Да, 12-ого вечером в среду начинается праздник.

Меню примерно такое:
На холодное - салатики, язычок в соусе, мацовая бабка (несладкий вариант, та, что вместо хлебушка, выше есть рецепт), пудинг творожный - тоже пасхальный вариант.
Вместо "Харосета", сделаю чернослив фаршированный, под сливочным сыром.

На горячее: запеку курочку в "рукаве" и отдельно к ней запечёные овощи. Зелень разная.
Либо сделаю мацовые биточки, к курочке, либо кускус приготовлю.
На десерт: Творожный торт (пасхальный) - рецепт выше, кажется на 16 стр. и кокосовое печенье.
Сегодня уже второй вариант кокосового печенья пекла. Вкусненько!!!
Ну вот примерно так.
Но, это ещё не точно.
Может мама что-то закажет отдельно.

Автор: Иннеса 11.04.2006 - 12:10
Иришка, забыла внести в перечень пасхальные булочки, я их обожаю.
Они очень вкусные и лёгкие.
Можно слопать...
Ладно, пошла заниматься делами.
Целую всех.

Автор: АлексОрехова 11.04.2006 - 13:28
Иннеса
Здравствуйте! Так много новеньких рецептиков:)) Утащила все... Уже испробовала "Сосисочки во фраке" очень они меня выручили когда вдруг нежданно в выходные нагрянули гости:))) Халву такую я тоже делала, правда сделала я ее на всю порцию, типа попробовать а потом ела все это целый месяц, да сахара многовато и еще у меня арахис "выделил" после обжарки масло и такое количество растительного оказалось многовато, зато лучше хранилось (получилось из раздела - "чтобы томатная паста хранилась дольше, залейте растительным маслом...") wink.gif) Но было вкусно!!!!

Автор: Xenia79 11.04.2006 - 13:38
Иннеса
Инночка! Твой рецепт мяса - просто восторг! Баранинка получилась нежнейшая, мужчины были в огромном восторге, и даже я, не евшая мясо уже 6 недель, съела кусочек. Отменная вышла баранина в рукаве и картошечка тоже супер. Сегодня Миша мой последний маленький кусочек мяса и несколько картошечек доедал, закатывая глаза от удовольствия.
Фотография к вечеру будет. smile.gif

Автор: Иннеса 11.04.2006 - 17:46
АлексОрехова
Сашенька, дорогая моя!
Спасибки, что забежала.
Давненько не общались.
Понимаю, занята.

Как хорошо, что сосисочки во фраке тебя выручают.
Я очень рада.
Этот рецепт действительно относится к разряду таких, которые способны выручить, когда срочно нужно что-то приготовить, но и для фуршетного стола они очень даже подходит.
На здоровье вам.

А халва, на то и халва. Каждый готовит по своему вкусу.

Забегай. моя хорошая.
Обнимаю тебя.

Автор: WELAR 11.04.2006 - 20:32
Иннеса
Инноска, принесла сюда бризольчатое фото laugh.gif

Инноска, принесла сюда бризольчатое фото я только усовершенствовала технологию , молоко влила к ост...

я только усовершенствовала технологию biggrin.gif , молоко влила к оставшимся яйцам и этой смесью залила мясо. Получилось мясо в яичной кашке. Из специй брала: соль, перец, куркуму, зиру, розмарин. Короче, райское наслажление.

Иннеса очень рада, что тебе понравился МОЙ город. rolleyes.gif

Автор: Иннеса 11.04.2006 - 20:49
WELAR
Ленулик, красавица моя!

Я сейчас умру от твоей фотки.
ХАчу!!!
Лен, какое великолепное мяско у тебя получилось.
Такое нежное, розовенькое, такое аппетитное - настоящие бризольки.
Очень красивое, яркое блюдо получилось.
Ленулик, а корочка от запечёных яиц не тяжелила?
Она не сковывала бризольки?
Они ведь должны парится в молоке, а корочка стягивает, вот почему я спрашиваю.
Блюдо выглядит потрясающе!
Так эффектно.
Так и взывает: "Откуси кусочек, попробуй...".
Прелесть!
Да, голодному такое лучше не показывать, проглотит вместе с формой, в которой готовилось.
Ленулик, умничка моя!
Как вкусненько вы покушали. Очень вкусненько. И я с вами.
Спасибо тебе за удовольствие.
Ты - мастер создавать пррздничное настроение.
Благодарю тебя за приятные эмоции.

П.С.
Лен, фотки города хороши, впечатляют.
Мне очень понравились.
Спасибо, что поделилась.

Автор: WELAR 11.04.2006 - 21:16
Иннеса не, яйца были по делу. laugh.gif Я их периодически (честно гв=оворя, постоянно) помешивала лопаточкой, поднимала мясо и омлетик стекал под. Яйца не запеклись, они получились как омлет, только кашей. Во обьяснила. Ну такая яичная каша (по виду, как рисовая).
пойду, подготовлюсь теоретически к первому седеру. laugh.gif

а я ещё городские фото выставила unsure.gif

Автор: Иннеса 11.04.2006 - 21:49
WELAR
Ленулик, почему теоритически?

Автор: Xenia79 11.04.2006 - 22:47
Иннеса
Инночка! Ты права - с таким вкусным мяском по твоему рецепту нужна огромная сила воли. biggrin.gif Ну ОЧЕНЬ вкусное! Я уверена, скоро многие девочки оценят это блюдо по достоинству.

А так я спокойно без мяса обхожусь. Я его никогда и не любила. Вегетарианкой себя не считаю, потому что в исключительных случах буду кушать мясные блюда, но только что-то изысканное, необыкновенное. В повседневной жизни мне вполне хватает рыбы, тофу и овощей. И бобовые конечно же ем. А сейчас весна пришла, масса свежих сезонных овощей! Я сегодня по 500 грамм белой и зелёной спаржи купила. Свеженькая! Вот на 2 дня мне разнообразная пища. Буду ставить новые интересные рецепты. smile.gif

Автор: WELAR 11.04.2006 - 22:59
Иннеса, ну, во-первых в четверг мне на работу, так что надо вовремя лечь спать. а т.к. это длительная трапеза, то песах мы отпразднуем у свекровки в четверг - пока это её дела (я ещё молодая хозяйка laugh.gif ), она уже подготовилась.


Автор: Иннеса 11.04.2006 - 23:13
Xenia79
Красота!
Действительно, разнообразие, ты права.
А вот у нас нет спаржи стручковой. А я так люблю из неё супчик.
Он просто прелесть.
Но...
Ты-молодечик!
Умеешь заботиться о себе, организовать правильный распорядок питания.
Всё продуманно.
Умничка!

А у меня, когда на душе плохо и ещё физический дискомфорт, я не могу себя организовать, заставить, к сожалению, но это так.
Нет сил бороться.

WELAR
Леночка, всё правильно.
Главное, что вы соберётесь все вместе, благодаря хорошему поводу.
А свекровушка попотчует вас.
Замечательно!

Автор: eshba 11.04.2006 - 23:16
Иннесочка
рыбку обязательно приготовлю!!!!! biggrin.gif

Автор: Иннеса 11.04.2006 - 23:23
eshba
Лауронька, если вы любите много подливки, тогда не бойся брать полную порцию сока или водички.
А если нет, - сократи количество жидкости в соусе. И всё будет прекрасно.
На здоровье вам.

Автор: Иннеса 12.04.2006 - 16:49
Xenia79
Львица
Хель
Ларка
Ой, сколько радости и всё мне...
Какое счастье!!!!!!!
Девульки, я вас обожаю.
Вы мои самые любимые.
Большущее спасибочки за такие потрясающие поздравления и чудесные пожелания.
Я таю от удовольствия и тепла, которым вы меня так щедро одарили.
Низний вам поклон, мои замечательные подруженьки.
Целую нежно и обнимаю крепко всех вас.

Автор: SvetlanaB 12.04.2006 - 22:01
Кулинарная гостиная Иннесы №4 находится ТУТ.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)