в качестве начинки можно использовать все, что угодно.
у меня на фотографии вот такой салат:
Из редьки и печени. Irena называет его "Узбекистан"
Печень порезать крупными кусками и обжарить на растительном масле. Остудить и очень мелко порезать ножом.
Редьку черную потереть на крупной терке.
Лук порезать кубиками (много) и пожарить на растительном масле. Горячим луком залить редьку. Смешать с печенью. Посолить.
Готовить заранее, чтобы квартира успела проветриться!