3 средних баклажана
2 сред. сладких перцев (красных)
3 сред.головки лука
1 большая морковь
укроп,петрушка
2 зубка чеснока
1 ст.л.уксус (25%)
раст.масло
Баклажаны нарезать соломкой посолить 1ст.л.соли и оставить на 8 часов как минимум.Баклажаны отжать и обжарить в раст.масле.
Морковь нашинковать соломкой,лук нарезать полукольцами,перец соломкой,зелень мелко порубить.Все овощи добавить к баклажанам ,заправить уксусом и перемешать.Добавить давленный чеснок,перец,соль по надобности.Всё перемешать выложить в закрытую посуду оставить настаиваться в течении 12 часов.
Приятного аппетита!