Готовила "Мафтуль".
Как сделать "мафтуль" самому дома смотрим ЗДЕСЬ
Я же пошла по найпростейшему пути - купила готовый мафтуль, замороженый.
Разморозила, спрыснула немного водой, оливковым маслом, добавила соль, каммон (кумин)- 1,5 ст.л. Перемешала.
Далее, в кастрюлю положила вариться курицу. Как только вода закипела, положила соль, лавровый лист, соль, луковицу.
Затем мафтуль пересыпала в металический тазик с дырочками , типа дрюшляка. Установила над кастрюлей, между ними положила полотенце, чтобы потом пар не выходил. Накрыла крышкой и поставила на огонь.
Парится мафтуль примерно минут 40 - час.
За это время я дважды снимаю его с огня. Рассыпаю на поднос, перемешиваю, снова спрыскиваю олив.маслом, проверяю соль.
Когда снимаю последний раз, добавляю обжареную мелконакрошеную луковицу.
На готовом курином бульоне готовим супчик к мафтулю.
Берем наночь замоченый хуммус ( стакан, полтора) и варим в бульоне до полуготовности.
Затем добавляем крупно нарезаную тыкву. В этот момент добавляю Магги или Кнорр, 1 ст.л каммона (кумин)
Варим до готовности тыквы.
В самом конце добавляю 2 ст.л томтной пасты и 3 средние помидорины, натертые на терке (или размолотые в комбайне). Даем вскипеть - выключаем.
На поднос или тарелку выкладываем готовый горячий мафтуль, сверху кладем хуммус и тыкву и слегка поливаем супом.
Кладем сверху поджареную или запеченую до красно-коричневого цвета курицу (куски).
Суп наливается и подается в отдельной тарелке.
ОООООЧень вкусно. Пальчики оближите!.
Приятного аппетита.