eshba
Девочки! И в жиСТь не поворю
, что в Москве и Германии нет такого теста. ЕСТЬ! только нужно знать где его искать или спрашивать!
В Москве есть арабские магазинчики или магазины-халяль. Там скорее всего продают такое тесто, только оно может быть как свежим (если готовят на месте) или замороженым.
Если замороженый вариант, то смотреть нужно в отделе с замороженым тестом, пирожками.
В Германии такая же система.
Спрашивайте тесто-кнафе или "аджине кнафе"(по араб.)
Из этого же теста крымчанка готовила "Ош аль асфур". - птичьи гнезда.
Если найдете (а я постараюсь к тому времени самой затовариться)
то поставлю ещё пару рецептиков с этим тестом.Есть вариант с вымоченым от соли сыром фета, есть рецепт Кнафе, только не с сыром, а с молоком (меньше мороки).
Так что жду результатов ваших поисков.