| Цитата |
| А никто не встречал пасты из самого авокадо, без хоммуса? Когда-то один палестинец угощал, а вот что он туда добавлял не помню, но кажется было без тахины... |
Даже не знаю....
, не встречала у нас.Из Палестины у нас Нура, тоКа Шо та ее давно не было видно...
Jazzinitup
| Цитата |
| что значит "готовый сахарный сироп",у мене такого нема,говори быстренько как его самим приготовить,воду с сахаром поварить?В какой пропорции? |
Значит так есть два варианта сиропа, быстрый и медленный.
Пользуюсь двумя.
первый, быстрый:
- 5 стаканов сахара+4 стакана воды+1/4 ч.л. лимонной кислоты.
Все смешать и варить на среднем огне до загустения.
Консистенция такая: готовый горячий сироп стекает с ложки мягкой струЁй
, а не льется как вода.Можно проверить руками. Капнуть капелькой на указательный пелец и растереть. Если основа липкая и пальцы слипаются, значит сироп готов.
После охлаждения он становится немного гуще. Не переварите! А то палуЧаЦЦа ИрЫСКИ
второй, медленный:
- 3 стакана сахара+5 воды+1/4 ч.л. лимонной кислоты
Варить после закипания на медленном огне 1 час или 1 ч 10 мин.
Практически всегда он получается нужной косистенции (см.выше) и если долго такой сироп не использую он прекрасно хранится в стеклянной сухой банке с крышкой при комнотной температуре до нескольких месяцев. И главное не засахариваеЦЦа.
Посмотри ещё вот ЗДЕСЬ рецепт сиропа давала Сирийка;
А вот ЗДЕСЬ Вера -крымчанка прямо в рецепте давала свой вариант.
gulesha
| Цитата |
| Всегда поражаюсь и восхищаюсь усердности "восточных" женщин, сколько любви надо иметь, чтобы готовить такую трудо- и время-затратную пищу ежедневно |
Спасибо на добром слове!Опыт, кулинарные пристрастия действительно заимствованы с Востока, а мы сами как были так и остаемся славянками.
Но готовка или скорее первоначальная обработка продуктов действительно занимает много времени.
Но результат того стоит!
| Цитата |
| Скажи пожалуйста, читая эту тему ни разу не встретила упоминания "европейских" блюд. Арабы консервативны в своих вкусовых пристрастиях и не едят ничего непривычного? А если едят, то что им нравится больше? |
Дело в том, что открывая такую темку "Арабская кухня" и Сирийка, и Нура, и Вера-крымчанка и я старались поделится именно превычными в быту традиционно арабскими блюдами.
Это не авторская темка как у других девочек.
Хотя в общем то востчный мужчина ( я говорю про своего), очень превычен к тому ,чем его кормили с пеленок.
Но в тоже время любим пиццу, спагетти, всевозможные "русские" салатики. Кстати, у его родствнников эти салатики пользуются бешеным спросом. Больше нравятся слоеные, типа Мимозы, с куриным мясом, Оливье и др.
И вобще я заметила, что арабские женщины больше склонны к эксперементам на кухне и в еде, нежели мужчины. Вот так-то.
| Цитата |
Какой консистенции должна быть каша после окончания варки? |
Если предерживаться всех указанных пропорций, то каша получается густой, но после добавления сливок, немного разжижается.
Когда остынет, легко режется на порционные куски, не разваливаясь.
| Цитата |
| Кава варится БЕЗ сахара? |
Да.
Достаточно будет сахарного сиропа, которым поливается десерт в конце, перед самой подачей на стол.
| Цитата |
| Надо ли взбивать сливки? |
Я не взбиваю. Это никак не отражается на конечном результате.
| Цитата |
| Сливки тоже не надо подслащивать? |
нет, ничего подслащивать не надо.
| Цитата |
| Дело в том, что даже 36% сливки - жидкие, и их "выложить" невозможно, т.к. они растекутся. |
Ипользуй консервированые сливки в баночках. Сливки фирмы "Нестеле" можно найти почти везде без проблем.
Они уже густые сами по себе.
Вот фото от Веры-крымчанки
