Блюдо вкусное, готовится из зелёных бобов, свежих или замороженых.
Кстати, совет тем, кто не может нати "лябан джамид", можно аккуратно развести жирную сметану с ряженкой, примерно 2:1.
Фуль биль лябан
продукты:
- фуль зеленый, уже чистый, порезаный - 1 литровая миска
- 0,5-0,7 литра лябан джамид
- 300-500 гр баранины или телятины
- приправы для мяса
- соль, магги
- головка репчатого лука
На гарнир белый рис или рис с вермешелью.
Если используем свежий фуль, то его нужно перебрать, обрезать носики-хвостики и продольную жилку. (она очень грубая, как нитка).
Затем промыть, нарезать кусочками, длинной 2-3 см. Это для того, чтобы потом было удобно кушать.
Если фуль замороженый, то его нужно без разморозки сразу опускать в кипящий бульон.
Мясо обмыть, срезать излишки жира. залить небольшим количеством воды и дать закипеть. Воду слить, мясо снова промыть, залить свежей водой, примерно 1,5-2 литрами.
Когда вода закипит, положить очищенную головку репчатого лука целиком, приправы для мяса (чтобы отбить спецефический запах), соль, магги.
Варить до готовности мяса. Обычно 1,5-2 часа если это баранина.
Мясо выложить на отдельную тарелку. Бульон процедить.
Процеженный бульон снова закипятить, проверить соль, и сразу положить зеленые бобы (свежие или замороженые).
Варить почти до готовности бобов.
Затем в отдельной посуде смешать лябан джамид с несколькими паловниками бульона. Аккуратно влить к остальному бульону, добавить мясо. На маленьком огне, постоянно помешивая (чтобы лябан не свернулся), довести до кипения.
Потомить 5-10 минут.
Разливают в порционные тарелки, подают с белым рисом.
Приятного аппетита.
п.с.
по идеи, вы можете сами изменить рецепт "под себя". Можно не добавлять лябан джамид совсем. Но тогда получится другое блюдо.
p.s.s.
отредактировано. Поставила новые фотки!