Фаршированные медово-горчичные мясные рулетики
4 свинных отбивных
1 ст.л. дижонской (или другой) горчицы
1 ст.л. жидкого меда
1 ст.л. оливкового масла
1/4 ч.л. соли и перца
Начинка
2 ст.л. масла
1 луковица
1/4 стакана клюквы
1 ч.л. бальзамического уксуса
1/4 ч.л. соли и перца
2 ст.л. хлебных крошек
1/4 стакана кедровых орешков
3 ст.л. резанной петрушки
1 ст.л. апельсинового сока
Подготовить начинку: мелко порезать и обжарить луковицу минут 5-10, добавить клюкву, соль, перец, уксус и готовить еще 3 минуты. Снять с огня. Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Хорошо отбить мясо. Распределить сверху 1/4 начинки и завернить рулетиком. Сделать еще 3 рулетика с оставшейся начинкой.
Смешать горчицу, мед, масло, соль, перец.
Переложить рулетики в огнеупорную посуду и полить сверху соусом
Запекать в духовке 35-40 мин при температуре 200C(400F).