Ну что ж значит есть повод лишний раз побаловать наших любимых.По такому случаю я решила устроить необычный ужин, а какой нибудь тематический. Выбрана была французская кухня.
В результате получилася Францизский ужин с русским акцетом
И так с чего начать. Ну во-первых, романтическая обстановка, во-вторых, французская музыка, ну и в -третих французское вино.
Итак, настроение задано.
Что может быть более французское чем луковый суп? Наверняка что-то есть, но будем считать что нет
Девочки уже давали рецеты много раз, но я поставлю рецепт из своей книжки
Луковый суп
250 гр. лука
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. муки
соль перец по вкусу
100 мл сухого белого вина
1 литр бульона
тосты по колличеству едоков
сыр
Очистить и нарезать лук. Честно говоря не знаю как правельно нарезать лук. Однажды в рестаране мы если луковый суп, в котором луковицы были порезанны полукольцами, в книжке на картинке явно нарезанный кубиками. Короче я просто порезала как обычно.
В кастрюльке растапливаем масло. Высыпаем лук и жарим на огне ниже среднего под крышкой 15 -20 минут. Лук должен не жарится а томиться. Помешиваем. Далее снимаем крышку и продолжаем жарить еще 15-20 минут до тех пор пока лук не станет мягким и на вид как карамельный, светло -корчневый. Затем добовляем перец, муку (я муку отдельно разводила в стакане бульона), вино, бульон, солим по вкусу и варим еще 20 минут.
Перед подачей, разливаем суп по жаропрочным чашкам. Делаем тосты, кладем их в чашку на суп. Посыпаем тертым сыром и запекаем до расплавления сыра.