Порезать 1 баклажан на крупные кубики, обжарить во фритюре, выложить на сафетку для впитывания жира.
Порезать кубиком 1 луковицу, 3 зуб. чеснока, 1 болгарский перец, 100 г. стручкого зеленого горошка, 1 остый перец, обжарить в 2 ст.л. кунжутного масла овощи в течении 1 мин., добавить баклажаны, 2 ст.л. соев. соуса, соль и 1 ст.л. рисового уксуса.
