Соус:
Смешать в блендере: 3 шт. крупной малины, 1 ст.л. вунчест. соуса, черн. перец, прогреть в микроволновке 1 мин. Отставить.
1 желток, 3 зуб. чеснока, 3 ст. л. ОМ, 1 ст. л. лимон. сока, 2 ст.л. пармезана, 1 /4 ч.л. св. базилика, смешать в блендере.
Соединить обе смеси.
Нарвать руками листья салата, нарезать 1 помидор, порезать 100 г. филе курицы - ( псевдо карпаччио ), оливки, 2 ст.л. каперсов, залить соусом.
Все перемешать аккуратно , уложить по краям малину, посыпать пармезаном.
