Тесто:
Смешать 400 - 500 г. муки, соль. воду. ( Как на пельмени , только без яйц )
Дать постоять 15 мин.
Разделить на 3 части.
Раскатать тоненько и потереть слив. масло 150 г. из морозилки на тесто.
Колл - во масла указано на 3 части, т.е. 150 г. делим на 3.
свернуть и убрать в холодильник на 3 часа.
Вынуть из холодильника, слегка подкатать, т.е. каждую часть подкатываем, как из слоеного теста готовим пирожки, только формируем треугольником,
разрезать тесто на квадраты, не нарушая слои, на середину начинку, слепить в виде треугольника, смазать желтком присыпать маком.
Запекать при 180 гр. 40 - 50 мин.
Начинка:
800 г. баранины нарезать мелким кубиком, 600 г. лука ( я тру на терке немецкой, насадка для колец ), соль, черный перец, 100 мл. воды,
перемешать.
