| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Кухонные "почему"...... |
| Автор: light225 22.07.2008 - 08:58 |
| Нигуля Взбитые белки дают пышность и большой подъем торту, когда белки вводят в основную массу постепенно, аккуратно перемешивая это позволяет тесту дышать. А если белки при добавление просто резко перемешать, это испортит их воздушность и тесто не будет сильно подыматься. |