Галь,сгущёнка вареная как гель становится после варки, в круасане может стать конечно мягче, но думаю что можно, только старайся все-таки края плотнее закрыть, она наверно будет как карамель после выпечки.
Возьми испытай на 2х- 3х штуках, тогда точно убедишься как выйдет.
Но любое застывшее сгущённое молоко при нагреве будет жидким.
