спросила у мамы насчет ванилина, она грит его надо буквально щепотку( на кончике ножа)... хотя тот что был лет 20 назад, наверное не то, что есть сейчас.
рецепт ванильного сахара - в банку сахара 2-3палочки ванили воткнуть (они дороговаты, но используются не 1год!). банку на пару недель в темное место поставить. использовать как обычный ванильный сахар... но запах будет резче и вкус соответственно сильней. у меня такая банка уже 3 года стоит и пользуется - очень удобно
правда я все равно больше люблю эсэнцию лить 
Hunnymammy
а одноразовых маленьких формочек у вас нет? или просто формочки "по одной" на всякие жульены\пудинги?