Может быть я уже поздно подключаюсь.Но недавно у кого-то из девочек на нашем форуме прочла совет:в фарш добавить тертый на мелкой терке(мелкая соломка)кабачек или цукинчик,теперь делаю только так.Очень вкусно,он дает сочность.Ну это кроме сметанки или сливочек.