Кухонные "почему"......, страница для печати

Думаю, девочки правы. ~~Нужное~~ правильное мясо нужнО жарить. Т.е. нежная шейка-спинка, но еще лучше не говядина, а телятина. СупрЫзоФФ меньше!
Говядина сама по себе жесткая, поэтому просто пожарить и что б таяло к сожалению не получиЦЦа....

Можно обжарить, а потом подлить водиШки и потушить под закрытой крышкой до мягкости, НО....Будь готова , что на это уйдет добрых 1-1,5 часа.

Я предпочитаю говядину в супах или тушеных блюдах. Чаще готовлю ее в скороварке, так быстрее.
А жарю...только стейки из телячей вырезки. Воть.

Нда...может пригодиЦЦа....Нарезать мясо нужно ТОЛЬКО против волокон, а то можно потом еще и неделю жУвать