Да не переживай ты так! У меня самой недавно неполучилось - пережила!
Кстати, у меня плита тоже без датчика температуры. Живу здесь уже 10 лет, но привыкла уже. Хотя периодически что-то не получается, как ни стараюсь. Может ыть, ты еще к этой духовке не "пристрелялась"?
У меня иногда бывает так, что я что-то делаю много раз, а не получается. Тогда я прихожу к выводу, что это не "мой" пирог...