у меня всегда выходит вот такой :сметану смешивем с сахаром - н огонь,провариваем минут 5 ,затем добавляем кусочек сливочного масла,чуть варим - НЕ ДАЕМ ЗАКИПЕТЬ- слегка остужаем и намазываем (кстати крем застывает моментально) А если перед кусочком масла добавит немного какао - то получиться шоколадный крем.