| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Кухонные "почему"...... |
| Автор: Марья 1.06.2006 - 21:50 |
| Taika по поводу твоего (разрешишь на "ты"?) вопроса про желатин могу сказать одно - нагревать желатин все равно нужно, потому что если он и стал "как кисель" все равно - нужно чтобы он совершенно растворился. Нагреть, но не кипятить! Агар-агар - растительный желатин, его получают из морских водрослей. (Желтый желатин - из костей животных) считается что агар-агар лучше чем желатин, "держит" крепче. Про пропорции нужно глянуть, на память не помню. Про мастики не знаю вообще ничего! |