ТАм просто очень -берешь филе лосося,помыла его,обсушила.Посолила и посыпала сахаром(пропорция 2 ст.л. соли 1 ст.л. сахара) с обеих сторон.Апельсин кружками порезать и выложить дно стеклянной формы,сверху на это дело лосося,ну и укрыть апельсиновыми кружками.Накрыть пленкой и в морозилку поставить на ночь,чотбы рыбка схватилась хорошо.Наезать подмерзшую рыбку.Все,вроде так,если я что-то напутала Нелли прийдет и меня исправит.ПС: забыла добавить что я еще свежий укропчик положил на рыбку,перед тем как ее апельсинами накрыть.