Говядина, тушеная с черносливом
500г мякоти говядины
1 ст.ложка муки
1 ст.ложка томатного пюре
2 головки лука
60г жира
150 г чернослива
соль, перец
Очищенное от сухожилий мясо нарезать поперек волокон на тонкие ломтики, отбить, обвалять в муке и подрумянить в горячем жиру. Добавить измельченного лука, томатной пасты, соли, перца и залить горячей водой (или бульоном). Тушить на слабом огне под крышкой, пока мясо не будет наполовину готово. Затем добавить тщательно вымытый чернослив и тушить до готовности. Мясо сервировать вместе с черносливом и соусом.
На гранир: вареный или жареный картофель, отварной рис.
Примечание: Рецепт из советской книги и расчитан на отечественный чернослив с косточками. Если чернослив импортный и без косточек, то его надо бросать минут за 15 до окончания готовки, иначе он весь расползется и превратится в кашу.
На большую компанию надо брать мяса раза в 4 больше.
