Лосось в конвертике с овощами и апельсином
На 2 порции:
2 кусочка филе свежей рыбы (у меня семга, можно брать любую)
белая часть одного лука порея
1/2 луковицы фенхеля
1 небольшоая морковь
50г молодого зеленого горошка в стручках
2 небольших апельсина
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 450F (235С).
2. Овощи порезать жульен (тонко нарезать). Рыбу вымыть, высушить бумажными полотенцами, посолить, поперчить. Апельсин очистить от пленок.
3. Лист пергаментной бумаги сложить пополам, и на одну из половин выложить овощи (по половине на каждую порцию)
4. Сверху овощей рыбу, а на нее кусочки апельсина.
Закрепить бумагу с трех сторон, чтобы образовался конверт, края заколоть степлером.
5. Выпекать в течении 12 минут. Острожно открывать, чтобы не обжечься паром. Я выкладываю обычно конверт на тарелку, разрезаю бумагу посередине, а потом тяну в разные стороны и таким образом рыба остается на тарелке, а вы освобождаетесь от бумаги.
Приятного аппетита!