Asparagi alla Milanese
Cпаржа по-милански
на 2 порции:
500г спаржи
2-3 яйца
соль, перец
бальзамический уксус
Пармезан для посыпки
сливочное масло
Спаржу вымыть, толстые кончики обрубить и отварить в кастрюле с кипящей соленой водой минут 5-7(тогда она будет мягкой, но еще хрустящей). В это же время на сливочном масле поджарить яйца. Выложить спаржу на тарелки, полить чуть-чуть бальзамическим уксусом, сверху яйца и все это посыпать тертым Пармезаном и свежемолотым перцем. Приятного аппетита!