ох, и нифигассе
ща
вот вкуснейший сдобный хлебушек:
| цитата:: |
| Хлеб на заварном креме Заварной крем 125г молока 25г муки 1 желток 50г сахара Муку смешать с молоком и прогреть на плите до 65С. Желток взбить с сахаром и, помешивая, влить в него заварку. Получится заварной крем. Его можно слегка ароматизировать ванилином. Тесто 500г муки 8г быстрорастворимых дрожжей (или 20г свежих) 8 г соли 50г сливочного масла 210г теплой воды заварной крем. Вымесить тесто 3 мин на низкой скорости и 9 мин на средней скорости. Дать выбродить в тепле в течение 1ч 20мин. Разделить на куски, округлить их и дать отдохнуть на столе 10мин. Следом сформовать из них рулетики и уложить в формы. 45 мин расстойки под пленкой в тепле. Печь 30-35мин при 350-375Ф (180-200 Цельсия). |