Вот тебе рецептик маффин, очень вкусные, я делаю детям на день рождения, ох как они их любят
Тутти-Фрутти
250гр муки, 2,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, 1 яйцо, 120гр сахара, 1 пак. ванилина, 125гр маргарина или масла, 1ст (250г) простокваши или кифира, 1стакан маринованых фруктов ( яблок, груш, ананасов, вишьни)
Замисить тесто и последнюю очереть добавить фруктов ( я их покупаю у нас в магазине они уже порезаны, но я ещё раз их режу мелко)
Для начинки:330мл молока, 1 пакетик ванильного пудинга(40гр), 2ст. л. сахара и 1,5 ст. л. рома на любителя ( я делаю без него), сварить пудинг
Теперь берём форму для маффинс, я свою смазываю маргарином, ложим по одной ст.ложьке теста во все углубления, потом чайной ложкой кладём пудинг, теперь опять 1 ст. л. выкладываем тесто с верху, пудинг получается в нутри в середине. Разогретую духовку 180 градуссов, ставим маффинс и выпикаем 20-25 минут, вынимаем уже готовые, даём им постаять 5-10 минут, только потом вынимаем, у меня получается всегда ровно 18 штук
Мои премичания, я варю пудинг в первую очередь, даю немного остыть, так как он жидковат, а когда остывает он не такой расплывчитый и держит форму.
Перевод с немецкого с книги Juttas grosses Buch der Maffins.