Очень вкусный,насыщенный пирожок-кекс.Очень удачное сочетание продуктов.
КЕКС С СУХОФРУКТАМИ
продукты
5 яиц
3\4 ст.сахара
1 пакетик ванильного сахара
1.5 ст.муки,просеянной
1ч.л.разрыхлителя
100г.горького шоколада,измельчённого
200г.любых орехов,измельчённых
100г.вяленого инжира,порезанного на кубики
100г.чернослива(без косточек),порезанного на кубики
200г.кураги,порезанной на кубики
200г.изюма(без косточек)
4ст.л рома
1ст.л.бренди или коньяка
0.5 ч.л. корицы
щепотка молотой гвоздики
форма диаметром 26см.
приготовление
Нагреть духовку до 180*С
Взбить яйца в миксере на большой скорости.Всыпать сахар и ванильный сахар.Продолжать взбивать добела в течение примерно 8 мин,-до образования пышной пены.
Смешать муку с разрыхлителем и добавить к взбитым яйцам.Добавить шоколад,орехи и сухофрукты.Влить ром и бренди,всыпать корицу и гвоздику.Осторожно перемешать.
Выстелить смазанную маргарином форму бумагой для выпекания.Выложить тесто в форму и выпекать 45-60 мин.Готоый пирог присыпать сахарной пудрой(не обязательно).Кушать лучше тёплым.
мои прмечания
*инжир не использовала,вместо этого добавила на 50г.больше изюма и на 50г.больше орехов.
*орехи использовала пекан
*шоколад брала чипсами,так более равномерно распределяется
*вместо рома и бренди использовала шоколадный ликёр
*проверять готовность пирога зубочисткой бесполезно,т.к.она из-за растопленного шоколада,всегда выходит влажная.Ориентируйтесь на время.Если пирог раньше времен начнёт пригорать-прикрыть фольгой.
Приятного аппетита!