Гарам Масала/Garam masala-смесь индийских специй,у каждой семьи обычно существует собственный набор приправ(определенное количество ингредиентов),я же покупаю уже готовый( в Индийском магазине гораздо дешевле чем в обычном супермаркете)
Вот инфы чуть-чуть
"Ароматная смесь, основанная на кумине и кориандре в сочетании со сладкими пряностями (корица, кардамон, гвоздика и индийский лавровый лист). Имеет персидское происхождение, характерно для североиндийской кухни. Достаточно мягкая.
Основу специи составляют обжаренные плоды кумина, кориандра, черного перца, индийский лавровый лист, небольшие количества сладких специй - корица, гвоздика, кардамон и мускатный орех придают тонкий аромат. Все компоненты измельчаются вместе. В древней Северной Индийской кухне смесь готовилась с преобладанием сладких специй. Иногда она используется при приготовлении пищи, но чаще - посыпают готовые блюда."
Порошок Кари/Curry powder-смесь Индийских специй.Основано на 4 специях-Кориандр Coriander,Куркума длинная или турмерик turmeric,кумин,fenugreek(по русски??),но обычно добавляют и еще разные специи,типо гвоздики,кардамона,белого перца и теде
