Версия для печати темы Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Кухонный Джаз-4

Автор: Jazzinitup 26.01.2006 - 07:04

Добро пожаловать в очередную темку! Пока я перетаскиваю все мебли с прошлой темки сюда,вы размещайтесь и угощайтесь всем что понравится! Кухонный Джаз-1 Кухонный Джаз-2 Кухонный Джаз-3 Чем можно угоститься в этой теме Салаты Шапка Мономаха Шапка Мономаха-2 Вариации с манго Простой салатик из грибочков и горошка Соус Дижен Мама-Манго Гранатовый браслет Фантазия с креветками Греческий Салат Салат из брынзы и крабовых палочек Салат из баклажанов и перцев с фетой Салaтик с гранатом и помидором (от Алла1) Простенький Салатик из Черной редьки Салат с семгой. Чистка холодильника" Рыбки в пруду Крабсалат с авокадо Лисья шубка Гнездо Глухаря(ot Валерии в моей интерпретации) Морковча(и Свекловча) Салат из баклажанов с морковкой Свежий салатик из помидор и кинзы Омаровoе настроение Капустный салат с семечками Лодочки из авокадо-1-2 Салат Лесник Салат Египетская пирамида Салатик капустный с крабовыми палочками В Джазе Не только Авокадо Фантазия в Азиатском стиле Шпротик Помидоро-яичный веер Салатик из Авокадо с Яйцом Салат с сырым картофелем Салатик из Кольраби с Кунжутом Блюда из Овощей Морковное Медли Грибной жульен Молодой картофель в остром сметанном соусе Спаржа с Лимоном А ля икра джазовая,грибная Маринованые перчики Капуста(enotik) Тыквенное пюре для разных разностей Маринованый Имбирь Сэндвич с Тофу и Салатиком в Азиатском стиле Огурчики от Тамары кашa из тыквы (ot crymchanki) Супы Корбан-Чобра Мачанка от енотика,в моей интерпретации Тайский кокосовый суп с креветками Китайский Острый и Kислый суп Джазовый борщик Капустный супец Весенний супчик от моей свекрови Суп с куринными фрикадельками Испанский рыбный суп Густой итальянский зимний суп Мясные блюда Жульен из грибочков и курицы, в сливочно-сметанном соусе Курица в маринаде из кефира и базилика Ленивые куринные ножки(крылышки) Курица "Поль Кон Аррос" Куринные Грудки в Цитрусовом соусе Китайская Лимонная Курица Курица Махани в соусе, по Индийски Курица в Соусе по Индийски-2(Butter Chicken) Куринные шницели Курица с черносливом и рисом Курочка по Сицилийски Курица по- мароккански(ot Verochki krymchanki) Курица с Апельсинами Пьяная Курица в Шaмпанском соусе Зaпечeная курица Куринные Котлетки В Сметанно-Укропном Соусе Утка по-Нормандски Сувлаки Яично-мясной рулет Говядина на луке запеченная в духовке Свинина Адобо Пьяный кролик весь в текиле Виноградный Заяц(кролик) Кролик в сидре Фирменная Лазанья Узбекский плов (по технологии от Гyли) Джазовый бигос Баранья ножка с гранатом Свинина с ананасом Арни Клефтико (запеченая баранья ножка) Мясное Ризотто от Пат Мясной Соус с Грибами Субпродукты Говяжьи хвосты по Ямайски (Oxtails Jamaican style) Печень по царски Рыбные блюда Жареный рис с Тайскими нотками Форель Батерфляй Мидии с Прошутто и пикантной Итальянской колбаской Мой фирменый лосось "Пародия" на Хе (хехехе) Эскович рыба Фаршированые крабовые палочки Пицца с лососем Следь в сметане Креветки Фра Диаволо (Shrimp Fra Diavolo) Суп из моллюсков Креветки с томатно-пармезановым соусом Rolls Малосольная рыбка Креветки Темпура Кальмары по Сицилийски Мое описание строганины строганинa из осетрины(ot Laury) Рулет из Лаваша с Крабопалками Паста С Копченым Лососем Горячий бутерброд с тунцом( Туна мелтс) Макароны С Консервированым Тунцом Креветки Юветси Рыбный пирог Жареная форель с Миндалем Мидии в белом вине & Мидии в Кремовом соусе Выпечка (кексы,торты,пироженные...) Торты и тарты основа для пирога (Graham pie crust) Арбузный шифоновый пирог "Все мое!!" чизкейк Самый простой в мире чизкейк Cheesecake Торт "Царский" В гостях у сказки Польский Медовик(ot Ayn) Торт Для Любимого Мужа Мастика из Маршмеллоу Апельсиново-вишневый торт с миндальной присыпкой Торт Красная Шапочка "Rotkäppchen" Торт Джазовый Торт Черный Принц Тыквенный торт Лимонный тарт Topт Вишневый пинчер Малиновый(Ежевичный) Tарт Jessie's Heirloom Key Lime Pie Лаймовый пирог Джазовый Трайфл Кексы,Маффинсы,Браунис Медовый кекс Кекс Апельсиновый с Финиками Лайм кейк с маком(Lime and poppy seed cake) Польская Бабка (Бабуня) Венец Арлекина Oрешки Кексики с Орео Узелочки Столичный кекс Яблочный кекс Мафины С Овсянкой И Изюмом Шoколадные Магдалены (Madeleines au Chocolat ) Ванильный Фунтовый Пирог Манный Кекс С Bишней Печенья,Бискотти и прочее печенье "Агнесса" и"Улитка"(ot Verochki krymchanki) Ссылки на печенья(задумки на Рождество) Печенье Наперсток Норвежские Макарунс Финиковые рулетики Шеколадное печенье "Трюфель"(Ayn) Клюквенно-Фисташковые Бискотти из кукурузной муки. Amaretti Brutti Ma Buoni Сливочные пуговки Пайс,Пироги к кофе и прочее Мазурэк с овсянными хлопьями и шеколадной глазурью. Маковая начинка Еврейский пирог к кофе Яблочно-миндальный пирог Вишневый пирог от Эвиты Шеколадный рулет с киви Шведский Ореховый пирог Бананово-овсяный кейк с ореховой присыпкой Пирожки,Блины,Оладьи Тыквенные блинчики Рацушки Оладушки Блины моей мамочки Грибные оладьи Пирожочки с тыквой и фетой,по джазовому! Тесто сметанно-маргариново-кисломолочное(Ирочки(Евиты)) Сладости(конфеты),орешки,трубочки,вафли и дессерты Шишки Эклеры с кофейными сливками Трубочки со сгущенкой Крем Брюлле с ликером Бейлис Трюфеля 3аварной крем Несладкая выпечка Хлеб Пшеничный хлеб Хлеб с Кабачками (Зукини)Тыквенный хлеб. Домашний хлеб Булочки к обеду Пустые Булочки (Popovers) Бранч с пустыми булочками Республиканский Хлеб с Картошкой Голландский хлеб из непросеянной муки Хлеб Памперникель Пироги,беляши,растегаи и прочее Хачапури от Эвиты Крокодил Башкирский зур-бэлиш Разное(закуски и пр.) Хрустящий хлебушек с чесночком и травками Соус Садзики дип Копанисти Ранч Дип (Ranch sauce) Жареный сыр (Саганаки) Зеленый Китайский Рис Рис для суши Джемы,намазки и прочая джем-скороспелкa из тыквы (ot Verochka crymchanka) Тыквенная намазка в джазовом стиле (или "В джазе только тыквочки!" :0)) Тыквенный соус с яблоками (ot Nikoletta(Vlada)) Напитки Peach Lassi Арбузный Cмузи prodolzhenie sleduet

Автор: Jazzinitup 26.01.2006 - 07:16

Сегодня я кормлю вас легким и вкусным салатиком.Рецептик из недавно приобретенной мною книжки "French delicious classic cuisine made easy".Чрезвычайно простой рецепт,но как мы все знаем,блюдо не обязательно должно изобиловать ингридиентами чтобы быть вкусным. Муж сказал "Ой,все что я люблю- помидорка, яичко и такой соус!Класс!" Как есть блюдо выглядит очень празднично и думаю будет очень красиво смотреться как обычный легкий ланч или на праздничном столе,как вариант тяжеленьким салатикам.Что еще,если бы у меня в холодильнике имелся свежий сыр Моцарелла(шарики),я бы возможно почередовала яичко с сырком(порезала бы его тоже дольками),мне кажется такое сочетание должно получиться очень вкусным! Помидоро-яичный веер Tomates Farcies d'Oeuff 4 порции 3/4 чашки майонеза 2 ст.л. мелко нарезаного шнитт лука(думаю можно просто зеленый лук,перышки)у меня не было 2 ст.л. мелко нарезаного свежего базилика 2 ст.л. мелко нарезаной свежей петрушки 4 яйца свареных вкрутую 4 спелых помидора соль свежие листья салата,порвать В мисочке смешать майонез с зеленью. Яйца порезать тонкими кружочками/овалами. Помидоры положить попкой вниз и острым ножном сделать надрезы,не дорезая до конца,столько нарезов,сколько у вас ломтиков яиц(остатки яичек скушать;)) Раскрыть помидорки,чтобы получился как бы веер,посыпать солью и вложить в надрезы кружочки яиц. На тарелку уложить порваные листья салата(у меня не было,мы кушали просто помидорки),рядышком наш веер из помидора и майонезный соус.Сверху я посыпала свежесмолотым перцем(смесью красного,черного и еще каких-то ) Вуа ля! Попробовала еще такой соус,тоже вкусно Соус-2 Майoнез+ лимонный сок+укроп+зеленый лук+петрушка Зелень мелко нарезать,все ингридиенты смешать.

Автор: Lulu1011 26.01.2006 - 10:39

И еще несколько строк: Иринка в Джазе и Мерлин Монро, Как две подружки все равно! Одна ушла, а наша Зажигает! Готовит классно и не унывает! За ней угнаться очень тяжело, Да и не каждому дано. По темкам пробежит, как лань, И каждому свою приносит дань: Кому СПАСИБО и ЧМОК-ЧМОК, Кому салатик на зубок, Печенье, торты и ХАХА, ХИХИ! Ей невозможно не писать стихи! Спасибо Ирочка!ты так созвучна Джазу! Кто Джаз услышит, то полюбит сразу. И дальше Зажигай! Гори!Но не сгорай! Для нас свою кулинарию создавай! А книгу обязательно издашь - Тому порукой Заводной твой ДЖАЗ!!!

Автор: Sonulya 26.01.2006 - 21:04

Ну и красавец салатик! Помидор с яйцом мой любимый завтрак и мужа приучила к такому, но чтобы так обалденно подать...я не додумывалась. Очень здорово!

Автор: Jazzinitup 26.01.2006 - 22:55

Мои дорогие,только что испекла такую вкуснотень что немедленно спешу поделиться!!!Я думаю чот обязательно понравится всем любителям шoколада,потому что даже я (не слишком любитель) была в восторге!! Очень и очень удачный рецепт шoколадных магдаленок,найден мной на сайте epicurious.com,поделилась женщина проживающая во Франции Susan Herrmann Loomis. Сначала несколько слов и секретиков о приготовлении магдаленок,позаимствовано с того же сайта. Сделать тесто дня за три до выпечки и поставить в холодильник(я тесто сделала за день,сегодня только наполнила формочки и выпекла!) Смазать формы маслом и поставить в холодильник чтобы масло хорошо застыло( у меня нон-стик и силиконовые формы,я етого не делала,магдаленки вылетают пулей из формочек) Наполнить формы тестом и поставить в холодильник перед выпечкой(я етого не делала,все прекрасно получается) Духовка должна быть полностью разогрета перед выпечкой Выпекать не больше 7 минут,когда трогаешь верх пальцем не должно пружинить почти,таким образом они не будут пересушены Шoколадные Магдалены (Madeleines au Chocolat ) Chocolate Madeleines 3/4 чашки(100гр) муки 1/2 чашки(90гр) порошка какао Щепотка соли 4 больших яйца 1 чашка(200гр) ванильного сахара(я взяла 3/4 чашки обычыного сахара и 1 ч.л. ванильного екстракта) 12 ст.л.(185 гр) несоленого масла,растопить и остудить Масло для смазки формочке(если силиконовые то смазывать не нужно) Просеять вместе муку с какао и солью. В большой миске смешать венчиком или миксером яйца с сахаром(здесь же я добавила ваниль) пока масса не загустеет и не станет лимонного цвета. Аккуратно вмешать муку,затем растопленое масло. Смазать формочки маслом,затем притрусить мукой(остатки муки стряхнуть),наполнить формочки тестом на 3/4.Поставить наполненые формочки в холодильник на 1 час(я ен ставила,сразу пекла). Выпекать в хорошо разогретой духовке 425Ф(220Ц) 7 минут,или пока они не станут пышненькими и плотненькими. Испеченые магдаленки сразу же вывернуть из формочек.Формочки вытереть,снова смазать маслом и продолжать выпекать магдаленки пока все тесто не используете. Вкуснее всего кушать магдаленки пока они еще теплые или хотя бы в етот же день,поетому можете испечь небольшую партию,а остаток теста поставить в холодильник. Из данного количества теста выходит около 36 магдаленок,у меня вышло больше поотму что я использовала как большие так и силиконовые мини формочки(Неллик,спасибки,формочки супер просто!!!) Думаю чем можно заменить формочки,елси их у вас нет.Возможно формочками для мини кексиков.Так как магдаленки по структурре своей похожи именно на кексики. ПС: не получилось ни одной нормальной фотки,цвет (в реале) очень темный,почти черный,очень шoколадный,а на фото какой-то румяно-коричневый...ну да ничего не поделаешь..

Автор: eshba 27.01.2006 - 00:24

Jazzinitup Ириш, магдаленки- вкусные и аппетитные.

Автор: Зоя 27.01.2006 - 10:05

Цитата (Jazzinitup @ 26.01.2006 - 11:55) [b][color=firebrick]Сделать тесто дня за три до выпечки и поставить в холодильник Ничего себе, а почему так долго?

Автор: Jazzinitup 27.01.2006 - 11:57

Неллик-да можно и сразу выпекать..может пока оно стоит в холодильнике,масло как какой-то особенной консистенции получается.Я делала не за три дня,а накануне,очень удобно,тесто замесить занимает минуты,поставил в холодильник и забыл..утром в формочки и в духовку.А вот зачем до 3 дней в холодильнике,если честно то я не знаю,но ты можешь спроситьвот здесь.;-)

Автор: Nikoletta 27.01.2006 - 15:41

[color=darkblue] Иришик,магдаленки очень и очень наглядные такие-красивые)

Автор: Irochka 27.01.2006 - 16:59

Ирусик! С продолжением тебя

Автор: Сэнди 27.01.2006 - 18:10

Jazzinitup Рецепт магдаленок утащила в потайное местечко

Автор: Emerald 27.01.2006 - 21:19

Jazzinitup Ириш, какая вкуснотень!!!

Автор: Jazzinitup 27.01.2006 - 23:07

А у нас авокадомания продолжалась.Обогащаемся витаминчиком Е и теде,ну и потому что много их закупили,надо кушать.)Аленке делала просто авокадо с яичком и посолить,она очень любит.А потом подумала и сделала и себе такой салатик,только добавила туда еще несколько ингридиентов.Надеюсь что не наскучила вам со своими фантазиями,но получается вкусненько и я думаю что не стыдно с вами поделится. Салатик из Авокадо с Яйцом 1 авокадо 1 яйцо 3-4 редисочки небольшой пучок кинзы соль/перец лимонный сок по вкусу Все порезать кубиками,зелень измельчить.Все компоненты смешать,посолить и приправить лимонным соком по вкусу. Мне с хлебушком с тофу от Сенди было вкусно.

Автор: Мася 27.01.2006 - 23:13

Jazzinitup Какая красота..........ой ну очень красиво.............!!!! А вкусно наверноеееееееееееее!!!!

Автор: Jazzinitup 28.01.2006 - 00:30

Позавчера вечером муж разговаривает по телефу с братом "Ага,зайдем,Ира тортик испече.."..?) Спрашиваю и куда же ето мы интересно идем,тут он вдруг вспоминает что забыл мне сказать что у нашего другуа завтра день рождение,он не празднует но просто приглашает на чай прийти.Ну что делать,пошла рыскать в рецептиках в поисках вкусного тортика.У Ирины Кутовой нашла рецепт Кучерявого пинчера,но переделала его под себя.Коржи я оставила без изменений,хотя хотела сделать их двуцветными,то есть в одну часть добавить какао,но случайно бухнула какао все в тесто,хехе.В следующий раз сделаю двухцветные! Теперь впечатления о торте.Вчера на столе стояло 3 торта,2 покупных из русской пекарни и мой.Домой я принесла пустую подставку!Весь торт слопали,а к другим не притронулись!При том что торт получается не маленький. Получилось так вкусно,нежный,ароматный,тает во рту,много вишни,орешки,полностью пропитано,такие влажные коржи..Фурорный торт,столько комплиментов получила и не счесть.А еще мне вчера друзья заявили чтобы больше я никаких других тортов не пекла,а всегда только такой делала..ну разве что "можно с малинкой свежей попробовать",хаха...Все-таки очень приятно мне было . Буду писать как я делала,оригинальный рецепт можно посмотреть здесь.А назову такой вариант Вишневый пинчер Коржи от Иры,с моими примечаниями: "2 яйца 1,5 ст муки 1/2 ст сахара 1/2 банки сгущеного молока 200г сметаны 1 ч ложки соды 2 ст ложки какао Размешать яйца, сахар, соду и какао(В следующий раз я не добалю какао сразу,ето если хотите двуцветный вариант) Вмешать муку, сметану и сгущеное молоко(с двуцветным коржом я сделаю так,после того как добавлю сметану,сгущенку и молоко,разделю тесто на две части и в одну добавлю какао) Должно получиться густое текучее тесто." Выпекать при температуре 350Ф(175-180Ц) минут 20 или пока спичка/зубочистка помещенная в центр коржа не выйдет сухой. Когда коржи испеклись,вынуть из духовки,когда остынуть разрезать один на две части,а другой,который потоньше,на кубики примерно 2x2 см. Крем 500 мл не жирных сливок,у нас ето называется half and half,что само по себе смесь молока и сливок в равных пропорциях,таким образом получаются сливки где-то 10% жирности.Они не подходят для взбивания вообще-то,но я использовала именно их так как мне хотелось жидкий крем. 2 пакетика закрепителя для сливок,у нас называется whipping cream stabilizer 1/2 чашки сахарной пудры 1/2 ч.л банановой ессенции(или любой по вкусу) В сливки добавить закрепитель,сахарную пудру,ессенцию и все взбивать миксером пока не загустеет настолько,насколько возможно.Хочу заметить,что у вас не получится густой крем,как мы привыкли,а будет такая жидковатая масса,только слегка густая. Сборка торта Коржи Крем Вишня из компота,жидкость сцедить Грецкие орехи Глазурь Тертый шеколад для посыпания верха 1-й корж пормазать/полить кремом и уложить вишню,присыпать грецкими орехами(я их скалкой слегка измельчила) 2-й корж полить кремом и начать на него укладывать кубики ,каждый из них хорошо обмакивая в жидкий крем.Когда один слой кубиков уложили,сделаем еще раз вишневую прослойку и присыпем орешками. Теперь выкладываем остатки кубиков,всегда хорошенько макая их в жидкий крем,пока они не закончатся,пытаясь сделать как бы шапку. Поставим в холодильник и займемся варкой глазури. Глазурь 1ст.л масла 2 ст.л. молока 4 ст.л.сахара 2 ч.л.какао Довести на медленном огне до кипения, слегка остудить. Готовой глазурью,слегка остуженой,заливаем торт.Cверху посыпаем натертым шеколадом и украшаем вишней. Вуа ля! ПС: кликая на подчеркнутые слова получите пошаговые фото

Автор: Зоя 28.01.2006 - 00:44

Цитата (Jazzinitup @ 27.01.2006 - 00:57) [Неллик-да можно и сразу выпекать..может пока оно стоит в холодильнике,масло как какой-то особенной консистенции получается. Я понимаю еще почему у меня в рецепте надо на пол-часа ставить, но на 3 дня зачем? Там же сода, нафиг все перекиснет. Но может я и не права. Спасибо. Ааа... Там еще и соды нет, чудеса. Может стоит попробовать.

Автор: eshba 28.01.2006 - 00:56

Иришка, у тебя как всегда, вкусности, один другого лучше!!!!!!!!

Автор: Nikoletta 28.01.2006 - 14:55

Иришик-хотелось бы быть гостем за тем столом-)))присоединиться к чаепитию и поеданию тортика- восклицаниям после))брависсимо!!!)очень красиво смотрится,о вкусе не сомневаюся)

Автор: Ларка 28.01.2006 - 17:34

Jazzinitup Спасибо большое за салатик ШПРОТИК я его сегодня приготовила, легко, просто и вкусно, только я в него добавила немного риса.

Автор: Иннеса 28.01.2006 - 18:16

Jazzinitup Красивый экспромт у тебя получился, представляю, как были довольны твои хозяева-гости.

Автор: omsk110 28.01.2006 - 19:58

Ирочка ,спасибо за польскую бабку!!! сегодня делала. люблю рецепты, где все легко, понятно, мало составляющих, а итог впечатляющий.

Автор: Xenia79 28.01.2006 - 20:21

Ирусик! Вкусненько как! Я тоже такие люблю тортики. Я вообще-то всякие тортики люблю. А салатик с авокадо завтра прямо и приготовлю.

Автор: light225 29.01.2006 - 01:34

Jazzinitup большое спасибо за салат "Шпротик", моим очень понравилось.

Автор: Jazzinitup 29.01.2006 - 05:46

Ларка-ой,так здорово что пришелся по вкусу!!! Ураа!! Красивая фоточка еще такая...с рисом надо запомнить.. Омск(кстати,а человечье имечко,хихи, у тебе имеется?)) Радуюсь!! Ура! Спасибо что попробовала и оценила! Мы ее тож очен; любим,пышную и вкусную,как говорит мой муж "вот,ето я понимаю,просто,вкусно,без всяких орехов и прочего" хаха Ксюшка-а кто не любит )))) хиииии..А салатик так,не претендуя на оригинальность и праздничный стол,но леген;кий на каждый день..интересно твое мнение,ато может у меня вкус извращеный и оно на самом деле не вкусно хахахаха\ Light(мне так хочется тебя по имени назвать,но не знаю как )-Ух ты,сегодня прям Шпротиковый день хехе.На здоровьечко!!И фото супер..радуюсь так,вы мен темку украсили сегондя девочки!

Автор: Зоя 29.01.2006 - 11:48

Ириш, кекс получился обалденный, фотку завтра повешу, все сожрали до последней крошки (Кира больше всех ). Чмок тебя!

Автор: Jazzinitup 29.01.2006 - 12:13

Ееееее!! Если уж Кире понравилось то ето прям ну..ВЫСШИЙ комплемент!!!УРААААА!!:))))) Kisses!!

Автор: Xenia79 29.01.2006 - 12:17

Jazzinitup Ируська! Салатик получился ТАКОЙ вкусный, что я даже и не ожидала что настолько! Эх, и почему у меня дома только один авокадо был. В понедельник куплю ещё и побольше. Сочетание просто обалденное. Я только ещё туда капельку растительного масла без запаха добавила и 2 ложки зелёного горошка (ну оставался он у меня в банке открытой ) . Горошек там не выделялся, значит вписался хорошо. Скорей бы завтра, хочу этот салатик ещё! Да, и ребёнку он тоже понравился, мы ели наперегонки.

Автор: omsk110 29.01.2006 - 16:59

Несу спасибо номер два: за бананово -овсяный кейк. Очень- очень- очень вкусно и действительно хорош на завтрак, питательно ,после него долго не хочешь кушать. А имя у меня есть : Наташа.

Автор: Jazzinitup 29.01.2006 - 20:06

Ксюшик-ну слава Б.,значит не совсем еще извращенка я хахаха.На здоровье Ксюх! Лаурчик-рыбак рыбака видит издалека,ет я про то чот вкусы совпали Наталочка(омск)-урааа!! Ты мой первый испытатель!:))) На здоровье!!

Автор: Evita 30.01.2006 - 01:09

Jazzinitup Ирусенька, родная! Я к тебе пришла со спасибой огроменной за твой "Царский" торт!!!!! Подружка попросила на ДР ей что-нить испечь, так я твой тортик выбрала. И не ошиблась! Вкусный, нежнейший, классный! Смели в секунду, как будто все только этого и ждали. Как мне сегодня подружка сказала- "не успела я даже чай разлить"... и в разрезе (еле успела) Ирча!!! спасибо тебе огромное, доча так сегодня хотела кусочек, а- нету! Так что придется еще для дома печь, а то мой самый главный ценитель- муж так и не попробовал, он всё вдали......

Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 00:34

Наташа(омск) нашла еще пару манго-мусовых тортов,пока повешу здесь,потом их тебе переведу если интересно. Манго мусс торт Манго-апельсиновый мусс торт

Автор: Evita 31.01.2006 - 00:38

Jazzinitup Ирусь, так я уже обратила!! Ты про "пинчер" говоришь или?? Эх, не говори, давно! А на твой вкус я полностью полагаюсь! Так ты про "Пинчер", да говорила ?

Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 00:41

Иришка,пинчер,пинчер,он самый!:)) Так вкусно,и влажненько и ваще-об`едение!:))

Автор: Evita 31.01.2006 - 00:42

Jazzinitup а трудный он? ты же мои способности знаешь , видела-бы как я эти коржи "царские" от стола отдирала

Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 00:46

Ируська-Легкотня на постном масле ! Гыгы,или так не говорят?))) Цхе там делать то,испек два коржа,один из них кубиками порезал.Кремом пормазал первый,вишней проложил).А потом кубики макаешь в кремчик и укладываешь горкой.По-моему так легче легкого легкотня! Кажется Царский труднее,их же раскатывать надо!:))))

Автор: Evita 31.01.2006 - 00:54

Я щас читала его, облизывалась, как раз на мой вкус он, я еще давно на картинке заметила. Только у тебя там не написано сколько коржей печь, хорошо ты мне сейчас хоть сказала, а то бы я потом с глупыми вопросами приставала. Ты так его красиво сделала- не могу, оченнь!!! Прям заливала!!! А у нас сливки для всбивания и есть 10%, так они с закрепителем у меня супер-всбиваются, видимо, не надо усердствовать или вообще не добавлять закрепитель. вот! Озадачила.

Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 00:58

Ирча-вот которые половина на половину,то они вроде как не должны взбиваться ваще,может они тебя бояться и потому взбиваются так?)) Хотя,помнишь про лягушку,которя в молоко попала,барахталаьс в нем,барахталась,пока оно в масло не сбилось,она на верх и выползла...так что думаю и молоко можно взбить....Вот,но опять к етим половина на половину сливкам,они только чуток гуще стали,жидковатая масса...Обычно то я просот сливки беру для взбивания,но ето когда ммне именно КРЕМ нужем,то есть пышный такой и устойчивый..здесь я хотела чот-0то жидкое,обчем не знаю как об`яснить.)))

Автор: Evita 31.01.2006 - 01:01

Jazzinitup Ирусь, я тя поняла Цитата а будет такая жидковатая масса,только слегка густая. да?

Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 01:03

Ага ,гыгы,ну по другому ето не описать,хиииииии оно как бы жидкое но в то же время определенно не молоко,но и не как на оладьи..хехехе...вот сама увидишь!:))

Автор: eshba 31.01.2006 - 01:21

Jazzinitup Ириш, переведи мне пожайлуста, может ты знаешь, маковый песочный торт, его у нас в ресторане подают, специально съезжу и сфоткаю. такой вкуснючий!!!!

Автор: Nataliy 31.01.2006 - 02:58

Jazzinitup Ирочка,какую же ты красотищу-вруснатищю опять нам показуешь,ХОЧУ ВСЁ!!!

Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 06:44

Напоминаю вам рецепт бигоса,сегодня сделала и сфотографировала. Готовлю его уже много лет,научили друзья поляки.Bкусно,если вы любите капустные блюда,рекомендую попробовать.Дала рецепт для Lissy в Разыскивается рецепт, она сделала и хвалила. Джазовый бигос Обжариваем в большой кастрюле все мясное(на раст. масле) что водится у нас в холодильнике,как-то сосиски,колбаска копчененькая обязательно должна присутствовать,ветчина а так же какое-нибудь мяско.Обчем чем богаты,но ветчинку и колбаску копченую обуазательно,при чем пользуемся правилом-чем больше,тем вкуснее бигос.Добавляем порезаный лук(1 большую,резать обычно,как на борщ).Обжариваем все вместе. Свежую капусту (1кг ) крошим,как на борщ,и запариваем кипятком.Можно и не запаривать,а сразу,но запаривая вкуснее!:0)) В кастрюлю кладем капусты,заливаем бульоном,чтоб покрыло и тушим 20 минут на среднем огне.Теперь добавили квашеной капусты,тоже с килограм или около того,если сильно кислая,пополоскать,вымочить в воде...сухие грибы(поламать на кусочки),ну с чашку может...Если нужно долить бульон-доливаем,так же добавим штук 5 зерен ямайского перца ,лаврушку,если есть Вегета,тоже туда..Тушим,тушим себе,ну с час может? Теперь кладем копчености.Потом влить красное вино,типа Мерлот,лью на глаз,хмм,не знаю сколько,может с чашку??Продолжаем тушить,где-нибудь тут посолим и поперчим и снова тушим его.Кстамти все на маленьком огне делаем! Тушим тушим,когда начнет темнеть и пахнуть так вкусненько добавим томатов протертых через сито,или же томатный соус,или пасту..пару ложек.Ну и хорошенечко протушим.Пару ягод можевельника.Я добавляю немножко маёрана. ПО ХОДУ ДЕЙСТБИЯ смотрим как там бигос поживает,мы ж не хотим чтоб он подгорел,подливаем по мере надобности воды/бульона..НО НЕ ПЕРЕЛИВАЕМ,потому что бигос не должен быть жидким!!!(густой должен быть,то есть водички льем чтоб только не подгорел снизу) Дооооооолго тушить нужно,ет понятно... Ваще-то по всем канонам бигос в три захода делают.Первый день потушили капусту,с грибами,перцем ,лаврушкой,вегетой и бульоном.Вынесли на балкон.На второй день добавили все копчености, вино и потушили. На третий день снова занесли внутрь и тушим.Добавим томат и маёран Почему на балкон выносим,потому что бигос часто зимой делают- холод на улице Ну а я все вместе,да еще и обжариваю все копчености.:-) ПС: бигос прекрасно замораживается... ППС: бигос я теперь и не делаю вовсе,муж не переносит капусту тушеную ни в каком виде..но раньше...:-))) ПППС: можно добавить сахарку,а если уж совсем правильно то сливок порезать или чернослива и добавить ну не знаю,когда мяско добавляешь..я просто никогда не кладу.

Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 07:25

А еще я сегодня наконец-таки испекла хлеб,который уже лет 5 собиралась испечь,да все руки не доходили. СКОЛько же я потеряла!! Вкус етого хлеба ето именно то,что я давно искала.Рецепт и инфо из небезизвестной вам книги Хлеб,которую как вы знаете я обожаю! Несколько слов оттуда. "Сочетание ряда различных добавок создает богатство вкуса,плотность и влажность мякиша и глубину цвета ,столь типичную для темных караваев. Для начала следует иметь муку крупного помола и различные виды муки с ярко выраженым вкусом.Например,традиционные немецкие булки памперникель готовятся целиком из ржаной муки,американский вариант памперникеля основан на смеси ржаной муки,непросеянной муки и кукурузной(тот который я сегодня и пекла,рецепт ниже). Для улучшения вкуса и цвета темного хлеба к муке добавляют сладкие,сиропообразные и солодовые компоненты,такие,как черная патока,патока,простой шеколад и пиво. Смесь может быть сдобрена пряностями или кожурой цитрусовых.Часто в тесто добавляют мятый картофель,что влияет на структуру и влажность готового изделия,картофель так же стимулирует работу дрожжей. Соединение таких различных по консистенции и текстуре компонентов требует большого терпения и методичности.В данном случае используемая кукурузная мука для смягчения нагревается в воде.Полученая в результте каша является хорошей средой для рсстворения и смешивания шеколада и черной патоки;без каши из кукурузной муки ети добавки следует растопить очень осторожно в тяжелом сотейнике на водяной бане. Полученая вкусовая смесь охлаждается до теплого состояния,слишком горячая добавка в тесто убьет дрожжи. В смесь вводятся охлажденныймятый картофель и дрожжи. Лишь на етой стадии кладется мука,снaчала замешивается ложкой,затем взбивается руками.Так как в результате тесто получается очень крутым и липким,требуется больше усилий при его вымешивании для повышения клейковины неодходимой консистенции.Тяжелее чем обычное хлебное тесто без добавок,темное тесто формируется в булку путем похлопывания. Темный хлеб должен быть приготовлен и выпече не менее чем за сутки перед употреблением,чтобы находящиеся в нем ароматизаторы могли смешаться и пропитать его,и хлеб ббыло бы легче нарезать на тонкие лимтики,что соответствует богатому вкусу.Плотная мякоть темного хлеба сохраняет влажность в течение нескольких недель.если его плотно завернуть в фольгу."Хорошая кухня.Хлеб Некоторые нгридиенты которые вам понадобятся Патока Несладкий шеколад(хотя в описании,на другой странице,указывают "маленькие кусочки простого шоколада") Ржаная мука Кукурузная мука

Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 07:30

Тмин Скребок для теста

Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 08:13

Хлеб Памперникель для одной булки диаметром 30 см или двух булок диаметром 20 см 60 гр тонкой кукурузной муки 400 гр ржаной муки 125 гр Непросеянной муки(я брала обычную муку) 30 гр свежих или 1 ст.л. сухих дрожжей 500 мл воды (450 и 50 мл) 175 мл патоки 15 гр. сливочного масла 1 ст.л. соли 2 ч.л. сахара 1 1/2 ч.л. семян тмина,слегка раздавленых 60 гр. несладкого шеколада,разломаного на кусочки(примечание,в пошаговом приготовлении однако указано простой шоколад) 200 гр. протертого теплого cлегка картофеля Растительное масло Яичный белок смешаный с 1 ст.л. холодной воды Смешайте 450 мл воды с кукурузной мукой в сотейнике среднего размера и варите смесь на маленьком огне,мешая деревянной ложкой,пока не получится легкий порридж/кашица,-приерно минут 5. Снимите с огня и положите туда патоку,сливочное масло,соль,сахар,семена тмина и шоколад.Хорошо перемешайте,пока ингридиенты не перемешаются,переложите в большую миску и отставьте в сторону охлаждаться до чуть теплого состояния. Тем временем слегка подогрейте оставшуюся воду и распустите в ней дрожжи. Положите дрожжи и протертый картофель в миску со смесью. Хорошенечко все перемешайте и введите ржаную и простую муку.Тесто должно быть крутым и липким.Выложите тесто на щедро присыпаную непросеяной мукой пповерхность.Прежде чем начнете месить смажьте ладони растительным маслом(я добавила немножко масла в тесто,так как замешивала миксером),а тесто все время посыпайте непросеяной мукой.Держите скребок под рукой,чтобы очищать тесто,которое будет прилипать к рабочей поверхности. Тесту требуется длительное замешивание,прежде чем оно начнет свободно отходить от рабочей поверхности и ваших пальцев.Мешайте его минут 15,пока оно не станет еластичным,хотя и крутым.(Я мешала миксером,добавив немного растительного масла,а потом домешала руками,у емня ушло примерно 600 гр ржаной муки и где-то 150 простой) Положите тесто в смазаную сливочным маслом миску,накройте полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место (я ставлю в духовку и включаю там свет) примерно на 1 час или пока оно не увеличится в об`еме вдвое. Осадите тесто и сформируйте из него один или два гладких шара.Положите тесто на смазаный сливочным маслом и щедро посыпаный кукурузной или пшеничной мукой противень. Накройте пергаментом(я пленкой) и поставьте снова в теплое место подходить. Смажьте тесто смесью белка и воды и выпекайте в духовке,предварительно нагретой до 190Ц,в течении 50 минут,пока при постукувании по нижней корке не появится глухой полый звук. Примечание В пошаговом описании все же другая информация по поводу выпечки хлеба. После 45 минут проверьте булки,если они слишком быстро румянятся,накройте их фольгой. Через 1 1/4 часа постучите по дну каждой булки,если звук звонкий,то булка готова. Выложите булки на решетки и пусть всю ночь остывают.Перед подачей на стол нарезать на тонкие ломтики. Bernard Clayton,JR The Complete Book Of Breads PS:Кликая на подчеркнутые слова вы получите пошаговые фото

Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 08:36

Еще сделала вот такое Типа чизкейк без выпечки,хехе,если получится вкусно(завтра гости приезжают) поставлю рецепт и нормальные фото.

Автор: eshba 31.01.2006 - 08:39

Иришка Бигос, да с солеными огорчиками, мммм......!!!!!!!!!! С хлебушком, такую работу проделала, вкуснооооооо!!!!!!"!

Автор: Мася 31.01.2006 - 08:52

Jazzinitup Какая красота.................супер...............!!!!!!!!!!!!

Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 09:28

Пока доча спит,поставлю перевод Лаймового пирога для Наташи. Лаймовый пирог foto from hausewifelora форма любая,можно 22.5 см 1 упаковка(225гр) крем сыра/сливочного сыра типа Филадельфия 1 банка сгущенки 3 желтка 1/2 чашки лаймового сока основа для кейка(посмотрите v soderzhanii как сделать самим) Разогреть духовку до 350Ф(175-180Ц) Взбивать размягченный сыр до кремообразного состояния.Добавить сгущенку и взбивать пока все хорошо не смешается. Добавить желтки и хорошо взбить. Добавить лаймовый сок и хорошо взбить. Вылить смесь сверху на основу,поставить форму на лист и в духовку минут на 10,когда масса начнет с хватываться.Вынуть из духовки и оставить охлаждаться на решетке до комнатной температуры.Поставить в холодильник на час как минимум. Разрезать на 8 частей и подавать украсив взбитыми сливками. Я думайу что нежный салатовый цвет получается за счет сока ну и каплю пищевой краски может..Возможно я так же добавила бы тертой цедры,чтобы красивенькие зеленые точечки были.

Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 10:01

Еще один рецепт лаймового пирога.Рецепт получил много звездочек,по оценкам тех людей ,которые его пробовали.НО,женщина которая его разместила попросила рассказать историю с рецептом связаную.Итак,слушайте. "Несколько лет назад,в Key West Florida , я лечила молодого человека по имени Джесси ,который умирал от СПИДа.За несколько недель до его смерти он поделился со мной семейным рецептом приготовления.Он об`яснил что в состав всех рецептов входит сгущенное молоко.Даже рестораны в Key West готовят етот пирог именно со сгущеным молоком. Сгущеное молоко в его семейном рецепте отсутствует. Джесси настаивал что их рецепт самый что ни на есть Настоящий Key lime pie из всех рецептов. В память о Джесси я предлагаю вам етот рецепт, а так же хочу попросить,если вы будете использовать етот рецепт и распространять делайте ето вместе с рассказом о Джесси..в память о нем и всех людях которых забрала ета болезнь." Jessie's Heirloom Key Lime Pie форма 23 см 5 яиц 3/4 чашки сахара 1/3 чашки лаймового сока 1 ст.л. сливочнoго масла 1/4 чашки сахара(для верхушки) 1 готовая основа для пирога(смотрите рецепт лимонного тарта) Самый важный процесс в приготовлении-разделить яица в три миски.5 желтков в одну,2 белка во вторую и 3 белка в третью. Смешать миксером или венчиком желтки с 3/4 чашки сахара и лаймовым соком. Нагреть на слабом огне пока не загустеет,добавить масло и убрать с огня.Слегка остудить. В ето время взбиваем 2 белка по пиков и аккуратно вмешиваем в основную массу.Наполняем подготовленую форму(основа для пирога уже испечена и вы выливаете лаймовую массу прямо на нее) Взбить остальные белки пока не появятся "пики",добавить 1/4 чашки сахара.Выложить сверху лаймовой массы и выпекать в духовке при темтературе 325Ф(165Ц) минут 15.

Автор: Таля 31.01.2006 - 10:39

Jazzinitup Ирочка, сколько ж всего вкусненького у тебя!!! Бигос понравился - мы ну ооочень любим капусточку!!! А хлебушек вообще такой красавец, кусочек бы хоть попробовать. Спечь такой хлеб я увы не могу - у нас не продают ни кукурузную муку, ни ржаную. Остаётся только любоваться твоим! У меня в холодильнике лежит лайм, всё не знала куда его пристроить, а у тебя нашла для него приминение!

Автор: omsk110 31.01.2006 - 13:21

Ирочка, бегу делать курицу с апельсинами, заинтриговала она меня.

Автор: Nikoletta 31.01.2006 - 19:16

Иришик,прошу у тебя ПМЖ в твоей темке-))надоело быть нелегалом а по теме-глаза разбегаются от всего увиденного)ежевика такая крупная,а хлебушек такой красивый

Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 21:36

Талечка Хлебушек действительно то,что я долго искала,чрезвычайно насыщеный вкус,такой ржаной,пряный...душевный! Натуська(омск)-надеюсь что хоть один из рецептов пригодится! Потом тебе еще манговый переведу,я там на два положила глаз..;0))) Курочка с апельсинками..ммм..и мине кусочке потом притащи ладно?:0) Людочка(Сенди)-Ну так ты сделала базиликовую курочку то,или как,а фото покажешь?) Ну что,пойдемте позавтракаем?Я не удержалась и оттяпала кусочек фунтового пирога,который для Траффл сделала..Так мне вкусно было,с чашечкой кофе..пусть будет вкусно и вам.Угощайтесь! (рецепт след. постом)

Автор: Сэнди 31.01.2006 - 21:42

Jazzinitup Ириш, я ее сделала. Уже половины нет. Завтра при дневном свете сделаю фотку и принесу.

Автор: Jazzinitup 31.01.2006 - 21:55

Как я уже и говорила,испекла вчера пирог для английского дессерта Траффле.Но етот пирог вкусен и просто так,особенно если подать со свежими ягодами и взитыми сливками!Рецептик я нашла на recipezaar.com ,поделилась им MizzNezz,но я от себя добавила в тесто пару ложек ,с горкой,сметаны,я считаю что ето улучшило пирог.Так же муку я просеяла вместе с разрыхлителем. Не удержалась и оттяпала себе кусочек на завтрак, к кофе,кушала с консервированой вишней-вкусно!:) Жaлко что не было у меня взбитых сливок,но и без них было замечательно!Вообще,название Футновый пирог происходит с давних времен,в оригинальном рецепте всего бралось по фунтy(фунт сахара,фунт муки и теде). Ванильный Фунтовый Пирог 2 чашки сахара 1 чашка масла,размягченного(я в микроволновке разогреваю секунд 20) 5 яиц 2 ч.л. ванильного екстракта 3 чашки муки 1 ч.л. разрыхлителя 1 чашка молока 2 ст.л. сметаны,с горкой(мое дополнение) Разогреть духовку до 350Ф(175-180Ц) Смешать масло,сахар,яйца и ваниль.Взбивать ан маленькой скорости,чтобы все ингридиенты хорошо смешались.Теперь взбивать на большой скорости 5 минут. Просейте муку с разрыхлителем.Добавьте к основной массе частями,чередуя муку и молоко(я добавила сметану здесь же),начиная и заканчивая мукой. Хорошенько взбивайте после каждой добавки. Смазать форму маслом и присыпать мукой(я использовала форму с дыркой внутри,самую большую что у меня есть,25 см диаметр).Вылить тесто в форму.Выпекать 65-75 минут,пока зубочистка.спичка помещеная в центр пирога не будет сухой. Оставить остывать в форме минут 15 потом перевернуть на блюдо. Приятного аппетита!

Автор: omsk110 31.01.2006 - 23:26

О-О-О-О-О !!! А я думала, что завтра испечь, теперь знаю! хоть не заходи в форум, постоянно голодная потом . А курочки звиняйте, нема уже Надо мне начать фотки вставлять, возиться не охота только...

Автор: Sonulya 31.01.2006 - 23:46

Jazzinitup Иркин, классный кексик. Мне особенно подтеки из вишни нравятся . Трайфл задумала...хорошее дело. Я обычно ленюсь и делаю с готовым pound cake, а ты молодец, испекла свеженький.

Автор: eshba 1.02.2006 - 02:41

Иришка, салют!!!! На Аленушку смотрю. а самой так затискать хочется, за ножечки пощупать, в щечки, шейку зацеловать, лапуленька такая!!!!!!! Пока меня не было вкусности понаставила, душу травишь!!!!!!!

Автор: Belorusochka 1.02.2006 - 14:50

Иринушка! Вчера на меня "свалилось" полкило шампиньонов. Из большинства я сделала наш любимый салатик из сырого картофеля, а остальные, примерно 200-250гр. я использовала на не менее любимые оладьи. Может быть и тебе они понравятся. Правда я больше из люблю из лесных грибов, но и из шампиньонов, тем более зимой, тоже хорошо. Грибные оладьи: 200-250 гр. грибов Стакан муки 0,5 литра молока 1 яйцо 15 гр.дрожжей (мокрых) 0,5 чайных ложки сахара Соль по вкусу 2 - 3 дольки чеснока Специи молотые: черный перец, душистый перец, гвоздика, любисток - все по чуть-чуть. В половине молока (подогреть) растворить сахар и дрожжи и дать им заработать. Грибы мелко порубить, смешать с толченым с солью и специями чесноком и дать им немного настояться. В муку положить яйцо, подошедшие дрожжи, грибы и замесить тесто, постепенно добавив все молоко. Дать постоять минут 30 - 40 и жарить оладьи на растительном месле до золотистого цвета.Буду рада если понравится.

Автор: Сэнди 1.02.2006 - 16:28

Иришка, вот обещанная курица Спасибо еще раз! Было очень вкусно

Автор: Иннеса 1.02.2006 - 18:04

Jazzinitup Убила, ну просто нАповал... Красавец, ну просто восхитительный пирог и такой высоконький, а эти струйки вишнёвого сока...МММММ, не передатть словами. Ирусь, мой респект тебе, по полной программе.

Автор: Jazzinitup 2.02.2006 - 20:26

Лаура-пасибо!:) Тамарочка-огромное спасибо за рецепт оладушек,звучит так вкусно!!А как ето салатик из сырого картофеля,чот совсем не нужно готовить его никак???? Пасибки за теплые слова в адрес доченьки.. Людочка-какая она румяненькая и вкусненькая! На здоров'е вам!Ты делала со свежим или сухом базиликом?? Иннесочка-спасибо большое! Да ну там респект хаха ето ж как кекс,легкотня...респект за вертуту твою,золотые у тебя ручки..ТАКОЕ я делать не умею..и боюсь!:))

Автор: Jazzinitup 2.02.2006 - 20:53

Как я уже говорила раньше у нас гостили друзья из Канады,Пат и Ре`й. Ета пара прожила в Канаде лет так 30-40,приехали они туда давным давно с Уе`льса.Раньше мы с Пат работали вместе(коллеги) но два года назад она вышла на пенсию,они продали свой дом и переехали в другую провинцию..ну а я вот оказалась в Лос Анжелесе. Они ездили отдыхать в Аризону,а на обратном пути решили заехать к нам "всего на денек",a мы их упросили остаться хотя бы еще на день,так как хотелось им показать город,хотябы немножко.Возможно они остались бы и подольше,но медицинская страховка у них заканчивалась и как выразился Ре`й "We are not spring chickens anymore",на что Пат ответила "speak for yourself,love!" Особого ничего не готовила,Пaт любит простоту в еде,но я испекла черный хлеб накануне,так как знаю Пат любит хлеб и картошку. Кстати пришелся рецептик Иннесы(спасибо большое!) теплого салата из картошки по тайски,очень вкусно! У меня оставались чебуреки(я их заморозила),так я их пожарила и Пат срзау же попросила рецепт "ооо,как ето вкусно,как ето называется,можно рецепт?"..Так же попросила рецепт хлеба.. Но по порядку.Приехали они около полудня,как раз время "дневного чая".Ну я быстренько соорудила легкий ланч Салатик,чебуреки,картошечка по Тайски и хлеб с маслом.Не удивляйтесь что чайник на столе,когда я предложила напитки Рей попросил чай,Пат об`яснила чот он любит в ето время выпить чашечку чая.Вот,покушали мы и я повела их на Голивуд бульвар ,а потом в Грейстоун парк(там была наша свадьба,на которую они так хотели приехать,но не смогли)

Автор: Jazzinitup 2.02.2006 - 21:14

Когда мы приехали домой,Марик уже вернусля с работы.Быстренько собрала ужин Помидорчики с яйцом ,соус маёнез+лимонный сок+зеленый лук+петрушка+укроп Молодая картошечка с укропом,черный хлеб с маслом На горячее Куриные грудки в цитрусовом соусе и отварной рис,ну и картошечка,кто что. Извините за фото,я все фоткала быстро,украшение безобразное,ето я так для фото бросила апельсинки кусочки,поджаривать лимоны с Пармезаном уже не было времени,людей нужно было кормить! Выпили шмпанского,у Пат в понедельник был день рожденья

Автор: Jazzinitup 2.02.2006 - 21:23

на дессет вкусненький не знаю как обозвать,но всем оооочень понравилось.Может фруктовый тарт? Начинка основана на крем сыре,но не требует выпечки как чизкейк.Пат с Реем были в диком восторге "this is to die for!" Ну и после ужина пошли в Гров(туда куда с Нелликом ходили)

Автор: Jazzinitup 2.02.2006 - 21:25

Остальное завтра.

Автор: omsk110 2.02.2006 - 22:11

Ириш, теперь об этом пироге(фунтовом): вку- у- усно, словами не передать, взяла самую большую форму, какая была -так я думала, пирог мне ее разнесет получился очень пышный. короче спасибо огромное!! Кушали с малиновым вареньем. ммм, опять захотелось.А нету

Автор: ОльгаAris 2.02.2006 - 23:00

Jazzinitup Правда замечательный отсчет, вне конкуренции Аленушка (так хочется ее поцелованькать), а твой стол - одновременно и просто, и вкусно, и изысканно. Правда гости на пенсионеров не похожи, очень моложавая пара. А я-то думала там совсем старушка со старикашкой.

Автор: Jazzinitup 3.02.2006 - 00:12

Танюшка(Снежная)) вкусно ага! Не,я знаю ,в принципе, что такое Маскарпоне,просто сама его никогда не покупала,но точно же я же его в Тирамису всегда ем!! Сама Тирамису я еще не делала...тока в ресторанчиках себе заказываю хехе Наталка(омск)-ураааа,так рада что тебе понравилось! Ты добавляла сметанку или тока с молоком делала? Да такой кабанчик получается,хихи,лезет и лезет ввысь к небесам! Хииии,братика или сестричку,вот и все друзья говорят надо уже хаха ..может на следующий год..кто его знает,как получится,мы ж не планируем,случится значит случиться.:0)) У нас тепло,светло "и мухи не кусают" хехе,лепотааа..хотя я по снегу скучаю... иногда..очень редко..:0)) Катюш-они такие милые,мы их очень любим-чудесная пара! Они уже женаты 47 лет ,а все любовь во взгляде,обнимает он ее так нежно и все "my love" да"my darling" ..клевые такие,так трогательно..дай Б. так прожить каждому...:0) Иннесочка-ой..ну...ехх...спасибо! Я тоже обожаю с тобой общаться! Спасибо за теплые слова...так ты умеешь красиво и добро сказать-великий талант! Оленька-ой,у тебя автарка поменялась,пупсик новенький ,а поближе есьт где на него гляднуть?:)Спасибо за добрые слова,Оль. Завтра еще отчета принесу,мы ж еще на океане были и в парке 5 религий.:0)))

Автор: Jazzinitup 3.02.2006 - 00:42

Вкусный тарт,любителям чизкейков должно понравиться.Найден рецепт на упаковке от тартовой формочки,в оригинаел использовалаьс малина,я заменила ежевикой..думаю с любой ягодкой вкусно будет..Так же очень быстрый в приготовлении,из серии "Гости на пороге",особенно если есть готовая основа,если же основы нет она делается очень быстро (посмотрите рецепт Лимонный тарт,там печенье смешивается с маслом)и выпекается 8 минут Малиновый(Ежевичный) Tарт 1-23 см готового теста для пирога*,я делала с основой для тарта от Снежной(смотри рецепт Лимонный тарт) 1 упаковка крем сыра(сливочного сыра типа Филадельфия),размягченного(я несколько секунд в микроволновке) 1/2 чашки сахара 1 ч.л. ванильного екстракта 1 ст.л. свежего лимонного сока 1 ст.л. тертой цедры лимона Разогреть духовку до 35Ф(175-180Ц). Раскатать тесто(рецепт ниже,на всякий случай),так чтобы края были на 2 см больше формы.Выложить в форму.Пройтись скалкой по форме сверху,чтобы остатки(лишнее тесто) отпали.Наколоть дно вилкой и выпекать минут 10-15 до золотистого цвета.Я НЕ ДЕЛАЛА,так как у меня оставалась печенe-масляная основа от Лимонного тарта.Я просто взяла форму,вдавила как бы ету массу в форму и в духовку на 8 минут. Вынуть и остудить. Пока печется основа мы смешаем крем сыр,сахар,ваниль,лимонный сок и цедру.Взбиваем миксером очень и очень хорошо,до гладкой массы. Выкладываем начинку на остуженую основу.Сверху кладем малину(я ежевику) и ставим в холодильник пока мы не готовы его подать на стол.У емня стоял всю ночь,просто потому что я его сделала накануне,чтобы ен заморачиваться дессертом,но в принципе ето не чизкейк и ему не нужно долго находиться в холодильнике. Получется 8-10 порций с данного количетсва. Приятного аппетита! *Рецепт теста для пирога (на всякий случай) на 2 пирога диаметром 23 см 2 чашки муки 1/2 чашки сметаны 140 гр масла,комнатной температуры Смешать ингридиенты,чтобы образовалось тесто.Полученое тесто разделить на две части,если есьт время поставить в холодильник на 10 минут. Раскатать и сипользовать по назначению. Можно использовать как для сладкой так и для несладкой начинки(фрукты,мясо).Если начинка фруктовая,можно добавить енмножко миндаля или ванили. Рецепт от Carol из Uta,с сайта dianaskitchen.

Автор: СашаХаттифнат 3.02.2006 - 15:56

Ой, Ира, какой шикарный тарт! и какая же ты молодец! а можно к тебе в гости напроситься?

Автор: Belorusochka 3.02.2006 - 16:42

Ирочка! Вместо фото - 16 крестиков, обидно... Салат, конечно, нужно готовить, но это у меня занимает максимум 20 мин. Мясо прим. 250 - 300 гр. 3 сырых картофелины прим. 300 - 400 гр., морковочка, небольшая луковичка, 2-3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка соевого соуса, сок половины небольшого лимона, лайма, немного соли и сахара, кунжут или орехи (дробленые) - можно и бех них, оливковое масло 1 - 2 ст. ложки, грибы гр. 300; зелень - я использую имеющуюся в наличии - петрушка, укроп, кинза, исоп - чаще по отдельности, салат в этом случае звучит по разному, выбор сделаешь сама; специи - я использую красный и черный перец. Картофель нарезать мелкой соломкой и сразу опускать в емкость с холодной водой, в это время закипятить чайник, откинуть картофель на дуршлаг, промыть проточной водой и облить кипятком. Морковь, лук, чеснок, сырые шампиньоны нарезать мелкой соломкой. Мясо нарезать тонкой соломкой и обжарить на раскаленном, масле максимально 2 - 3 мин. Мясо любое, птица, кроме свинины - ее нужно готовить основательно - опасное мясо. Все сложить в миску. Соевый соус, сок лимона, соль, сахар, зелень, оливковое масло хорошо взбиваю в чашке и поливаю салат, перемешиваю, выкладываю в салатницу и, если есть гранат, посыпаю его зернышками.Почему то уверена, что салат приживется - вкусно, вызывает удивление. Этот рецептик у меня живет не менее 15 лет, источник телепередача о которой я ничего не помню. Если что не ясно - спрашивай, пишу по памяти, т.к. часто готовлю. Ирочка, еще я постоянно готовлю горохово-овощные оладьи, если заинтересует - буду рада поделиться, вкусно и выглядят они празднично.

Автор: eshba 3.02.2006 - 18:19

Иришка, какая ты умничка!!!!

Автор: Lulu1011 3.02.2006 - 23:04

Ирочка! все у тебя очень-очень вкусно и красиво! И что немаловажно ИНТЕРЕСНО! Нравится ВСЕ. Так держать!!! пусть все будет так, как я тебе в стихах написала. А сегодня я хочу сказать тебе СПАСИБО за рецептик МАФИНЫ С ОВСЯНКОЙ И ИЗЮМОМ, который ты нашала на упаковке овсяных хлопьев. Действительно кексики очень своеобразны и вкусны!!! Вот это и еще это

Автор: Иннеса 3.02.2006 - 23:24

Lulu1011 Кексики такие аккуратные! Замечательно!

Автор: Jazzinitup 4.02.2006 - 01:47

Тамарочка-спасибо за рецепт!Как-то правда боязно с сырым картофелем правда,но попробую!Хмм,не знаю ,я вижу все фото... Лулу-спасибо тебе большое,за теплые слова,за стихи(уау еще раз),за то что забегаешь и доверяешь рецептикам.Я рада что маффинки тебе понравились!Я тоже такие хочу! У тебя они какие-то другие на вид получились...мне больше твои нравятся!Такое чувство что может у тебя тесто пожиже вышло и мафинки мягче получились,хмм у тебя овсянка меленькая была?Может мне попробовать другой сорт,ато у меня такие крупные хлопья тесто довольно плотное вышло...Красивые у тебя..

Автор: Jazzinitup 4.02.2006 - 03:45

Фьюуууу... Сегодня приготовила Трайфл,но не по рецепту Пат,потому что не было ингридиентов.Фантазийно,но получилось так соблазинтельно,что не могу дождаться когда мы ее начнем кушать.Использовала просто все что нашла у себя в шкафчиках.Совсем не классический вариант,но думаю будет вкусно,спешу поделиться способом приготовления,пока я не забыла что, и как, и когда . Если у вас нет стеклянной формы для Трайфл,можно воспользоваться глубокой миской,желательно стеклянной. Джазовый Трайфл 1/2 Фунтового пирога Карамельный соус Пудинг Пропитка(коньяк или любой ликер по вкусу,лимонный сок,вода и 1 ст.л. сахара чотбы получилось около 1/2 часки,где-то в развых частях жидкости) Замороженая малина(слегка разморозить),ето у меня в морозилке лежало,но думаю можно любые,если бы у меня были другие ягоды я бы разнообразила Дольки консервированых мандаринок(у меня ушла 1 банка,сок сцедить) Виноград,для украшения Карамельный соус 1/2 чашки сливок 1/2 чашки сливочного масла(порезать маленькими кусочками) 1/2 чашки коричневого сахара Смешать и нагревать на медленом огне до растворения масла,постоянно помешивая.Довести до кипения и готовить на маленьком огне не мешая минут 5,пока слегка не загустеет.Снять с огня,перелить в среднюю мисочку и поставить в холодильник на 1 час. Пудинг 1 упаковка ванильного пудинга,приготовить согласно инструкции на упаковке. "500 мл молока,влить в кастрюльку ,оставив примерно 1/4 чашки молока.В оставшемся молоке расмешать упаковку пудинга до растворения.Остальное молоко довести до кипения с 1 ч.л. сливочного масла.Вмешать раствореный пудинг в горячее молоко и поварить,постоянно помешивая,около 1 минуты,пока не загустеет." Перелить в среднюю миску и поставить в холодильник на 1 час Сборка Трайфл Порезали фунтовый пирог кубиками(где-то 2х2см).Половину кубиков выложить в миску в которой собираете Трайфл. Полить Пропиткой. По краям уложить вишню(где-то 1/2 часть) Выложить 1/2 пудинга Выкладываем остаток пирога,обмакивая каждый кусочек в пропитку,елси пропитка осталась(у меня всю ушла) то просто ее полейте сверху Выложить по краям вишню(оставив для украшения),если у вас будет много сока от вишни ,полейте им сверху,я так сделала. Теперь очередь Карамельного соуса,весь соус выливаемВыкладываем остатки пудинга По краю выкладываем мандаринки и ими же по кругу (внутреннему).Потом очредь винограда и в серединку малинку.Но можете выкладывать как хотите. В холодильник часов на 8. PS:Кликая на подчеркнутые слова получите пошаговые фото PPS:Я еще не пробовала,но оно так пахло и так выглядит что я выставляю ето на вас суд,а завтра опишу ощущения..а может сниму рецепт если лажа вышла,хахаха

Автор: neposedka 4.02.2006 - 13:35

Jazzinitup Иришечка как же я обожаю к тебе в гости заходить. Блюда у тебя как всегда шикарные!!!!!!!!!

Автор: omsk110 4.02.2006 - 15:58

Ириш Иду делать твой джазовый торт, потом отчитаюсь.

Автор: omsk110 4.02.2006 - 16:12

Как всегда, что- то забыла написать. Ты спрашивала, со сметаной ли я делала фунтовый пирог? отвечаю: да, потому что я всегда четко следую твоим указаниям, если Иринка так сделала ,значит и я так сделаю. И знаешь, твои персональные советы не подводят

Автор: Зоя 5.02.2006 - 10:08

Ириш, шампанское еще осталось? Давать кролика-то? Ну очень вкусно получился.

Автор: Jazzinitup 5.02.2006 - 10:20

Девы,сейчас не в силах отвечать,только что домой приползли,с Китайского парада и последующего обеда в китайском ресторанчике,но завтра-всем! Зуб даю!:)))) Нель,жду рецепта как соловей лета хехе..шампанское еще не допили-какое кощунство да?:)Седня даже смотрела в Джонсе кролика,но чет не нашла..но я думаю может с курочкой поекспериментировать,ты главное рецептик подгони PS про вчерашний дессерт: Трайфл был...Оооооо...какой был Трайфл...песТня..не иначе!! Всем всем рекомендую,получилось хоть и фантазийно но оооочень вкусно....Карамельный соус там так органично вписался,особенно вкупе с нежным пудингом и малинкой..и коньячный легчайший аромат и привкус..ммм...Пусть ето будет нескромно,но мне кажется у меня получился действительно заслуживающий внимания дессерт!Что-то на подобие Тирамису(из-за коньячно-мокреньких пропитаныx кусочков),но нет..но ооочень вкусно..ехх ...Вот что осталось после того как каждый из ребят с`ел по две порции,ето с огромной посудины!Я прифигела,хаха,муж мой слопал 3(три) порции!Гости(ребята забежали кино посмотреть) тоже не отставали..

Автор: Зоя 5.02.2006 - 10:32

Я скопирую тебе Ленины слова со своими комментариями, Кролик в сидре 1 кролик 6 средних яблок Гольден (Golden Delicious) 100г Сметана или сливки (лучше крем фреш) 50г слив. масла 1 бутылка (0.75л) сидра брют, желательно рюмка кальвадоса Разрезать кролика на куски, потроха(сердце, почки, печень) пока отложить. Очистить яблоки и вынуть сердцевину. Яблоки не разрезать ! В толстостенной кастрюле разогреть масло, обжарить в нем куски кролика, яблоки и наконец потроха. ( обжаривание может производиться в несколько приемов, но важно чтобы яблоки обжаривались вместе с мясом ) Обжаренные потроха отложить, мясо и яблоки вернуть в кастрюлю. Вылить туда кальвадос, все подогреть и поджечь. Затем добавить сидр, соль, перец. Тушить на слабом огне под крышкой 45 минут. За 10 минут до конца положить в кастрюлю потроха. Если яблоки готовы раньше, их можно вынуть и вложить обратно в кастрюлю в самом конце готовки. Когда все готово, вынуть мясо и яблоки, переложить их в блюдо, запихнуть в слабо разогретую духовку, накрыв, чтоб не пересохло. Теперь можно заняться соусом. На сильном огне выпарить жидкость, должен получиться темноватый густой сироп. Сироп процедить и влить его обратно в кастрюлю, проверить вкус, по необходимости добавить специй и/или кальвадос. Добавить сливки, на слабом огне подогреть до загустения, помешивая. Вылить соус на мясо с яблоками. Подавать с рисовыми шариками или таглиателями с маслом и медом. Сидра брют не нашла, купила недорогой брют. Я не добавляла потроха (я их на суп отложила). В соус лучше наливать или сливки или крем фреш или русскую сметану. Sour cream даст комки, все испортит. Фламбировать забавно, я выносила на улицу, чтобы не поджечь дом. Фотка моя и я не делала вообще никакого гарнира

Автор: Jazzinitup 5.02.2006 - 10:37

Нель-О! А у меня и Кальвадос как раз завалялся :0)))))) Выглядит супер просто..Ооо,там еще фламбировать..а я не умею,ну то есть представление имею смутное ..а мастер-класс провести Неллик,"слабо Вольдемару нырнуть?"? Ну хоть в общих чератх...

Автор: Зоя 5.02.2006 - 10:49

Ириш, фламбирование это поджигание спиртного во время готовки. Кальвадос вольешь, разогреешь и поджигай. Мы вышли на улицу, потому как полыхало будь здоров! Но я, балда, забегавшись была, у меня гости на 15 минут раньше пришли , одним глазом глянула и кальвадоса стакан вылила. От одной рюмки такого не будет эффекта, как у меня, немного погорит, как прогорит спирт, так и погаснет. Поджигать лучше чем-нибудь длинным (типа как для гриля есть такие поджигалки, чтобы нечаянно руки не обжечь). На самом деле очень легко. Ты главное соус процеди и довари до густоты. Мне было лениво, все уже ждали кролика, чуть жидковат получился и я еще немного меда налила (может кисловат брют был, не знаю).

Автор: SeraFima 5.02.2006 - 12:22

Зоя Сочно! Ароматно! Бесподобно!

Автор: Vetka 5.02.2006 - 12:45

Jazzinitup Пришла сказать спасибо (большое-пребольшое!) за "Шапку Мономаха". ТАКОГО результата я просто не ожидала, честно признаться. Во-первых, получилось очень красиво и необычно. А во-вторых - вкусно до невозможности! Добавки просили все, и от салата - не успела я и глазом моргнуть - остались только рожки да ножки... СПАСИБО ЗА ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!

Автор: omsk110 5.02.2006 - 13:41

Пришла отчитаться за торт Джазовый: Бисквит бесподобный получился, так как пропитался на все 100, следуя твоим советам ириш ,я поливала вовсю, так же прослоила фруктами. короче ,все как у тебя, а вот крема получилось маловато, на бока почти не хватило, новый делать не стала, съели и так. Все равно безумно вкусно пасиба! Хотела вставить фото но не стала из-за крема,стыдненько

Автор: Jazzinitup 5.02.2006 - 19:41

Натусь(омск)Хмм,про крем,странно как,у меня его всегда стока получается что потом еще остается :0)))),но все равно я рада что тортик понравился!Я вообще любитель всяких "влажных" дессертов!..Но фот покажи все равно!:))) Тамарочка-я очень рада что тебе понравились фото! А я вчера огурчиков купила,сегодня вечерком сделаю по твоему рецепту..наконец-таки!:0))) ЛулуСолнц,а про маффины ты мине не ответила...я тож хочу чотб как у тебя..ты брала мелкую овсянку..? Неллик-2-ну попробуем,поекспериментирую с курицей правда,неохота ездит по городу в поисках кроля.. Ветка!! УРААААА!!! Твои слова бальзам на душу!! Как я рада что рецептик понравился..ВСегда когда что-то такое выпестованное ставишь и ето кому-то нравится чувство такое неописуемое!..На здоровье вам! Забыла показать ужин с друзьями.Ничего осоебнного не делала,так как притащились домой усталые.Доели остатки картошки(молодая с укропчиком и салат от Иннесы).Запекла курицу с яблоками и нарезала овощей.

Автор: Jazzinitup 5.02.2006 - 20:05

Ну давайте я вам быстренько расскажу про мой позавчерашний ланч и убегу жарить оладушки.Mои еще спят, так пока меня никто не отвлекает хочется чего-нибудь такого сварганить. Рецепт нашла на сетке очень давно,а опробовала только вот сейчас.Получилось довольно вкусно, при чем мне понравилось больше после того,как постояло,то есть настоялось,то есть не срaзу кушать, а дать постоять немножко.Хотя я сразу ела,тоже ничего.В следующий раз лук не буду резать кольцами,а порежу мелко.Итак,снова о субпродуктах. Печень по царски 500гр печени(я взяла говяжью,но лучше бы свинной) 500гр лука(порезать) 500 гр моркови(на терку) 1/2 чашки мани 1/2 чашки молока сметана,майонез Соль/перец по вкусу Печень пропустить через мясорубку,смешать с манкой и молоком, поставить в холодильник на 1- 1 1/2 часа. Жароупорную форму смазать маслом и присыпать сухарями.Слоями выкладывать 1/2 лука-1/2 моркови(я посолила)-1/2 печени,посолить/поперчить-майонез. Остаток лука-остаток моркови-остаток печеночного фарша,сол'/перец-сметана(с майонезом смешала) Запекала в разогретой духовке при температуре 350Ф около 1 часа,но было указано минут 40..возможно от духовки зависит. ПС: пошаговые фото получаются кликая на подчеркнутые слова Примечание к рецепту Кушала сегодня ету печень и вдруг подумала что если лучок порезать тоненькими кольцами и поджарить предварительно,то получится именно то,чего мне не хватает в етом рецепте.Морковку можно оставить как есть.

Автор: Иляна 5.02.2006 - 20:13

Jazzinitup Зоя девчонки, какие у вас тут вкуснятинки.. курочки.. кролики.. дессертики обалденные .. на ночь-то глядя...

Автор: neposedka 5.02.2006 - 21:44

Jazzinitup Ириш да ты еще и скромница Ничего себе как вкусно то вы покушали с друзьями

Автор: oceandream 5.02.2006 - 22:08

Ирочка милая! Хочу сказать большое спасибо за " Кекс Апельсиновый с финиками" , очень, очень вкусно! Вся моя семья в восторге, съели за один день! Буду делать еще, и еще! Все делала точно по рецепту, единственное что, добавила немного апельсиновых цукатов! С нетерпением жду твоих рецептов и рассказов!!!

Автор: eshba 5.02.2006 - 23:31

Иришка, Ужины, обеды твои отличные, как всегда!!!! тарт утащила!!!!! Нелличкин, кролик супер!!!!! Иришка, целую тебя!!!!!

Автор: Evita 6.02.2006 - 00:48

Jazzinitup Ирусенька, солнце!!! Но твой Трайфл (Боже, я такого названия даже никогда не слышала, что делать- темнотаа! , ну такой невероятный, слов моих не хватает! Издеваися, да?! Ир, вот поверишь, всё хочу!! всё, что ты готовишь! А курочка какая! Как у тебя получился такой цвет, чем мазала её? Яблочки ей в нутро засунула?

Автор: MARI23 6.02.2006 - 10:59

Ирочка, пожалуйста, не уходите с форума. Ваши бесценные советы и рецепты, как, впрочем и других девочек (и Лауры) так помогают и облегчают жизнь. Когда целый день на работе благодаря всем вам появляется возможность дарить своим близким хорошую, качественную еду не только в праздники. Пожалуйста, продолжайте помогать всем нам и дальше. Я думаю, что ко мне присоединятся много девочек, общение со всеми вами как отдушина и огромная радость. Вы все стали такими родными и близкими.

Автор: eshba 6.02.2006 - 11:06

Иришка Я тебе ответила, одновременно с тобой писали. По поводу тарта с еживикой, какой лучше крем чиз взбивать? Хочу приготовить. Его желировать надо?

Автор: Jazzinitup 6.02.2006 - 11:40

Дорогие мои,всем отвечу завтра,сейчас мне хочется пойти отдохнуть. Пошла тут,начиталась на ночь глядя, что аж голвоа заболела,хехе Что-то я в последнее время какая-то впечатлительная стала ...Пойду попью чаю и спать..а завтра с утреца,со свежей головой,а значит сo cпособностью адекватно оценивать ситуации,прийду и все-все опишу и расскажу.. А пока,чтобы не скучали, вот вам фото Грибных оладушек,по рецепту Тамары (Белорусочки),рецептик пару старничек назад она давала.Правда я не знала как будет "любисток" по английски,а искать было лен'-делала без.Довольно вкусно.Тамарочка,спасибо за рецепт!Сегодня с утреца cделала,пока мои спали. А вот вчерашний ланч,мужу на радость,он просто обожает Туна Мелтс,от великой радостi слопал аж 4 штуки! Лаура-крем чиз я обычно Филадельфию покупаю,но в последнее время фирмы Крогер беру.Я не знаю какой у вас есть? Воть,что еще,я ничего не желировала,прсото кучей ягод сверху покрыла и усе.

Автор: eshba 6.02.2006 - 12:10

Jazzinitup Иришка, спасибо!!!!! Как у тебя, все же вкусно!!!!! любисток - разновидность сельдерея.

Автор: ОльгаAris 6.02.2006 - 12:43

Jazzinitup Ой Ириш какая вкуснотень, хочу что-то курочки и на закусончик оладушков.

Автор: omsk110 6.02.2006 - 14:56

Ирусь я к тебе радостная. Почему? да потому, что я форму купила для кексов, как у тебя- в виде замка, нашла таки! правда 30 евро обошлась, но я просто спала и видела эту форму у себя. Скоро у младшего ДР, принесу в детсад- обалдеют все

Автор: Цапля 6.02.2006 - 19:25

Я тут новенькая а с пустими руками в гости не ходят.Спассибо за трубочки,только сгущенку некогда было варить сделала с заварным кремом.

Автор: Иннеса 6.02.2006 - 20:06

Jazzinitup Как всегда сублазняешь, нет сил смотреть на твою вкуснотень. Дай Бог, тебе много сил, сколько радости ты несёшь своим появлением в форумском эфире!

Автор: Jazzinitup 6.02.2006 - 21:07

Иляночка-спасибо!А етот кроик мне спать сегодня ен давал,буду сегодня его из курицы делать,хаха Светуль-так я же кроме курицы и не готовила ничего,все доедали с прошлого дня!Обычно то,если гости у нас,как-то пытаюсь разнообразить стол и все такое.Спасибушки Светик,муа УууууАаааааOooooo..Oceandream -вот етот кекс вышел!! Всем кексам кекс!! Как ты его запорошила и заглазурила,просто как картинка смотрится!!Слушай,ну оооочень; красиво,всколыхнулась какая-то такая естетическая струнка,смотреть так приятно! Спасибо что попробовала!И на здоровье вам...;0) Лаурчик-спасибо! Урааааа! Ира Тек-с,теперь про курочку.Главное самое что я ничем обычно не смазываю курочек,а все красиво запекается вот в такого типа посудине, только в конце я все же открываю крышку и минут 5 под грилем жарю,ну чотб запеклась корочка.Курицу помыла,солью перцем натерла,лимонный соком снутри и снаружи полила,посыпала смесью для гриля,внутрь зеленых яблок нарезаных крупными дольками насовала и в духовку,изредка поливать выделяющимся соком.1-1 1/2 часа? Масенька-спасибо!! Натусик(омск)-ураааа! Теперь мы с тобой будем графинями,обладательницами замков .. Форма суперская,нам так нравится!Будем жтать шедевров!:0)) Цапля-ух ты,какую вкусноту мне с утреца принесли!! Можно я себе 1,нет две,нет три трубочки,а?:0))На здоровье,рада что рецептик подошел! Добро пожаловать на форум,ну и ко мне на кухоньку!И вопрос,а как ты заварной крем делаешь? Иннесочка-спасибо тебе за теплые слова!!

Автор: Цапля 6.02.2006 - 23:58

Jazzinitup 5 яиц 175г сахара 250г масла ванилин Яйца взбить около 2 мин.постепенно всыпая сахар.Поставить массу на водяную баню и взбивать еще 3 мин.Затем переложить в холодную миску и остудить помешивая.Масло взбить,добавить остывшую яичную массу частями.Пока крем мягкий я заполняю им трубочки и ставлю их в холодильник,крем застывает и получается очень вкуссно.На днях хочю испробовать сделат cо сгущенкой по твоему рецепту.

Автор: Jazzinitup 7.02.2006 - 02:51

Нелли,если ты ето читаешь,то порадуйся за меня. Сделала я таки курочку по мотивам твоего кролика.Если ты не возражаешь,я помещу рецептик еще раз,так как я адaптировалa рецепт под те ингридиенты что были у меня в наличии.Получилось так вкусно-пальчики оближешь!! Пьяная Курица в Шaмпанском соусе 1 1/2 кг куринных ножек(что у меня было) 4-5 яблок,у меня зеленые сорт Грани Смит 300мл сухого Шампанского 300мл белого вина типа Рислинг(чтоб не слишком сухое) 1 рюмка Кальвадоса(яблочный бренди) Вода чтобы едва-едва покрыло курицу Соль/перец по вкусу Масло растительное и сливочное для жарки Для соуса: 2-3 ст.л. коричневого сахара(вообще-то я ложила по вкусу,так что ето приблизительное количество) 1 ст.л. с горкой крахмала,разведенного водой Ножки помыть и высушить бумажным полотенцем.Яблоки почистить и вынуть сердцевину. На большой сковороде разогреть масло.Обжарить курицу и яблоки до румяного цвета(если все не помещается обжаривать партиями).Влить рюмку Кальвадоса и пусть себе шипит и выпаривается пару минут на большом огне. Аккуратно переложить в кастрюлю ножки и яблоки,влить шампанское,вино и воду.Тушить на маленьком огне минут 40 или до готовности курицы.Посолить и поперчить по вкусу. Вынуть ножки и яблкоки из соуса и переложить на тарелку. Соус довести до кипения,добавить коричневый сахар,хорошо размешать чтобы сахар растворился и влить разведенный в воде крахмал.Размешать,дать 1 минуту покипеть(соус загустеет поетому помешивайте чтобы не образовалось комков) и выключить огонь. Подавать с картофелем пюре.По моему пюре идеально сочетается с нежной курочкой и соусом.

Автор: eshba 7.02.2006 - 02:56

Jazzinitup Красотень, то какая, ой , отломи кусочек!!!!

Автор: Jazzinitup 7.02.2006 - 04:09

Лаурчик-угощайся конечно!:)

Автор: Kristia 7.02.2006 - 11:57

Привет Иришка! Я к тебе в темку забегаю набегами . Какие классные фотки, семья у тебя очень красивая, про Аленку вообще молчу, ттт, куклёнок, подросла так. Не удивительно , что старичек тебя принял за мисс Гонг Конг, выглядишь супер! А я к тебе иду сказать большое спасибо за оладушки, уже сбилась со счету, который раз их готовлю. Мои на завтрак кушают их с большим удовольствием.

Автор: Lulu1011 7.02.2006 - 21:19

Jazzinitup И о твоем рецепте Кекс с овсянкой и изюмом: овсянка у меня вот такая, хлопья быстрого приготовления. Еще раз спасибо за этот рецепт!

Автор: Jazzinitup 7.02.2006 - 22:44

КРИСТИНА-тебе не стыдно?) Я только что покушала,но oт етой фотки оладушек у меня тряска голодная начинается!!! Спасибо тебе за такую красотищу!!!Словами не передать,однознахно!А дедуля прикололся типа,хахаха,ему наверное было так смешно ббыло,ну да и ладно..рада что ему весело хихихи Лулу-воооот,теперь я вижy,твоя овсянка быстрого приготовления! Надо и мне такую купить,а я смотрю мафинку и тебя такие красивущие и мягенькие,красотень...Спасибки за теплые слова..:0)

Автор: Цапля 7.02.2006 - 22:48

Рецепты у тебя и фотки класс,продолжай и дальше нас радовать.

Автор: Jazzinitup 7.02.2006 - 23:04

В пришлой моей темке Белорусочка давала рецепт огурчиков,вчера их опробовали.Вкусненько,но мне все же нравятся помидорки по такому принципу больше.У нас в Адлере они очень популярны.Мясистые помидоры типа бычье сердце,резать вдоль толстыми кружками,уложить на блюде в один слой,посыпать солью,на каждый помидор выдавить немножко чеснока и все обильно засыпать зеленью(укроп/петрушка). А вот рецептик Тамарочкиных огурчиков(дублирую его из прошлой темы),слова ее же. Огурчики от Тамары "Вы любите огурчики, вот рецептик из серии "Гости на пороге..." Свеженькие огурчики режете на половинки. Половинки надсекаете ромбовидно кончиком ножа. Солите, посыпаете мелко нарезанным укропом или припудриваете сухим, кладете мелко накрошенный чеснок или смазываете натертым. Половинки прижимаете друг к другу, перевязываете ниткой ( у меня для этих целей есть резиновые колечки для бумаг) укладываете в любую емкость и в холодильник на 3 - 4 часа. О вкусе потом расскажете сами. Ладно..? Использую этот рецептик более 10 лет, осечек не бывает"

Автор: Nikoletta 7.02.2006 - 23:11

я тож так делаю,только 3 часа вот не выдерживала попробую обязательно...завтра же

Автор: Jazzinitup 7.02.2006 - 23:33

Владулик,а помидорки делаешь как я? Почему-то мне кажется что должна,тоже попробуй,так вкусно!

Автор: Мася 7.02.2006 - 23:52

Jazzinitup Дорогая, спасибо тебе большое за печеночку...........умяли........аж за ушами трещала........она у меня сроду так не улетала...СПАСИБО!!!!!!!!!!!

Автор: Зоя 8.02.2006 - 00:14

От мне нравится что мы с тобой из рецепта сделали! Французы бы померли от зависти. А че, у тебя тоже все отлично получилось. Я только с крахмалом обычно не очень люблю, с ним потом разогревать нельзя, стараюсь соус уварить, но иногда времени не хватает для этого.

Автор: Jazzinitup 8.02.2006 - 00:57

Масюнчик-ураа!!Рада что печеночка понравилась!!!Лучок жарила или нет?Ехх,надо было мне про поджаривание заранее подумать,а я вечно как всегда,потом додумываю! Неллик-хихихихи..а че,главное что вкусно вышло,правда?Но все же с кролем попробую и с фламбированием ..главное спички не забыть купить!:)))А почему нельзя разогревать?Он же не сильно густой соус вышел,потом в микроволновке очень даже хорошо разогревается..?

Автор: Dina 8.02.2006 - 02:12

Jazzinitup Ирусь, давно спросить хотела. Ты в самом начале своей темки (по-моему, в первой части) говорила, что у тебя есть польский рецепт сырников, в которые идёт океан яиц, но они вкуснющие до безобразия . А можно у тебя нахальненько выпросить рецептик или подбить тебя их приготовить , а то вот чего-то запали мне твои слова в душу

Автор: Marie 8.02.2006 - 02:41

Ирочка, спасибо тебе огромное за рецептик зур-бэлиша. Это очень и очень вкусное блюдо! Мы его с мужем с удовольствием слопали на ужин. Вот каким он получился: А вот в разрезе:

Автор: Jazzinitup 8.02.2006 - 07:09

Дианчик-Ну дык етта,то не сырники были,а один большой сырник,гыгы...типа творожника по польски.;0) Но вкусный зараза,мне нравится очень,рецепт выпишу,надо в записях порыться..я могу его написать,а потом прицепить фото,щас у нас манник ,вчера испекла,когда закончится испеку сырник.;0) Мари-какая красота у тебя вышла,а тесто как слоеное смотрится-супер!! Только спасибку нужно Юленьке(J3J) сказать,я ведь по ее рецептику делала,мне разве что за рекламу только.;0) Я ей передам!(я балдею просто от твоих фото-так ярко и красиво!!)

Автор: Jazzinitup 8.02.2006 - 07:51

Девочки,не могу не прорекламировать у себя в темке рецепт манника от Наташи Трампампульки,с форума citykitchen. ru.Mне понравился.Почему-то напомнил творожную выпечку..весь такой влажный,вкусный,c приятной кислинкой от апельсинового сока,которым кекс заливается для пропитки. Так же,когда готовите етот кекс следуйте времени выпечки,додержите его 90 минут,хотя через минут 40 мне показалось что он готов,я таки продеpжала его до конца.Он красиво зарумянился весь,и получился совершенно не сухой,ну да ведь мы его потом еще и соком зальем!Форму я взяла фигурную кексовую с дыркой внутри,Наташа пекла в продолговатой прямоугольной форме,кирпичиком(как хлебная) Наташенька,спасибо,нам очень понравилось,ставлю рецептик себе в книжку,чтоб был под рукой всегда.Слова Наташи,мои примечания в скобках и италиком.Кликая на подчеркнутые слова получите пошаговые фото. Манный Кекс С Bишней "4 яйца 60 г слив. масла 500 г натурального йогурта(plain yogurt) 180 г сахара 1 п. ванильного сахара(ванильного екстракта 2 ч.л.) 500 г манной крупы 1 п. пекарского порошка(взяла 1 ч.л. с горкой) 300 г малины(вишня из компота,на глаз,щедрою рукой посыпала) 200 мл апельсинового сока (выдавила сок из 3 апельсинов) Белки отделить от желтков, масло растопить и остудить. Желтки взбить с сахаром, ванил. сахаром, йогуртом и растопленным маслом. Добавить манную крупу и пекарский порошок. Белки взбить и добавить к тесту.(Мне кажется нужно сделать упор на том,что взбитые белки нужно АККУРАТНО вмешать ложкой в тесто,то есть не миксером вбивать.Вcегда так поступаю в случае со взбитыми белками) Форму для выпечки смазать маслом, выложить половину теста, сверху выложить ягоды и "накрыть" другой половиной теста. Выпекать 90 минут при 180°Ц, пропитать апельсиновым соком и оставить до полного остывания в форме."(у меня стоял всю ночь в форме,сверху накрыла полотеничком)

Автор: Ларка 8.02.2006 - 08:19

Jazzinitup Ирочка, когда захожу к тебе в темку, настроение поднимается, мой большой привет тебе Манный кекс с малиной просто сказочный у тебя получился, ручки у тебя золотые

Автор: Зоя 8.02.2006 - 10:51

Jazzinitup Иришка, кекс зашибись! А насчет белков ты права, мне в этом смыле нравится, что в английском это все одним словом обозначено folding. Коротко и ясно.

Автор: Мася 8.02.2006 - 11:11

Jazzinitup да, лучек поджарила.....получилось изумительно, какой кексик изумительный.......просто сказка.................!!!

Автор: omsk110 8.02.2006 - 11:18

Ирусь, привет. очередной шедевр на столе! а форма какая, бог мой. сколько их у тебя, а? всегда разные... они у вас там копейки что ли стоят ?ммм, красотень получилась- я вообще поклонница кексов, мне надо, чтобы все сразу смешать и в духовку, а достать готовый результат. ну лентяйка я ,что поделать?

Автор: Снежная 8.02.2006 - 13:26

Иришка! Ир, какой красывый кекс получился-вишенка к вишенке и форма такая классная! прям так и захотелось съесть кусочек!

Автор: light225 8.02.2006 - 13:31

Jazzinitup какой красивый кекс, никогда не видела такую форму. Какая вкуснятина, побежала закупаться манкой. (маленький вопрос: пробовала зайти на citykitchen. ru, страница не открывается и пишется что доступ заперещен, не сталкивались с таким? )

Автор: Мася 8.02.2006 - 16:54

Jazzinitup Иришка, несу огромное спасибо за кексик всем очень понравился............ Надеюсь, ты меня простишь у меня не было йогурта, и я положила пачку майонеза, разведенную молочком, а вместо вишни, варенье из Ежевики и земляника протертая. В остальном все как ты написала. вкуснятина......... еще раз спасибочки.

Автор: Иннеса 8.02.2006 - 19:20

Jazzinitup Ирулькин, признаюсь честно, я в шоке. Не хватит эпитетов, чтобы описать эту красоту. Очередной щедевр, и всё же особенный! Спасибище тебе, наша неутомимая за несказаное удовольствие, удивление, как в детстве и божественную красоту! Эстетика, ну очень красиво! Дай Бог, чтобы вдохновение тебя никогда не покидало. И я тебя обожаю.

Автор: Kristia 8.02.2006 - 20:46

Jazzinitup Я пришла с очередной благодарностью, на этот раз за тортик "Царский". Наконец-то дошла очередь и до него, здесь на форуме столько вкусных тортиков, и все хочется испечь, а пеку я очень редко, поэтому ему пришлось долго ждать своей очереди. Тортик объедение , очень нежный и вкусный! Спасибо большое за рецепт! Решила я не заморачиваться с 6,7 частями, поэтому расскатала только пять. Тортик получился очень большой и высокий. Правда с первым коржом немного помучилась, вместо того чтоб его расскатать, я попыталась расплостать его в форме, вообщем толком он у меня не поднялся. Зато остальные четыре я стала расскатывать прямо на бумаге для выпечки, коржи были тонюсенькие, а в духовке здорово так поднимались, становились высокие и пушистые.

Автор: Marie 8.02.2006 - 20:50

Jazzinitup: Ой, конечно же, как я пропустила, Юленьке J3J большое спасибо! Но и рекламу тоже не надо недооценивать! А корочка действительно получилось слоеная, хрустящая - сплошное об'едение!

Автор: eshba 8.02.2006 - 21:00

Иришка, такой красивый у тебя получился. суперский!!!!

Автор: Jazzinitup 8.02.2006 - 23:14

Нелли-точно подмечено! Гыгы,три часа одно действо описывала,а может какой-нибудь русский термин есть,ну чтоб одним словом?:0) Кстати,когда начнешь печености кушать-рекомендую,вlажно и вкусно ето манный кекс.:0)) Масечка-ну и славненько что понравилось! Радая такая я!:0)) Да,а етот манник,вкусный такой,мокренький,мен даже понравился вот на второй день больше,он так конкретно пропитался! КАМА-спасибушки! А моя дочура только немножко младше твоего карапузика,ей 1 год и 5 месяцев!:0) Владуль-если приедешь в гости подарю формочку и даже кекс испеку ..ну так тебе ж зовешь,зовешь,без толку тока...Надо приехать и авс сюда забрать!:0))) Light-хмм,солнц,я даже не знаю что тебе сказать?У меня нормально заходится и все открывается?Кексик,мен кажется,тебе понравится,мне было ну ооочень вкусно,ну я ваще-то манники просто люблю..:0))))) Масенька(2)-ух ты!!Не успела повесить,а она уже испекла! Ну ты и скоростня,Спиди Гонзалес хаха Очень аппетитно выглядит,а что там про земляничку протертую?..А зачем ее кексом портить,давай мне ее сюда,мы сней так..пообщаемся немножко...;0))) Пасибка Наташe Трампампульке,она разместила рецепт,а я беру кусочек пасибки токмо за рекламку!:0)) Как ты придумала с маioнезом здорово,а я ниразу не пекла с маёнезом,даже не знаю акк оно на вкус..но ты говоришь вкусно.."тебе-верю!";0)) КРИСТИНА-ты меня уже второй ден дыхания лишаешь!!Ето ЧТО вообще и почему не где-нибудь в Ермитаже висит??? Ето же произведение иссскуства!! Hа стенку и смотреть любоваться-никак нельзя такое кушать..ооочень красиво!! ;0) Да,клевенько они поднимаются,да?Ой,так рада что тортик понравился,он и у меня один из самых любимых! Мари-я на твои фотки специально хожу и облизываюсь,хехе,ты прям профессиональный фотограф,так все красиво запечатлела!:0) Лаурчик-спасибушки! Ты знаешь он мне так понравился,весь такой влажный и ета вишенка там так к месту!

Автор: Анима 9.02.2006 - 01:06

Ириш! у меня вопрос, а как ты твой ванильный Фунтовый пирог так красиво пропитала?

Автор: Мася 9.02.2006 - 09:06

Jazzinitup Что значит портить кексом......... у меня сроду таких кексиков вкусный не получалось твой рецептик отличный! А земляничка с лето, я ее перетираю с сахаром и в банки не подогревая, если интересно потом напишу. Хранится весь год. А насчет майонеза, я его часто добавляю в выпечку.......получается вкусно, он дает как бы рассыпчатость и сочность. Спасибочки тебе.....!!!

Автор: Снежная 9.02.2006 - 22:33

Jazzinitup Хочу тебе сказать, что твоя Польская Бабуня у меня так прижилась-обожаю! делаю всегда с миндальной эссенцией (и менять не собираюсь ) , суперская Бабуня получается, у меня даже сейчас шоколадный узор значительно симпатичнее выходит Вот, кстати, у меня же сейчас мама гостит-надо ей приготовить, уверена, она заценит!

Автор: omsk110 9.02.2006 - 22:57

Ирусь принесла спасибо за Манный кекс с вишней,а ты уж сама передай Наташе Трампампульке ладно? увидела- то я его у тебя в темке! вкуснотища, правда ну канэшно не в такой форме, но все таки

Автор: Викуля512 9.02.2006 - 23:06

Привет Ириш! Я тут смотрю, все твой кекс хвалят Ну прямтаки аппетит нагоняют! Придётся наверное мне его тоже попробывать испечь... Ну а, насчёт формочек и всего, что для выпечки нужно - я тоже очень обожаю...Но они у нас дорого стоят, редкий случай где дешевле найти...

Автор: Jazzinitup 10.02.2006 - 02:34

Устроила себе сегодня вегетарианский ланч.А все потому,что завалялся в холодильнике кусок тофу и не знала куда его прилепить,а выкинуть руки не поднялись.Пришлось сделать себе с ним сендвич,получилось неплохо.Кушала с Лауриным салатиком из огурчиков,мне кажется они подошли идеально к етому сендвичу. Тофу-вегетарианцы используют как заменитель мяса,очень богат протеинами,вырабатывают тофу из соевого молока. Сэндвич с Тофу и Салатиком в Азиатском стиле Кусок плотного тофу(который для жарки подходит),у меня вот такого размера 1 зубок чеснока,через чеснокодавку 1 см свежего корня имбиря,натереть на мелкую терку(я оборачиваю терку пленкой и тру,тогда имбирь остается на пленке) 2-3 ст. л. соевого соуса 1 ст.л. оливкового масла Хлеб Помидор Огурец Перец по вкусу Нaрезать тофу кусками толщиной где-то 1 ш.На сковороде,на среднем огне, разогреть масло,и бросить чеснок и имбирь,пару минут пожарить помешивая и добавить тофу.Обжарить с обеих сторон пока слегка не зарумянится.Добавить соевый соус и аккуратно поможь ложкой чтобы все покрылось соусом.Обжаривать до желаемого результата,я дожарила до темной корочки. На хлебушек положить огручик,помидорчик и кусочки тофу.Если хотите можно смазать хлеб каким-нибудь соусом,но я просто поперчила и кушала так,с салатиком, Огуречный салатик в Азиатском стиле(рецепт от Лауры) 2 огурца(нарезать тонкини полосками 1/2 ч.л. сахара 1 зубок ченсока(через чеснокодавку) 1 ч.л. кунжутного масла 1 ч.л. рисового уксуса Соль по вкусу Смешать.Посыпать орешками. Я добавила немножко больше уксуса,орешки обжарила слегка(тогда они выделяют масла ну и запах) и добавила обжареных семян кунжутных.

Автор: Irochka 10.02.2006 - 05:16

Jazzinitup какая форма классная! И кекс тоже

Автор: Jazzinitup 10.02.2006 - 05:34

Вот и время ужина наступило,сделала соус еще днем,а потом только отварила макароны и погрела соус в микроволновке. Такой соус я готовлю обычно когда не хочется заморачиваться думая что на ужин,просто использую все что есть под рукой.Сегодня у меня был фарш и грибы.Етот соус можно использовать и для лазаньи.Все обычно ложу на глаз,поетому все количества приблизительные.Блюдо на каждый день.Соус получается довольно густой Мясной Соус с Грибами 500 гр говяжьего фарша 200-300 гр грибов,порезать(я использовала шампиньоны) 1 большая луковица,порезать как на борщь 1 большая банка(примерно 700мл) протертых помидор,я пользую crushed tomatoes Итальянские специи,по вкусу Базилик и кинза свежая,по вкусу,я обычно ложу много.Мелко порезать Соль/перец по вкусу Фарш обжарить до коричневого цвета,добавить грибы и лук,жарить до золотистого цвета(лук).Добавить помидоры протертые,размешать и тушить минут 20-30.Где-то в середине готовки добавить специи и зелень.В конце посолить и поперчить по вкусу. Подавать с макаронами и посыпать сверху сыром Романо или Пармезан (по желанию)

Автор: Мася 10.02.2006 - 10:34

Jazzinitup ой.очень вкусненький у тебя сендвич получился.м.м.м........!!! ой тут еще и соус...когды ты все это успеваешь.... Спасибо за рецептики.!!!

Автор: Ангел 10.02.2006 - 10:38

Jazzinitup Иришка, ну ты и красотень наготовила, ммммммм всё хочу, особенно сендвич

Автор: eshba 10.02.2006 - 12:48

Иришкин Столько вкусностей принесла, легко и быстро, умничка!!!!!

Автор: Olevisia 10.02.2006 - 12:53

Привет, впервые в твоей теме. Я хочу спросити про салат Рыбки в пруду - твоя первая тема: 1. на какои терке натерети сыр? 2. У тебеа на фотографии рыбки воткнуты в маионез? если ато так то там изобилии маионеза - не слиском ли много будет? И сколико маионеза уходит у тебеа на атот салат исходя из тех пропортии что там написано? Будет большая помошь для меня - а то идея салата мне понравилась ,хочу чтобы у меня он еше получился А еше мне понравилась твоя JAZZ форма де салатов.Круто

Автор: Nikoletta 10.02.2006 - 13:19

Ируник,сендвич свёл с ума)млн лет не делала)) и соус грибной с мяском обожам-с))спасибо за красочное красивое такое напоминание)

Автор: omsk110 10.02.2006 - 16:28

Ируськак ты догадалась, пришла со спасибом за твою Пасту с копченым лососем Делается быстро, а съедается еще быстрей .

Автор: Xenia79 10.02.2006 - 17:09

Olevisia Пока Иришки нет, может я отвечу? Я делала салат "Рыбки в пруду". Сыр тёрла на мелкой тёрке. Майонеза не слишком много мазала, но втыкались рыбки хорошо. Там же сыр, а он рыхлый немножко, в него хорошо хвостики входили. Удачи!

Автор: Викуля512 10.02.2006 - 18:50

Ириша - ну ты просто гений по приготовлению! Каждый раз захожу и постоянно дивлюсь твоей смекалки! Молодчинка!

Автор: Jazzinitup 10.02.2006 - 21:22

Масенька-хихи,так ты рецептик глянь,сендвич 3 секунды и готов ,соус- обжарил,крышкой накрыл и забыл на пол часа.Легкотня же!:)Я очен; редко готовлю что-то трудоемкое,которое время занимает...;0) Анечка-ой,спасибки солнц! Знешь я первый раз с жареным тофу поекспериментировала,просто не знала куда остаток деть,а наша кузина вегетарианка говорит что в ресторане заказывает жареный тофу.ну я и попробовала в домашних условиях...ты знаешь,не плохо..непривычно очень,но неплохо. Лаурчик-спасибки!И за саатик тож еще раз!:0)) Оlevisia-Во первых добро пожаловать в темку!:0)Во вторых,я лентяйка жуть,сыр покупаю уже натертый. Он не крупный но и не мелкий как порошек,такие тоооненькие полосочки как бы. Ну не всегда конечно,но когда дни рождеия и я знаю что мне тут и там сыр терый понадобится, покупаю упаковку такую.Если тру сама,то такой сфоткала свою терку ;0) . Майонез я просто беру которым поливать можно и делаю сеточку.Если нет такого под рукой,то ложу в кондитерский мешок и выдавливаю через насадку,тоже сеточку.Но иногда и просто тонко намазываю. На верх ушло чуть больше майонеза,ну так я видимость волн хотела изобразить..получилось не жирно,на мой вкус в самый раз(у всех же разные понятия о жирности).Думаю ложки 2-3 на весь салат. Ой,салатницу увидела за 5 баксов и поняла-надо брать.:0)) Владуль-ой,а что еще ты с тофу делаешь??? дай идей,ато мне хлеб с тофу заказали испечь,потом опять останется...я конехцно мой любимый суп могу сварить,но чего-то новенького бы попробовала.. Натуська-ураааа,моя паста вышла в люди!! Ты первенец хахаха..слушай и макарошки даже такие же!!Прикол! Мне когда Нелли сказала что у нее типа такой пасты есть,полезла смотреть,а тама макарошки один в один с какими я делала,хахаха,а тепер и ты...хихи прикол! Я очень рада что мой експромт понравился!Ооо,квадратная тарелка,я люблю...

Автор: Сэнди 10.02.2006 - 21:55

Ириш, спасибо очередное за курицу в кефире с базиликом! Вкусненько!

Автор: Таля 11.02.2006 - 01:28

Jazzinitup Ирочка, какие блюда у тебя красивые, аппетитные! Я вот хочу спечь Польскую Бабку(Бабуню) и у меня есть вопросик к тебе - сколько в пакетике порошка для выпечки грамм? У нас в пакетике 18 гр.

Автор: Jazzinitup 11.02.2006 - 02:03

Людочка-на здоровье! Натусь-по-моему в пектике где-то 14 грам,я не очень помню,я сейчас просто кладу "на глаз" где-то 1 1/2 ч.л.,так как давно уже пакетики не покупаю,а сразу банку большую .Ложи целый пакетик,хуже не будет!Когда пакетиками пользовалась,то вот такими часто,от др. Оеткер

Автор: Jazzinitup 11.02.2006 - 08:51

Сегодня на ланч утилизировала вчерашние макароны,так как отварила целую пачку,что-то скушали,что-то Mарик на работу взял,а из остатков вот такой ланч соорудила.Чрезвычайно легкий рецепт,на каждый день,может подаваться как в горячем, так и в холодном виде,как салат.Муж у меня всегда подогревает в микроволновке,если делаю из остатков макарон. Макароны С Консервированым Тунцом Любые макароны, отварить или использовать уже отвареные(если не знаете что с ними делать) 1 Луковица,порезать Грибы(по желанию,можно и без) грам 200,порезать 1 банка тунца в воде,воду сцедить Майoнез по вкусу(1-2 ст.л.) Яйцо(по желанию),если я варю макароны,то потом,когда они еще горячие,сначала разбиваю яйцо и быстро размешиваю,оно готовится прямо в макаронах,потом добавляю остальные ингридиенты Масло для обжарки грибов и лука,1-2 ст.л. Отварить макароны.Пока макароны варятся,разогреть на сковороде растительное масло.Обжарить лук и грибы(если используете) до золотистого цвета. С готовых макарон слить воду.Если используете яйцо,добавьте на етом етапе и размешайте.Добавить остальные ингридиенты и перемешать. Вкусно с огурчиком солененьким,а мы кушали с салатиком сегодня.

Автор: Jazzinitup 11.02.2006 - 10:03

Ужин. Сначала мидии ,с ними мы расправились буквально за две минуты.Oпробовала рецепт из моей французской книжки.Рецепт добавлю,но честно скажу что пока еще не нашла рецепта вкуснее того, что уже давала в первой темке.Ети мидии на меня не произвели особого впечатления. Мидии как мидии, нормально,но не ах.Может у меня просто избалованый вкус,когда дело касается мидий,не знаю. В книге рекомендуют подавать с хрустящим хлебушком,чтобы макать в сок.Так же, там говорится что именно так приготовленых мидий вы найдете в Нормандии,хотя вместо белого вина там скорее всего будут использовать сухой сидр. Мидии в белом вине Moules Marinieres 4 1/2 фунта(около 2 1/2 кг) мидий(я брала 1 кг) 1 1/4 чашки сухого белого вина,у меня пино грио 4-6 крупных луковичек шалот,мелко порезать букетик гарнии(я связала вместе базилик,лавровый лист и укроп-далеко не самый лучший и не очень французский набор трав,но просто все что нашлось в холодильнике) Свежесмолотый черный перец Мидии просмотреть,выбросить все открытые, которые не закрываются если по ним постучать.Под холодной водой,ножом почистить мидии.В книге написано замочить мидии в холодной воде,меня ее несколько раз,на хотябы 1 час(я не делала). В большой толстостенoй кастрюле(я в обычной) смешать вино,букет гарнии и порезаный лук.Хорошо все посыпать свежесмолотым перцем..Довести до кипения и готовить 2 минуты.Добавить мидии и готовить под крышкой 5 минут,или пока все мидии не откроются.Изредка встряхивать кастрюлю.Неоткрывшиеся мидии выбросить. Шумовкой разложить мидии по суповымй тарелкам.Слегка наклонить кастрюлю,на случай если там есть песок,чотбы он осел на дно.Полить мидии в тарелке етим бульоном и сразу подавать. Другой способ подачи Мидии в Кремовом соусе Moules a la Creme Все готовить как сказано выше,только в конце переложить мидии на теплoе блюдо и накрыть, чтобы удержать тепло. Процедить бульон через марлю в кастрюльку и кипятить минут 7-10,чтобы количество уменьшилось наполовину.Вмешать 6 ст.л. сливок и 2 ст.л. мелко нарезаной петрушки.Теперь вернем в соус мидии.Готовим где-то 1 минуту,чтобы мидии прогрелись. from "French delicious classic cuisine made easy"

Автор: Jazzinitup 11.02.2006 - 10:29

После молюсков поставила на стол салатик с кольраби,несчастный муж заискивающим голосом вопросил "Ир,а кушать мы сегодня будем?..." Хехе,достала из духовки ризото,приготовленное по рецепту Пат(помните рассказывала про наших друзей,которые недавно гостили).Вообще,ето не то,что вы подразумеваете когда слышите "ризотто",но так ето блюдо называет Пат,а я не буду спорить.Здесь тоже утилизировала наш вчерашний ужин,то есть остатки соуса. Так получилось что из вчерашнего ужина у нас 4 разнообразных блюда получилось. Вообще,соус вчерашний для етого блюда был чуть гyстоват(я считаю),если вдруг соберетесь делать ето блюдо сделайте томатный соус пожиже. Мясное Ризотто от Пат Томатный соус с мясом(как для макарон готовите) можно посмотреть мой рецепт соуса для Лазаньи или Мясной для пасты,у меня было грам 800 наверное 1 чашка риса(я взяла Басмати) 3 яйца взбить сыр Пармезан Чашку сухого риса высыпать в жароупорную форму.Я рис промыла пару раз и оставила в миске чтобы подсох.Добавить томатно-мясной соус и перемешать. Взбить венчиком яйца и вылить как бы по краям на рисовую смесь,ложкой сгребая яйца к середине. Сверху толстым слоем (где-то 1 см)насыпать терый Пармезан. Запекать в разогретой духовке минут 30,пока не появится поджаристая корочка. Я подавала с салатиком из кольраби. Общее впечатление-блюдо из разряда "на каждый день",не плохо,но чего-то мне не хватало...может каких-то специй побольше в соус,hmm..

Автор: Jazzinitup 11.02.2006 - 10:48

Ну и последнее блюдо на сегодня-фантазийный салатик.Получилось неплохо. Салатик из Кольраби с Кунжутом 2-3 кольраби почистить и порезать соломкой или брусочками Кунжутные семечки,обжареные Соль по вкусу Уксус и подсолнечное масло Все смешать и заправить уксусом(можно лимонным соком попробовать,но у меня не было)и подсолнечным маслом.

Автор: Nikoletta 11.02.2006 - 11:20

Ух сколько вкусностей)Иришик я сама не ела даж тофи пока ещё-просто бутики захотелось)а рецепты сейчас скину в личку тебе-их чуть много-выберишь какие понравятся

Автор: Belorusochka 11.02.2006 - 11:38

Молюски, молюски... - это я ворчу, все у тебя красиво и вкусненько! (Мечтаю - ох, уж как поправлюсь, ну и наемся... уф...) А терочка у тебя класненькая!!! Удачи!

Автор: eshba 11.02.2006 - 13:06

Иришка, ничего себе диета!!!!!! Молюски, это всегда класс!!!!

Автор: Иннеса 11.02.2006 - 14:23

Jazzinitup Ризотто - восторг! Балдею от этой корочки, сочности, красоты. Умничка!

Автор: Ларка 11.02.2006 - 14:52

Jazzinitup Не заходила несколько дней к тебе в темку, а уже сколько вкуснотей появилось Ирочка, пришла сказать тебе спасибо за "Печень по-царски". Получилось очень вкусно

Автор: omsk110 11.02.2006 - 21:20

Ирусь понаготовила опять целую кучу, за тобой не угонишься я сегодня твой бигос сварганила, очень вкусно, нам с мужем понравилось- особенно мужу ,еще бы: столько колбасы с мясом в одном месте собрались

Автор: Таля 12.02.2006 - 23:50

Jazzinitup Ирочка, вот принесла тебе спасибу за Польская бабка(Бабуня)! Какая вкуснятина! Просто супер! Сегодня ещё приготовила Свинина Адобо. Такое мяско ням-ням, мягенькое! Очень нам понравилось!!! Так что принимай вторую спасибку!

Автор: eshba 13.02.2006 - 15:41

Ириш , а я , к тебе похвастаться, сейчас бегос готовлю, как приготовиться, отчитаюсь!!!!!!!

Автор: Bine 13.02.2006 - 20:36

Jazzinutup Ирочка,спасибо тебе за рекламу!

Автор: Jazzinitup 13.02.2006 - 20:46

Владочка-солнушечкин,спасибо за рецепты,преобязательно испорбую что-нибудь,ато мне тут хлеб с тофу заказывают,наверное прийдется в скорости сделать.:0) Белорусочка-спасибо! А тебе рыбу тоже нельзя? Лаурчик(2)-:0)))))) ,хехе..да уж,диета ..Ну солнц,как там бигос поживает,волнуюсь...ато ж ведь когда на глаз рецепт пишешь фиг его точные пропорции,правда я не волнуюсь,ты такая хозяюшка что все если что по вкусу доложишь..но се равно интересно!:0)) Ларисааа-как красиво,действительно по Царски выглядит!! Спасибо что попробовала! Талечка-спасибо что попробовала!! Очень рада что понравилось!Ураааа!! Олевисиа-так ни рыбки ни Морковча не мои рецептки ,а девочек с етого форума,я только лишь прорекламировала.. Но удачи в приготовлении!!НАдеюсь что тебе будет вкусненько! Бине-ух тыыы!! Как у тебя красиво вышло!!! На здоровье!

Автор: eshba 14.02.2006 - 00:26

Jazzinitup Ириш, ты не переживай. Я и раньше готовила Бигос, хозяйка дома в Польше, давала. Только она , готовила без вина. Вот, я и решила приготовить с вином. У меня, столько колбасных изделий, в холодильнике собралось. Отчитываюсь, вкусно получилось, но особо разницу не почувствовала. Да, из остатков капусты, приготовила, капустку провансаль. Принимай, спасибку!!!!!

Автор: Xenia79 14.02.2006 - 01:30

Ируська! Я вчера пекла твой пирог "Апельсиново - вишнёвый с миндальной обсыпкой". Я его правда поленилась миндалём обсыпать - накрыла тонким слоем марципана и украсила половинками грецкого ореха. Это Давидке в садик на День рожденья. На моё счастье у них остался кусочек и мне его назад отдали с блюдом. Какая это вкуснотища! Безумно вкусный пирог! Такое сочетание влажного, и одновременно рассыпчатого. Просто чудо! Записала в любимые! Чмок тебя за него!

Автор: Jazzinitup 14.02.2006 - 01:34

Ксюшенькин-ура! Ты мой "первенец" с етим пирогом! ))) Так рада что тебе понравилось! На здоровьечко!!

Автор: Jazzinitup 14.02.2006 - 08:23

Ларисочка-спасибки! Мы отпраздновали день святого Валентина сегодня.:0) Потому что мне хотелось сюрпризнуть Марика,он пришел,а дома накрыт стол ..завтра бы он ожидал етого ..кароч,у нас получился Валентайнс сегодня,но фото покажу завтра ,а так же добавлю рецепты.;0)Расскажу меню Valentine's day menu Густой суп от Шер Спаржа с лимонным соусом Молодой картофель (по рецепту от Иннесы) Жареная форель с миндалем Дессерт (мы будем кушать завтра :0) но приготовила Jessie's key lime pie, решила рецепт опробовать,так как не люблю чтобы у меня в темке неопробованные рецептики стояли.:0)

Автор: Мася 14.02.2006 - 09:14

Jazzinitup сколько у тебя здесь всего вкусного....м.м.м.м..........!!!!! Вкуснотище!!!

Автор: Jazzinitup 14.02.2006 - 21:26

А вот наш Валентинковский стол Сначала густой суп от Шер Потом спаржа,картошечка и рыбка

Автор: Jazzinitup 14.02.2006 - 21:28

А вот ето еще стоит в холодильнике и ждет своего часа. Вечерком,когда Марик с работы прийет мы его протестируем.

Автор: Викуля512 14.02.2006 - 21:30

Иринка - всё выглядит очень замечательно! Ты просто молодец! Муж твой наверное без ума был, или?!

Автор: Jazzinitup 14.02.2006 - 21:32

Викуль-ну поцелуев я много получила,надо думать ему понравилось,хахаха

Автор: Jazzinitup 14.02.2006 - 21:51

Я сначала сомневалась,будет ли мой муж кушать орешки с рыбой,но как оказалось,совершенно напрасно-трескал только так,разве только не урчал от удовольствия! В етот раз я купила форельку из которой удалили кости,очень удобно,а уж мужу как понравилось что не нужно косточки самому вытаскивать. Чрезвычайно вкусная рыбка,рецетик из моей французской книжки,French delicious classic cuisine made easy,которую я вам уже показывала.Стопроцентов буду делать еще,нямка такая,а ети поджареные орешки так сочетаются с нежной форелью-блеск! В книге говорят что в Норманди миндаль иногда заменяют фундуком,ето на случай если под рукой у вас нет миндаля.Так же рецепт легко можно удвоить,жарить одновременно на двух сковородках. Жареная форель с Миндалем Truites Aux Amandes 2 форели,почистить 1/3 чашки муки 4 ст.л. масла 1/4 чашки пластинок миндаля(или полосочек) 2 ст.л. белого вина соль/молотый черный перец по вкусу Сполоснуть рыбку и высушить бумажным полотенцем.В пластиковый кулек всыпать муку,добавить соль и перец.Пo одной положить форель в пакет с мукой и потрясти,чтобы равномерно покрылась мукой рыбка.Лишнюю муку стрясти. Растопить половину масла в сковороде и когда оно начнет пузыриться добавить форель и обжаривать по 6-7 минут с акждой стороны,до золотисто-коричневого цвета.Переложить готовую рыбу на блюдо и прикрыть сверху чтобы сохранить тепло. На сковороду добавить остаток масла и обжарить орешки до легкого золотистого цвета.Добавить вино и и кипятить 1 минуту,постоянно помешивая,пока не получится легкий сироп. Ложкой выложить соус на рыбу и подавать. Bкусно,рекомендую!

Автор: Jazzinitup 14.02.2006 - 22:28

Любите ли вы спаржу как люблю ее я?)Ето мой самый любимый рецепт спаржи,делаю уж который раз с неизменно вкусным результатом!Правда я всегда беру свежую спаржу,ни разу не готовила с замороженой,как в рецепте. Мне кажется вам должно понравится!Да,ето рецепт из книжечки Company's coming. Спаржа с Лимоном 3х284 гр пакета замороженой спаржи(я беру одну большую связку свежей) Вскипятить воду и варить до готовнoсти.У меня занимает минуты 3,очень важно не переварить,спража должна остаться слегка хрустящая.Откинуть на дуршлак. Соус 2 ст.л. масла или маргарина 1 ст.л. майонеза 1 ст.л. лимонного сока 1/2 ч.л. соли В небольшой чашке смешать масло(я обычно растапливаю в микроволновке масло),сок,соль и майонез.Теперь делаю так,на сковороду выкладываю спаржу и добавляю соус,на среднем огне,постоянно перетряхивая сковороду держу до тех пор пока все не смешается и хорошенечко не прогреется,соус как бы растворится. Связывать в небольшие снопики,используя лимонную кожуру(вырезать полоски).

Автор: Jazzinitup 14.02.2006 - 22:35

Мне очень хочется добавить етот рецептик к себе в темку.Нам понравилось,с рыбкой и спражей было вкууусно.Рецептик давала Иннесочка в своей темке,спасибо ей огромное! Молодой картофель в остром сметанном соусе слова Иннесы Продукты: 24 молодые картофелины. Соус: 180 гр. сметаны, 3 чайные ложки мелко нарезаного шнитт-лука (можно зелёного лука или 2 чайные ложки французского лимонного тимьяна), 1 измельчённая долька чеснока 2 чайные ложки французской или немецкой горчицы Процесс: Отварить на пару или в микроволновой печи картофель до готовности, чтобы картофель был мягким. Обсушить. Смешиваем все составляющие для соуса. На верхушке каждой картофелины делаем надрез по форме креста и слегка приоткрываем его. В это углубление кофейной ложечкой укладываем соус. Сверху уложить красную и чёрную икру, небольшую полоску филе анчоусов и маленькую веточку тимьяна. Подавать в горячем виде, но и в остывшем тоже неплохо. Источник "Закуски в европейском стиле"

Автор: Jazzinitup 14.02.2006 - 22:45

Это очень вкусный суп.Я не могла успокоится пока не прикончила три тарелки на ланч,хехе.Рецептик давала Шер,но я прорекламирую его у себя в темке,мне очень хочется чтобы он всегда под рукой был.Шер,если ты ето читаешь-спасибо тебе огромное!! Густой итальянский зимний суп (слова Шер,с моими коментариями) 1 банка консервированной белой фасоли(я взяла красную,тоже вкусно!) 300 мл. овощного бульона 1 бутылка томатной пассаты (помидорная мякоть измельченная) (я использовала томатный соус) 1 банка консервированного тунца 200 гр(я вместе с водой использовала,не сливала ничего) листья базилика (по вкусу, я использовала целую коробочку базилика, так как ужасно его люблю) 2 небольшие луковицы, 2 зубка чеснока 4 ст. л. ОМ острый красный перец в пудре (я взяла paprika) соль, перец Приготовление: В толстостенной кастрюле (не обязательно) обжарить мелко порезанный лук и раздавленный чеснок до бледно-желтого цвета Далее туда же выложить всю пассату, бульон, фасоль (промыть и слить воду), тунец, порезанные листья базилика, красный перец. Перемешать, довести до кипения. Убавить огонь, держать еще 5 минут. Подавать с порванными листьями базилика и чесночными крутонами. Добавление: я положила 3 куска сахара в кастрюльку, так делаю всегда в случае с томатами(я не добавляла сахар)

Автор: Ирис 14.02.2006 - 23:34

Какой обалденный тортик-сердечко с безе!!! Настоящий праздник любви!

Автор: Ирис 15.02.2006 - 00:36

Jazzinitup,а какие еще тарты с этой формой, подскажи, пожалуйста! Вот еще увидела твои красивые, классные фотографии, а туфли просто отпад... Очень интересная у тебя семья и ты сама, очень обаятельная, милая и привлекательная(кстати моего мужа тоже зовут Марк). Всегда захожу к тебе в темку и жду новых рецептов.Удачи и любви твоему дому!

Автор: Jazzinitup 15.02.2006 - 00:45

Тек-с,Ириска,слушай насчет тартов,во первых Лимонный(от Снежной),во вторых с Малиной(ежевикой) ну вот и все хахаха(они все в содержании на первой старничке,в разделе выпечка есть ;0) ),кстати там еще один Лаймовый пирог,я его тоже потом в етой же форме сделаю ,патамуша у меня только одна тартовая форма. Муааа тебе за комплиментики,пасибки!

Автор: Ирис 15.02.2006 - 16:25

Jazzinitup,спасибо за ответ все таки думаю, тоже надо купить такую же форму (а ведь же видела в продаже...). К сожалению зовут -Наталья, но есть кузина- Ирина, мы с ней много общаемся. И есть тоже помощник- мамин на кухне, которому 2 года.Особенно когда, что то надо готовить особенное для гостей(рецептами исключительно пользуюсь с инета),он тут, как тут.

Автор: natulja 15.02.2006 - 17:40

Jazzinitup посмотрела как omsk110 сделала твои эклеры ,тоже загорелось, вот только они не получились у меня , само тесто какое странноватое получилось оно не пропеклось, хотя 35 мин в духовке было. Может чё неправельно сделала, хотя всё как у тебя написано было. Хотя ты знаешь, я с яйцами запуталась, надо было сначала их взбивать .а потом в тесто ложить, или сразу в тесте их взбивать? Я отдельно взбивала.

Автор: ОльгаAris 15.02.2006 - 19:32

natulja Пока нет Ирины отвечу. Моя мама всегда делала эклеры и это был ее коронный десерт. Она считала, что надо вбивать яйца по-одному, а самое главное не открывать дверцу духовки, а то они осядут.

Автор: Nikoletta 15.02.2006 - 20:04

Иришик-класс!))во всём-от туфель до обеда)Ир,скажи, машину ты покупаешь исключительно к туфлям обожаю красный цвет!)желаю вам с Мариком всего самого лучшего,чего вы собственно и заслуживаете)смотрю на вас и радуюсь))какая вы пара всё же потрясающая)

Автор: Jazzinitup 15.02.2006 - 21:34

Натусик-спасибо солнц! Ой,да,супчик теперь буду двойную порцию делать всегда,такой он наркоманский! Наташенька-хмм,очень странно что они не получились?Яйца ни в коем случае одельно не взбивать! Пошла пересмотрела рецепт,написано по моему достаточно ясно "Снова снять с плиты и миксером взбивая тесто вбить 1 яйцо.Слегка остудить тесто и по одному вбивать остальные яйца",то есть одно яйцо миксером в тесто вбила,остудила и миксером(не останавливая его)по одному добавлять в тесто остальные яйца.Попробуй сделать так как написано в рецепте-уверена у тебя получится!;)

Автор: Jazzinitup 15.02.2006 - 21:43

Ну конечно вчерa я все равно сделала праздничный ужин,кушать то все равно нужно было,ну так я в тематике так сказать.) Грибочки по венесуельски(специально н еделала,просто в холодильнике банка стоит) Помидорки маринованые(тоже не делала,просто из холодильника достала) Морковное медли Грибной жульен в булочке,по мотивам Сонечкиного жульена,только я еще добавляю куриный порошок в грибы с луком(муж потребовал ему такое каждый день готовить.) Пирог с рыбой(от Красавицы с форума ситикитчен) Jessie's key lime pie(вкусно,кислинка таkая приятная и такой нежный)

Автор: Jazzinitup 15.02.2006 - 21:47

Автор: Jazzinitup 15.02.2006 - 22:02

Жульены ето одно из наших любимых блюд.Делаю и с курицей и с грибами,но вот у Сонечки увидела что она добавляет соевый соус к шампиньонам чотбы усилить грибной вкус,вчера решила тоже поекспериментировать-действительно вкус усилился!Сонечка,спасибо за идею,теперь всегда к грибам буду сою добавлять!Следующие пропорции произвольные "на глаз". Грибной жульен 200-250 гр грибов 1 небольшая луковица (я помешала шалот с обычным) 1 ст.л.(примерно,может чуть меньше,я просто сыплю) куринного порошка 4-5 ст.л. сметаны,слегка развести молоком Муки,1 ст.л. или около того,я обычно присыпаю сверху,размешиваю и смотрю какая густота,тогда решаю больше или меньше потребуется 2 ст.л. соевого соуса Соль/перец по вкусу,соль не добавляла в етот раз,потому что использовала соевый соус Сыр,для посыпания,я пользую смесь сыров,уже натертую(можете использовать моцареллу,чедар и т.д.) Грибы порезать,лук покрошить и обжарить на Оливковом масле до золотистого цвета.Присыпать куринным порошком и размешать.Добавить соевый соус и сметану,размешать и тушить на медленном огне минут 5.Посыпать мукой и размешать,через 1 минуту снять с плиты. В формочки или в булочки(предварительно удалить сердцевинку) разложить жульен,засыпать сыром и запекать в предварительно разогретой до 350Ф духовке минут 10 или пока сыр не рассплавится.

Автор: Jazzinitup 15.02.2006 - 22:12

Такую морковку я делала уже раза 4,ето из книжки Company's coming.В етот раз у меня не было горошка,делала без,но увеличила количество укропа(ну ооочень люблю укроп ),добавила часть в соус,а остальной,свежий сразу в морковь.Хороший гарнир к мясным,рыбным блюдам. Морковное Медли 900 гр морковки,почистить и порезать диагонально(не тонко но и не толсто) Отварить в кипящей воде чтобы они oстались твердоватые.Недолго.Добавить туда же 284гр(10оз) замороженого горошка,поварить вместе 3 минуты.Воду сцедить. Укропный соус 1/2 ч.л. крахмала 2 ст. л. воды 2 ст.л. масла или маргарина 1/2 ч.л. соли 1/16 ч.л. перца черного молотого 1/2 ч.л. укропа мелко порезаного Смешать воду с крахмалом в маленькой кастрюльке.Добавить масло,соль/перец и укроп.нагреть и мешать пока не закипит и слегка не загустеет.Полить сверху на морковку с горошком,смешать чтобы все покрылось соусом. Подавать на стол.

Автор: Jazzinitup 15.02.2006 - 22:25

А етот рецептик обнаружила на форуме ситикитчен,поделилась Красавица,спаисбо ей.Вкусненький,нежный пирог,не скажу что малокалорийный,но вкусненький.Мое едиснтвенное отступление-рыбку когда порезала,посилила/поперчила и перемешала,а потом уже выкладывала на пирог. Рыбный пирог (слова Красавицы) Для теста: 1 стакан муки 250 мл майонеза 1 стакан сметаны 3 яйца 0,5 ч. л соды(погашенной уксусом) Для начинки: 300 гр филе рыбы (можно и меньше) 1 стакан отварного риса 2 луковицы 100 гр. твердого сыра Замешиваем однородное тесто( примерно как на оладьи) и половину выливаем в смазанную маслом глубокую сковороду. На тесто выкладываем рис, кусочки свежей рыбы, нарезанный полукольцами лук, посыпаем тертым сыром, заливаем оставшимся тестом и запекаем в духовке до готовности.У меня пеклось минут 40 при 350Ф

Автор: Викуля512 15.02.2006 - 22:42

Jazzinitup - Ириш, ну затобой действительно не угонишься! Всё выглядит ну ооочень здорово! Рецептики тоже уже взяла...

Автор: omsk110 15.02.2006 - 22:43

Дааа... слов нет ,одни эмоции я не устану повторять- красота и вкуснота. ни один твой рецепт Ирусь меня не подвел. мерси. А скажи, морковочка получается какого вкуса, ну, там сладенькая или какая?

Автор: natulja 15.02.2006 - 23:08

ОльгаAris моя ошибка наверное была ещё и в том, что я духовку открывала, они у меня сначала воздушные были, хоть и не пропеклись, а потом совсем упали, и стали какие то странные на вид. Jazzinitup ну-ну, я так и думала, что с этими яйцами что то напутала. но на выходных попробую ещё раз, сейчас уже времени нет. Очень хочется чтобы получилось.

Автор: ALapka 16.02.2006 - 00:58

Jazzinitup Ируська,солнце,ну до чего ж рыбный пирог впечатлил! Все безумно вкусно,но пирог запал в душу.Обязательно сделаю.

Автор: eshba 16.02.2006 - 01:17

Ириш, умничка, ты наша!!!! Все очень, очень........!!!!!!! Я всегда к шампиньонам и баклажанам добавляю соев. соус, да еще и в супы.

Автор: mila01 16.02.2006 - 08:53

Боже, Ирочка, какая красотища! Когда только ты все успеваешь? Меню у тебя как всегда изысканное, а посуда и сервировка просто высший класс!

Автор: Belorusochka 16.02.2006 - 13:55

Ирочка! Я тут Николеттке подбросила рецеплик бисквита, т.к. у нее сломалась духовка, а тебе как аккумулятору идей для книги тоже, как мне кажется, высылаю интересный рецептик из Российской газетки "Скатерь-Самобранка" № 2 2006г Автор Е.Авгученко из Ростовской обл. Сочная буженина Взять кусок свинины, желательно с задней части (окорок), весом 1 - 1,5 кг, хорошо натереть его смесью соли и черного молотого перца (мне кажется специи можно брать по вкусу), нашпиговать чесноком, оставить для просаливания часа на 3 - 4. Из воды и муки замесить тугое тесто. Раскатать лепешку около 1 см толщиной, на середину положить кумок мяса. Края хорошо защипать, положить в разогретую духовку на 1,5 часа. Вынуть из духовки, разломать корж и опять поставить мясо в духовку - на 15- 20 мин, чтобы оно зарумянилось. Буженина получапется очень сочная. Ирочка! Таким образом я готовила рыбу, раньше у нас кроме минтая ничего не было, вот я его и запекала с разными наполнителями в тесте, при таком способе готовки создается эффект глиняного горшка. Морковочку сделаю обязательно, ну и на пирог рыбный сорвусь...

Автор: Bine 16.02.2006 - 14:00

Рулет крабовый. Хе из баклажанов. Jazzinitup Ирочка приветик,вот и обещанные рецепты.

Автор: Nikoletta 16.02.2006 - 14:26

Ирулик,и идтить никуда не надо)сервировка лучше,чем в ресторане-а блюда и подавно превосходят)и я жюльен стянула у вас

Автор: Ангел 16.02.2006 - 16:49

Иришка, на столе у тебя как всегда всё супер, не к чему не придерёшся, так даже в ресторанах не подают, у тебя вон как красиво настоле всё

Автор: Jazzinitup 16.02.2006 - 23:55

Натуська-хихи,ну морковка получается как морковка привареная,важно не переварить ее,а чтоб тверденькая осtалась как бы..скорее сладковатая,у меня малая ее любит кушать..ну себе я досаливаю(на мой вкус маловато соли) и слегка лимонным соком лью(а куда я не л'ю лимонный сок? )))) Натусь-если какие вопросы обращайся,но должно получиться,еклеры они очен; простые в приготовлении на самом деле..;0) Лаур-к баклажанам-запомню,а что он там дает? А в супы только в китайские если кладу..чмок тебя Тамара-ух ты,интересный рецепт,спасибо! Как-нибудь попробую обязательно..а фотки вставлять не трудно,там в тех. форуме есьт прекрасняа подробная темка с интрукциями..;0) Альвиночка-чмок тебя,спасибо больсое,рулет особено мне понравился...как-нибудь сотворю..

Автор: Иннеса 17.02.2006 - 01:08

Jazzinitup Ой, Ир, умираю... Опять шок... Какая красотища!!! Да ещё в таких количествах, да ещё в красной безупречной посуде...не выдержать. Ирусенька -хозяюшка ты наша бесподобная. Всё, как всегда, как в лучших домах Лодона и Филадельфии -у нас так говорили, когда хотели поставить самую высокую оценку. Мало того, что ты -талант, так и ещё и труженница!!! Вот это да! Чмок тебя. Всё превосходно! Благодарю за удовольствие. Выхожу из твоей темки всегда с улыбкой и в хорошем настроении.

Автор: eshba 17.02.2006 - 01:18

Иришка, дает вкус грибов, в супах усиливает вкус, каждого продукта.

Автор: Irochka 17.02.2006 - 01:23

Ирусик, какое у тебя все сердечко образное. Здорово! А вкуснятины то сколько.! Что ж я раньше по грибной жульен не вспомнила! А то бы тоже приготовила. Какой там у нас скоро праздник?

Автор: Jazzinitup 17.02.2006 - 06:50

Иннесочка-спасибо огромное! Так приятно что тебе приятно!:))) ПОстараюсь и дальше радовать..;0)) Лаурчик-спасибо за наводку,интересно у баклажанов гридной вкус..а вот что соя усиливает вкус каждого продукта я не знала,надо попробовать. Ирочка-хихи,жульенчик тоже полюбляете?Ммммм...мужа может их каждый день есть,нет,не совсем, с лазаньей чередуя.)

Автор: Jazzinitup 17.02.2006 - 09:12

Сегодня у нас был вечер Индийской кухни,благо я обнаружила рецепт жареной рыбки,а там заодно предлагался рецепт капустного салатика..ну а днем я сделала Aвокадо Xумус и плоские хлебцы. Рецепт етой рыбки взят с сайта recipezaar.com,поделился chef ashish damle.Нам очень понравилось,хрустящая корочка,сочно внутри и слегка остренько на вкус.Количество специй,на мой вкус,тютелька в тютельку.Автор советовал подавать ее с салатиком и жареным сладким картофелем(ямс) я картофель не делала,у меня не было.Так же ,в рецепте требовалась мука из нута(горох,еще называют турецкий) у меня не было,делала с обычной,естественно совершенно другой вкус и консистенция получилась,в следующий раз буду делать с правильной мукой. Муку из нута можно сделать самим,измельчив горох в процессоре. Жареная Рыба по Бомбейски (Индийская кухня) 1 кг филе рыбы,у автора скумбрия/mackerel(я брала flounder) 4 лимона,выжать сок(я брала просто 100% лимонный сок из бутылки) 20 гр имбирной пасты 20 гр. чесночной пасты(имбирную и чесночную пасты можно заменить терым свежим имбирем и чесноком через чеснокодавку) 2 ч.л.Самбал Оелек(чили соус) 1 яйцо,взбить венчиком 1/8 ч.л. оранжевой пищевой краски(по желанию) 100 гр. муки из нута(муку можно сделать самим,измельчив нут в процессоре,блендере) 2 ст.л. растительного масла Смешать чеснок,имбирь,соль,лимонный сок,Самбал оелек,краситель(если используете) и яйцо в миске.Замариновать филе в етой смеси.В рецепте время не было указано,но у меня рыба мариновалась пока я все остальное готовила (дип,салат) и фотографировала(хихихи). Нагреть масло на сковороде.Рыбные филе обмакивать в муку из нута и обжаривать на сковороде до золотистой корочки.Выложить на бумажное полотенце и посыпать чат масалой пожеланию(я не делала,а сразу на блюдо выкладывала) Подавать с ломтиками лимона (обязательно), картофелем фри (из сладкого картофеля ям) и Кари Колсло C Cухой смородиной Ммммм... Пишу рецепт сладкого картофеля фри,на всякий случай 3 средних клубня сладкой картошки Порезать на 0.5-0.7 см палочки и замочить в воде.Нагреть масло в глубокой сковороде(чтобы покрыло весь картофель). Картофель вынуть из вoды и обсушить бумажным полотенцем.Обжарить до "хрустящести" ,выложить на блюдо и держать в теплой духовке,пока вы занимаетесь рыбой и салатом.

Автор: Jazzinitup 17.02.2006 - 09:35

Обычный колсло в необычной одежке.Нам чрезвычайно понравилось! А с рыбкой просто песня.. Кари Колсло с Сушеной Смородиной (салат из капусты,с майонезом кари) 5 чашек покрошеной капусты(я взяла половину среднего кочана) 2 моркови(натереть на терку) 2 стебля зеленого лука,мелко порезать 2 ст.л. сушeной смородины(можно заменить изюмом,только мелким) 1 ч.л. соли(я по вкусу взяла) 1/4 ч.л. молотого перца(я по вкусу) 1/2 чашки майонеза(я взяла поменьше) 1 ч.л. соуса Табаско(я взяла острый соус Луизиана) 1 ст.л. порошка кари 2 ст.л. свежего сока лайма(я взяла лимонный) Капусту смешать с морковью,луком и смородиной.Посыпать солью/перцем,полить лаймовым соком,перемешать и оставить постоять на 15 минут.Слегка отжать колсло(капустную смесь),чтобы убрать лишнюю жидкость(у меня не было много жидкости,поетому я ничего не сцедила) В мисочке смешать майонез,порошок кари и Табаско.Заправить колсло и поставить в холодильник пока не готовы подать на стол. Очень необычно и вкусно,я точно буду делать еще.

Автор: Jazzinitup 17.02.2006 - 09:57

Мука из нута/gram flour/chikpea flour -мука сделана из смолотого гороха нут,можно купить готовую,осоебнно в любом индийском магазине,а можно сделаьт самим,измельчив горох нут в процессоре. Гарам Масала/Garam masala-смесь индийских специй,у каждой семьи обычно существует собственный набор приправ(определенное количество ингредиентов),я же покупаю уже готовый( в Индийском магазине гораздо дешевле чем в обычном супермаркете) Вот инфы чуть-чуть "Ароматная смесь, основанная на кумине и кориандре в сочетании со сладкими пряностями (корица, кардамон, гвоздика и индийский лавровый лист). Имеет персидское происхождение, характерно для североиндийской кухни. Достаточно мягкая. Основу специи составляют обжаренные плоды кумина, кориандра, черного перца, индийский лавровый лист, небольшие количества сладких специй - корица, гвоздика, кардамон и мускатный орех придают тонкий аромат. Все компоненты измельчаются вместе. В древней Северной Индийской кухне смесь готовилась с преобладанием сладких специй. Иногда она используется при приготовлении пищи, но чаще - посыпают готовые блюда." Порошок Кари/Curry powder-смесь Индийских специй.Основано на 4 специях-Кориандр Coriander,Куркума длинная или турмерик turmeric,кумин,fenugreek(по русски??),но обычно добавляют и еще разные специи,типо гвоздики,кардамона,белого перца и теде

Автор: Jazzinitup 17.02.2006 - 10:08

[color=crimson][b]Чили паста/Sambal Oelek

Автор: Jazzinitup 17.02.2006 - 10:14

Чат Масала/Chat Masala-смесь приправ и специй (имбирь,гарам масала,порошок манго,kyмин,черная соль,кайенский перец,семена фенеля)

Автор: Belorusochka 17.02.2006 - 10:19

Ир, а Ир! Делаешь ли ты оладьи из гороховой муки, я как-то намекала тебе на рецептик, но ты вероятно пропустила. Может написать тебе его, выглядят оладушки просто празднично...

Автор: Jazzinitup 17.02.2006 - 10:27

Тамарочка-ой,а я даже не заметила намекалку? Ну я вообще-то не уверена насчет оладий из гороховой муки,мужа будет капризничать,снова скажет "охх...когда же я уже к теще приеду...","почему ето??","она мне нормальных,oбычных блинчиков пожарит...без експериментов... " хихихи

Автор: Зоя 17.02.2006 - 10:35

Цитата (Jazzinitup @ 16.02.2006 - 23:08) [color=crimson][b]Чили паста/Sambal Oelek У меня вот эта штука куплена для какого-то супа. Ни разу не готовила с ней. Очень спайси? Ириша, ну ты ударница! Все в одном стиле, просто Зита (или Гита? ). Очень аппетитно все выглядит, хорошо что я ризотто поела недавно.

Автор: Jazzinitup 17.02.2006 - 11:01

Цитата У меня вот эта штука куплена для какого-то супа. Ни разу не готовила с ней. Очень спайси? Неллик-ну как тебе сказать...откусывала ли ты,когда-нибудь жгучий перчиk чили...ну вот так приблизительно ..Нель,може я тебя соблазню моим любимым супом? в содержании Hot and Sour Soup,я очень горжусь им ,так как рецептик вымучан и вырощен на мой кухне,пока не добилась именно такого "правильного" вкуса...и туда соус етот идет как раз. ПС: Зита и Гита гыгыгы..полный "Нил твои воды текут " PPS:Добавка.но в рецепте рыбы жгучесть мне как-то особо не ощутилась...как например в супе 1 чайная ложка дает,на мой взгляд,хорошую такую жгучесть..здесь же 2 ч.л. в маринаде,а рыбка не такая уж спайси в результате..

Автор: eshba 17.02.2006 - 15:38

Jazzinitup Иришкин, столько вкусностей принесла!!!!! Рыбку утащила, вот какая , я!!!!!!!

Автор: Sonulya 17.02.2006 - 19:26

Jazzinitup Иришкин, ммм...какая рыбка. Я просто обожаю жаренную рыбу, да еще в таких интересных специях. Пошла читать что там я еще пропустила.

Автор: neposedka 17.02.2006 - 21:11

Иришечка я упала в обморок-окончательно и безповоротно Какая же у тебя красота стол!!!!!!!! Прямо все так аккуратненько, со вкусом, как в ресоране и романтично и ...Короче много слов-вообще-классно!!!!!!!!!

Автор: Nikoletta 17.02.2006 - 21:52

Ирулик)ну вот я и нашла на свой вопрос ответ-мы Ирочкой думали-думали что такое и не надумали)видела у нас муку Грам-арабы сказали типа зерновая-потом притащили горох-а я ни бум-бум не поняла о чём мне толкуют-оказывается гороховая мука)рецепты унесла-можно смело покупать и специи-такие точно тож видела.....эх....ученье-свет...а неученье-чуть свет и на работу

Автор: Jazzinitup 17.02.2006 - 23:45

Лаурчик-на здоровьечко! Сонечка-ураа!! Ты вернулась..Рыбка очен; сочная получается,думаю что тебе понравится..Ой,а я еще не успела до тебя доползти и спасибнуть за идею сои с шмпиньонами,так здорово,как будто лесные грибочки пожарила!! ПОка у себя тут СПАСИБО,но и до тебе доползу еще! Светулик-ты меня всегда так хвалишь ,аж прям неудобно,вроде ничего такого особенного же,они ж самые обычные блюда..но,блин,прияаааатнооооо Владочка-ой,я рада что помоглqа тебе найти ответ на вопрос! Здорово! У емня дома уже поднабралось муки разных видом и гречаная(я уже который месяц собераюсь неллика гречаные блины жарить..),и ржаная,и цельнозерновая,и из перловки,и кукурузная..вобщем на все вкусы..а вот только гороховой нема,надо бы прикупить..Рыбку рекомендую,вкусненько,такая корочка выходит прелесть! И с салатиком клево сочетается!

Автор: Jazzinitup 18.02.2006 - 00:24

А еще я вчера пекла лаваш из канадской книжки The Complete Canadian Living Cookbook.Конечно ето не совсем то,что мы себе представляем,когда думаем о лаваше,но тоже очень вкусно.Я решила поекспериментировать с тестом и напекла разных вариантов.Хрустящий,который ломается,как в книжке..мягкий,на сковороде без масла поджарить и немножко в духовке доготовить(по принципу питы)..несколько пит(на сковороде без масла поджарить одну сторону и потом в духовку)..Так же некоторые сделала со специями,некоторые оставила просто так.Все получилось вкусно.Такой хлебчик идеально подходит для различных дипов(можно посмотреть Садзики,Копанисти,Авокадо Хумус у меня в содержании например),кушать с сыром,а так же для супов или же использовать по вашему желанию.Сверху можно посыпать различными семенами или травами на ваш вкус. Лаваш 1 чашка=250 мл 5 1/2 (примерно) чашек муки 1 1/4 чашек теплой воды 3 яйца 2 ч.л. соли 2 ч.л. сахара 2 ч.л. сухих дрожжей(думаю ето где-то грам 20 свежих) 3 ст.л. семям кунжута и мака(каждых по три ст.л.) 2 ст.л. семян фенеля или аниса(смотри примечание в конце) Отложить 1/2 чашку муки в сторону для раскатки. В большой миске смешать вместе воду,яйца,соль,сахар и дрожжи.Деревянной ложкой вмешать 4 чашки муки,добавляя муку по одной чашке,смешать пока не станет гладким.Добавить еще муки(из оставшейся)столько чтобы получилось липковатое тесто. Вывалить тесто на присыпанный мукой стол и месить пару минут пока не получится тесто.Выложить тесто в смазаную маслом емкость и провернуть чтобы все теcто покрылось маслом.Накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место(я в духовку и включаю там свет),примерно на 1 час или пока не увеличится в об'еме вдвое. Примечание:У меня за 1 час не поднялось,а поднялось часа через 3..мы тут решили с девочками,что все же нужно не смешивать дрожжи с слью сразу.В следующий раз я смешаю дрожжи в небольшой части теплой воды,в муку добавлю все ингридинеты ,а потом уже введу дрожжи и остаток воды. В мисочке смешать мак,кунжут и другие семена. Тесто осадить(при помощи кулака).Разрезать на 4 части. Мукой притрусить стол,выложить 1 часть теста,а остальное тесто прикрыть пленкой и убрать в холодильник. Раскатать тесто в прямоугольник (38х28 см или 15х 11 инчей),изредка давая тесту отдохнуть,таким образом оно у вас не будет "сеживаться" при раскатке.Разложить на смазаном маслом лиcте.Слегка растянуть руками в прямоугольник.Косточкой макая в воду смажьте лаваш и наколите вилкой по всей длине.Посыпьте семенами,слегка как бы прижимая их. Выпекать в центре духовки при 400Ф(200Ц),повернув лист в середине выпечки,минут 15-20,пока не станет золотистым и хрустящим.Остудить на листе,на решетке. Повторить с остальным тестом. Остуженый лаваш ломать на кусочки разной формы и подавать по желанию. Лаваш можно сделать заранее(до 5 дней) и хранить в воздухонепроницаемом контейнере Замены 1/4 чашки восточной специи Затар вместо семян 1/4 чашки сухих провансальских трав или сухого базилика,орегано,Итальянских специй вместо семян 1/4 чашки крупной соли,вместо семян

Автор: Jazzinitup 18.02.2006 - 00:26

А вот для наглядного примера какие питы получаются из етого теста

Автор: Jazzinitup 18.02.2006 - 00:53

А кушали мы етот хрустящий хлебчик с Хумусом по новому,хехе.Я обнаружила ето рецепт на моем любимом сайте recipezaar.com и просто обязана была попробовать, как же хумус,да еще с авокадо.Автор(ToriLand) указал как источник книгу "The Dancing Gourment" .Нам ну очень понравилось,хумус теперь делаю только так! Я на пробу сделала половину рецепта(на одну банку нута),но можно запросто делать целую порцию думаю,так как дипа уже нет,а я б его еще сегодня покушала.. Даю рецепт и в скобках количества которые я брала на 1 банку гороха нут. Авокадо Хумус 2 х 425 гр банки гороха нут(1 банка) 3 зубка чеснока (2) 3-4 ст.л. лимонного сока(2-3 ст.л.) 3 ст.л. пасты тахини/tahini paste(1 1/2 ст.л.) 1/4-1/2 ч.л. соли (1/4 ч.л.) 1/2 ч.л. измельченого кумина(1/4 ч.л) 1/8 ч.л. гарам масалы(по желанию)(1/8) 1/2 чашки простого й гурта (1/4 чашки) 1 спелый авокадо,очищеный (1/2) Вот все ингридиенты которые нам понадобятся Слить воду с гороха, откинуть на дуршлак и промыть до чистой воды. В блендере или процессоре пюрировать горох с чесноком.Добавить остальные ингридиенты и смешивать пока масса не получится однородной и густой.Добавить больше соли и лимонного сока по желанию.Выложить в миску и убрать вхолодильник пока не готовы подавать.

Автор: Зоя 18.02.2006 - 00:59

Про мясо я тебе написала, кусочки делай по 2.5 см.

Автор: Викуля512 18.02.2006 - 01:02

Ирочка, ты просто молодец! Сново столько вкуснячего наготовила...мммм...

Автор: Evita 18.02.2006 - 01:10

Я тоже хочу такой хумус, Ир!!!! Надо сделать как-нить обязательно! очень красиво у тебя выглядит, не хумус, а мороженное какое-то прям!

Автор: California 18.02.2006 - 01:11

Iрочка, открой секрет где ты здесь достаеш cмородины для меня ето што то из версии екзотики

Автор: Jazzinitup 18.02.2006 - 01:48

Нелли-слушай,вроде пока дождя нет,но что-то мне наше небо не нравится! С утра солнышко,а сейчас какая-то пасмурность наступила..?Мoжет распогодится еще..Нел',може и нашу машинку помоешь еще ,хихи,она бедняжка уже пол года как просится хаха Мяско тушится и пахнет...Я его уложила в соус и тушу слегка,ато увидела что серединка розовая,а мы такое не кушаем,нам надо чотб все приготовленое было ,хееее..хочу чотб такое мягкое мягкое..даже тимьяна щепотку положила,чотб все как у тебя,прикин' подвиг.) Викулечка-спасибо! Ирча-ну давай уж,прилазь ко мне в гости,я для тебе еще сделаю!Кстати,вот из всех хумусов мне такой понравился больше всего,так что если любишь хумусы,то обязана попробовать рецептик "мороженки".)) Калифорния-солнца,дык в любом же супермаркете есть,там где изюм лежит.Называется dry currants.Вот сфоткала мою коробочку. Перечисляю в каких суперах видела-Ralph,Trader Joe,Whole Foods,Jons..

Автор: Jazzinitup 18.02.2006 - 02:40

Пошла я почитать про смородину и вот что обнаружила,оказывается currants называют и мелкий сушоный виноград,наподобие изюма(он в сушeном виде используется для выпечки,готовки и так далее) ,а так же ягоды.В рецепте который я дала выше используются именно ети маленькие сушеные виноградинки zante currants(они очень-очень мелкие).Так же написано что сушеные zante currants можно купить круглый год,а свежие currants только летом. Заменить можно изюмом,нарезаным черносливом,финиками. инфa на аглийском TYT.

Автор: eshba 18.02.2006 - 11:24

Jazzinitup Иришкин, лавашики замечательные получились!!!!! Ой, хумус интересный, надо приготовить!!!!!!

Автор: Nikoletta 18.02.2006 - 13:58

над попробовать вариант лаваша с дрожжами-всегда- без- делала...пятнышки такие красивые на нем у тебя,Ирулик)

Автор: Иннеса 18.02.2006 - 17:59

Jazzinitup Иришечка, куколка! Я в полном восторге от твоей рыбке, нечто особенное. Глазами бы съела. КРАСАВИЦА, РЫБКА! Жаль, мы жареное не едим. ИРУЛЬЧИК! А НА КАРТИНКЕ ТИПИЧНАЯ КРАСНАЯ СМОРОДИНКА. РАЗВЕ НЕТ?

Автор: Jazzinitup 18.02.2006 - 20:45

Лаурчик-спасибо!Угу,попробуй. Vladushka-Пятнышки получились когда на сковороде поджарила,хрустящий(как по рецепту) у меня без пятен. Спасибо Иннесочка-рыбку я думаю можно попробовать с духовке поджарить. Цитата А НА КАРТИНКЕ ТИПИЧНАЯ КРАСНАЯ СМОРОДИНКА. РАЗВЕ НЕТ? Да.)Oна и есть,просто в английском языке называют currants и смородину и маленькие виноградинки(zante currants).В выпечке и готовке используют zante currants.Это инфа для девочек из Америки и Канады была.

Автор: mila01 18.02.2006 - 23:32

Ирочка, просматривая твою темку наткнулась на "Хачапури от Эвиты". У меня уже давно лежит упаковка слоенного теста. У меня вопрос: Яйцо в начинку надо сырое или уже варенное? Смотрю на твои индийские блюда и аппетит разигривается. Честно говоря я почти не знакома с идийской кухней, может с твоей помощью исправлю ето положение.

Автор: Jazzinitup 18.02.2006 - 23:38

Милочка,сырое яичко! Ой,я ети хачапурьки обажаю просто,у меня свегда теперь в морозилке тесто слоеное лежит! Так удобно,минимум работы и максимум удовол;ствия! Попробуй обязательно,я уверена вам понравится,особенно когда еще горяченькие ммммм А индийская кухня,ну ет отдельный разговор,мы осбенно любим чтобы с соусами,у емя в темке есть два рецептика батер чикен(и наверное еще появится,так как я люблю пробоваьт новые рецепты етого блюда),очен вкусно!

Автор: mila01 18.02.2006 - 23:46

Ирочка, спасибо!!!

Автор: Jazzinitup 18.02.2006 - 23:49

Владулик-Хихихихи,вкуснятина есть,но мне лееееееень ее выставлять,жду сижу,может оно само как-то поставится???:0))) Вчера ребята на чай приходили пекла Медовую бабку и Шарпанец(типа пирога-пироженного) ,все из Польской кухни..но тааааак чет меня ломает рецепты выписывать...только что отправила моих на прогулку,пошли в горы хайкать и сижу балдею тут. Милочка не за что,приходите еще!

Автор: Иляна 19.02.2006 - 13:04

Jazzinitup - Ириш, спасибо, что подсказала, что авокадо можно в хумус переработать.. вот ведь так просто..

Автор: Анима 19.02.2006 - 17:49

Ириш! Рыбка классная! Тоже хочу!!! И лаваш хочу! А ещё новую польскую бабку хочу, выкладывай давай, не жадничай!!!

Автор: Jazzinitup 20.02.2006 - 22:30

Толи пирог,толи пирожeнное.Рецептик достался мне от моей подружки (полячки)Дороты,из города Эдмонтон.Мне очень нравится.Я использовала облегченное клубничное варенье.Сочетание похожего на песочное теста,легкой кислинки(варенье) и хрустящего но слегка тягучего внутри безе,по моему мнению очень удачно.Попробуйте,я думаю вам понравится.Кликая на подчеркнутые слова получишь пошаговые фотки(напоминание) Шарпанец 3 ст. муки 1/2 ст. сахара 5 яиц,желтки отделить от белков 250гр маргарина 1 ст.л. разрыхлителя какао(я вызала 2 ч.л.) джем/варенье Муку,разрыхлитель и маргарин растереть(как на песочное тесто,маргарин не топить,а чтоб было мягкий,комнатной температуры).Добавить желтки,по одному,затем добавить сахар.Сделать крутое тесто и поставить на 30 минут в холодильник(я завернула в пленку,вот так) 2/3 теста разложить в форме при помощи пальцев как бы разминая его.Остаток теста разделить на 2 части,в одну часть добавить какао. Сверху на тесто(которое в форме) намазать варенье/джем и натереть тесто без какао(на крупную терку),потом натереть тесто с какао(сверху). Взбить белки с сахаром до тугой пены,выложить сверху на подготовленый пирог. Выпекать в разогретой (350Ф-175(180)Ц) духовке минут 30-40(у меня не записано сколько выпекать,поетому я ориентировалась по своей духовке.

Автор: Jazzinitup 20.02.2006 - 22:53

Этот рецепт найден на польском сайте www.gotowanie.wkl.pl,поделилась им nutella.Мне текстура показалась не совсем кексовой,скорее похоже на пряник(более плотное).Выраженый медовый аромат и вкус,мужу не понравилось,тем не менее это не помешало ему слопать 3 куска с чаем, мне понравилось,похоже на медовый пряник.Делюсь рецептом ,на всякий случай. Медовая Бабка 125 гр сметаны 200гр меда 3 яйца 100 гр масла 400 гр муки 1 ч.л. корицы 2 ч.л. разрыхлителя 50 гр миндалных пластинок(у меня не было) 200 гр засахаренной лимонной корки(к сожалению у меня не было,делала без,но хотелось бы попробовать с ней-е`то цукаты называется по русски да?) Сметану взбить с медом,яйцами и маслом.Всыпать муку,разрыхлитель и вмешать лимонную корку(она порезаная я так понимаю). Кексовую форму смазать маслом и обсыпать раздроблеными миндальными пластинками.Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 350Ф(175Ц) 70 минут,Мне показалось что е`то очень долго,наверное нужно было вынуть немного раньше,тем более что я пекла в темной форме.

Автор: Belorusochka 20.02.2006 - 23:06

Ну, ИРОЧКА! У тебя, как всегда, КРАСОТА! А от твоей формы для кекса, постоянно ухожу в транс - в ней , как мне кажется, даже наш безвкусный диет. хлеб - покажется кексом. А уж о твоей составляющей и говорить не приходится. Дальнейших тебе успехов.

Автор: omsk110 20.02.2006 - 23:07

Ирусик за кекс громадное мерси, люблю я все такое, ну а про пирожное отдельный разговор, представляю, как вкусненько. дааа... у меня рецепты в очереди стоят и все равно за всеми не успеваю.

Автор: Jazzinitup 20.02.2006 - 23:20

Тамарочка-спасибо!:) Натусик-здорово! рада что рецептик может пригодится,бери и пользуйся на здоровье!Пирожное,вкусно,а главное легко в приготовлении 1 час и все готово,ето с выпехцкой и приготовлением(из серии гости на пороге)

Автор: Nataliy 20.02.2006 - 23:28

Jazzinitup Ирунчик,какой красывый пирог,такой необычный,надо попробовать. А медовая бабка корольвской красоты . Какой стол,сколько всего и так красиво,видать хоропшо попраздновали .

Автор: Jazzinitup 20.02.2006 - 23:33

Владуль-хихихи,улыбается но беззубо,хаха Ну я вечно у всех за фоторепортера,именинник же не будет фоткать,так я вечно все документирую.)) Наташик- спасибо

Автор: omsk110 21.02.2006 - 00:24

Ирусь ,а я и спасибо принесла еще за республиканский хлебушек, название того стоит- огромный получился, корочка хрустящая, а внутри мягенький

Автор: Иннеса 21.02.2006 - 00:24

Jazzinitup Ириш, медовая бабка рерфект и даже лучше, пахнет мне прям сюда, так хорошо.

Автор: Belorusochka 21.02.2006 - 11:14

Ириночка! Очень понравилась морковочка. Я делала без горошка, как и ты, его у меня нет. Укропчик сухой, но правильно высушенный, поэтому выглядит блюдо, как у тебя красиво. Спасибо!

Автор: eshba 21.02.2006 - 11:49

omsk110 Действительно, очень вкусный хлеб!!!! Пекла несколько раз. Ириш Перевела бы, из этой книжки , еще рецептики!!!!!!

Автор: Иннеса 21.02.2006 - 16:47

omsk110 Ух, ты!!! Какой хлебушек! Класс! Вот, что значит, Иришка вдохновила.

Автор: Jazzinitup 21.02.2006 - 23:46

Захотелось мне вчера на ужин просто жареной картошечки с мясом,уже вдыхала аромат(жареное мяско,картошка,немножко чeсночка,иногда хмели-сунели,по настроению) и чувствовала вкус...Порезала мяско,лук,чеснок почистила и тут оказалось что у меня картошка закончилась ,хехе.Облом-с.Начала рыскать "по сусекам" и нашла немножко молодой картошки,чистить мне ее было лень,а значит мы ее хорошо помоем и отварим! Следующее блюдо-е`кспромт,составляющие добавлялись уже по ходу дела.Получилось очень вкусно,в Азиатском стиле,пое`тому и с вами я поделюсь. Не Просто Жареное Мясо 200 гр постной свинины(у мея был небольшой кусочек) 1 луковица 1 большой зубок чеснока Молодая картошка(разрезать пополам и отварить) 1 стебель зеленого лука,крупновато порезать Соевый соус,по вкусу Чили соус(Самбал Оелек) 1 ч.л. или по вкусу Чесночно-имбирная паста,1 ч.л. или по вкусу(можно взять свежий имбирь натертый на мелкой терке и ченсок через чеснокодавку) Семена кунжута,1 ст.л.(примерно) Мяско нарезать тонкими пластинками,лук полукольцами,чеснок мелко покрошить. На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить слегка мясо.Добавить лук и чеснок и обжаривать до готовности мяска и пока все не подрумянится (мясо готовится довольно быстро). Добавим соевый соус,чили пасту,кунжут,имбирно-чесночную пасту(или просто натертый имбирь и чеснок через чеснокодавку).Размешать и добавить отвареный картофель и зеленый лук.Перемешать и пожарить вместе чтобы картошечка слегка подрумянилась. Подавать с каким-нибудь салатиком.Я сделала капустный с огурчиком(заправка подсолнечное масло и уксус)

Автор: Irochka 22.02.2006 - 01:37

Jazzinitup Вкусно то как! Люблю я такие вещи вкусно и просто.

Автор: Викуля512 22.02.2006 - 02:48

Jazzinitup Иришка, я давно уже у тебя не обитала, а сейчас заглянула и дар речи отнялся!!! Рецепты - ну просто оболдеть и одно соблознение! Ну а, про твои фотки - даже не занаю как и выразиться...ОДНА ПРЕЛЕСТЬ!!! Слов нет - одни эмоции!!!

Автор: Зоя 22.02.2006 - 05:58

Ням- ням мяско с картошечкой.

Автор: Jazzinitup 22.02.2006 - 06:13

Сейчас покажу вам наш сегoдняшний ужин,так все вкусненько было,ммммм... Кальмарчики Картошка запеченaя по гречески Кебабы Салатик огуречно-помидорно-авокадовый

Автор: Jazzinitup 22.02.2006 - 06:25

Не пугайтесь количеству масла,которое используется для запекания,вы картошечку из него потом вытащите и оно не впитывается так,как если бы вы жарили во фритюре. Очень вкусно выхoдит,с кислинкой.Так делают картошечку в греческом ресторане Кутуки города Е`дмонтон,где я работала когда-то.Количества продуктов примерные. Запеченый Картофель По Гречески 4-5 клубней картофеля(почистить,помыт; и порезать пополам(вдоль),а если сильно крупная то на четвертинки) Соль/перец Лимонный сок Немножко сухой мяты и орегано(душица) Оливковое масло Растительное масло(я пользую Канолу) Картофель уложить в форму с высокими краями(у меня стеклянная прямоугольная).Посолить/поперчить,посыпать специями и полить лимонным соком(может пару ложек столовых?).Сверху слегка полить оливковым маслом и залить растительным маслом так,чтобы картошка была почти покрыта,где-то на 3/4. Сверху накрыть фольгой и поставить в разoгретую духовку(350Ф-180Ц) минут на 30-40,в конце,минут за 10 снять фольгу и включить верхний гриль,чтобы подрумянился верх. Я не делала,не было времени возиться. Пoдают с лимоном,чтобы по вкусу можно было еще поливать.

Автор: Jazzinitup 22.02.2006 - 06:44

Кебабчиками соблазнилась у Влады(Николетты) в темке.Не оказалось некоторых ингридиентов и я соединила оба рецепта и добавила специй от себя.Получилось ну очень душевно! Сочненько и вкусно!Напишу как делала и подавала я. Кебабы 500 гр говяжьего фарша 1 большая луковица,мелко нарезать(не тереть на терке,именно чтобы кусочковость была) 1 яйцо Соль/перец по вкусу 1 ч.л.( или около того) растертых семян кориандра Хмели-сунели по вкусу,я притрусила Красный лук,порезать полукольцами Петрушка,мелко порезать Уксус Все ингридиенты смешать,нанизать(как-бы руками формируя колбаски) на палочки.Выложить на тарелку и в холодильник ненадолго. Разогреть гриль и обжаривать кебабы.У меня гриль который ставится на комфорки,на нем и жарила,думаю можно взять просто широкую ,нон-стик,сковороду и не добавляя масла на ней обжаривать. Готовыe кебабы выложить на блюдо и густо присыпать сверху луком смешаным с петрушком и политым уксусом( помять слегка) Соус Смешала Кетчуп+ чили соус Самбал Оелек(осторожно,главное не переборщить, он очень острый) Нямка!

Автор: Jazzinitup 22.02.2006 - 06:54

Салатик простейший.Единственно я добавила авокадо.Еще такой момент,в салатиках типа огурец-помидор или капуста-огурец-помидор,я ВСЕГДА использую только подсолнечное масло,никакое другое!:-)Мммм,запах и вкус обожаю!И обязательно много зелени! Иногда добавляю чесночек. Для жарки использую Канола.Для греческого салата и для различных итальянских блюд оливковое масло. Тaк что дома у меня всегда есть 3 вида растительного масла. Салат Простейший 3-4 помидора 1 большой авокадо 1/2 длинного огурца или несколько маленьких Много зелени(петрушка,укроп,зеленый лук) 2-3 луковочки шалот или фиолетовый(красный) лук Соль/перец Подсолнечное масло Уксус Пoрезать все крупнен'кими кусочками,зeлень покрошить,лук тоненькими колечками(шалот) или полукольцами(фиолетовый лук).Смешать,посолить/поперчит и заправить подсолнечным маслом и уксусом по вкусу.

Автор: Jazzinitup 22.02.2006 - 07:11

Вкусненькие кальмарчики с хрустящей корочкой.Только обычно они у мея золотистые получаются,а тут светленькие,хмм,я на масло грешу,может здесь в Америке как-то слегка масло отличается?Не знаю.. Тoже из греческой кухни,хехе,моей любомейшей. Жареные кальмары 500гр(около того)Кальмары(небольшие)/squid,почистить(если нужно),помыть,и порезать колечками,щупальца оставить как есть Лимонный сок Соль/перец по вкусу Мята сушеная(по желанию) Мука Растительное малсо для фритюра Красный лук и петрушка Кальмары сложить в миску,посолить/поперчить,добавить сухую мяту и замариноваьт в лимонном соке(полить лимонным соком хорошенечко) Пусть немного постоит(пока я все остальное делала). Масло разогреть в кастрюлке или фритюрнице. Кальмары хорошо обвалять в муке,остаток стряхнуть и обжарить во фритюре,у меня есть такая штуковина с дрыками,железная,туда ложу кальмары и опускаю в разогретое масло,когда готовы просто вынимаю за ручку е`ту штукенцию. Сверху на кальмары положить красный лук(полукольца) смешаный с кудрявой петрушкой и ломтик лимона,чотбы можно было полить по вкусу. Подавать с соусом Садзики(здесь рецепт)

Автор: eshba 22.02.2006 - 10:42

Иришка, кайф полный, кебабы отпад!!!! Из французской книге, откуда республиканский хлебушек. Чмок, тебя и Аленку!!!!!

Автор: Иннеса 22.02.2006 - 14:57

Jazzinitup Ир, как у тебя всё вкусно: и картошечка-объедение и кебабки, а к ним салатики разные и с морепродуктами, в том числе - всё. Так аппетитненько, класс! Такая ты труженница, слов нет. Молодцом! Ирулик, ты получила мои письма?

Автор: Ирис 22.02.2006 - 17:15

Два дня сидела у компа, просматривала все твои темки (хотя времени сидеть у компа, очень мало). Много чего пропустила ... вот петерь наверстала упощенное. Сижу довольная, много рецептиков себе записала. Фотографии со свадьбы -это что то потресающе и зажигающе!!! Какая ты потресающая хозяйка, я вот тоже из серии кулинарии- люблю все пробывать и сочитать, иногда даже рецептики присматриваю из ресторанов. А однажды еще дома пошли с подружкой в ресторан покушать, а потом я там рецептики салатов списывала косметическим карандашом на мятой салфетке, а подружка на страже была, что бы официант не увидел(так как рецепты были прямо в меню).

Автор: Ладочка 22.02.2006 - 18:34

КАЛЬМАРЧИКИ!!! ООООООО!!! Рецептик упёрла, двумя руками к себе прижимая.....

Автор: Викуля512 22.02.2006 - 19:11

Jazzinitup Приветик Иришка! Вот вроде бы недавно заглядвала, а ты сново столько разной вкуснятины наготовила, оболдеть!!! Рецепты тоже в копилку унесла...

Автор: omsk110 22.02.2006 - 19:17

Ирусь, привет, трудисся все картошечка- то какая соблазнительная ...мммм, да салатик к нему, я тоже такие люблю именно с подсолнечным маслом, да с нерафинированным, а с настоящим, пахучим, у нас тут Кубанское продают, такой запах...

Автор: omsk110 22.02.2006 - 23:52

мне тоже так кажется

Автор: Evita 22.02.2006 - 23:59

omsk110 Lusia58 девочки, давайте немецкое название!!! вы пользуетесь таким маслом? Я каждый раз мимо всякого масла в кауфлянде хожу, так новенького чего-то хочется, а то на том подсолнечном, что у меня, жалко..

Автор: Jazzinitup 23.02.2006 - 00:16

Ирусь,девочки правы,оно и есть,вот тебе инфа немцкая Rapsöl {n} rape-oil rape oil colza oil canola oil http://www.dict.cc/english-german/canola+oil.html Для всяких жарок самое то,оно без запаха и вкуса. Оно и здоровеe считается,если про всякие холестеролы говорить и все такое..

Автор: Emerald 23.02.2006 - 00:56

Jazzinitup ой, Ириш, какие кебабчики вкусные!!! В ресторанчиках с кавказской кухней часто их заказываю... У тебя они выглядят супер аппетитно!

Автор: Jazzinitup 23.02.2006 - 01:00

Коржи пекутся,а я пока к вам! Ольчик-а они еще и вкусные! Лаурчик-а книга русская только там со всего мира рецепты собраны! Постараюсь в ближайшее время что-нибудь выписать,может ты испечешь,а то я собралась тут слоеные лаваши делать...а я потом твою фотку могу присобачить к рецепту,если разрешишь..;0) Натуськин-хто сказал КУБАНСКОЕ масло??!!!! Е`то ж мое самое пресамое!! У меня тетя работает в лаборатории(ну там с зернами чего-то) в Геагинской(станица около Белореченска,сама понимаешь,Краснодарский край ;0)) так у нее всегда масла дома...,да такого душистого...аааааааа...а еще на Kубани ТАКИЕ арбузы...Ваще-то все родичи по папиной стороне у нас в Краснодарском крае живут,так что все что связано в Кубанью мне так близко и домом пахнет..;0) Владулик-ууу,авокадки,а я их теперича просто везде пихаю,ну как бы обычный овощь,тем более что малая их обожает! Вечно из салата огручики и авокадо выпрашивает! Я и покупаю больше для нее чем для нас,хотя в авокадо витаминов много,нам тоже не помешает!

Автор: Jazzinitup 23.02.2006 - 01:02

Маришка-а я обычно шашлык себе заказываю,но вот думаю может на кебаб переключится? Хотя не,луче буду есть шалык,его то дома точно не повторить,чтоб с дымком,а кебабчики серезна как ресторанные вышли,еще е`тот лучооок сверху ням ням..мужа ел и аж глазки закатывал хахаха

Автор: ОльгаAris 23.02.2006 - 19:53

Вот инфа про виды масла в том числе и рапсовое (канола) масло рапсовое

Автор: Jazzinitup 23.02.2006 - 21:05

Лаурчик-хочешь разобраться по деталям из-за чего не получилось? Поболтаем...Ты мне расскажи какими ты продуктами пользовалась(красители,маршмелоу или другая мастика),я тебе покажу чем я..Идея то правильная,только мастика выглядит темной,ты из маршмеллоу делала?Может нужно было больше краски вмешивать в нее? Краска-чем ты пользовалась??ДЛя маршмеллоу мастики-гелевые красители от Вилтона лучше всего,ен жидкий пищевой краситель...Кароч если хочешь обсудидь,с удовольствием с тобой поболтаю об етом! Оленька-спасибо большое за ссылку!!

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)