ПОТРЕБУЕТСЯ:
100гр мяса на котлеты,
300 гр фарша мясного,
1 яйцо,
1 лож.чайн.соли
1 ложечка горчицы,
перец молотый по вкусу,
1 ст.ложка концентрата томатного,
шепотка майранка сушеного,
зелень (петрушка,укроп),чеснок
1 кг ребер без костей( целый кусочек,желательно чтоб был длиный и широкий),
бульен мясной(можно кубик)
Запекание -80 мин
запекание при тем 200 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо на котлеты порезать на набольшие кубики и перемешать с фаршем,яйцом ,приправами и зеленье.Все по вкусу.
Мясо от ребер,сложим попалам и зашьем с двух сторон так ,чтоб образовался карман(нитку подленней и не обрывать)
Шов должен быть солидный
Середину натераем чесноком и перцем с майранком
Вкладываем наш фарш
Зашиваем и вкладываем в жароотпорную посуду в бульен,ставим и варим 10 минут.
По истечению 10 минут, мясо перевернуть немного надрезать в клетку ,присолить и припорошить перцем,полить соусом(из бритвнны) и вставить в горячую духовку.В часе печения подливать соусом,за 20 минут до истечения времени ,открыть крышку .чтоб прирумянилось.Вынять мясо ,дать немного остыть и нарезать на порции.
Простите ,что не показала всей красоты сервировки и подания ..не успела..все сьели быстро!!! Очень реккомендую,очень вкусное и сочное мясо.
Приятного аппетита!
Реккомендую нити удалить!!!