Было у меня 600 гр балыка,и решила его запеч ,так что бы получился кровавый...Некоторые считают такое мясо не мясом...если не допеченое...Мой вариант ..
Много работы тут не нужно, я только послолила,поперчила и натерла чесноком мясо ,поставила в холодильник на ночь.На следующий день очистила от чеснока и поджарила со всех сторон на сильном огне,на сливочном масле(50 гр).Положила на протвень и поставила в разогретую до 240 гр духовку(предварительно промазав протвень оливой или раф. маслом).
Подала с салатом греческим
Приятного вам! мясо получилось сочное и ароматное...Но балык немного твердый,на такое произведение лучше брать другую часть мяса или замачивать его в смягчающей соли для мяса!