1. Вес примерно 1.800-2 кг, мясо говяжье.
2. Потерпишь
, зато потом мясо мягкое, ароматное, тает во рту.3. Да, вроде того. Просто у нас в магазине мясо продается кашерное, а это значит без крови и зарезаное в соответствие с религиозными правилами. Что-бы лишить мясо последних следов крови, его держат несколько часов в соли, потом смывает, и повторяют еще раз. Короче мясо продающееся в магазине ТАКОЕ соленое, что я его практически никогда не солю (хотя бывают исключения). А с пупками особенно усердствуют, они просто жуть какие соленые (хотя покупала свежие в мясном магазине, не в супере).
silensya большое спасибо за рецепт
.