Тесто:
Смешать в миксере на малой скорости 1 яйцо, 3 желтка, 100 г. муки мелкого помола из твердых сортов пшеницы, 150 г. муки для изготовления макарон. изделий, 2 ст.л. крахмала, 1/2 ч.л. соли , 20 г. обычной муки, 2 ст.л. ОМ.
Месить в миксере 10 мин. Затем завернуть в пленку и дать постоять 30 мин.
Начинка: - 1
смешать мясной фарш с крабами, креветками и жарен. грибами.
На 200 г. фарша, 50 г. крабов , креветок и грибов.
Начинка: - 2
200 г. феты французской малосольной, 2 ст.л. петрушки, 2 ст.л. укропа, черный перец, 1 яйцо.
Соус к мясным равиоли:
Обжарить 1 зуб. чеснока со 100 г. креветок, в 1 ст.л. ОМ.
влить 200 мл. сливок, соль, черн. перец.
Соус к сырным равиоли:
Смешать 200 мл. йогурта с укропом, мятой и черн. перцем, соль по вкусу.
Примечание:
Тесто будет чуть прилепать к рукам, но как только его слегка присыпите мукой, при раскатке, раскатывается замечательно и не прилепает.
Я раскатывала очень тонко, вырезала формой для печенья.
на 1 часть сердечка положить начинку, закрыть второй , слепить.
Остальное тесто надо накрывать полотенцем, т. к. быстро сохнет ( имею ввиду,
вырезан. формы )
Объяснила, как смогла, не судите строго.
Фотографировала без соуса, чтоб наглядно было.