Готовлю на глаз, думаю и у вас получится , без проблем
В 500 мл. теплой воды развести 7г. сух. дрожжей, 0.5.ч.л. соли. Дать постоять 2 мин.
Всыпать 250 г. кукурузной муки и пшен. муки, столько, чтоб тесто отлипало от рук. Дать тесту увеличиться вдвое.
Сформировать плоские лепешки, в виде пирожков, жарить во фритюре.
Я, во внутрь лепешек вложила по кусочку сыра. Это не классический рецепт мчади. Адаптирован на вкусы разных народов. Едят все с удовольствием, макая в соуса: ткемали, сацебели, бажу. Едят с сациви, харчо, мясом, курицей
или просто с сыром.
Я использовала американскую кукурузную муку, мелкого помола.
В Абхазии используют только кукурузную муку.[/i]