Владуньчик, слухай меня внимательно.
Если ты хочешь сегодня выпекать, -выкатываешь сегодня. И начиняешь.
Если делаешь впрок, замесила, обсыпала мучкой, кулёчек чуть смазала растительным маслицем и в холодильник или морозильник, взависимости от сроков.
И всё.
Маленький моментик-ньюансик!
Это тесточко домашнее, не магазинное,
поэтому не переусердствуй с количеством масла, когда будешь промазывать слои. Оно живое, просто дышит и в нём жира предостаточно для эластичности и лёгкого выкатывания, всё в этом рецепте продуманно, поэтому с ним и работать одно удоволбьствие.