А я не оборачиваю форму фольгой, я ставлю её в рукав для запекания и основа не промокает.
Форму в рукав засовываю боком, потом сверху вырезаю отверстие и скрепляю кончики для надежности проволокой, вот так:
А ещё я пергаментную бумагу кладу в разъёмную форму с запасом, одеваю кольцо и обрезаю лишнее по кругу, получается, как бы "юбочка", потянув за неё, очень легко вытащить чизкейк из формы.
