Brutti Ma Buoni
примерно 12 штук,в книжке выход 24 печеньки,может я слишком большие делала,но получилось супер
4 яичных белка( я брала 5)
1 чашка сахара
3 ст.л. муки
1 ч.л. ванильного екстракта
2 чашки грубо порубленного шеколада с нугатом/nougat milk chocolate типа Тоблерон(я брала 1 чашку фундука и 1 чашку порубленого молочного шеколада с миндалем,такого вот)
2 ст.л. сахарной пудры
На водяной бане(в кастрюльку воды налить и поставить на плиту,когда вода закипит,огон убавить ,а на верх кастрюльки поставить железную миску) готовим белки размешаные с сахаром.Изредка помешиваем венчиком,примерно 10 минут или пока содержимое перестанет быть прозрачным.Должна получиться очень мутная смесь,беловатая она у меня слегка вышла на фото. Убираем с огня и взбиваем минут 7 или пока не остынет и смесь не сделается блестящей и густой.Вот такая у меня получилась. Аккуратно вмешиваем муку (я вмешивала по ложке),ваниль.Теперь вмешаем шеколад(в моем случае орехи с шеколадом)Выкладываем по 1 ст.л. с горкой на выложеный пергаментом или фольгой(тогда смазать маслом) лист( без краев,плоский),на расстоянии примерно 5 см друг от друга. В духовке должен находиться один лист с печенюхами,когда они испекутсyа,вынем их и поставим другой. Выпекать 25-30 минут или пока не станут золотисто-коричневыми.
Остужаем на решетке. Присыпаем сахарной пудрой.
Можно хранить в закрытом контейнере в течении 3 дней(хмм,я думаю завтра их уже не будет!)
Как вариант:
Имбирьные Brutto Ma Buoni
Замените ваниль 1 ч.л. толченого имбиря и шеколад 1 чашкой(250мл) порезаного кристализованного имбиря.
