Рецепт найден на саите allrecipes.com ot Carol. Мне понравился тем что можно утилизировать переспевшие бананы в несколько другой аранжировке нежели банановый хлеб.Бананы у меня водятся в морозилке всегда,так как если замечаю что бананы начинают темнеть,сразу бросаю их в морозилку,потому что для выпечки самое то.Потом просто достаю их и через минут 5 можно начинать готовить,размораживаются быстро.Етот пирог получается влажненьким,рыхленьким,мне очень нравится сочетание хрустящей присыпки сверху с мягкостью пирога,орехи и бананы вкупе с корицей и ванилью..по-моему очень удачное сочетание.Овсянка придает интересную консистенцию,а так же прекрасно сочетается с бананом.Сливочное масло в рецепте я заменила на растительное,а грецкие орехи на миндаль,который предварительно порезала на крупненкие кусочки.Так же думаю попробовать в следующий раз сделат в форме для мафинов,мне кажется должно получиться не плохо. Етот кейк прекрасно подойдет для завтрака.Бананово-овсяный кейк с ореховой присыпкой.
1/2 чашки масла,размягченного(я использовала растительное масло,но думаю можно и растительный жир пользовать тоже)
2/3 чашки,утрамбованного коричневого сахара
2 яйца
1 чашка толченых бананов(я взяла 3 банана и размяла их толкушкой для картошки пюре)
1 ч.л. ванильного екстракта
3/4 чашки муки
1 1/3 чашки овсяных хлопьев
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. соды
Присыпка:
3/4 чашки овсяных хлопьев
1/3 чашки утрамбованного коричневого сахара
2 ст.л. сливочного масла растопить
2 ст.л. порезаных грецких орехов(я пользовала миндаль)
1/2 ч.л. корицы
Смешать муку,овсяные хлопья,соль и соду.
В большой миске взбить до кремообразного состояния масло с сахаром.ПО одному добавить яйца,затем бананы и ваниль. Добавить мучную смесь.
Вылить тесто в смазанную маслом и присыпаную мукой квадратную форму(20.5 см).
Все компоненты для присыпки смешать и выложить на тесто
Bыпекать в предварительно разогретой до 350Ф(175-180Ц)духовке около
40-45 минут.Проверить на готовность спичкой или зубочисткой.
Вынуть из духовки и оставить остывать на решетке.
