Кухонный Джаз,или, страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Кухонный Джаз,или

Автор: Jazzinitup 28.12.2005 - 21:58

Приглашаю вас поготовить со мной в третьей темке.Надеюсь рецептики прийдутся вам по вкусу!

Кухонный Джаз-1

Кухонный Джаз-2

Чем можно угоститься в этой теме

Салаты

Шапка Мономаха
Шапка Мономаха-2
Вариации с манго
Простой салатик из грибочков и горошка
Соус Дижен
Мама-Манго
Гранатовый браслет
Фантазия с креветками
Греческий Салат
Салат из брынзы и крабовых палочек
Салат из баклажанов и перцев с фетой
Салaтик с гранатом и помидором (от Алла1)
Простенький Салатик из Черной редьки
Салат с семгой.
Чистка холодильника"
Рыбки в пруду
Крабсалат с авокадо
Лисья шубка
Гнездо Глухаря(ot Валерии в моей интерпретации)
Морковча(и Свекловча)
Салат из баклажанов с морковкой
Свежий салатик из помидор и кинзы
Омаровoе настроение
Капустный салат с семечками
Лодочки из авокадо-1-2
Салат Лесник
Салат Египетская пирамида
Салатик капустный с крабовыми палочками
В Джазе Не только Авокадо
Фантазия в Азиатском стиле
Шпротик

Супы
Корбан-Чобра
Мачанка от енотика,в моей интерпретации
Тайский кокосовый суп с креветками
Китайский Острый и Kислый суп
Джазовый борщик
Капустный супец
Весенний супчик от моей свекрови
Суп с куринными фрикадельками
Испанский рыбный суп

Мясные блюда

Жульен из грибочков и курицы, в сливочно-сметанном соусе
Говядина на луке запеченная в духовке
Свинина Адобо
Курица в маринаде из кефира и базилика
Ленивые куринные ножки(крылышки)
Курица "Поль Кон Аррос"
Куринные Грудки в Цитрусовом соусе
Китайская Лимонная Курица
Курица Махани в соусе, по Индийски
Курица в Соусе по Индийски-2(Butter Chicken)
Куринные шницели
Курица с черносливом и рисом
Курочка по Сицилийски
Курица по- мароккански(ot Verochki krymchanki)
Курица с Апельсинами
Сувлаки
Яично-мясной рулет
Утка по-Нормандски
Пьяный кролик весь в текиле
Виноградный Заяц(кролик)
Фирменная Лазанья
Узбекский плов (по технологии от Гyли)
Джазовый бигос
Баранья ножка с гранатом
Свинина с ананасом
Куринные Котлетки В Сметанно-Укропном Соусе
Арни Клефтико (запеченая баранья ножка)
Говяжьи хвосты по Ямайски (Oxtails Jamaican style)
Зaпечeная курица

Рыбные блюда

Жареный рис с Тайскими нотками
Форель Батерфляй
Мидии с Прошутто и пикантной Итальянской колбаской
Мой фирменый лосось
"Пародия" на Хе (хехехе)
Эскович рыба
Фаршированые крабовые палочки
Пицца с лососем
Следь в сметане
Креветки Фра Диаволо (Shrimp Fra Diavolo)
Суп из моллюсков
Креветки с томатно-пармезановым соусом
Rolls
Малосольная рыбка
Креветки Темпура
Кальмары по Сицилийски
Мое описание строганины
строганинa из осетрины(ot Laury)
Рулет из Лаваша с Крабопалками
Паста С Копченым Лососем
Горячий бутерброд с тунцом( Туна мелтс)
Креветки Юветси

Выпечка (кексы,торты,пироженные...)

основа для пирога (Graham pie crust)
Арбузный шифоновый пирог
"Все мое!!" чизкейк
Самый простой в мире чизкейк
Cheesecake
Медовый кекс
Кекс Апельсиновый с Финиками
Торт "Царский"
Лайм кейк с маком(Lime and poppy seed cake)
Мазурэк с овсянными хлопьями и шеколадной глазурью.
Маковая начинка
Польская Бабка (Бабуня)
Еврейский пирог к кофе
Яблочно-миндальный пирог
Венец Арлекина
Вишневый пирог от Эвиты
Узелочки
В гостях у сказки
Польский Медовик(ot Ayn)
Шишки
Шеколадный рулет с киви
Oрешки
Кексики с Орео
Шведский Ореховый пирог
печенье "Агнесса" и"Улитка"(ot Verochki krymchanki)
Ссылки на печенья(задумки на Рождество)
Печенье Наперсток
Норвежские Макарунс
Финиковые рулетики
Столичный кекс
Торт Для Любимого Мужа
Мастика из Маршмеллоу
Шеколадное печенье "Трюфель"(Ayn)
Клюквенно-Фисташковые Бискотти из кукурузной муки.
Апельсиново-вишневый торт с миндальной присыпкой
Рацушки
Оладушки
Эклеры с кофейными сливками
Торт Красная Шапочка "Rotkäppchen"
Трубочки со сгущенкой
Бананово-овсяный кейк с ореховой присыпкой
Торт Джазовый
Яблочный кекс
Торт Черный Принц
Amaretti
Brutti Ma Buoni
Крем Брюлле с ликером Бейлис
Трюфеля
Тыквенный торт
Мафины С Овсянкой И Изюмом
Лимонный тарт
Сливочные пуговки

Несладкая выпечка(блины,хлеб,пирожки,прочее)

Пшеничный хлеб
Пустые Булочки (Popovers)
Блины моей мамочки
Пирожочки с тыквой и фетой,по джазовому!
Тесто сметанно-маргариново-кисломолочное(Ирочки(Евиты))
Хлеб с Кабачками (Зукини)
Хачапури от Эвиты
Тыквенный хлеб.
Домашний хлеб
Булочки к обеду
Бранч с пустыми булочками
Республиканский Хлеб с Картошкой
Голландский хлеб из непросеянной муки.
Крокодил
Тыквенные блинчики
Башкирский зур-бэлиш

Разное(закуски и пр.)

Соус Садзики
А ля икра джазовая,грибная
Маринованые перчики
Капуста(enotik)
Зеленый Китайский Рис
Хрустящий хлебушек с чесночком и травками
Ранч Дип (Ranch sauce)
джем-скороспелкa из тыквы (ot Verochka crymchanka)
кашa из тыквы (ot crymchanki)
Тыквенная намазка в джазовом стиле (или "В джазе только тыквочки!" :0))
Тыквенный соус с яблоками (ot Nikoletta(Vlada))
Маринованый Имбирь
Рис для суши
дип Копанисти
Жареный сыр (Саганаки)
Тыквенное пюре для разных разностей

Напитки
Peach Lassi
Арбузный Cмузи

prodolzhenie sleduet

Автор: Jazzinitup 28.12.2005 - 22:02

Снова Индийские темы.Я уже давала рецептик подобной курочки,но етот тоже вкусный.Мы любим Индийскую еду,поетому я всегда пробую новые рецепты блюд которые особенно нравятся.Рецептик скопирован из какой-то книжки,не помню название.А еще,етих курочкек готовить очень легко,не смотря на кажущееся огромным количество ингридиентов-из них 9 первых сразу же улетают в маринад.

Курица в Соусе по Индийски-2(Butter Chicken)

2.3 чашки Обычного йогуртa
1/4 чашки томатной пасты
1 1/2 ч.л. молотого кориандра/кинзы
1 1/2 ч.л Гарам Масала/Garam masala
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. паприки
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. чилли порошка
4 зубка чеснока,через чеснокодавку или 1 ч.л пудры чесночной

12 Куринных бедрышек,без кожи и костей,порезаных на пополам

1/4 чашка масла или маргарина
1 1/2 чашки мелко порезаного лука

1 чашка Томатного соуса
1 чашка Куринного бульона
6 коробочек зеленого кардамона,потресканых(шикорой стороной ножа прижать и другой рукой слегка ударить,тогда они откроются слегка)
1 палка корицы
1/2-1 ч.л. соли

1 чашка сливок или жирного молока.

Смешать первые 9 ингридиентов в большой миске.

Добавить курицу и смешать чтобы все мясо было покрыто маринадом.Поставить в холодильник не менее чем на 6 часов или на ночь.Иногда перемешивая.

Растопить масло в глубокой большой сковороде или кастрюле(как я)на среднем огне.Добавить лук и жарить минут 10 пока лук не станет мягким.

Добавить курицу вместе с маринадом и следующие 5 ингридиентов.Перемешать и накрыть крышкой.Тушить на медленном огне минут 10.После етого вынуть карданон и палочку корицы и выбросить.

Добавить сливки.Перемешать и тушить,не накрывая крышкой минут 15.Теперь добавим огонь до среднего чтобы она у нас едва кипела и таким образом кипятим минут 30,иногда помешивая,пока курица не станет мягкой,а соус не загустеет. Я держала минут 40-45,курочка просто таяла во рту.
А еще мне было вкусно макать туда мягкий хлебушек,Индийских лепешек не было,а делать было лень,но обычный хлебушек тоже оооочень душевно.

ПС: забыла дописать что в конце я загустила соус крахмалом,потому что на мой взгляд жидковат получился.B пропорции 1 ст.л. крахмала,размешать с 1 ст.л. холодной воды и влить,помешивая в соус.

Автор: Jazzinitup 28.12.2005 - 22:13

А сейчас пойду жарить яблочные оладушки,так как тесто уже поднялось.Будет нам с дочей поздний завтрак. Рецепт от тети БрОни из Замосча.Очень вкусненькие оладушки,всем рекомендую.

Рацушки
(яблочные оладушки по Польски)

2 стакана молока
1 желток
1 ч.л. сахара
1 пакетик сухих дрожжей,я пользую active dry yeast(я не знаю сколько мокрых дрожжей,в рецепте,как я его записала,недоразумение,200гр,может 20гр?)
Все слегка нагреть.Я в микроволновке 1 минуту нагреваю молоко с сахаром и желтком смешаное,а потом добавляю дрожжи.

3 яблока,порезать на кусочки,я кубиками маленькими.

В яблоки добавить молочную смесь и мешать добавляя муку чтобы было тесто как на оладьи,у меня ушло 2 чашки муки.Пoставить в теплое место чтоб поднялос',1.5-2 часа (в духовку и включить там свет).
Ложку обмакнуть в воде,зачерпывать тесто. Обжаривать как обычные оладушки,на сковороде,в раститетльном масле.
Готовые рацушки щедро посыпать сахарной пудрой.

А сейчас пойду жарить яблочные оладушки,так как тесто уже поднялось - 2

Примечание к рецепту от Белорусочки:
"предложение по поеданию твоих очень вкусных оладушек - напечь много, покушать, оставшиеся оладьи уложить рядами- растопить сливочное масло + сметана или густой йогурт + сахар растворить, залить оладьи смесью и поставить в холодильник. Поедаются с чаем, кофе холодными. Так же можно заливать пресные оладьи. Можно добавить впаниль, корицу... Попробуйте, возможно это приживется у вас в доме. "

Автор: eshba 29.12.2005 - 02:26

Иришкин!
Курочка, ну очень, аппетиная!!!

Автор: WomanInLove 29.12.2005 - 04:45

Ирочкин, я люблю индийскую куxню, взяла твою курочку на заметку

Автор: Jazzinitup 29.12.2005 - 09:31

Лаура-спасиб! Курочка вкусня,дааа,такой соусец душевненький...

Катюшка-ой ,ты тоже любишь Индийское?У меня там еще рецептик есть,подобный,не знаю какой вкуснее даже и тот и тот мне нравится...
Спасибки,лишь бы хоть кто-то готовил по рецептам,ато для кого все ето делается тогда.

Угощайтесь мои дорогие,оладушки,вкуууусныеее...

Автор: eshba 29.12.2005 - 10:45

Иришка
уж точно, душевненькая!!!!!!!. В нашей кухни используют всегда много специй,
поэтому люблю такие вещи, только куркуму заменяем шафраном, кто к чему привык.

Автор: Катрин 29.12.2005 - 13:05

Ирочка, а зеленый кардамон обязателен в рецепте курочки? Я его вообще никогда в жизни не видела....

Автор: Мася 29.12.2005 - 15:48

Jazzinitup Подскажи пожалуйста, у тебя здесь все так вкусно..

.., я нашла рецептик конфет из риса и конфет «Коровка», что они напоминают по вкусу и подойдут ли для праздничного стола?

Автор: Yulia 29.12.2005 - 16:23

Вот блин, у Нелли в темке отвечала через страницу, а тут вообще в другой теме приходится...

Ну да ладно, куда деваться.
Jazzinitup
А теперь придется цитировать.

цитата:

Спасибку с пребольшим удовольствием забираюа так же что-то такое рулетиково-баклажановое лежащее у тебя на тарелке!:-))) Расскажи что ето кстамти

Это был экспромт, который потом повторялся неоднократно, поскольку очень моему мужу понравился. Енто я запеченые по технологии Нелли кабачки и баклажаны начинила такой начинкой: козья фета - мелкими кубиками, листья мелкие для салата (всякая там аругола, свекла, и пр. бебимикс) - порубить, орешки кедровые,творога мягкого для связки, оливкового масла - для запаха, смешать, баклажан бальзамическим уксусом САМУЮ МАЛОСТЬ смазать, на него кабачок, на них - начинку, и рулетом их, рулетом! Уффф. Потом пополам разрезала и на попа поставила, потому что ента колбаса баклажановая лёжа не очень аппетитно выглядела. Вот и все. Без кабачка тоже вкусно.

цитата:

Ой,ой,а можно я тебе посоветую один лентяйский рецепт из разряда моих любимых?Куринные грудки в цитрусовом соусе..тебе может конехцно и не понра,но я балдеюууу хаха

Не сказала б что он очень лентяйский, да и диетическим не назовешь, ингридеентов всех не имеется... Но звучит ОЧЕНЬ вкусно!

И как я его пропустила? Может и попробую, спасибо за рекламу! А пока я на твои ленивые ноги-крылья поглядываю. Никогда не пользовалась майораном, прикупила, и хочу на них испробовать.

Автор: Lulu1011 29.12.2005 - 19:16

Ирина! Здравствуйте! И все девушки-мастерицы! Уже месяц посещаю регулярно ваш хлебосольный стол. Насмотрелась! Впечатлилась! Огромное спасибо!!! У вас дейстаительно очень ЗАЖИГАЕТ! Мне все сумасшедше нравится. Хотелось бы к вам присоединится.

Автор: Jazzinitup 29.12.2005 - 19:57

Лаурочка-только в етом рецепте нет куркумы.;0)

Катрин-спасиб,муа! Кардамон,обязателен,он обладает очень выраженым ароматом,поетому мы его убираем в конце,чтоб не переборщить,я так понимаю.Тока патамуша тебя люблю пойду нарою тебе инфы пор кардамон.:0)
Вот, from http://spicelist.nm.ru/card.htm
-только в етом рецепте нет куркумы

"Кардамон
Cardamom
Многолетнее травянистое растение семейства имбирных (Elettaria cardamomum). Как пряность используют семена кардамона, заключенные в коробочки-капсулки. Внутри коробочек находятся три гнезда, в каждом из которых по 3-4 темных семечки. Это одна из наиболее изысканных пряностей, но и одна из самых дорогих - дороже кардамона только шафран и ваниль. Зеленый и белый кардамон отличаются лишь способом высушивания плодов, коричневый же - это плоды другого растения, с несколько более резким вкусом.
Виды: В кулинарии используют молотые семена или целые коробочки, которые надо предварительно слегка раздавить - их после приготовления вынимают из еды.

Вкус и аромат: Сильный, острый, пряно-жгучий, слегка камфорный запах и горьковато-острый вкус.

Кулинарное использование: Кардамон часто используется в восточной кухне, особенно в разнообразных карри, а так же входит в состав скандинавской выпечки. На востоке так же популярен крепкий кофе с кардамоном. Эта пряность придает особый вкус печенью, марципану, медовым пряникам, пирогам из дрожжевого теста, пирожным с фруктами, компотам и блюдам из фруктов, мороженному. Кардамон добавляют в супы, в особенности гороховый, соусы, подливки, блюда из рыбы и мяса, свинину, баранину и ягнятину, птицу, рубленое мясо, говяжий гуляш, плов с телятиной, паштеты, жареную рыбу и мясной бульон.
Кардамон входит в состав многих популярных смесей пряностей, в том числе гарам масала и карри.

Медицинское и др. использование: Стимулирует нормальную работу желудочно-кишечного тракта, регулирует образование желудочного сока и повышает аппетит. Его семена жуют для освежения дыхания и улучшения пищеварения. Используется кардамон в производстве известных ликеров «Кирасо», «Шартрез» и «Ангостюра», а также в парфюмерии и фармацевтике. "

Мася-пасиб!:)) Во- вторых,сонц,оно не как конфеты!! Оно по вкусу как рис в ирисках хаха,на любителя-или сразу понравится,или же не понравится вообще-мой муж не ел,один из готей похвалил...то есть кому как,но определенно ето не конфетки,а еще я все хотела попробовать с обжареным рисом,чтобы он более сухой был и хрустящий чтоли.

Юльк,ну не надушки про не сильно диетический,хахаха,там из не диетического только сливки,так молоком цельным заменить-проблем то

...но я ж не настаиваю..хихихихихи Баклажановые чудушки ети рулетиковые ну ооочень аппетитно звучат,мужа есть не будет,ибо баклажаны,но я прооосто обожаю сочетание фета-баклажан,а уж вкупе с остальными ингридиентами...

Lulu-урааааа!! Нашего полку прибыло!! Присоединяйся конечно,я только рада!Чайку,кофейку?;0)

Девы мои,сегодня буду усиленно печь тортики,потому как мне нужно два.Один из них будет называться Мишка,другой по мотивам тети Брониславы,без названия,но такой полосатенький,с пудинговым кремом,с желе наверху и наверное добавлю прослойку из консервированых фруктов...К тому что вомзохно завтра только появлюсь с обновлением в темке..

Автор: Olegovna 29.12.2005 - 20:59

Jazzinitup
оладушки выглядят просто чудно, так люблю яблоки в тесте

Ирочка, проверь , плиз, дрожжи в рецепте, сколько класть, цифра 200 немного смущает

, пакетики у нас есть по 7 гр и по 11. Тесто замесили, а ждать потом надо или сразу можно печь ?

Автор: Jazzinitup 29.12.2005 - 22:06

Ленчик(Олеговна)-вот и меня 200гр смущает

),я так записала,но может было 20гр? Я на всякий случай пойду уберу,все равно я сухими пользуюсь,active dry yeast, в пакетике 7гр. Не сразу печь,а дать тесту подняться,там написала что поставить в духовку и включить там свет,у меня стояло 1.5 часа гдето,стало такое пышное пышное! на самом деле такой легкий рецепт,но очен вкусный!Если любишь яблочки в тесте тебе обязательно понравится!
Вот ети дрожжи мне очень полюбились,пожалуй прорекламирую их
немножко ,всю выпечку с ними делаю
Fleischmann's active dry yeast
- спасибки

Автор: eshba 29.12.2005 - 22:34

Ириша, я имела ввиду вообще индийскую кухню, а не сам рецепт.
Просто неправильно варазилась.

Автор: Мася 29.12.2005 - 22:36

Jazzinitup спасибочки большое.................

Ты просто молодец!!!!!!!!!!!

Автор: Olegovna 29.12.2005 - 23:47

Jazzinitup
Ирочка, спасибо большое за разъяснение, я этими дрожжами тоже пользуюсь, сразу фунтовую пачечку покупаю.

Автор: Jazzinitup 30.12.2005 - 00:13

Ленусь-не за что! А я тут лоханулась как-то,купила в Costco дрожжи,в таком болшом вакуумном пакете-все выбросила..я ебе скажу такие термоядерные,ужас,такой запах...и фигиво растворыются,практически вообще не растворяются! Ну их нафик,буду етими пользоваться и не експериментировать больше!

Автор: milena66 30.12.2005 - 03:37

Jazzinitup

Цитата

Миленчик-гыгы,так и скажи електорвеник,не стесняйся уж хахаха

хе-хе. Ирин, я говорю то что надо, ты не думай

Электровеник - это про тех, кто убирает.

А ты - готовишь. Тогда уж, если ты так хочешь быть электроприбором, то ты мне напоминаешь что-то вроде Magic Bullet, который у нас постоянно рекламируют по телемагазину (это смесь чоппера с блендером) и который все делает за 10 сек (according to commercial).

Автор: neposedka 30.12.2005 - 05:48

Jazzinitup Иришечка какая вкуснотища у тебя опять!!!!!!!! Оладушки пышные такие!!!!!!!!

Автор: Ksyu 30.12.2005 - 23:57

Jazzinitup
Ириш, если ты не возражаешь, у меня есть небольшая поправка. Вот ты пишешь:
Гарам масала-Garam masala(curry powder)

Так у народа может создаться впечатление, что гарам масала и порошок карри - это одно и то же, в то время как это совершенно разные вещи, более того - абсолютно разные по составу и вкусу и, соответственно, вкус блюда с гарам масалой и порошком карии будет разным.

Вот, я просто хотела пояснить немного.

Автор: Jazzinitup 31.12.2005 - 00:14

Хочу поздравит' всех с Наступающим Новым Годом.Пусть вам всем будт счастье,удача,любовь и главное здоровьe!

Ксю-спасибо...на самом деле я не знала как перевести гарам масала на русский(оказывается так и будет?!),полазила по интернету и на разных сайтах ее обзывают порошок кари..?? Потому и написала..Ксюшенька,а тебя бы не затруднило написать состав,чтобы я добавила в конце,как пояснение? Можно попозже,не сразу,ведь я понимаю ты сейчас очен; занята со всеми етими НГ подготовками...

Автор: Belorusochka 31.12.2005 - 14:20

Предложение по поеданию твоих очень вкусных оладушек - напечь много, покушать, оставшиеся оладьи уложить рядами- растопить сливочное масло + сметана или густой йогурт + сахар растворить, залить оладьи смесью и поставить в холодильник. Поедаются с чаем, кофе холодными. Так же можно заливать пресные оладьи. Можно добавить впаниль, корицу... Попробуйте, возможно это приживется у вас в доме.

Автор: ALapka 1.01.2006 - 17:29

Ирочка.спасибо большое за рецепт салата с семгой.Всем очень понравился.

Автор: Jazzinitup 3.01.2006 - 04:42

Наконец-то мы дома! Два дня мы прожили у предков,так как все переболели нафик.Марик слег,малышка,тьфу-тьфу-тьфу чувствует себя лучше но покашливала..я тоже не очень хорошо себя чувствовала..Вобщем,как вернулись с вечеринки(дочь у предков была,так мы у них заночевали),так и остались там на два дня,отлеживались,смотрели фильмы(С легким паром и т.д.),доедали всякости с Новогоднего стола...
Надеюсь что вы все отпраздновали НГ успешно,потрясли всех своими кулинарными изысками и вообще все у всех было замечательно!

Начали мы праздновать у Марика родителей.Из дому я принесла крокодила(по мотивам Маришки Емералд и Верочки ВЕЕРА),с начинкой из вареного мяса в процессоре с морковкой вареной, смешаного с грибочками жареными с луком.Салат Египетская пирамида и тортик Мишка.

Начали мы праздновать у Марика родителей

Там еще сделала салатик Лесник и с семгой правда использовала брынзу,за неимением твердого сыра-получилось супер тоже!:) Огурчики малосольные от Сенди и капусту енотика.

Еды было куча,мама у нас тоже паникерша такая,пошла и еще в магазине купила понемножку винегрета,баклажан,соте овош`ное,еврейский салатик...Я ее поругала конечно

)),типа зачем и так ведь наготовили столько,она "ну пусть будет,я ж немножко"...

Что было на столе:

Начали мы праздновать у Марика родителей - 2

Салаты и закуски:
Лесник
Оливье
Свекла с черносливом
Капуста с огурцами
С семгой и брынзой
Капуста енотика
Огурчики от Сенди
Из редьки(свекровь делала свой фирменый ;0)
Печеные баклажаны фаршированые хмм я почувствовала там грецкие орехи,мякоть баклажанную,маёнез.мама купила в Армянском магазине готовые.Очень сытные.
Еврейский салатик,мама купила готовый(баклажаны печеные,чеснок,маёнез,в процессоре,по-моему ето оно и есть..Я так думаю,мне нравится его на хлеб намазывать и есть)
Холодец(тебя принесла)
Маслята маринованые(магазинные)
Рыба в томате(мама делала)
Гефилте фиш(тоже мама делала)
Крокодил из творожного теста с начинкой из мяса и грибов обжареных с луком

Горячее:
Гусь с яблочками-вкуснятина,особенно мне нравится яблочки поедать,и мяско такое кисло-сладкое,мммм

Дессерт:
Торт Мишка
Фрукты

Начали мы праздновать у Марика родителей - 3

С тортом oтдельная история.Я тыщу раз извинялас' и спрашивала маму если у нее есть что-нибудь еще на дессерт,так как думала что ужасный торт будет.Накануне,я испекла коржи,а потом мы уехали в больницу,где пробыли всю ночь.приехав домой обнаружила что даже не накрыла коржи полотенцем.Короче,они были как камень..ну я все равно намазала их кремом и оставила на столе настаиваться,после 1.5 дня настойки,оказалось что получилось довольно вкусно.Мама мне сказала "не понимаю чего ты волновалась,все так наелись но все равно по кусочку тортика скушали!",а она сама с утра на завтра пила кофе с тортиком...Таки добавлю рецепт,хоть он на вид получился и неказистый,у меня не было уже енергии украшать ..и кривобокий,обрезать и ровнять тоже сил не было..но довольно вкусный,напоминает сметанное печенье,но несколько мягче.

Был и еще один торт,его я сделала чтобы унести с собой на вечеринку.Торт был фурорный,от огромного кабана осталось несколько кусочков! Рецептом когда-то поделилась все таже тетя Бронислава..а тортик давно стал моим фирменым,я уже его подработала под себя и кoгда не знаю что испечь -всегда пеку его,он красивый на срезе,с мокрым бисквитом.Мне очень нравится.Названия у его нет,помогите мне его обозвать.

Рецепт позже.

Ну вот,посидев до 10 у родителей,мы уехали домой чтобы переодеться и поехать к друзьям.Захватили торт и грибочки по венесуельски.У друзей мы гуляли до утра,костюмированая вечеринка была.Попозже постараюсь все более нормально воспроизвести.

Пойду пожалуй что-нибудь поем.Фотки и описания позже.

Автор: neposedka 3.01.2006 - 05:08

Иришечка ну у тебя естественно как всегда вкуснотища и красотища!!!!!!!!!

Автор: WomanInLove 3.01.2006 - 05:46

Ириш, желаю всей семье здоровья!
А фруктов у вас какое изобилие- мама дорогая, очуметь!

Автор: Рене 3.01.2006 - 10:11

Иришка, мы ждем продолжение банкета, и рецепт фирменного торта. Назови свой торт просто " джазовый" и все.
Выздоравливайте полностю и не болейте больше.

Автор: Belorusochka 3.01.2006 - 10:33

Вы любите огурчики, вот рецептик из серии "Гости на пороге..."

Свеженькие огурчики режете на половинки. Половинки надсекаете ромбовидно кончиком ножа. Солите, посыпаете мелко нарезанным укропом или припудриваете сухим, кладете мелко накрошенный чеснок или смазываете натертым. Половинки прижимаете друг к другу, перевязываете ниткой ( у меня
для этих целей есть резиновые колечки для бумаг) укладываете в любую емкость и в холодильник на 3 - 4 часа.
О вкусе потом расскажете сами. Ладно..? Использую этот рецептик более 10 лет, осечек не бывает.

Автор: Janina 3.01.2006 - 14:35

Jazzinitup
Ириша, как я рада, стол шикарный, молодчина, список блюд впечатляет, мама тоже молодец, подстраховывает на всякий случай, хотя у тебя таких случаев просто по определению быть не может!
Belorusochka
Спасибо за рецепт, мы огурчики любим!

Автор: Jazzinitup 4.01.2006 - 00:59

Етот торт я делаю всегда ,когда не хочется долго думать какой торт изобразить.Он получается очень высокий,красивый на разрезе,с фруктовой прослойкой и влажными бисквитными коржами.Обязательно использование какой-нибудь ессенции,я люблю лимонную от др.Оеткер(мааааленькие флакончики), http://us.st11.yimg.com/store1.yimg.com/I/...m_1874_41140055 так как она идет в крем и пропитку,купить ее можно в Русских магазинах,в Польских есть наверняка.В Америке я не нашла в магазинах поетому заказываю себе сразу целыми партиями с сайта www.germandeli.com(они и по Канаде доставляют кстати).Так же для приготовления крема вам понадобится пудинг.B рецепте указат пудинг типа такого http://us.st11.yimg.com/store1.yimg.com/I/...m_1874_81600179 ,его нужно заваривать.На етот раз я слентяйничала,взяла мгновенный пудинг(инстант),который сразу залил холодным молоком,размешал и готово-"делай с ним что хошь"

Торт Джазовый.

1-й корж
6 яиц,белки отделить от жетков в разные миски
1 ст. сахара
1 пачка порошка для выпечки/разрыхлителя
1.5 ст. муки

Белки взбить с сахаром.По одному добавить желтки.Затем добавить разрыхлитель и муку.
Выпекать в смазаной маслом и присыпаной мукой форме минут 20,температура духовки 350Ф(175-180Ц).
Остудить.

2- корж
Все тоже самое что и в первом, но добавить около 1 ст.л. какао,можно чють больше.

Желе.
2 упаковку желе,разных цветов.Готовим согласно инструкции и в холодильник застывать.НА етот раз я себе облегчила труд,купила уже готовое желе,красного и зеленого цвета.Мне осталось только его порезать кусочками.

Пропитка для коржей.
2 ст. кипятка
сок 1 лимона выжать
2 ст.л. сахара
1 бутылочка эссенции,я пользую лимонную
Размешать до растворения сахара.Остудить.

Крем.
2 пачки маргарина(по 250гр)слегка размягченного
1 пудинг
1 ст. сахара(я ингда беру сах. пудру)
1 бутылочка эссенции
Сначала приготовим пудинг.
1 ст. молока, неполный,нагреть в кастрюльке,а в том молоке что осталось развести 2 полных ложки пудинга.Добавит; к горячему молоку и размешать хорошо,слегка проварить до загустения.Остудить.
На етот раз я делала инстант пудин,залила половину упаковки инстант пудинга стаканом холодного молока и размешала.Ву а ля.
Смешиваем маргарин,пудинг,сахар,эссенцию миксером до пышной массы.

Каждый из коржей разрезать на 3 части.Пропитать пропиткой,прямо поливать хорошенечко все коржи,должна уйти вся заготовленая пропитка.Не бойтесь,никуда у вас ничего не расползется.

Каждый корж промазывать кремом.Я еще люблю взять баночку фруктов консервированых,слить с них жидкость (кстати можете ее использовать когда желе готовите) и сделать фруктовую прослойку.
Намазаный кремом торт

Украшение торта.
Упаковка вафельных листов
Масло
Кокосовая стружка

Стаканом вырезаем кружки из вафельных листов и разрезаем их пополам.масло слегка растопить.Обмакиваем вафли полукруглой стороной в масло и потом в кокос,украшаем по всей окружности торта,где-то на расстоянии 1 см друг от друга.У меня обычно получается 1-2 слоя(Зависит от того кая укружность используется дя вырезания кружков.),на ето раз у меня получился 1 слой и второй слой я разместила по верху чтобы как бы чашка для желе образовалась.

Етот торт я делаю всегда ,когда не хочется долго думать какой торт изобразить - 2

Сверху наметим ножом 4 части и положить на них попеременно желе,чередуя цвета.

Етот торт я делаю всегда ,когда не хочется долго думать какой торт изобразить - 3

Надеюсь что понятно описала.
Тут еще можно сделать ручку,получится как бы корзиночка,но я нокогда не делаю.На всякий случай:
Горка муки,1 яйцо,соль,1/2 чашки воды(постепенно),вымешивая до твердого твердого теста.Разделить н 3 части.Из каждой раскатать жгут,соединить жгуты с одной стороны и заплести косичку.Согнуть в полукруг и выпекать на листе ,смазав косу яйцом.Испеченую косу водрузить сверху на торт.

ПС: форму использую самую широкую что у меня есть,набор из 3-х форм,так вот самая широкая из него.Думаю даже на прямоугольном или квадратном листе торт получится высоким и красивым.

Автор: SvetlanaB 4.01.2006 - 01:03

Jazzinitup
Торт-красотище!

Автор: Jazzinitup 4.01.2006 - 01:23

Светуль-пасибки!!муааа

Раз`емная форма
http://images.amazon.com/images/P/B00086IB...SCMZZZZZZZ_.jpg

Автор: Таля 4.01.2006 - 01:25

Jazzinitup
Иришка, вот это торт!!!

Очень красивое оформление и в разрезе такой пышненький! Ну очень аппетитно выглядит!!!

Молодчина! Рецептик уношу в свой блокнотик.

Автор: Jazzinitup 4.01.2006 - 04:04

Ну давайте посмотрим вблизи что было на нашем Новогоднем столе.

Салат Лесник

Из редьки и моркови

Из свеклы и чернослива

Ну давайте посмотрим вблизи что было на нашем Новогоднем столе - 3

Автор: Jazzinitup 4.01.2006 - 04:10

Салат с семгой и брынзой

Баклажаны с ореховой начинкой

Крокодил с мясной начинкой с грибами

Автор: Jazzinitup 4.01.2006 - 04:14

Винегрет,еврейский салатик,овощное соте,капуста от енотика,семга

Капуста от енотика и огурчики от Сэнди

Винегрет,еврейский салатик,овощное соте,капуста от енотика,семга Капуста от енотика и огурчики от С... - 2

Египетская пирамида

Винегрет,еврейский салатик,овощное соте,капуста от енотика,семга Капуста от енотика и огурчики от С... - 3

Автор: Jazzinitup 4.01.2006 - 04:19

Салатик из капусты и огурца

Гефелте фиш

Рыба в томате

Автор: Jazzinitup 4.01.2006 - 04:21

Фрукты

Торт

Автор: Irochka 4.01.2006 - 04:48

Jazzinitup
ничего себе сколько вкуснятины! Сколько ж это все готовилось!

Автор: SvetlanaB 4.01.2006 - 04:57

Jazzinitup
Иринка, стол шикарный! Блюда-супер! Всего бы попробовала! Ммммм!

Автор: eshba 4.01.2006 - 05:10

Иришка, возьми фиолетовый лук, мелко порежь и добавь 3 ст.л. меда.
Ночь настоится, пить по 1 ч.л. 3 раза в день. Очень помогает от бронхита и простуды.
Выздоравливайте!!!!!!

Автор: Рене 4.01.2006 - 08:07

Иришка, ну и тортище, крассавец, а как красиво он украшен, довольно просто но очень оригинально. А какой стол оригинальный, столько всего. А еще мне твой крокодил понравился, как ты его лепила?

Автор: light225 4.01.2006 - 10:55

Jazzinitup обалдеть какая красота, а торт просто нет слов, какая работа проделана.

Автор: valeria 4.01.2006 - 12:20

Ирочка, какой стол шикарный, столько наготовила!
Молодец!
А тортик вообще замечательный (поставь его и в украшения, а,

)

Автор: Ангел 4.01.2006 - 12:48

Ирочка,

стол оболденно шикарный, столько салатиков, они у тебя все в темке есть? Пойду "лесника" поищу, рецепт тортика очень интересный, беру его на заметку

Автор: Nikoletta 4.01.2006 - 13:25

ооооооооо)вкуснота и красота

я тоже Мишку пекла-правда крем делала обычный-сгущёнка с маслом.

Ириш,Ира-Эвита)хорошее средство написала-Сироп корня солодки можешь давать 5-7 раз в день по 1 ч.л.Он тягучий такой и горло успокаивает хорошо...и Лауры рецепт эффективен на все 100...Оба способа на Фунтике опробированы и в лекарствах не было нужды

Автор: Janina 4.01.2006 - 14:35

Jazzinitup
Ираааа, дразнишься? Такие вкусности демонстрируешь..!!!
А я к тебе со спасибом за ленивые ножки-крылишки( в моем случае окорочка). Как раз мой рецепт, помешала в духовку закинула и забыла. Зато как вкусно!!! Фотку поставлю в обеды-ужины.

Автор: Evita 4.01.2006 - 23:07

Jazzinitup Ириш, какой стол!!! ИРк, я хочу Гефелте Фиш, красивая очень, красненькая, как у моей бабушки!!!

. А что это за еврейский салатик???

Автор: Jazzinitup 4.01.2006 - 23:23

Ирочка-спасибо! Но я ведь ен одна ето готовила,мы с мамой на пару...ну я большую часть хаха

Валерия-хихи,а я его уже вчера туда добавила,в Украшения в смысле .Слушай,а с температурой выпечки как тебе понравилось?

))) Вот бы кто-нибудь загрилил торт..спасибо!!!

Анечка-ой,не все есть,Лесник где-то на сайте тут подсмотрела,капуста,обжареные грибочки(я с лучком),помидорки,курочка(разобраная на волокна),заправить маёнезом..вроде все,или там огурчик так же имеется?Пойду рецептик поищу и потом точно скажу..

Владуль-сироп???А я купила просто корень солдки и заварила и вот жду все от Ируськи ответа что мне с ним делать,так как взрослым написано по 1 ст.л....а дитенку как??? А сиропов тут нету...Слушай,а вот отвар бы ты малявке дала или нет,чет я опасаюсь слегка,мало ли что...
Пожалуй Мишкин рецепт тоже доваблю,а мне там сочетание двух кремом(шеколадного и сметанного) понравилось...

Янусь-урааа,мои ленивые крылышки долетели до Немецких кухонь!:)))) Милое дело,я так готовить тоже люблы,посыпал,натерл,бросил и забыл хехе.

Автор: Jazzinitup 4.01.2006 - 23:26

Девочки,вы спрашиваете про крокодильчика.Увидела идею сначала у Вeры(ВЕЕРА),потом Маришка(Емералд) дала ссылку как она делает поетапно

Крокодил.

Тесто
Ложное творожное от Наташи Луны.

Начинка
Мяско отварено с овощами и пропущено через процессор вместе с небольшой морковкой.Смешано с лучком обжареным с лучком и укропчиком.Соль/перец по вкусу,а так же добавила в начинку кусочки масла,просто порезала и вмешала.

Технология в картинках
от Маришки Емералд с саита www.kuharka.ru

"Раскатываем прямоугольный пласт дрожжевого теста, ножом обрезаем, чтоб было ровненько, остатки теста нам пригодятся. Тесто - 0.5 кг муки, 250 мл молока, 40 грамм дрожжей, 1 яйцо, соль сахар (я делала крокодила из хрущевского теста)

Накладываем начинку (я просто смазала серединку растительным маслом, посыпала сахарным песком и еще положила изюм).

Начиная с углов, делаем надрезы до начинки...толщина - см 3-4...потом начинаем складывать их косичкой внахлёст, оставляем только самые первые и последние...

"©

Продолжение крокодила

)
"Верхнюю часть складываем в голову.

Перекладываем крокодила на противень, можно прямо, можно - с изгибом.
Хвостик закручиваем жгутиком.

Продолжение крокодила ) "Верхнюю часть складываем в голову - 2

Уплощаем руками мордаху, вытягивая её...

Продолжение крокодила ) "Верхнюю часть складываем в голову - 3

"©

Автор: Jazzinitup 4.01.2006 - 23:28

"
"Лёгким движением руки" создаём ноздри...

Из остатков теста лепим колбаску и приклеиваем её в виде бровей...

" "Лёгким движением руки" создаём ноздри - 2

Колбаска потоньше, свёрнутая в кольцо, послужит глазами...можно вставить туда ягодку или оливку... (я вставила изюм).

" "Лёгким движением руки" создаём ноздри - 3

"©

Автор: Jazzinitup 4.01.2006 - 23:32

"Из теста формируем 4 лепёшечки и делаем в них 4 разрезов (5 пальцев). Это - лапки

Теперь "высший пилотаж", а на самом деле всё гениально просто: по краю челюсти ножницами делаем зубы, не дорезая до конца, разумеется.

"Из теста формируем 4 лепёшечки и делаем в них 4 разрезов (5 пальцев) - 2

И так же ножницами создаём неровности на коже по всему телу
(я еще сверху смазала крокодила растительным маслом и посыпала сахарным песком)

"Из теста формируем 4 лепёшечки и делаем в них 4 разрезов (5 пальцев) - 3

Запекать 20-25 мин., если же в начинке сырой фарш, то дольше, до 40 минут... "©

Мариночка,спасибо за то что ты весь процесс сфотографировала,ато я не могла найти где Верочка ссылку давала на то как его лепить.Вовремя получилось! ТАк же,надеюсь ты не будешь ругаться что я весь процесс прорекламировала у себя в темке?

Автор: Jazzinitup 4.01.2006 - 23:36

А вот такой крокодил получился у меня....

А вот такой крокодил получился у меня - 3

Ссылка на Маришконого крокодила

Автор: Jazzinitup 4.01.2006 - 23:41

Ирунчик-воооот,я и купила вчера етот корень,запарила его и ен знаю что с ним теперь делать,по сколько дитенку давать??Марику даю по 1 ст.л.,а дитю??? А рыбку,амма хитро делает хехе,покупает в банках заготовки ети рыбные,а потом только тушит с овощами дома хаха..Салатик,думаю чот просто печеные баклажаны ,переработаные в процессоре с добавлением чесночка и маёнеза.Он покупной,но ето именно то я там почувствовала, баклажан, ченсок и маёнез.

Автор: Jazzinitup 4.01.2006 - 23:55

Салат Лесник
(по-моему с кукинга,не уверена,салат етот делаю уже 5 раз )

Капусту пошинковать
Помидор порезать кубиками
Грибы порезать пластинками и обжарить(я обжариваю с лучком)
Курицу или говядину отварить и разобрать на толственькие кусочки(а еще мне очень понравилось когда я использовала остатки запеченой курочки,грудку и ножку)

Все смешать.Заправить майoнезом перед подачей на стол,капуста даст сок потому что.

Салат Лесник (по-моему с кукинга,не уверена,салат етот делаю уже 5 раз ) Капусту пошинковать Помидо... - 2

Автор: Jazzinitup 5.01.2006 - 00:04

Етот рецепт нашла когда-то на сетке,кто им поделился я не знаю,но думаю что етот сатат типо Оливье..его существует тысячи видов.Етот самый распространенный.

Салат Египетская пирамида

Печень трески(я брала рыбу в масле,по-моему сайру?)
Вареный картофель
Маринованые огурцы
Зеленые яблочки
Твердый сыр(я пользую уже натертую смесь сыров)
Яйца
Майонез

1 слой-печень трески/рыбав масле размять вилкой
2 слой-вареный картофель натертый на терку
3 слой-сетка из майонеза(я просто намазала)
4 слой-маринованные огурцы,на терку
5 слой-яблочки на терку
6 слой-сетка из майонеза
7 слой-яйца, на терку
B процессe сборки салата

Все залить/намазать майонезом, что бы не просвечивало и в холодильник на ночь(можно на сутки).
Достаешь, посыпаешь сыром и подаешь.

Етот рецепт нашла когда-то на сетке,кто им поделился я не знаю,но думаю что етот сатат типо Оливье - 2

Автор: eshba 5.01.2006 - 00:44

Иришка
С 3 месяцев, детям дают. Бабушка вылечила сына, от бронхита.
Молодчинка, такие классные пошаговые фоткиА конечный результат.....!!!!!!

Автор: Belorusochka 5.01.2006 - 00:52

Как все красиво и аппетитно... Насмотришься и жутко хочется поесть...
Спасибо...

Автор: Evita 5.01.2006 - 01:16

Jazzinitup
Ирусь, салатики клёвые какие!!! Фотки- суперские просто!!!

Автор: enotik 5.01.2006 - 01:43

Ируськин, наконец-то сегодня приготовила долгожданный салат с семгой. Какая вкуснятинка! УУУУУУУУУУУУУУУ! Не могла оторваться, пока не оприходовала всё. Теперь частенько буду готовить его для гостей. Спасибо, солнышко. Целую в обе щечки.

Автор: Jazzinitup 5.01.2006 - 08:03

Лаурочка-спасиб! Фтоки не мои,а Мариши Емеральд,но результат мой конечно хехе рецептик лекрства намотала на ус

Белорусочка-спасибо! Ну угощайся виртуально хоть :0)))

Иришка-пасиб! Лесника у меня муж полюбил очень,особенно когда сделала из остатков запеченой курочки.

Ленусь-подставила обе щечки! Давай,давай сюда твои спасибочки!!:)) На здоровьечко..так рада что тебе понравилось!:0)

Автор: Jazzinitup 5.01.2006 - 08:23

Мы простенько поужинали сегодня.Поджарила остатки вареной картошки и залила яйцом,а на гарнир салатик. Идея смешивания крабовых палочек и капусты подсмотрена у Наташи Луны.Вот как получилось у меня.

Салатик капустный с крабовыми палочками

1/2 кочана капусты
1 упаковка крабовых палочек
Укроп,кинза,небольшой пучочек того и другого
3 стебелька зеленого лука
Уксус,около 1-2 ст.л. или по вкусу
Майонез 1-2 ст.л. или по вкусу

Капусту нашинковать,слегка примять руками.Зелень нарезать,крабовые палочки тоже и смешать с капустой.Сбрызнуть уксусом,перемешать ,добавить майонез и снова смешать.

Автор: Зоя 5.01.2006 - 11:30

Ириха, ну и крокадайл! Или это алигэйтор?

Просто хочется аплодировать стоя!

Я тебе завтра все же попробую написать обещанный рецепт ризотто, сегодня, увы, не сложилось, траблс с Сашкой помешали.

Автор: Jazzinitup 5.01.2006 - 12:31

Нель-муж заявил что ето Еврейский крокодил

,так что попрошу ети твои Aмериканские Алигейтор и крокодайл не применять к нашему рептилию!:-)))

Автор: Xenia79 5.01.2006 - 12:32

Jazzinitup
Ирусь, классно, что напомнила про Маришиного корокодила - ведь видела я его, а забыла! Надо будет малому на Д/р сделать - думаю детишкам понравится.

И салатики - класс!

Автор: Jazzinitup 5.01.2006 - 12:43

Ксю-про крокодила,и детишкам понравится и взрослым

),видела бы ты как все вокруг него кругами ходили..охали-ахали

Автор: Катрин 5.01.2006 - 12:46

Jazzinitup
А крокодил просто суперский! Я его еще у Марины приметила. Обязательно своим детям сделаю (когда они у меня будут

)

Автор: neposedka 5.01.2006 - 14:38

Ириш убила наповал

Особенно процесс сборки заинтересовал-слушай а ты потом салфеточкой все пятнышки от майонеза убираешь?

Загадка да?

Автор: Jazzinitup 5.01.2006 - 21:39

Светланка-салфеточка- мой дорогой дрюг

,насмотрелась по телеку как повара в ресторанах все вытирают,подтирают.Мне же нухзно чтобы когда на столе,то безупречно,вот и удобно,чистой салфеточкой вытереть где нужно.
Светуль,да мы уже более-менее оклемались,доча вот только кашляет,ночью особенно,начала давать ей отвар ис корня солодки..и мужу тем же пичкаю,хехе,посмотрим..но уже оба почти здоровы,малышка кушает уже,мужа шутить снова начал..все в норму пришло,слава Б.!

Автор: Jazzinitup 5.01.2006 - 22:12

"Если ето полезно,значит не вкусно" заявил мне вчера наш друг,а потом мы пили кофе с вот етим пирогом и мне кажется он поменял свое мнение. Рецепт найден на саите allrecipes.com ot Carol. Мне понравился тем что можно утилизировать переспевшие бананы в несколько другой аранжировке нежели банановый хлеб.Бананы у меня водятся в морозилке всегда,так как если замечаю что бананы начинают темнеть,сразу бросаю их в морозилку,потому что для выпечки самое то.Потом просто достаю их и через минут 5 можно начинать готовить,размораживаются быстро.Етот пирог получается влажненьким,рыхленьким,мне очень нравится сочетание хрустящей присыпки сверху с мягкостью пирога,орехи и бананы вкупе с корицей и ванилью..по-моему очень удачное сочетание.Овсянка придает интересную консистенцию,а так же прекрасно сочетается с бананом.Сливочное масло в рецепте я заменила на растительное,а грецкие орехи на миндаль,который предварительно порезала на крупненкие кусочки.Так же думаю попробовать в следующий раз сделат в форме для мафинов,мне кажется должно получиться не плохо. Етот кейк прекрасно подойдет для завтрака.

Бананово-овсяный кейк с ореховой присыпкой.

"Если ето полезно,значит не вкусно" заявил мне вчера наш друг,а потом мы пили кофе с вот етим пирог... - 2

1/2 чашки масла,размягченного(я использовала растительное масло,но думаю можно и растительный жир пользовать тоже)
2/3 чашки,утрамбованного коричневого сахара
2 яйца
1 чашка толченых бананов(я взяла 3 банана и размяла их толкушкой для картошки пюре)
1 ч.л. ванильного екстракта
3/4 чашки муки
1 1/3 чашки овсяных хлопьев
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. соды

Присыпка:
3/4 чашки овсяных хлопьев
1/3 чашки утрамбованного коричневого сахара
2 ст.л. сливочного масла растопить
2 ст.л. порезаных грецких орехов(я пользовала миндаль)
1/2 ч.л. корицы

Смешать муку,овсяные хлопья,соль и соду.
В большой миске взбить до кремообразного состояния масло с сахаром.ПО одному добавить яйца,затем бананы и ваниль. Добавить мучную смесь.

Вылить тесто в смазанную маслом и присыпаную мукой квадратную форму(20.5 см).
Все компоненты для присыпки смешать и выложить на тесто
Bыпекать в предварительно разогретой до 350Ф(175-180Ц)духовке около
40-45 минут.Проверить на готовность спичкой или зубочисткой.
Вынуть из духовки и оставить остывать на решетке.

"Если ето полезно,значит не вкусно" заявил мне вчера наш друг,а потом мы пили кофе с вот етим пирог... - 3

Автор: Xenia79 5.01.2006 - 22:23

Jazzinitup
Ириш! А я спасибо тебе хочу сказать за "Пустые булочки".
Хотя не обошлось без казусов: я готовила их первого числа на завтрак. Ну захотелось мне так! А поскольку мерный стакан сначала молоком намочила, решила муку в мерную кружку насыпать. И перепутала сколько грамм муки в стакан вмещается. Вместо 150, я 200 гр муки насыпала. Тесто было густоватое. И ведь подумала же, что нужно его разбавить. Но решила всё делать "по рецепту".

Короче они не пустые получились внутри, а слегка пустые. И посередине не поднялись. Но вкусные. Короче буду делать ещё. Но с учётом правильного количества муки.

Автор: Jazzinitup 5.01.2006 - 22:29

Ксюшик-ура! Забираю спасибку! И ето,обязательно не перевзбивать тесто,потому что тоже еффект пустоты может потеряться.Они когда поднимаются то высокооо над формочкой шляпки.Очень их люблю,быстро,вкусно,дешево и сердито.

Автор: Xenia79 5.01.2006 - 22:32

Jazzinitup
Я их обязательно буду ещё печь. Нам они с маслом и вареньем очень понравились, и ещё с Филадельфией и лососем копчёным было очень вкусно.

Делать просто и быстро. Люблю я такие рецепты.

Автор: Jazzinitup 5.01.2006 - 22:35

Ксюшик-ай лав ю хехе,под настроение я устраиваню нам воскресный бранч,так вот ети булочки с разными начинками-неприменный атрибут!

Автор: Sonulya 6.01.2006 - 01:19

Ирикин, ты молодец, уже даже новенькое испекла. А я все никак не могу себя заставить снова начать готовить после Нового Года...леентяйка...

Автор: Emerald 6.01.2006 - 01:25

Jazzinitup ух, Ириш, как ты много наготовила!

Все такое вкусное!
И крокодильчик получился классный! видно, что начинки там МНОГО

Автор: Jazzinitup 6.01.2006 - 01:48

Сонечка-вы еще выпечку не начали кушать,свистни когда начнете,вот думаю что ето стоит попробовать(я правда без масла пеку ,но с ананасом blended in processor till its apple sauce consistency) и сахар коричневый ,а не белый и в мен'шем кол-ве...Ты же вроде яблокоед у нас?

0)

Мариш-хихихи,ну чот поделать,мы начинку больше теста любим..;0))))))

Автор: ОльгаAris 6.01.2006 - 11:55

Jazzinitup
Я всгда у тебя в гостях, но ответить почему-то не получается.

Стол у тебя отпад, бананово-овсяный кейк просто супер, я как раз кофе пью с ним в приглядку и еще я балдею от твоего чайного сервизика, так он мне нра, ну просто класс. слава Всевышнему Вы все поправились

Автор: eshba 6.01.2006 - 13:49

Иришка, принимай, на завтрак готовила.
Очень вкусные!!!!
Маслицем смазали, с икоркой, сыром, мясцом, короче с чем хочешь можно есть!!!
Внутри, действительно пустые. Всем рекомендую, можно разными муссами,
паштетами начинять, салатами.
Готовьте, пустые булочки, от Иришки!!!
Реклама - двигатель торговли!!!!!

Автор: Jazzinitup 6.01.2006 - 21:34

Девочки,спасибо огромное за поздрвления!!!! Зашла в темку ,а тут стол;ько цветуечков и позитивных емоций...СПАСИБО мои дорогие!!

Ольчик-хихи "кофе пью вприглядку" надо запомнить

)

Лаурочка-ух какие они волнистые вышли! Вижу хорошо поднялись..здорово что вам понравилось!!Спасибо за поздравление!!

Ксюш-мы и так там каждый день,у нас же пасс который позволяет неогрнаиченно фильмы смотреть(типа 25$ в месяц и смотри сколько хочешь)..так мы там частые гости,просот какие шансы вот так кого-то встретить??! пасиб за поздравглялочку..

)

Танюшик-спасибо ,муааа

Ангел(Анечка)-спасибо!! Анют,у меня вопрос по тортику...сделала красную шапопчку,а пошла глянуть,вес; желатин в корж впитался!!! Я недоостужала массу творожную да?? Не прилочи ума че мне делать..выкинуть чтоль.. Жалко там внутри такая красота..попробую сверху залить еще раз желатином

Владулькин-спасибо!!:)) А кекс,дам рецептик,вкусно,надо попробовать,тока без моих излишеств,типа ананасов банky я туда зазря бухнула хахаха,дам рецепт как ест;,на него аз 175 отзывпв и все только положительные.

Танюш(Снежная)-спасибки!!!!Муа

Иланочка-спасибушки ,муа муа

Несмеяна-уй..пасиб...муа!

Автор: Jazzinitup 7.01.2006 - 22:27

(У Иры день рождения)
Ой девочки,скока мне вчера цветов надарили,ето не смешно...У меня квартира сейчас напоминает оранжерею хехе.
С утра пришла кузена и прытащила вот

Потом доставка на дом,от моей лучшей подруги из Торонто,такая вот корзиночка

Пришел муж с работы,и по традиции подарил два букета,один мне

Автор: Jazzinitup 7.01.2006 - 22:30

другой Аленке.Так повелось,у нас 6 числа дни рождения,правда у нее в Сентябре,но Марик всегда приности 6 Января два букета и белые розы Алене

От ребят,oт друга нашего,eще от друзей.Получилось 8 букетов ,в общей сложности.

Сижу тут как в джунглях!:))

Автор: Jazzinitup 7.01.2006 - 22:39

Вот так я встретила Марика.Он пришел с работы,а я уже накрыла стол на двоих.Отметили втроем,я,Марик и Аленушка..ето было днем.
До

Автор: Jazzinitup 7.01.2006 - 22:42

После того как на столе появилась еда,Мясо закусочное от Лауры,Террин с авокадо и креветками от Зои,мои(вообще-то наши,мужа с дочей их тохз еобожает) самые любимые на свете Хачапури от Иришки(Евиты) и белое вино.Скромненько так посидели.

После того как на столе появилась еда,Мясо закусочное от Лауры,Террин с авокадо и креветками от Зои... - 2

После того как на столе появилась еда,Мясо закусочное от Лауры,Террин с авокадо и креветками от Зои... - 3

Автор: ОльгаAris 7.01.2006 - 22:49

Jazzinitup
Класный столик, скромненко, но для себя же родимых. Цветочки просто АХ! Но особенно понравилась последняя фотка, где Террин с авокадо и креветками от Зои, ох как вкусненко.

Автор: Jazzinitup 7.01.2006 - 22:51

А вечерком пришли друьзя,на сладкий стол.
Один друг заранее (утром)позвонил,поздравил с днем рождения и заказал "вот ети штучки что ты в прошлый раз делала,со сгущенкой"трубочки хехе Ну и как можно было их не сделать после етого?

Кофейные еклеры,муж "ой,а ето что за косточки?".Потом друзья,"оба,а ето что -косточки?",муж "ну да,год же собаки .."..

))

А вечерком пришли друьзя,на сладкий стол - 2

Торт Красная Шапочка от Анечки Ангел,очень вкусный!

А вечерком пришли друьзя,на сладкий стол - 3

Автор: Jazzinitup 7.01.2006 - 22:53

Извините я без макияжа,неохота было краситься.

Автор: Jazzinitup 7.01.2006 - 22:57

Ну и вот я,сама по себе,конечно без макияжа.

Ну и вот я,сама по себе,конечно без макияжа - 2

Автор: ОльгаAris 7.01.2006 - 23:06

Jazzinitup
Пока я Террин смотрела и сообщение калякала у тебя оказывается сладкий стол просто царский, иду заваривать чай, хоть одну "косточку" погрызть.

Ириша макияж тебя не нужен, выглядишь на все сто (ну в смысле не лет, конечно,а процентов). Я от тебя балдею

Автор: Nikoletta 7.01.2006 - 23:35

Ирочкин,как тепло , уютно и солнечно было у вас)с экрана повеяло на меня такое спокойствие и умиротворение)а цветы-здоровски)ты их заслуживаешь)и сама среди всех букетов самый красивый цветок

ещё раз с днём рождения тебя,родная,с наилучшими пожеланиями -мач-мач)

Автор: Jazzinitup 8.01.2006 - 00:57

Ольчик-хихи,бери хоть все .."косточки";))..Пасибки за комплиментик..

)

Автор: Felomena 8.01.2006 - 10:30

Jazzinitup
Ира, вчера пробовала яблочные оладушки испечь по вашему рецепту...мммм.. вкуснатища какая! своих мальчиков оторвать от стола не смогла

мы их ели с яблочным сиропом, это просто песня-сказка какая-то, как вкусно!

Автор: WELAR 8.01.2006 - 19:56

Jazzinitup Ируськин, ты как всегда на высоте (на самой-самой)

. Самая-самая роза из всех роз

. Это так - вступление.
Я вообще по делу

- с большой спасибой за салат с семгой. Нам он, ну очень понравился. поступил ещё заказ

Ируськин, ты как всегда на высоте (на самой-самой)

спасибо за рецепт.

Автор: Ангел 8.01.2006 - 22:26

[b]Ирочка, я к тебе тоже пришла не спустыми руками, сегодня делала на обед ленивые куриные ножки

, слопали спривеликим удовольствием

Ирочка , я к тебе тоже пришла не спустыми руками, сегодня делала на обед ленивые куриные ножки , сл...

Автор: Evita 9.01.2006 - 00:18

Jazzinitup Иришкин, какая красота!!! У меня тоже, как и у Светыneposedka Мысль- как красиво на стол ты накрыла, солнышко еще так украшает дом

, и чистота! Молодчинка ты, Ируська всё-таки!! А Марик- так трогательно, своим девочкам цветочки обеим, праильно, малышку с детства надо баловать, мужчины- должны дарить цветы, с младенчества!!! Просто, чтоб она знала, какие мужчины быть должны.

Автор: Jazzinitup 9.01.2006 - 00:45

Светулька(Непоседка)-ой,спасибки,спасибки!! А на стенке висит Аленушкин портретик,ето мы ее фотографировали на годик,я когда-то ставила фотки с фотосессии вот ета

Феломена-Ураааа!! Я так рада что оладушки понравились!! А давай мы на "ты" будем?:0) Я уже так отвыкла от официального "вы".Тебя как зовут? Добро пожалувать в темку!

Анечка-спасибо...засмущала хехе...Тортик прелесть,и ты знаешь нижний корж не получился мокрым! Может желе застыло как бы,хехе...Вкусно,нежный такой,я твоей рецептик к себе перенесу лана?А курочка твоя мне так красивен'ко страничку украсила!! Здорово чот понравилось мое лентяйство..:0)

Леночка-ну у тебя фото -журнальное просто!!! Супер!! Так рада что понравилось вам,хехе,салатик становится почти таким же популярным как и твоый яичный рулет..хотюа нет,до рулета ему еще расти и расти хаха

Ирусик-вот,видишь,тебя не смогла заполучить на день рожднэе свое в гости,так хоть твои хачапурьки,хихихи Спасибо за теплые слова,я тя тoже так люууу Трубочки специально для тебя самыми первыми запостю!:)))))

Автор: Jazzinitup 9.01.2006 - 01:01

Ети трубочки уже готовлю не знаю который раз.Мой муж и все друзья просто их обожают! Как я уже говорила ранее,один из друзей позвонив поздравить меня с днем рождения в конце разговора,заискивающим тоном спросил "а ети штучки со сгущенкой ты сделаешь?". Хехе,разве можно было отказать? Мне нравится рецепт простотой и быстротой.Нашла когда-то на етом форуме,но как водится, тогда не скопировала кто делился рецептом?Если знаете то дайте мне знать пожалуйста,я отнесу спасибку.

Трубочки со сгущенкой
(обычно я удваиваю рецепт,но даже с удвоеным количеством продуктов все трубочки "улетают")

3 яйца
1 ст. муки
1 ч.л. ванилина
125 г растопленного масла (или маргарина)
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ст. сахара

Взбить яйца, постепенно добавляя сахар, до получения однородной массы. Добавить растопленное и слегка охлаждённое масло. Затем просеянную муку с разрыхлителем. Всё перемешать. Тесто будет густым и липнуть к ложке.
На разогретую вафельницу выкладывать 1 полную ,слегка с верхом,столовую ложку теста,прижать крышку и выпекать согласно установке на вафельнице-у меня загорается красный огонек,потом зеленый,должена подождать 1 мин и вуа ля!Вафли скручивать сразу,еще горячими,потому что они очень быстро твердеют.

Крем
Я делаю "на глаз",но примерно в такой пропорции
1 банка вареной сгущенки,я покупаю готовую но можно сварить самим.Банку со сгущенкой положить на бок,в кастрюлю и залить холодной водой,варить 2 часа.
200(или около того) гр. сливочного масла.

Смешать миксером масло и сгущенку до однородной кремообразной массы.

В кондитерский мешок положить крем,использую насадку с большим диаметром и выдавливать крем в трубочки с обеих сторон.

Ети трубочки уже готовлю не знаю который раз - 2

Автор: Evita 9.01.2006 - 01:11

Jazzinitup ИРКАААА!!! ну как же вкусно!!!!! я просто не могу!

Автор: SvetlanaB 9.01.2006 - 01:15

Jazzinitup
Ириш, трубочки такие аппетитные, так и просятся в рот.
Да и вообще темка твоя и ты и Алёнушка и Марик - супер!

Автор: Jazzinitup 9.01.2006 - 01:17

Етим рецептом поделилась Ангел на ГТ.Я делала тортик на день рождения.Очень вкусный,нежный,не очень сладкий.Нам очень понравилось,спасибо Анечка.

Торт Красная Шапочка "Rotkäppchen"
(слова Анечки с моими примечаниями)

Етим рецептом поделилась Ангел на ГТ - 2

Тесто:
175 гр маргарина
150 гр сахара
3 яйца
1 пач. ванилина (15 гр)
200 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
2-3 ч.л. какао
1 банка вишни (700 гр без сока 350гр)(я брала жестяную банку,в банке 400гр,без сока получилось около 350 гр. вишни)

Начинка:
500 гр сливок
50 гр сахара
1 пач. ванилина
500 гр кварка ( однородная творожная масса)(я брала Филадельфию,сливочный сыр)
3 пачки закрипетеля для сливок ( в 1 пач. 8 гр. )

Маргарин и сахар взбить, поочерёдно добавляя яйца, добавить все остальные продукты кроме какао и вишни. Сок с вишни слить в отдельную посуду, сок пригодится для покрытия верха торта.
Тесто разделить на половмну, выложить первую паловину в круглую форму диа. 26 см, во вторую часть теста добавить какао, хорошенечко вымешать, выложить на верх белого теста, сверху выложить вишню.
Поставить выпекать в разогретую духовку при 180 градусов, на 40-45 минут

Холодные сливки взбить с сахором, ванилином и закрепителем сливок, взбить до устойчивых пиков, добавить кварк, хорошо вымешать.

Остывший корж, достаём из формы, одеваем съёмную форму, и выложим на верх творожную массу, хорошо и равномерно разровнять поверхность торта, поставить в холодильник на 2 часа.(очен' важно чтобы творожный слой хорошо застыл,прежде чем вы будете лить желе.Тaк же,желе должно слегка "схватиться" прежде чем выливать на торт,но не плотно,потому что тогда не получится ровной поверхности)

Сварить желе, 2 пач. фруктового желе для торта ( в 1 пач. 12 гр)
50 гр сахара, 350 мл вишнёвого сока, если сока маловато, добавить воды, сxватить желе и вылить на верх торта, поставить до застывания"

Етим рецептом поделилась Ангел на ГТ - 3

Автор: eshba 9.01.2006 - 01:18

Иришка, какя молодец, шедевры за шедеврами!!!!!!

Автор: WomanInLove 9.01.2006 - 01:33

Ирусик, я вот не заимела еще вафельницу.
Можно ли твои скусные трубочки сделать без вафельницы?

Автор: Irochka 9.01.2006 - 01:39

Jazzinitup
Ирусь, трубочки просто покарили. А вот у меня нет вафельницы

Ты свою в америке покупала?
Тортик тоже очень даже .

Автор: Jazzinitup 9.01.2006 - 01:55

Ну и последним постом сегодня будет рецепт еклер,из замечательной Польской книжки "Ciasta i Torty" . Воздушные,нежные,легкие в приготовлении и не требующие большого количества продуктов.

Эклеры с кофейными сливками
(на 12 штук)

Заварное тесто:
1/4 л воды
50 гр. малса
1 ст.л. ванильного сахара(я брала екстракт)
1 щепотка соли
175 гр. муки
4 яйца

Нагреть духовку до 225Ц.

В кастрюльке довести до кипения воду с маслом,ванильным сахаром и солью. Снят; кастрюльку с плиты.Всыпать сразу всю муку и енергично размешать.Мешать и варить на огне пока не начнет отходит' от стенок(я уже не возвращала на плиту,так как оно у меня заварилось сразу,и начало отступать от стенок)
Снова снять с плиты и миксеров взбивая тесто вбить 1 яйцо.Слегка остудить тесто и по одному вбивать остальные яйца.
Тесто выложить в кондитерский шприц или мешок и насадкой в форме звезды и высаживать еклерки на сбрызнутый холодной водой противень .Размер еклер -примерно как ваш палец,так же важно чтобы еклеры были на расстоянии друг от друга ан противне.
Выпекать до золотистого цвета 20-30 минут в середине духовки.

Начинка
1/4 л сливок
2 ч.л. быстрорастворимого кофе
1 ч.л. рома(я брала коньяк)
1 ч.л. сахара

Сливки взбить с сахаром,кофе и ромом до тугой пены.

Еще теплые еклеры разрезать напополам.Осывшие еклеры наполнить кремом,кондитерским мешком с насадкой звездочка .

Глазурь
150 гр сахарной пудры
1 ст.л. быстрорастворимого кофе
1 ст.л. горячей воды
2 ст.л. рома(я использовала коньяк)

Кофе растворить в 1 ст.л. горячей воды,смешать с сахарной пудрой и ромом.
Намазать глазурью верхние половинки еклеров.Я собрала еклеры,а потом просто полила сверху глазурь.

Ну и последним постом сегодня будет рецепт еклер,из замечательной Польской книжки "Ciasta i Torty" - 2

Ну и последним постом сегодня будет рецепт еклер,из замечательной Польской книжки "Ciasta i Torty" - 3

Автор: Jazzinitup 9.01.2006 - 02:04

Катюшка-у Мишель,по-момеу,была рецепт вафелек которые выпекаютыса в духовке.Ирочка как-то делала,надо у нее спросить,я пошла к Мишель в темку,но не нашла сейчас почему-то.

Ирочка-вафельницу покупала здесь,ага.Только не для бельгийских вафелек нужно покупать,а вафл кон мейкер.Я с Амазона вот ету заказала

,обожаю ее,очень суперская вафельница,стоит 40$. Chef's Choice 838 Waffle Cone Express Ice Cream Cone Maker
Ириш,ты не подкинешь Кaтюше линк на вафельки которые в духовке выпекаются,я помню ты делала,но я не знаю где рецепт искать??

Автор: WomanInLove 9.01.2006 - 02:06

Ирочка, а тесто твое тоже можно брать для дуxовки или оно подxодит только для вафельницы?
Пойду в Мишелькину тему, на всякий случай

Автор: Jazzinitup 9.01.2006 - 02:16

Катюшка-а я никогда в духовке не делала и не знаю даже...Хмм Щас пойду пороюсь где я видела,помню Иришка в обедах-ужинах фотку своих трубочек показывала,духовочных..

Автор: neposedka 9.01.2006 - 08:35

Jazzinitup Иришечка ты такие классные новые рецептики поставила. надо будет вафельки испечь по твоему рецептику. У тебя вафельница классная!!!! У меня простая, совдеповская еще.

Иришечка я даже не видела эту фотосессию-ты что Аленушку прямо фоткала в ведерке?

Автор: Ангел 9.01.2006 - 15:37

Jazzinitup

Цитата

я твоей рецептик к себе перенесу лана

Ирочка, забирай, для хорошего человека не чего не жалко

, тем более я его на этот форум не ставила.
Я твои Эклеры с кофейными сливками, себе забираю, вафельница у тебя супер

Автор: Jazzinitup 9.01.2006 - 23:57

Светик-все-таки так здорово что сейчас появилась возмохзность приобрести прибамбасы которые облегчают труд..ети вафельки раз раз и готово,ложку налил,крышky вниз,она себе "щелк" и все,печется себе,а ты только на огонек посматриваешь,красный-зеленый-готово! Супер! Ой,ето не я фоткала же,ето в студии фоткали,ага в ведерке и чеснок настоящий,а все осталнойе бекгрaунд.
Вот еще фоток
http://www.dropshots.com/photos/28636/20050923/135704.jpg
http://www.dropshots.com/photos/28636/20050923/135707.jpg
http://www.dropshots.com/photos/28636/20050923/135713.jpg
http://www.dropshots.com/photos/28636/20050923/135716.jpg

Иланочка-спасибо! А вафельница очен; классная-честно,так облегчает труд,и вафельки все одна в одну получаются!

Автор: Иннеса 10.01.2006 - 00:30

Jazzinitup
Ир, а где ты давала ссылку на вафельки в духовке? Я видимо пропустила.

Автор: Jazzinitup 10.01.2006 - 00:51

Иннесочкa-время действительно економится много,да и удобнее ет конехцно да.особенно когда малышка под ногами крутится нужн все быстренько сдеать и идти с ней заниматься.

А вот от Мишель рецептик,слова ее же
"вот рецепт приготовления трубочек в духовке: 2 белка взбить в пену с 6 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. ванили и щепоткой соли, добавить 1/4 ст. растопленного сл. масла, 1/2 ст. муки и перемешать до получения однородной массы. На пергаменте нарисовать окружности диаметром 10 см, по 1 ст. ложке выложить тесто в центр каждого круга и тонко размазать. Выпекать в горячей духовке 5-8 мин и с помощью полотенца ещё горячими сворачивать в трубочки."

Автор: Jazzinitup 10.01.2006 - 04:02

А кому пышных оладушек ,с пылу с жару? Спросила мужа "будешь есть с изюмом",сказал не будет,ну я разделила тесто пополам,в одну половину добавила чyть больше жменьки изюма,другую оставила как ест'.Что вы думаете,етот поросенок слопал все мои оладушки с изюмом! "Вкусно",сказал..ну a доченька и я кушали простые ,без ничего.

Оладушки

1/2 л кефира
2 яйца
1/3 чашки сахара
щепотка соли
1 ч.л. порошка для выпечки/разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
Муки до консистенции густой сметаны,чтобы с ложки не капало,у меня ушло около 2 чашек.

Яйца взбить с сахаром, добавить соль,соду, разрыхлитель.Влить кефир, перемешать и добавить просеянуыю муку.
Разогреть сковороду,добавить немного растительного масла,столовой ложкой выкладывать оладушки и печь пару минут с каждой стороны.
Подавать с джемом,сметанкой,медом,кто как любит.

Соду кладу на глаз,возможно потребуется 1 ч.л. ,посмотрите по оладушкам,если что добавьте еще.

А кому пышных оладушек ,с пылу с жару - 2

Автор: Jazzinitup 10.01.2006 - 10:21

Сегодня напекла пит от Верочки и сразу решила что обязательно хочу чего-нибудь Греческого. Предлагаю вам покушать Сувлаки(шашлычки) и Садзики(соус) так,как ето готовят в ресторане Кутуки(Koutouki), города Едмонтон, где я когда-то в студенческом прошлом работала.

Сувлаки
(расчет продуктов приблизительный)

Сегодня напекла пит от Верочки и сразу решила что обязательно хочу чего-нибудь Греческого - 2

3-4 куринные грудки(без кожи и костей),можно взять баранину или говядину,нежирные
3 ст.л. лимонного сока
2 ч.л. сухого орегано
1 ч.л. сухой мяты(можно без)
Соль/перец по вкусу

Хлеб пита
Соус Садзики
Красный лук,тоненькими полукольцами,смешаный с нарезаной кучерявой петрушкой.

Куриное филе нарезать небольшими квадратными кусками,где-то 3 1/2 смх3 1/2 см.Посолить,поперчить полить лимонным соком и смешать с сухими приправами.Пусть немого помаринуется,но можно и сразу жарить.
Нанизать на деревянные палочки и жарить на гриле.Когда у меня не было гриля я ето делала просто на самой широкой сковороде,которая имеется в хозяйстве,только деревянные палочки обрезала покороче,чтобы помещались на сковороду.Сковороду ничем не смазывать. Переворачивать шашлычки шипцами время от времени,так же следует шшлычки изредка слегка прижать сверху(теми же щипцами делаю) как бы вдавливая в сковороду.

Питу слегка подогреть,положить пару ложечек соуса Садзики и присыпать луком смешанным с петрушкой.Шашлычек перенести на питу и щипцами стянуть с деревянной палочки.Кушать следует заворачивая вот так.

Сегодня напекла пит от Верочки и сразу решила что обязательно хочу чего-нибудь Греческого - 3

Приятного аппетита!

PS:Рекомендую подавать с Хориатики(Греческим салатом) у меня есть рецепт в содержании,на первой странице.

Автор: Зоя 10.01.2006 - 10:34

цитата: (Jazzinitup @ 9.01.2006 - 23:21)

Сувлаки

ААААААА! Вот это хочу!

Автор: Jazzinitup 10.01.2006 - 10:50

Етот соус можно подать с питой,как отдельное блюдо -легкая закусочка. Так же к большинству Греческих блюд-Кефтедес(тефтели), Долмадес (начиненные виноградные листья), кальмарам, Гирос, Сувлаки, и так далее. Муж мой етот соус обожает и может поливать им все что угодно!

Соус Садзики

1 чашка натертого на крупной терке длинного,Английского,огурца
2 чашки Греческого йогурта или обычный,но загущенный.Чтобы загустить йогурт-3 1/2 чашки йoгурта смешать с 1 ч.л. соли и подвесить над миской в марле,пока жидкость не перестанет капать(часа 2)
1 зубок чеснока
2 ст.л. Оливкового масла
1 ст.л. нарезаного укропа
1 ст.л. лимонного сока,или по вкусу
Соль по вкусу

Огурец слегка присыпать солью и оставить на 15 минут.Хорошенечко отжать руками.
Теперь так,если вам нравится консистенция "кусочками",то просто смешайте все ингредиенты(чеснок через чеснокодавку).
Я делаю так.В процессор бросила чеснок и укроп,включила и постепенно добавила масло и лимонный сок.Выключила.Теперь сюда же добавила отжатый огурец и йогурт и буквально на 2 секунды снова включаю процессор.

Етот соус можно подать с питой,как отдельное блюдо -легкая закусочка - 2

Приятного аппетита!

Автор: Jazzinitup 10.01.2006 - 10:53

Неллик,хаха..таааааак,ну а прийдется тебе кушать Арни Клефтико,то бишь запеченую баранью ножнку по Гречески,хехе...и думаю Кальмаров..и салатик...и ..ну еще че-нить,ты не возражаешь?

))

Автор: neposedka 10.01.2006 - 12:07

Jazzinitup Иришечка такие фотки классные!!!!!!!!! Вот классно на всю жизнь память-красиво!!!!!!!
Иришечка ну я просто балдею от твоей посуды-красная-супер-да еще и в виде сердечка

Автор: Jazzinitup 10.01.2006 - 12:11

Вкусный пирог.Такой осенний,с теплым ароматом печеных яблок.Нашла его на сайте allrecipes.com,делился пользователь Carol.Рецепт получил 175 отзывов и люди оценили его на 5 звездочек,4 звезды была самая маленькая оценка.Пришлось печь-такая реклама.)Очень ароматный,думаю что понравится всем любителям яблочной выпечки.Количество масла в рецепте можно уменьшить,а некороые люди,которые готовили етот пирог и оставили свои отзывы и вовсе заменили половину масла яблочным соусом.Так же обычный сахар можо заменить на коричневый, и вызать его меньше по количеству.

Яблочный кекс

2 чашки яблок,очищеных и нарезаных маленькими кубиками
1 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы(мне интересно попробовать етот рецепт с миндальной ессенцией,должно получиться хорошо,потому что яблоки хорошо сочетаются с миндалем)

3 чашки муки
3 ч.л. разрыхлителя/порошка для выпечки
1/2 ч.л. соли
2 чашки сахара(я брала 1 чашку коричневого и 1/3 белого)
1 чашка растительного масла(в коментариях несколько человек успешно заменяли часть масла яблочным соусом,а некоторуые урезали количество масла до 1/2 чашки --тоже успешно)
1/4 чашки апельсинового сока
2 1/2 ч.л. ванильного екстракта
4 яйца
1 чашка порезаных греческих орехов

1/4 сахарной пудры для присыпки

Разогреть духовку до 175Ц-350Ф.

Смазать маслом и присыпать мукой форму для кексов с отверстием.

В небольшой миске смешать порезаные яблоки с сахаром и корицей,отставить в сторону.

Просеять муку с солью и разрыхлителем,отставить в сторону.

В большой миске смешать миксером сахар,масло,апельсиновый сок,ваниль и яйца.Взбить на большой скорости до гладкой консистенции.Вмешать муку.Аккуратно вмешать греческие орехи.

Влить 1/3 часть смеси в подгоовленную форму.Посыпать половиной яблок.Снова тесто.Так выложить все тесто и яблоки,заканчивая тестом.

Выпекать 55-60 минут,если верхушка при надавливании на нее пальцем "отпружинит" кекс готов,ну а я проверяла спичкой.
Дать остыть в форме минут 10.Потом вывернуть кекс на решетку и остудить полностью.
У меня кекс недоостывал,потому что нужно было убегать в гости к дяде(для кого он собственно и пекся) ну и естественно кексик слегка развалился при попытке вывернуть его на тарелку,на вкус не повлияло конечно,но на вид,хехе
Посыпать сахарной пудрой.
Если бы у меня было время я бы сделала еще и вот такую глазурь,найдено в отзывах к етому кексу.

Карамельная глазурь
1/2 чашки сливочного масла
1/2 чашки коричневого сахара
2 ч.л. молока.
Довести до кипения и 2 минутки пусть покипит.

Фото от Кисска

Автор: Jazzinitup 10.01.2006 - 12:13

Светик-спасибки! Мы так и подумали,мол ей годик будет только один раз в жизни,а смотря на такие фотки невольно улыбаешься..оно того стоит в общем.

Автор: Xenia79 10.01.2006 - 23:53

Jazzinitup
Ирусик! Всё вкусно! И шашлычёк с соусом, и кексик. Но оладьи меня поразили просто самое сердце! Я их в понедельник испеку. У меня и кефир как раз завалялся.

Автор: Таля 11.01.2006 - 01:33

Jazzinitup
Иришка, ну ты молодец! Оладушки такие пышненькие, вкусненькие! А кекс красивый, шашлычки супер!

Завтра буду печь оладушки ( у меня оказывается тоже кефир в холодильнике завалялся

). И кекс тоже хочется, у тебя такой лакомый кусочек на тарелочке лежит!

Автор: California 11.01.2006 - 02:45

Jazzintup, скажи пожалуйста где ета фото студия или дай xоть сулочку у мнея тоже 2 девочки одной 3.5 года, второй 9 месяцев и спасибо тебе за твои рецепты на Новый Год все салатики брала у тебя

Автор: Jazzinitup 11.01.2006 - 02:51

Калифорния- ета студия в ЛА,в Глендейл галерее.Вот их вебсайт http://www.photoperfections.com/ Ой,там для девчушек тоже полным полно..а малышка особенно младшен;кая как раз в возрасте для всяких кастрюлек и прочая,потом они уже туда не поместятся

Наш тостунчик уже еле поместился хехе. На здоровье про рецептики,мне очен; приятно чот кому-то они пригодились..

Автор: eshba 11.01.2006 - 02:54

Ириш, точно, моих целую, а они , мама ну!!!

Автор: Зоя 11.01.2006 - 02:56

Jazzinitup
eshba
Ириша, Лаура.
Не знаю, я свою целую, а она не возражает. Мала еще?

Автор: Nataliy 11.01.2006 - 16:50

Ирочка, я не с пустыми руками,несу тебе спасибо большооооое за печеньки "Напёрстки",как легко,быстро делать,и такие красивенькие и вкусненькие получаются,только порция очень мальнькая,в следующий раз сделаю двойную порцию.Спасибо,Ирусик

Ирочка,извиняюсь за опоздание,не знаю,как я пропустила,но - 3

Автор: mashutka 11.01.2006 - 19:04

Jazzinitup
Делала в выходные твои пустые булочки...даже сфотографироать не успела

порция мелковата

Спасибо! Главное -просто и легко...мой сын мало что ест-выбирает...а тут...слопал 4 шт. с вареньем...

Автор: Jazzinitup 12.01.2006 - 00:46

Калифорния-ой,прости глупую,не ту ссылку дала! Я уже исправила http://www.photoperfections.com/,они называются Photo Perfections..может у вас тоже чот-нибудь типо етого есть? Ты где обитаешся?

Натусик-ой спасибо мой хороший!! ТАк приятно!! Здорово что печеньки понравились,я когда их испекла то не могла остановиться,поедала и поедала..может и хорошо что порция не такая большая и я быстренько все заморозила(gifts),ато бы прощай талия!:)

Машутка-ураааа!!На здоровьечко вам!! Хехехе,ну если по 4 булочки хрумкать-конечно мелковата порция!!Хахаха..хихихи.

Автор: Jazzinitup 12.01.2006 - 02:58

Етот супчик варит моя свекровь.Такой легенький и вкусненький,что хочется назвать его Весенний,потому что такие приятные ассоциации вызывает.

Весенний супчик от моей свекрови
(на большую кастрюлю)

1 Курица
1 кочан капусты
Мороженые горошек и морковка(1 пачка),или свежая морковка на терке и горошек из банки
Пучочек укропа,если есть петрушка тоже пучочек,но мама делает с укропом чаще всего
Картошка 2 штучки
1 Луковица,целиком
Перец горошек,штуки 4-5
Сельдерей 1 палочка
Соль по вкусу

Сметана

Курицу залить водой,довести до кипения и воду всю слить(я не сливаю,но мама всегда сливает). Снова обмыть курицу,залить холодной водой,бросить целиком очищеную луковицу,палочку сельдерея,перец горошек и отварить до готовности курицы.

Когда курица готова,вытащить ее из кастрюли.В бульон добавить нарезаный кубиками картофель и поварить минут 10.Добавить капусту и еще минут 10 поварить.Теперь добавим горошек и морковку,варим 5 минут.Луковицу и палочку сельдерея вынем из кастрюли и выбросим.Солим по вкусу,добавляем укроп и выключаем. По вкусу можно добавить немножко вегеты, перед тем как выключить плиту.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!!

ПС: етот супчик я могу тазиками кушать,хехехе

))

Автор: Jazzinitup 12.01.2006 - 03:16

А я сегодня варила супчик гибрид Весеннего супчика моей свекрови, щей от Дины(Динулька,ау!)и моей отсебятины . Так мы вкусненко с дочей покушали,а потом еще мама забежала после работы поела с удовольствием. Такой приятный и легенький получился-прелесть.Пожалуй поделюсь с вами. Я сегодня собралась делать курочку от Ирочки,разделала курицy,ножки,крылья,грудки ушло на жарку,а вот спинка вся и потрошка на супец.

Капустный супец

Потрошка куриные и куриные обрезочки всякие.Или же просто возьмите где-то половинку небольшой курицы
1/2 кочанчика капусты
1 морковь,большая
1 банка зеленого горошка
2 ст.л. томатной пасты,развести водой до жидкого состояния
1 пучок укропа
2-3 картошки
2 ч.л. сахара,или по вкусу
Соль/перец по вкусу
2-3 лавровых листа

Курицу отварить до готовности, после закипания периодически снимая пену шумовкой.
Добавить капусту и поварить минут 5,добавить картофель и все вместе варить минут 10.Натереть морковь на терке и добавить к супу,сюда же положим горошек из банки(жидкость сцедить). Слегка все проварится вместе и мы добавим разведеную водой(или бульоном из супа)томатную пасту,сахар и соль,добавляем лавровый лист.
Доводим до кипения,бросаем в суп мелко нарезаный укроп ,закрываем крышку и выключаем огонь.Пусть слегка настоится,хотя можно кушать и сразу.

Усе.:-)

А я сегодня варила супчик гибрид Весеннего супчика моей свекрови, щей от Дины(Динулька,ау - 2

Автор: Dina 12.01.2006 - 05:35

Jazzinitup
Kakой супец классный получился, мням!

Так прыятно что мои 5 копеек пригодились!

Автор: Зоя 12.01.2006 - 05:59

Jazzinitup
а я такой суп варю на... воде. Очень вкусный получается, диетический.

Автор: Jazzinitup 12.01.2006 - 06:44

Динулик-ваще-то изначально задумывались твои щи,но потом мне захотелось маминого супа и в результате получилось сама видишь что.:-)))

Нельк-хихи,неее,мы любим мяско,без мяска никак нельзя!:-))) Хоть курочка там, но имеет место быть..

))

Автор: neposedka 12.01.2006 - 06:52

Jazzinitup Иришечка супчики-прелесть!!!!!!! Особенно твой!!!!!

Автор: Jazzinitup 12.01.2006 - 08:12

Светулик-сибочки!:-)

Автор: eshba 12.01.2006 - 08:29

Jazzinitup
Твой супец, действительно лучше!!!!

Автор: Jazzinitup 12.01.2006 - 08:46

Лаурчик-дело в том что фото первое,того же самого супа,просто свекрови суп по виду не очень от того фото отличается(я в следующий раз как буду готовить сделаю нормальную фото),но поверь мне,он ОЧЕНь вкусненький..мне нраааавится,со сметанкой еще,ты попробуй,а мой ето уже баловство.:-).но вкусно.:-)))

Автор: Xenia79 12.01.2006 - 12:16

Jazzinitup

Ириш, супчики - прелесть! Я такие тоже люблю!

Зоя
Нелличкин, а я такой же суп на воде тоже варила.

Мне - вкусненько, а вот мужу мясные бульоны подавай.

Автор: Таля 12.01.2006 - 21:29

Jazzinitup
Иришка, супчики хороши!

После праздников это самое то для желудка!
Принимай очередную спасибу за Оладушки!
Вчера их делала - какие они пышненькие, вкусные!!!

Вот и сейчас опять иду их делать. Детки запросили снова оладушек!

Автор: Nataliy 12.01.2006 - 21:39

Jazzinitup
Супчики один другого лучше.
Иришка,а я только с духовки достала хлебушек твой с картошкой,не могу дождаться,пока остынет.Давно я о нём мечтала.Ох и намучалась я с ним,но чую,что он того стоит.Тесто ооочень к рукам липло,муки на мнодо больше ушло,но тесто оставалось жидким,пришлось в форме печь.Вот жду,когда остынет,да с маслицем его...мммм.

Автор: Jazzinitup 12.01.2006 - 22:09

Наталка(Таля)-ураааа!!Ты мой первенец с оладушками!!!На здоровьечко вам!!!

Натусик(Натали)-слушай как странно,да?У меня нормально все месилось и его уже столько людей переделало и вроде тож нормально..наверное от муки зависит,разная она везде.Хотя я делала по рецепту из русской книжки в Америке и муки тютелька в тютельку получилось!Еще,картошка была сухая сухая у тебя да? Так хочется разрез посмотреть!! Он такой вкусненьки,Наташ,я прям вспомнила только что какой он мягенький и пышненький весь ...Сверху выглядит здорово...давай уже режь,а?

)))

Автор: Nataliy 12.01.2006 - 22:41

Jazzinitup
хе-хе,уже давно разрезала

,какая же вкуснятина,не дождалась пока остыл,уже почти половины нет(я пекла пол порции),да без масла его,слишком вкусный

,буду часто делать.
А проблема,уверенна,в муке.Пюре было мягкое,рассыпчатое,суховатое, Иришка спасибо.Шас фотку поставлю,только темно уже качество не очень.
Он такой пористый,ммм

хе-хе,уже давно разрезала ,какая же вкуснятина,не дождалась пока остыл,уже почти половины нет(я пек...

Автор: Сэнди 12.01.2006 - 22:44

Иришка, супы у тебя классные!

Автор: Nataliy 12.01.2006 - 22:51

Ирочка,забыла написать,какая у него корочка вкусная,хрустящая.

Автор: Иннеса 12.01.2006 - 22:54

Jazzinitup
Иришик, супчики красавцы!

Но ты знаешь я уже давно всё варю не наваристое, без курочки, так хорошо получается, а оливкое маслице и морковочка дают золотистый цвет и всё.

Автор: Иннеса 12.01.2006 - 22:55

Nataliy
Хлебушек роскошный, нет слов.

Автор: Jazzinitup 12.01.2006 - 23:04

Натусь-ДА!!! Тясячу раз да,там такая корочка вкусненькая!Пo виду он оооочень роскошный получлся,дырчатый!!То что надо! Что доктор прописал!:D

Людик-спасибки!

Инулька-а у меня свекровь все без зажарки делает и первую воду всегда со всего сливает,буть то курица ли,мясо.Ну а мы обожаем чтоб присутствовало мяско,муж меня просто не поймет,если в супе нет мяска какого-нибудь.:-))А в такие легкие супчики я не юблю зажарки делать,все свеженькое прямо так и бросаю!

Автор: Emerald 12.01.2006 - 23:19

Jazzinitup Ириш, какие классные супчики у вас были! Вкусненькие!
Была бы моя воля, на одних супах сидела бы

Автор: Nikoletta 12.01.2006 - 23:20

цитата: (Jazzinitup @ 12.01.2006 - 20:04)

-а у меня свекровь все без зажарки делает и первую воду всегда со всего сливает,буть то курица ли,мясо.

ага,Иришик,глаза и желудок не выдержали)))

я тож всегла сливаю...правда раньше не знала,пока ребёнок сальманелоз не подхватил...я ему супы варила на куриных грудках,а первый бульон не сливала,вот и подхватили...теперь и нам так же делаю:минут 15-20 варю,сливаю-потом в новый кипяток запускаю мясо

Автор: Xenia79 12.01.2006 - 23:45

Nikoletta
Слушай! А как сальмонеллёз можно подхватить от бульона?

Я всегда думала, только если сырые яйца употреблять.

Автор: Nikoletta 12.01.2006 - 23:57

Ксюша,я сама раньше так думала...а когда попали в больницу ужаснулась,столько больных...есть млн способов заболеть-если раньше от кур и от сырых яиц,то сейчас даже от просто сырой воды...нас не положили,мы быстро проконсультировались и лечились уже дома под наблюдением(форма была лёгкая)...а во дворе девочка 3 лет заболела один раз,недолечили-микроб остался,а теперь 2 месяца не могут справиться...ничего есть практически нельзя-тут же желудок слабит...

передача на днях была про продукты...посмотрела-получается,что есть ничего сейчас нельзя,есть долго прожить хочешь.В колбасные и сосисочные изделия,кладут раствор,которым умерших бальзамируютПомогает сохранить цвет и изделие не портится долгое время.Проверили майонезы-во всех них есть тот самый сал-з.А условия,где изготавливаются ,вообще страх...На проверку брали из центральных супермаркетов Москвы...а что говорить о других местах...
Ткими темпами,и начнётся развиваться натуральное хозяйство.Люди,чтоб выжить потянутся обратно в деревни.Хотя,может и преувеличиваю,но выводы сами напрашиваются.

Автор: Jazzinitup 13.01.2006 - 00:00

Ксю-во-во,и мне тож интересно.Владулькин ну-ка расскажи..я всегда знала что бактерии сальмонеллы на скорлупе яичной водятся,вроде как...А сливанием воды только можно добиться более диетичного варианта супчика,ну и более прозразчного. Когда бульон кипит ,такая температура что редко какая бактерия выживет...а практически и никакая..надо у девочек поинтересваться микробиологов наших...

Маришка-я тоже супчики люблю,тока в последнее время стала их как-то редко варить,муж у меня не очен; любит..из всех супов только борщь и харчо обожает..при чем если харчо настоящее(а орехами и все такое) ,ане варианть наших столовок типа рисовый суп закрашеный томат пастой-он его есть не будет! Любит только то ,что называют харчо у нас во многих ресторанах.хехе

Автор: Jazzinitup 13.01.2006 - 00:04

Владуль,ну и страхи ты рассказываешь...СЛушай,а они уверены были что сальмонелез,анализы всяческие делалали и все такое?..Да уж,жуть просто

Автор: Nikoletta 13.01.2006 - 00:21

Jazzinitup ,насчёт передачи если,то да....я не помню точно как называлась передача-но кто-то из девочек наверняка видел её...или специальный корреспондент или частный детектив называется-там всегда показывают расследования разные со съёмками скрытой камерой...и были комментарии специалистов,куда сдавали для анализов продукты...вспомнила ещё:в красную и чёрную икру так же добавляется формальдегид...он так и так добавляется,но в маленьком процентаже...а там проверили-превышение нормы в 200 % почти...так что девочки-не рискуйте покупать баночную икру-хоть и хочется конечно бутики с красной и чёрной икрой...но здоровье и жизнь дороже...у мужа друга отец занимается рыбным делом и имеется свой завод по изготовке так же чёрной икры в Баку.И икра изготавливается там из рыбьих потрошков и килек.Так вот,он нам сказал,что ни в коем случае не покупайте с рук-если надо я сам вам привезу...реальной икры и осётровых осталось максимум на 10 лет,благодаря браконьерам и чиновникам...а потом всё...

Автор: Nataliy 13.01.2006 - 00:26

Иннеса
Jazzinitup
Спасибо,хлебушек очень вкусный

Автор: Jazzinitup 13.01.2006 - 00:26

Уау,Влад,а ето про черную икру,ну а красную же как из рыбных потрошков то приготовить..она ж такая крупная и прозрачненькая как бы??
Надеюсь в нашим америках нормальные продукты,тут они такую проверку проходят что уж надо надеятся до потребителя доходят качественные продукты..

Автор: Nikoletta 13.01.2006 - 00:49

Ируль,дай Бог!Эт верно- у вас права потребителя защищены.Люди платят налоги и гос-во заботится.Если что-гражданин знает,что может подать в суд, его выслушают и дело это разберут+ ещё за моральный ущерб выплатят...Коррупция пустила корни слишком глубоко.Большие суммы,млрды в обороте.А с красной-её тож синтетически производят как-то...Чё-т на ночь глядя пессимистические мысли посетили)отвлечься над срочно)пойду съем чего-нибудь

Автор: Jazzinitup 13.01.2006 - 01:12

Гыгы,поди уж покушай..я вот только что тоже так покушала,"пррреелестно,пррррелестно"..но как бы еще чего-то захотелось,таки вредно заходить в обедательную тему хехе,ты бы мне хоть конфетку одну прислала..вот именно ее мне сейчас и нехватает!

Автор: Xenia79 13.01.2006 - 01:46

Nikoletta
Владуль, как всё грустно.

Слава Богу, что у вас всё обошлось так легко.

А я то думаю, почему на днях решили приостановить ввоз чёрной икры в Европу. А оказывается ситуация и в самом деле непростая.

Ну да ладно. Я этой икры в прошлом году наелась. Мне дарили благодарные клиенты сначала 1 кг на НГ, а потом ещё пол-килограмма на пасху. Я её теперь надолго наелась. Глядишь к тому времени снова популяция осетровых восстановится.

А красную мы покупаем с Аляски. Мне она больше Российской нравится.

А теперь даже и понимаю почему.

Автор: Jazzinitup 13.01.2006 - 02:35

Владулькин,помнишь мы как-то давно про мед говорили,я на ГТ спросила у Елены,муж у нее увлекается пчеловеодством,так вот что она сказала,привожу ее слова:
"девочка говорит что мед у нее через 4 дня засахарился..а я ей говорю что вроде чистый мед так и должен себя вести..хотелось бы узнать что знающие люди по етому поводу думают..

Муж просил передать :
Некоторые сорта меда в принципе быстро засахариваются, например, с разнотравья. У нас в прошлом году мед с поздней осени засахарился за 2 недели. Быстрее засахаривается и мед, хранящийся при низкой теапературе, особенно в холодильнике. Но 4 дня это слишком быстро ( если она не держала мед в холодильнике). Как именно он засахарился ? Если при засахаривании он расслоился и мед сверху жидкий, то, возможно, что добавлен сахарный сироп. Если же он засахарился равномерно, то, возможно, мед уже был засахаренным к моменту продажи и его подогрели для придания товарного вида. Само по себе засахаривание не ухудшает качество меда, а вот разогревание его снижает."

Автор: Nikoletta 13.01.2006 - 17:07

Да уж,Ксюшик,невесело....
Слушай,какие хорошие у тебя сторудники или гости))))))))где б нам таких натий щедрых

(шучу)прочла про 1,5 кг-вспомнила Белое солнце в пустыни

-где он икру ложкой из таза ест))опять икра-видеть её не могу )))

Ирулик,помню-помню))говорю ж пихнули мне))))Если при засахаривании он расслоился и мед сверху жидкий, то, возможно, что добавлен сахарный сироп-так оно и было...я его в кухонном шкафу держала... насчёт точности фраз мне простительно -у меня четвёртый час утра был-мОзги зашкаливали уже

Лаурочкин)))не томи мне душу скрипка

Автор: Gumbas 13.01.2006 - 17:49

Jazzinitup
Спасибо за курицу фаршированную рисом и черносливом! Вкуснятина.

И дай пожалуйста ссылку на рецепт Хачапури от Evita.

Автор: Jazzinitup 13.01.2006 - 21:03

Gumbas-на здоровье!! Так рада что моя фантазийная курочка понравилась!! А рецептик Хачапури есть в содержании темы,но ВОТ ссылка

Автор: Jazzinitup 13.01.2006 - 21:26

Вчера на ужин готовила башкирское блюдо.Рецепт нашла у J3J с Cook Talk. Давным давно,я еще ходила класс в 5й,мы кушали такое блюдо у наших друзей.Вчера когда етот,если можно так назвать пирог,начал запекаться,я узнала сначала запах,а потом когда попробовала и вкус. Как будто снова в детство вернулась. Приведу рецепт как описала Юля,только напишу пропорции от себя,сколько всего я брала для начинки.Теста получается с етого количeства много,у меня еще хватило на хорошую горку растегайчиков,и парочку сладких мини пирожочков и даже подобие хвороста.Тесто чрезвычайно вкусное,мягенькое,но корочка выходит хрустящей! Работать с етим тестом сплошное наслаждение,такое оно еластичное,легко катается-беляши,растегаи и прочая теперь жарю только с ним!:-)

Башкирский зур-бэлиш

Вчера на ужин готовила башкирское блюдо - 2

(Слова автора)
"мерная чашка - 230 мл

- 200 г сливочного маргарина
- 0,5 чашки сметаны
- 1 большое яйцо
- щепотка соли
- 1 чашка кефира (можно взять хорошую простоквашу)
- соды на кончике ножа
- мука, чтобы замесить мягкое эластичное, но не липнущее к рукам тесто ,примерно 6-6,5 чашек (у меня ушло 6 чашек муки)

Маргарин растопить до состояния густой сметаны, добавить все остальные составляющее и быстро замесить тесто. Положить его в холодильник.

Мои примечания: если хотите поразить всех внешней красотой изделий, всякими оборочками, "веревочками", художественным защипом, то добавьте еще 1 чашку муки, но я все-таки советую закрыть глаза на внешнюю красоту и сделать мягкое тесто. Зато корочка у вашего пирога будет нежной и мягкой, но в то же время слегка похрустывающей."

Начинка.
500 гр говяжьего фарша,но лучше мелко-мелко порезать мяско кусочками что я и сделаю в следующий раз ,так как именно такую коснистенцию помню(как вариант можно пользовать баранину)
2 картошки,почистить и нарезать маленькими кубиками,может 1смх1см
1 большая луковица(Юля рекомендует не менее 3 на 1 кг мяса)
3 лавровый листа
Соль.перец по вкусу
Можно слегка развести бульоном,я не разводила
Семена аниса(по желанию)

Все смешать.

Сборка пирога.
Разделить тесто на две части.
Одну раскатать и выложить в смазанную маслом форму, чтобы края свисали за края формы сантиметра на 3-4.
Заполнить пирог начинкой.
Края красиво защипнуть,сверху накрыть вторым раскатаным пластом теста,все остатки теста убрать.
В центре прорезать дырку и закрыть ее скатаным шариком из теста.Перед выпечкой смазать смесья из молока и яйца.
Теперь снова приведу слова Юли:
"Пекут примерно 60-90 минут (в зависимости от толщины пирога и начинки (с фаршем пирог будет готов на 20-30 минут быстрее)). Через 30 минут от начала выпечки через отверстие в пироге подливают крепкий бульон.

Мои примечания: не вливайте бульон сразу, как поставили пирог в печь - раскиснет нижняя корочка. И не увлекайтесь чрезмерно - достаточно 100-150 мл бульона на один большой пирог.

При подаче на стол срезают верхнюю корочку пирога и делят ее на всех, а начинку выкладывают на тарелки и едят вприкуску с нижней частью пирога.

Из этого же теста делают небольшие круглые вак-белиши и треугольные усбосмаки (по-татарски - учпочмак). Но вот их почти всегда делают с фаршем и бульон при выпечке не добавляют, а поступают проще: фарш посильнее разводят водой или бульоном. Кстати, из этого же теста получаются замечательные чувашские пирожки "коснячки" с зеленым луком и яйцом, а также с яблоками, с капустой и т.д. Тесто просто универсальное и очень вкусное." Я бульон не вливала,так как оказалось что у меня очень мокрый фарш был,при попытке туда еще что-нибудь влить,мне в было гордо выплеснуто в ответ,хехе.

Вчера на ужин готовила башкирское блюдо - 3

Спасибо Юльчик,нам было очень вкусно!

Автор: Jazzinitup 13.01.2006 - 21:37

А вот таких штучек я налепила с остатков теста,благо его много осталось.По мотивам растетайчиков.

Начинка,квашеная капуста обжареная с морковкой(побольше морковки ложить),а потом слегка потушеная с добавлением сахарка(где-то около 1 ст.л.) и чесночно-имбирьного соуса для стирфраев. Очень вкусно вышло.

А еще хватило на мини пирожочки с абрикосово-ананасовым джемом и чего-то напоминающего хворост.;-)
А вот таких штучек я налепила с остатков теста,благо его много осталось - 2

А вот таких штучек я налепила с остатков теста,благо его много осталось - 2

Автор: Xenia79 13.01.2006 - 21:39

Jazzinitup
Как я люблю такие пироги!!!! Вкуснотища!

Автор: Мася 13.01.2006 - 21:50

Jazzinitup обалденный пирог...............

Автор: Nataliy 13.01.2006 - 21:52

Jazzinitup
Иринака,какие пирожки и пирог,дразнилка ты

,мне худеть надо,и так пеку через день,а тут такие вкусности

Автор: Jazzinitup 13.01.2006 - 22:00

Ксюш-вкуснотища,подтверждаю!:-))

Мася-хихихи,ну угощайся,он такой бааааашой и огромный,вчера родителям передали половинку,ато ведь нам вдвоем его неделю можно было кушать...:-)

Натуська-дааааа,мы такие -дразнилкины,тихихи,будем летом худеть,на салатиках!:-)))

Автор: Sonulya 13.01.2006 - 22:10

Jazzinitup
Иркин! Какой шикарный пирог. Я Юлин видела, но решила, нет не буду себе копировать, а то ведь захочу испечь, ну и тут как тут с ним...придется копировать ...

Автор: Nikoletta 13.01.2006 - 22:58

Иришик,вот так пирог-всем пирогам-пирог

)мне так понравилось как ты тесто срезала-как крышка кастрюльки получилась)

Ксюша,и прально делаешь-совмещать полезное с приятным

да ещё и нужным)

Автор: Irochka 13.01.2006 - 23:06

Jazzinitup
замечательный у тебя пирожок получился! А вкусный наверное Ммммммм!

Автор: Belorusochka 14.01.2006 - 09:40

Ирочка!

Долго не тревожила тебя. Познакомились мы в темке 3, потом я залезла в предыдущие и застряла на долго. Скачала очень много, если будет кому принести продукты, то планы приготовления у меня грандиозные. Пересняла и твои пошаговые фото - это класс!!! Тупые умнеют сразу...

Теперь об эксперименте с лазаньей, я тебе на РМ отправляла "целый роман", и долго не могла понять почему ты мне не ответила. А вчера просматривая папки, я обнаружила что послала это письмо сама себе. Слышу твое хе хе ххе. Помнишь я спрашивала о использовании макарон. В общем без смеха и содрогания я вспоминать об этом моем кулинарном подвиге не могу.
Были длинные, тонкие макароны, с дырочкой внутри. Подварила я их, а потом
половину дня разбирала этот комок на отдельные макаронины и укладывала слоями ровненько в форму, а они все наровили скрутиться. В общем устала жутко и, поняла, что отступать от оригинала не стоит. Правда получилось очень вкусно, но жалко времени, уж слишком долго.

Ирочка!
Как я поняла из твоих ответов Инессе, ты хорошо владеешь компьютером. Если тебя не затруднит ответь, что сделать для увеличения фото. У Николеттки
в ее классных "котлетках" есть пельмешки "Гюрьза", но фоточки в единственном этом рецепте уж очень маленькие, а т.к. я с нею не знакома то и
беспокоить ее мне не удобно. Я понимаю, что у тебя со временем напряг, так что если не сможешь - то не обижусь.

А "Зур бэлиш" у меня будет сегодня, в мини вариантах,правда у меня капуста квашенная, но думаю, что будет вкусно. Вечером отчитаюсь.

Автор: Nikoletta 14.01.2006 - 13:53

Belorusochka ,ну что ты)я только рада буду тебе помочь)обращайся в любое время....а по твоему вопросу-пойду увеличивать фоты

...к вечеру будет всё сделано)

Автор: Belorusochka 14.01.2006 - 14:19

NIKOLETTA !!!

Ой, ой, ой. Огромное спасибо. Вообще все подобное пельменням... моя слабость.

ИРОЧКА !

В порядке взаимопомощи отправлю на РМ очередной свой "Роман", если правильно ткну пальцем, то может и получите...

Автор: Belorusochka 14.01.2006 - 22:30

Ирочка!
Пирожки получились очень вкусными, правда капуста у меня была свежая, я ее поджарила с морковью и луком. Тесто очень понравилось - легкое и в пирожках похоже на крохкую слойку. Спасибо!

Автор: enotik 14.01.2006 - 23:01

Ирусик, добралась и я до твоего республиканского хлебушка. Делала полнормы. После замеса и поднятия, тесто выглядело жидковато для хлеба. Добавила еще около стакана муки, оставила еще на полчасика. Выпекла. Получился очень вкусный хлебушек, типа чьябатты - очень мягкий и дырчатый внутри, с хрустящей корочкой.
Муж удивился, узнав, что его сделала я. Всем очень понравилось.
Спасибкин!

Автор: Oxana-MONAMI 15.01.2006 - 00:00

Ириш, принесла тебе спасибу за польские яблочные оладушки, супер вкуснющие! Я еще добавила в тесто ваниль, аромат бесподобный, спасибо большое за рецепт!

Автор: Иннеса 15.01.2006 - 00:52

Belorusochka
У тебя явно талант к написанию произведений комедийного жанра.
Я пока читала твой роман, посвящённый макаронам из Иришкиного рецептика, за живот держалась, ну просто ухахатывалась.

Юмористка ты оказывается и, к тому, же большая!

Оксаночка, прелесть, что за оладушки, такие пухленькие, розовенькие, так в рот сами и просятся, я только облизнулась, но запах на расстоянии учуяла. Замечательный аромат и у меня в носу теперь стоит и не выходит.
БОЛЬШОЕ СПАСИБОЧКИ.

Автор: Belorusochka 15.01.2006 - 02:26

ИНЕССА!

От похвалы раздулась как "самодовольный шарик". Спасибо! Как бы не лопнуть...

Автор: Иннеса 15.01.2006 - 14:18

Belorusochka
Не, не лопнешь, не тот человек. Душа другая. Порадуется, посмеётся, теплом обольётся, но не лопнет и не загордится. Эт точно!
БУДЬ СПОКОЙНА И ПРИНИМАЙ ВСЁ, КАК ДОЛЖНОЕ.

Автор: Kristia 15.01.2006 - 16:02

Ириш, привет!

Давно не забегала к тебе, а у тебя здесь как всегда, все очень вкусно и весело! Забежала буквально на минутку, принесла огромное спасибо за рецепт к оладушкам, очень вкусные.

Эти делала пару дней назад

А эти сегодня на завтрак, кушали с малиной перетертой с сахаром.

Автор: Jazzinitup 15.01.2006 - 22:17

Я дико извиняюсь за то что не отвечаю сразу же,просто немножко забегалась.НО обещаю вернутьсюа вскорости и поделиться новыми рецептиками(их есть у меня) а, так же расскзами о втрече с Нельчиком,вчера мы только быстренько чайку попили,ей нужно было на встречу ехать.
Кстати,Неллик передает всем огромный привет,а так же что соскучилась!:)
Сегодня мы ее таки заполучим в гости,хехе

Сонечка-сила рекламы,хаха Вкусненький пирожок

Владочкин-а я подсмотрела у Юли,она так советует его подавать,отрезать корочку сначала,всем ее раздать,а потом резать пирог..

)

Иришик-спасибо! Он вкусный,да..

Белорусочка-ой,ну жалко что с макарошками не получилось!! Я как-то делала Египетскую лазанью(по Верочкиному рецепту) так там с любыми макаронами,я брала такие толстенькие,типа ригатони..ничего не послипалось и все хорошо получилось,я их просто высыпала слоями на соус(потому и подумала что и тут можно заменить,беды не будет)..может не стоило брать длинные,ну которые могут запутаться?:-))Извиняюсь что у тебя не получилось..но соус хороший получился, на твой взгляд? Мне просто интересно...Его ж можно и просто сам по себе с пастой любой подать..и сырком сверху посыпать,особенно Пармежаном..
Компютером я владею сновно,как обычный юзер,никакого спец. образования не имеется у меня,но тебе уже Владочка ответила по поводу фото я вижу..:0)
Про пирожки -здорово что тебе тоже тесто понравилось! Я уже Юле оду хвалебную послала за него хехе

Ленусичек мой-урааааа!! Так рада что хлебушек получился и даже твоя коварная духовка не подкачала!;0)На здоровье вам!

Ксюшик-ой,а я тоже ванильку добавляю иногда!!! Хихи,надо бы приписать..На здоровье Ксюшик!!

Иннесочка-я просто забегалась,скоро вернусь и с новыми силами уду делиться рецептиками.:0)

Кристиночка-ух ты...Какие пышненькие вкуснятинки! На здоровьечко вам..Ура!:0))

Автор: Морячка 16.01.2006 - 00:57

Ириша, у меня только одно слово о твоих оладушках - ПОТРЯСАЮЩЕ!

Автор: Морячка 16.01.2006 - 01:01

т.е. вкусно очень!.. было

Автор: natulja 16.01.2006 - 01:19

Irochka

я тут пока новенькая, никого ещё незнаю, надеюсь что только пока.
Вот сегодня попалась свободная минутка, и решила я почитать ваши рецептики, твоя тема попалась порвей, и оказалась на сегодня последней, как я зачиталась на пол дня..., хорошо что хоть ужин был приготовлен.
Какие у тебя салатики.., тортики... просто глаза разбегаются.
Обязательно приготовлю что нибудь из твоего шикарного списка.

Не хоче обижать других девочек, (что хвалю пока только Иру, просто вас почитать сегодня времени не хватило)

Автор: Jazzinitup 16.01.2006 - 01:19

Морячка-

))))) хихи..Ура!Мои оладушки вышли в свет,уже который человек их делет!Рада что понравились..

Натусик(натуля)-так приятно! СПасибо за такие теплые слова! Буду рада если рецептики пригодятся!! Забегай в гости..

Автор: Таля 16.01.2006 - 01:22

Jazzinitup
Ира, твои оладушка просто хит!

Я и сегодня их делала!

Автор: Jazzinitup 16.01.2006 - 01:32

Для сладкоежек,потому что трюфеля получаются довольно сладкие..но с чашечкой чая или кофе-в самый раз!Так же я думаю что количество сахара можно уменьшить.Рецептик из мамулькиных распечаток.

Трюфеля

Для сладкоежек,потому что трюфеля получаются довольно сладкие - 2

200 гр. сухого молока
500 гр. сахара
120 гр. сливочного масла
1 пакет ванильного сахара(можно без.а я взяла экстракт)
2 ст.л. какао порошка

В кастрюльку высыпать сахар,залить его 1/2 стакана воды и на огне превратить в сироп.

Сухое молоко,какао,масло,ванилин тщательно растереть.

Вылить сироп в полученую массу,перемешать и дать хорошо остыть,затем катать шарики.

Обкатать шарики в вафельной крупке,или какао.Прежде чем катать шарики,в полученую массу можно добавить размельченные орехи,я в середину ложила по целому фундуку.Я обкатывала шарики в какао,вафельной крупке и орехах.
Хранить в воздухонепроницаемой упаковке, при комнатной температуре,не в холодильнике.

Для сладкоежек,потому что трюфеля получаются довольно сладкие - 3

Автор: Jazzinitup 16.01.2006 - 01:34

Талечка-я так рада!!На здоровьечко вам!!Так приятно..

Автор: Таля 16.01.2006 - 01:38

Jazzinitup
Иришка, трюфеля просто супер!!!

Ну и конечно же рецептик уношу в свой блокнот! Может даже завтра приготовлю своим сладкоежкам!

Автор: MaKosh 16.01.2006 - 07:57

Jazzinitup

Цитата

с Гуд Тока

или с Кук кука

Автор: Xenia79 16.01.2006 - 17:33

Ирусик! Иди сюда - я тебя целовать буду!

За твой "Медовый кекс"! Прелесть! Нежный, пушистенький и большой - я его гостям ещё и собой дала (сама понимаешь - талию блюсти нало

) - и все были ОЧЕНЬ рады. Чмок - чмок - чмок!

И жду фотки с Нелличкой!

Автор: Jazzinitup 16.01.2006 - 23:31

Натусь(Таля)-только насчет сахара на свпй сртах и риск,оно будет сладкое,ну ет и естественно-конфеты ведь не могут несладкие быть по определению,хехе.. в общем будем считать что предупредила,хаха

Ооооль!!!

Ууууухаха...совсем ум за разум!Пойду поменяю!

Ксюшааа-подставила обе щечки,целовай меня целовай!:-)))))На здоровьечко вам!Очень рада чот кексик понравился...

Автор: Jazzinitup 17.01.2006 - 03:04

Очень ароматное,душиствое мяско, такое нежное что отваливается от косточки.Очень вкусно кушать со свеженьким хлебушком, макая в соус и запивать красным вином.Рецепт найден на massrecipes.com

Говяжьи хвосты по Ямайски

3 фунта( 1кг 400 гр) говяжьих хвостов,разрезаных по соединениям,лишний жир срезать
1 луковица,порезать
1/4 чашки соевого соуса
1/4 чашки муки
1/2 ч.л. соли
1 ц.л. перца
1/4 чашки растительного масла(я брала меньше)
1 помидор,порезать кубиками
1 зеленый перец порезать(болгарский?)
1 Хабанеро чили перец(я не брала,а заменила чилли соусом,Самбал Оелек)
1 зубчик чеснока,через чеснокодавку
6 чашек горячей воды
3 ст.л. патоки
1 стебель тимьяна (я заменила 1/2 ч.л. сухого тимьяна)

Положить хвосры в большую миску,добавить лук и соевый соус.Хорошо смешать и поставить мариноваться как минимум на 2 часа.
Смешать муку с солью и перцем.Обвалять куски мяса в етой смеси.В большой кастрюле/сотейнике нагреть масло и обжарить куски мяса,лук пока не трогать.
Когда мясо подрумянится,вынуть его,масло слить,оставив 1-2 ст.л. в кастрюле.Обжариваем на етом масле лук,чеснок,помидор,перец,слегка соскребая коричневую поджарку со дна.Добавим горячую воду,патоку и хорошенько размешаем.Теперь вернем мясо в кастрюлю и тушим на среднем огне 1 1/2 часа.После чего добавляем тимьям и продолжаем тушить еще 30 минут.
Приятного аппетита.

Очень ароматное,душиствое мяско, такое нежное что отваливается от косточки - 2

Автор: Jazzinitup 17.01.2006 - 03:25

А вот ето я очень люблю,специальность греческой кухни.Готовится буквально минуты,с минимальным количеством ингредиентов,а получается очень вкусно,а если еще и со стаканчиком белого винца...Продукты даю произвольно.

Саганаки
(жареный сыр фета по гречески)

250 гр Феты,порезать крупными кусками,где-то 3х6 см
1 яйцо
1/2 ч.л. орегано
1/2 ч.л или чуть меньше сухой мяты,можно без
2 ст.л. ОМ
Свежемолотый черный перец
Помидор
Лимон
Мука

Венчиком взбить яйцо с орегано и мятой,я так же взбиваю немножко перца.
Куски сыра обмaкнуть в яйце и потом быстро в муке.
Обжарить на ОМ с обеих сторон до золотистого цвета.Выложить на бумажное полотенце,а потом на блюдо.Рaзместить между кусками сыра толстые кружки помидор и ломтики лимона.Я обычно присыпаю слегка смолотым перцем и выжимаю немножко лимонного сока сверху на сыр.Так же лимончиков должно хватить на всех гостей,чтобы все могли себе полить лимоном по вкусу.
Подавать сразу же,горячим.

ПС: в ресторане где я работала,ето блюдо фламбировали перед подачей.Очень красиво и еффектно смотрится.Ну а я ничего не фламбирую.:-))

А вот ето я очень люблю,специальность греческой кухни - 2

Автор: Jazzinitup 17.01.2006 - 04:07

А вот еще одно блюдо из греческой кухни.На етот раз креветки.Можо подать с хлебушком,питой или каким-нибудь другим,можно с пастой,особенно здесь к месту паста орзо(по виду рис напоминает).А мужу сегодня на работу сделала ланч с angel hair pasta.Рецепт с сайта kitchenrecipes.com

Креветки Юветси

Примерно 700-800 гр. креветок,почищеных
1/2 чашки бульона или сока моллюсков
грам 200-250 сыра фета,порезаного толстыми кусками или покрошенного
2 чашки Греческоо соуса(рецепт ниже)

Греческий томатный соус

3 ст.л. ОМ,ну или меньше
1 луковица
1 зубочек чеснока через ченсокодавку
2 ч.л. порезаной петрушки
2 ч.л. орегано(я пользую сухой)
1 чашка сухого красного вина
5 помидор,очен; спалых и порезаных на кусочки(примерно 5 чашек,я брала 2 банки уже готовых порезаных помидор в собственном соку)
1 баночка томатного соуса(225 гр)
1/4 ч.л. корицы
1/8 ч.л. ямайского перца
Соль.перец по вкусу
Разогреть масло на сковороде.обжарить лук и чеснок.Добавить помидоры,орегано и петрушку.Закрыть крышкой и тушить до мягкости,минут 20-25.Добавить остальные ингридиенты и тушить еще 20 минут.Готовый соус можно держать в холодильнике в течении 3-4 дней.Выход примерно 6 чашек.

Смешиваем 2 чашки томатного соуса, по вышеприведенному рецепту, с бульоном или соком моллюсков.На дно жароупорной формы выкладываем креветок,заливаем соусом и сверху выкладываем сыр.
Запекаем в разогретой духовке при 475Ф минут 15,пока не начнет пузыриться соус.Так же,можно на сильном огне на плите довести до кипения,уменьшить огонь и под крышкой тушить минут 8-10 до готовности креветок..
Перемешиваем уже на столе.

ПС:В етом же соусе вкусно делать морских гребешков.

А вот еще одно блюдо из греческой кухни - 2

Автор: Jazzinitup 17.01.2006 - 04:48

Рецептик туна мелтс,легкотня легкотней,когда нужно что-нибудь быстренько сварганить но чтобы вкуcно,полезно и питательно было.

Горячий бутерброд с тунцом( Туна мелтс)
как делаю я

2 баночки тунца в воде,воду сцедить
1-2 ст.л. майoнеза
Молотый черный перец
Твердый сыр,любой по вкусу,я пользую смесь сыров,покупаю уже натертой

Булочки типа Кайзер ролс(девочки в Канаде/Америке знают).Я обычно беру круглые присыпаные кунжутом,мм,но в етот раз просто итальянские батончики.

Рецептик туна мелтс,легкотня легкотней,когда нужно что-нибудь быстренько сварганить но чтобы вкуcно... - 2

Разрезаем булочки поперек на две части(верх и низ).На каждую часть выкладываем тунец смешаный с майoнезом и сверху щедро посыпаем сыром.Запекаем в духовке минут 5 или пока сыр не расплавится.Сверху,по желанию, присыпать свежесмолотым черным перцем.

Рецептик туна мелтс,легкотня легкотней,когда нужно что-нибудь быстренько сварганить но чтобы вкуcно... - 3

Автор: WomanInLove 17.01.2006 - 04:56

Рецептик взяла на заметку.

Спасибо

Автор: Ада 17.01.2006 - 12:07

Jazzinitup
Я хочу воспользоваться случаем, чтобы тебя поблагодарить за Шапку Мономаха. Делала на Новый Год, всем очень понравилось. Красиво и вкусно! Спасибо!

Автор: Jazzinitup 18.01.2006 - 00:44

Ленусик(Ада)-урааа!! наконец-то ты появилась...не пропадай так андолго,ато скучаем пАнимаешь...Рада что салатик понравился.:-)

Мой первый в жизни крем-брюлле.Продегустировали мы его вместе с Нелликом и пришли к выводу что довольно неплохо, единственно- Нелли заметила что возможно можно было обойтись 4 яйцами,но мне было вкусненько и так.Рецептик из журнальной вырезки,где-то старничку выдернула,из какого журнала не представляется возможным знать,не написано на страничке. Поставлю рецепт как был написан в журнале нo с моими изменениями.

Крем Брюлле с ликером Бейлис
(4 порции)

Основа
(я ее не делала)
7 унций крекерсов Грехам(печенье) измельченых
4 унции масла,растопить
Выложить 4 раз`емные формы пленкой.Смешать крекерсы и масло и аккуратно,слегка вдавливающими движения выложить дно формочек.Залить остуженую начинку.

Крем Брюлле
1/2 чашки молока
1/2 чашки сливок
5 желтков
4 ч.л. сахара,плюс дополнительно для карамелизации верхушки дессерта
2 ст.л. ликера Бейлис

Нагреть молоко и сливки чтобы на поверхности появились пузырьки.В миске взбить желтки с сахаром.Медленно постепенно вливать молочную смесь в жетки непрерывно помешивая. Остудить и заполнить формочки.
Выпекать при 250Ф 40-45 минут или пока не "схватиться".
Оставить до полного остывания и затем убрать в холодильник на пару часов,а лучше на ночь.

Вынуть Брюлле из раз`емной формы(я оставила в формочках,потому что делала без основы) и снять пленку.Присыпать верх сахаром и быстро карамелизовать или при помощи торча или же поставить под верхний гриль в духовке.
Подать с мороженым и хрустящим печеньем(на картинке печенька в виде спиральки).Я подавала само по себе,прямо в формочке.

ПС: еще такой момент,карамелизуйте непосредственно перед подачей,не повторите мой опыт,хехе Я закарамелизовала брюллешки,все чудненько вышло,с хрустящей корочкой,а потом накрыла пленкой и поставила в холодильник-естественно верх потек и от "хрустящести" осталься только карамельный цвет хехе

ПС: у меня случайно одно крем брюлле осталось в холодильнике,я про него вспомнила на третий день и оказалось что постояв оно сталo, мой вкус, вкуснее чем сразу же.Нежный аромат бейлис проявился,а консистенция стала шелковистая такая.

ППС: если вы не знаете что делать с оставшимися белками,преглагаю попробовать печенье Brutti ma buoni или Amaretti первое я делала и очень вкусно,второе еще не делала но собираюсь,очень заманчиво смотрится

Автор: Jazzinitup 18.01.2006 - 01:02

Продолжу екскурс по блюдам греческой кухни или чем я угощала Неллика.:-)В следующем рецепте я ложу всего "на глаз",поетому убедительно прошу брать рецетп просто как основу,а количество кислоты,перчености и прочая регулировать на свой вкус.

Копанисти
(приправленая взбитая фета)

200 гр или коло того феты
1-2 ст.л. лимонного сока или по вкусу
Сухой орегано и мята,гдепто по 1/4-1/2 ч.л.
Паприка,по вкусу,я беру примерно 1/4 ч.л. ? Помнить что должно быть слегка обжигающе чтоли,не найду правильного слова(ну чтобы "оттенок" был такой перечный)
1 зубок чеснока
до 4 ст.л. ОМ
Свежесмолотый черный перец по вкусу,обязательно

В процессор добавили фету и приправы,через чеснокодавку пропустили чеснок.Включили процессор и пока оно смешивается вливаем в ету массу(через отверстие сверху процессора) лимонный сок и ОМ.ОМ может уйти больше-меньше,как вам нравится.Консистенция должна быть довольно пышсная масса.

Подавать Kопанисти с теплой питой.Очень легкая в приготовлении закусочка и довольно вкусно,мне показалось что Нелли тоже понравилось, так как она спросила как я ето делаю,хихи.

Продолжу екскурс по блюдам греческой кухни или чем я угощала Неллика - 2

Автор: Sonulya 18.01.2006 - 01:06

Jazzinitup
Ириша, на твои греческие блюда глядеть, чистое издевательство! Так все вкусно, а я голодная на работе сижу

. Я баранинку один раз как попробывала в ресторане, так и делаю теперь и без орзо никак, мне так оно нравится... Крем брюле, отпад, ну и чего я лентяйка никак не собирусь его сделать... Ты как карамелизовала? В бройлере или у тебя torch есть?

Автор: eshba 18.01.2006 - 01:17

Jazzinitup
Иришка, вкуснотень!!!!!

Посуда то, какая!!!!!!!!!!!

Автор: Jazzinitup 18.01.2006 - 01:35

Ну и коронный номер программы, запеченая баранья ножка по гречески.Хотя меня моя духовка и подвела(я все пытаюсь к ней приноровиться),и вместо обычныx 2 1/2 часов мясо у меня стояло там около 3-4 часов,ножка получилась об`едение.В ресторане Кутуки ее не укутывали промасленной бумагой,а потом фольгой,просто сразу фольгой, но я укутала таки сначала в вощеную бумагу,а потом слой фольги,таким образом все соки выделяющиеся в процессе жарки остались там ,где им и положено быть-вместе в баранинкой.Делала рецепт так как делали у нас в есторане,только взяла на себя смелость добавить некоторые ингридиенты от себя,как например сыр сверху,чеснок и некоторые приправы.Очень ароматное и нежноe мяско.Муж у меня вчера отказался от всего другого и наворачивал одну баранину с питой,ну да и на здоровье ему!:-)

Арни Клефтико (запеченая баранья ножка)

Баранья ножка,я вообще взяла половину,попросила в магазине чтобы ножку разрезали пополам

ОМ," на глаз" но примерно 3-4 ст.л.
3-4 ст.л. лимонного сока
3 зубчика чеснока,один порезать дольками
Небольшой пучочек кудрявой петрушки
Немножко свежей мяты (или сухой,если нет свежей,но со свежей ароматней-проверeно много раз)

Всех перечисленых ниже приправ примерно по 1/2 ч.л. или чуть больше:
Орегано
Кумин
Розмарин(его чуть меньше взяла,пару щепоток)

Соль/перец по вкусу

Около 200 гр брынзы/феты

Итак,обмыли и обсушили нашу ножку.Натерли перцем/солью,сделали по всей ножке надрезы и воткнули в них кусочки нарезаного ченсока(можете и без чеснока,не будет хуже,я и так и так делаю).Полить ногу ОМ и лимонным соком и хорошенечко обсыпать всеми приправами.Оставшийся чесночек порезала пополам и бросила в етот же маринад.Зелень слегка порубила,не мельчила,а только на три части порезала и добавила к баранине,слегка все руками помяла и вот так оно выглядит готовое к походу в холодильник,на три часикa где-то,а можно и на ночь!

Промаринованую ногу выкладываем на лист вощеной бумаги,смазанной ОМ слегка,сверху на мясо выкладываем куски сыра и заворачиваем.Теперь очередь фольги.3аворачиваем баранину,укутаную в вощеную бумагу,еще и в фольгу.Теперь наша баранина так "одета" что готова к путешествию на северный полюс..ну а мы коварно засунем ее в духовку,которую еще и разогреем предварительно до 350 Ф(175-180Ц).
Там наша красавица мучается часа 2 1/2-3,ну а у меня получилось около 4,хотя в Канаде точно за 3 часа у меня баранинка так поджаривалась,что нежное мяско от косточки отпадало! Тут уж на духовку свою расчитывайте. Kость внутри большая,так что смело подарите мяску лишний час,а то и 1 1/2 ,хуже не будет,мяско не высохнет,оно там внутри шубки из бумаги и фольги очень комфортно себя чувствует ,плавает брассом и кролем в собственном соку,смешаном со всеми прянностями.

Подавать ножку поливая соком,выделившимся в процессе жарки.

На здоровье мои хорошие!

Ну и коронный номер программы, запеченая баранья ножка по гречески - 2

ПЫСЫ: Нель,а Нель,дай нормальную фотку мяса а?:-) Чет мои какие-то темные получились..

Автор: neposedka 18.01.2006 - 01:36

Jazzinitup Иришечка у тебя опять столько вкусного всего-молодец ты

Автор: Jazzinitup 18.01.2006 - 01:43

Сонюльчик мой дорогущенький,я так себя тут ругала на днях.Около месяца назад,в Россе,вертела в руках торч за 8-9 баксов,вертела вертела,да так и положила на место...Недaвно пошла,а его уж и след простыл,вот такая я ворона,ну да и фиг с ним.

Я делала под бройл,минут 5 может и того меньше,поставила самую высокую температуру и режим Бройл ну и стояла аки привидение над тем крем-брюлле,оно довольно быстро начало пузыриться и коричневеть.:-) А я тоже никакие орзы не делала,баранину мы с Нелликом кушали просто так,Нелькин с салатиком,я с питой..или саму по себе,хмм?

))) Соньчик,может мы тебя насчет орегано поменяем,а? оно ж там везде,а без него весь цимуc теряется,в греческой то кухне..? Буу тебя издевать! Вoт какое слово выдумала,пока ты не полюбишь ету травку! <мерзкий и коварненький смешок> тихихи

Лаурчик-спасибо!

Автор: Jazzinitup 18.01.2006 - 01:44

Светланка-так ет я просто все никак не закончу выставлять то,что мы с Нельчиком кушали

,хехе...Пасибки мой хороший,муа!

Автор: Dina 18.01.2006 - 05:11

Jazzinitup
Ир, облизываюсь на ножку твою! Ой, вернее, баранью

. Классный рецепт, так аппетитно расказано, ммммммм, мнямка! Рецепт увела

Автор: ALapka 18.01.2006 - 08:40

Jazzinitup
как у тебя вкусно и уютно!
Ируся взяла креветок на заметку.Сделаю обязательно.

А баранья ножка-это просто шикарно!

Автор: Xenia79 18.01.2006 - 12:32

Jazzinitup
А я сегодня тунцовыми бутерами твоими завтракала!

Вкусно! Спасибо большое!

Автор: Belorusochka 18.01.2006 - 14:00

Ирочка!
Попытаюсь ответить, что у нас, у «совков» не получается.

О вкусовых качествах выставляемых блюд вопрос у меня не стоит, все очень вкусно, включая мою многострадальную «Псевдо - лазанью». В рецептах чаще всего заменяются специи, т.к. одни недоступны, а другие нелюбимы.

Но в вопросах выпечки есть проблемы, и связаны они чаще всего с диаметрами форм, ссылка на которые очень часто не дается. К примеру, образно: ты выпекала кексы в формочках диам. 8 см., конусной формы, а у меня диам. 10 см. с прямыми углами, по рецепту из этого кол-ва получается 12 шт. но мои 12 кусочков растекутся по формочкам, так как чаще всего я не задумываюсь об этом – вот тебе и «оладья». Пострадал ли от этого вкус – нет, нет и нет. Но выглядит это иначе, часто смешно, потому, что глазами ты уже «съел» совсем другой кексик.

Проблемы часто возникают и с мерами веса. Многие девочки не обращают на это внимания т.к. это действие у них чисто автоматическое. Но для многих это является причиной неудач при воплощении предложенных классных блюд в жизнь.

Пока у меня есть компьютер, я отдельно выделила папку для справок где у меня накапливаются разъяснения, например: 2 мерные таблицы от Белочки, готовить у нее в темке легко – спасибо ей большое. Твои фото баночек, бутылочек с соусами, пастами и т.д. – спасибо!, разъяснение по дрожжам от Владушки и т.д…

Понимаешь, Ирочка, ваша и наша покупательская доступность и покупательская возможность несопоставимы. Хоть мы и Столица, но мы даже и не Москва, где отбив ноги можно разыскать большинство ингридиентов, подобрать формочки нужного размера да и многое другое.
Например: у тебя много классных рецептов из креветок, уж очень хочется, но у нас они только варено-замороженные, салатные, съедобная часть не более 5 см. Думаю, что ты понимаешь какая огромная разница будет в приготовленных блюдах. Или коричневый сахар – можно заменить таким-то сахарозаменителем - ???, нет его у нас + кленовым сиропом - все запомнили этот продукт по фильму «Человек дождя» с Хопманом, но его вкус ???, или + патокой у нас она применяется больше всего в литейном производстве, а в продаже для хлебопечения нет.
Ну а мука - у нас она ОДНА. Меня угостили хлебушком из хлебопечки. Такая вкуснятина..! Взяла рецепт, выпекла, получила не очень понятно что. Позвонила - мне ответили, что муку для этого и других хлебов которые она выпекаект муж привозит из-за границы. Из нашей у нее тоже получается не вкусно. Это более легкие примеры.
Вот и отснимаю ваши выставленные фото баночек и т.д. на принтер, в надежде, что кто-нибудь, когда-нибудь поедет в Польшу, я ему дам фотки, привезет мне их и, возможно, попробую блюда в оригинале.

Ну вот, получился уже не «Роман» а целая «Трилогия», не знаю все ли я доходчиво объяснила.

Автор: eshba 18.01.2006 - 18:19

Belorusochka
Извиняюсь, что влезла в ваш разговор.

Креветки вар.-морож., вам надо предворительно разморозить.
Добавлять за 1 мин., до окончания приготовления и получится, то, что надо.

Автор: Belorusochka 18.01.2006 - 22:50

eshba

Спасибо, вы ни чем не помешали. Так я и готовлю их, но у меня вызывает раздражение нехватка мясистости креветок, дело в том, что я еще слишком хорошо помню вкус мяса настоящих крабов, тикровых, бычьих креветок. Правда, в то время никаких блюд из них не готовили, отваривали и кушали. А на фото у Ирочки они настоящие, толстенькие, сочненькие, а не наши заморышы. Ностальгия...

Автор: Tigrusha 19.01.2006 - 00:50

Ируська, кака ножка сочная!! УУУУУУУ - и с косточкой- АААА - хочу!
Девулечки, да неуж-то хто-то тут может ругаться - Гудкук, по-моему разумению - ето самый что ни на есть миролюбивейший форум! Я сюда хожу душой отдыхать. Конечно, хожу я, в основном, только к Джазику, еще к Сонюлечке, Ирочке и Аиночке. На большее времени не хватает.
Девы, как я вас всех люблю - дайте я вас пацалую!!

Автор: СашаХаттифнат 19.01.2006 - 16:11

Jazzinitup, Ира-Ирочка

Всё ходила-любовалась тобой, твоей семьей, Алёнкой, твоими вкусностями!Просто супер!
Принесла спасибу за кекс Столичный, очень вкусно.

Только я часть масла заменила сметаной, яиц 5 использовала и вместо коньяка щедрою рукою влила рома. Спасибо!

тут ещё фотки"

Автор: Мася 19.01.2006 - 16:13

СашаХаттифнат очень красивый кексик!!!

Автор: Jazzinitup 19.01.2006 - 22:45

Дианочка-на здоровье лапа! Забирай мы себе еще напишем хихи

Иланочка-спасибо! Мы баранинку очень полюбляем...

Ксюш-на здоровьечко! А мой МАрик пришел с работы и такой мне,с обидой в голосе "А что вы на завтрак с Неллей кушали?" говорю "туна мелтс",он мне " ну я же тоже такое ХОЧУ! Я же их обожаю.Ты мне такое не делаешь..." Хехе

Тaмарочка-СПАСИБО тебе огромное за детальный ответ,мне многое прояснило!! И несколько идей появилось,пожалуй вечерком займусь описанием всяких мерок,которые использую,а так же какие самые распространенные продукты на моей кухне.Про тигровые креветки,на самом деле они ОЧЕНь отличаются от маленьких,и не толко размером,как ты правильно заметила,но и вкусовыми качествами...Я тоже,кстати,люблю их кушать просто отварных,иногда не хочется забивать вкус самого креветочного мяска.
Про формы,я всегда стараюсь писать на какую форму расчитатн тот или иной рецепт,но когда я пеку и допустим в рецепте сказано такая-то форма,часто бывает я заменяю ее какой-нибудь другой,если большего размера-соответственно увеличиваю ингридиенты,мен'шего,просто получится выше и дольше печься в духовке будет...ПО-моему во всех рецептах указаны размеры форм,кроме разве что зур белиша и яблочного пирога,потому что пользовала просто фигурную форму,надо бы ее замерить кстати...
Тек-с,теперь сахарозаментиель,аспартам какой-нибудь,или спленда?Совсем ничего такого нет? А чем у вас диабетики пользуются,или там по рецептам както..я просто смутно представляю себе..А еще я думаю для приготовления коричневого сахара можно просто вызать обычный,просто слегка его измельчить(может в процессоре).Патока (Меласса) или Кленовый сироп,тут сложнее,совершенно не представляю как заменить,ну можно медом, конечно,аромат не тот будет...http://kuking.net/search.htm?key=%EF%E0%F2%EE%EA%E0&x=36&y=7
Насчет сиропа сложнее,его аромат ничем не подделаешь совершенно особенный он..
Насчет же муки,да и у нас не такой выбор,как например в Германии где-нибудь,но та что есть довольно хорошая.Например лдя хлеба я не пользую специальную хлебную муку,а пользую обычную,из которой все остальное ваяю. Кстати в рецептах моего хлебушка,который на самом деле очень вкусным получается(попробуй как-нибудь с кабачками или тыквпй,или республиканскиЙ) ,используется самая обычная мука.Их(хлебушки) перепекло уж несчитанное количество человек,и пока все успешно,учитывая то что делочки из разных стран его пекли,думаю можно считат что под разную муку хлебчик подходит.:-)На самом деле твой пост многое раз`yaснил,буду думать как сделать рецепты более доходчивыми,еще раз огромное СПАСИБО что нашла минутку все мне подробненько написать!

Тигрушенька-мамулька ты наша,так здорово и так неожидано..я помню как ты сказала чот у тебя уже сын башой,куда бебиочку еще,а тут на тебе! Я как н посмотрю на твою подпись ,глупо улыбаться начинаю!
Я тя тож сина лю! Муа муа муа

Сашен'ка-ну на здоровьечко!! В свою очередь поблагодарю МaКошу за наводку,ведь я тек скеть по образу лепила,хехе У тебя такой получился изюмчатый-класс,чет мне тоже его захотелось...а ром поди тож такоооой ароматик дал..представляю,а сколько сметанки ты взяла?

Девы мои,вчера в Россе три часа стояла перед стендами с кулинарными книжками(ето болезнь...) и ушла таки домой с покупкой.Две книги,Французская Кухня и Итальянская за 30 минут.При ближайшем рассмотрении, дoма,оказалось что Итальянскую можно было, в принипе,и не покупать,только некоторые рецепты зацепили,но вот Французская настоящий кладезь!! Все рецепты пошагоые и проиллюстрирование,так же абсолютно во всех рецептах доступные ингридиенты и не дорогие.Пока просматривала ее захотелось сделать практически каждое 2е блюдо! Я в таком диком восторге от покупки,буду постепенно выкладывать сюда,пока ее смотрела такое вдохновение подступило,хехе

Вот они обе

внутренность French

Внутри Итальяской, к слову она тоже пошаговая и с иллюстрациями,вот етот салат мне понравился кстати и Марику тоже

Автор: Иннеса 19.01.2006 - 23:01

СашаХаттифнат
Уж ты!!!
Красота какая...обалдеть.
Здорово!
Молодчинка, получилось ну очень красиво.

Jazzinitup
Ирусенька, с покупками тебя.
Твори всласть.

Автор: Nikoletta 19.01.2006 - 23:27

Ооо,Ирулик,с бесценными покупками тебя))это и правда кладезь)обажам глянцевую печать страниц

Автор: Зоя 19.01.2006 - 23:58

Французская книга и впрямь хороша У меня в теме 8 рецептов из нее.

Автор: Jazzinitup 20.01.2006 - 02:04

Иннусь-книги есть моя слабость,поетому мне низзя в книжный магазин ни под каким видом заходить,хехе..а Росс и вовсе не книжный магазин,там всего по немножку,но таки и оттуда с книжками вышла,хехе

Владусь-ой да,глянцевое особенно мне нра...вот такого типа книгу я бы хотела выпустить,в идеале..но у меня таких красивых пошаговых фото нет,,а мои иллюстрации,хоть и передают вид блюда,но не настолько красивые.Но стараюсь конечно.

Неллик-серезна чтоли????Хахаха,даааа,у дураков мысли сходятся (j/k)хихи, а какие у тебя рецепты оттyда,скажи я пойду глазом гляну?

Автор: Nikoletta 20.01.2006 - 02:10

Ирунь,ничё подобного....у тебя очень хорошие иллюстрации с пошаговыми фото...и ракурс хороший,и освещение,и фон-если надо....так что не наговаривай(чего плов только один стоит

)

Автор: Jazzinitup 20.01.2006 - 02:15

А мне вчера лениво было готовить и мы поужинали вот таким салатом собраным из нашедшихся в холодильнике продуктов.Напишу составляющие,потому что получилось довольно вкусно.

Фантазия в Азиатском стиле

1/2 головки салата айсберг
1/2 длинного,английского,огурца
1 морковь
небольшой пучик укропа и 1 стебель зеленого лука
1-2-3 ст.л. обжареного кунжута/
соль/перец
Бальзамический уксус
ОМ
Соевый соус

Копченый лосось

Нашинковать салат.Смешать с порезаным огурцом,морковью натертой на терку,нарезаной зеленью и обжареным кунжутом.Посолить,поперчить,полить уксусом,ОМ и соевым соусом по вкусу. Сверху на салат выложить кусочки лосося.

А мне вчера лениво было готовить и мы поужинали вот таким салатом собраным из нашедшихся в холодиль... - 2

Автор: Сэнди 20.01.2006 - 02:23

Ириш, а меня близко нельзя подпускать к книжному

Я обязательно выйду с кучей книг

Автор: Таля 20.01.2006 - 02:25

Jazzinitup
Иришка, книжки классные! Ждём новенькие рецепты из них! У меня тоже слабость на книжки и ещё на кулинарные журналы.

Автор: Jazzinitup 20.01.2006 - 03:30

Людик-хихи,сестраааа

Талечка-обязательно буду делится...ой,как мы все подобрались,хехе,а еще у мея есть дурная привычка выдергивать из старых журналов сранички с рецептами,ну потому что так журналы места много занимают..

)

Автор: Jazzinitup 20.01.2006 - 04:34

Нy и вкуснятинку я сегодня испекла!! Если честно я и не ожидала что мне ТАК понравится..но,по порядку.Делала я на днях Крем-Брюлле и осталось у меня 5 белков,которые выкинуть у меня руки не повернулись...Сидели они у меня в баночке в холодильнике,пока я не решила что пора,пора за них браться ,а не то час их смертный прийдет. Спросив совета у девочек что делать с такой кучей белков,так как мне кроме безе ничего в голову не лезло,я получила несколько советов,но все рецепты предложеные использовали по 1 белку. Не мудрствуя лукаво,полезла по своим кулинарным книжкам,и вот в Canadian Living cookbook я нашла рецепт Итальянского печенья,которое и предлагаю вашему вниманию.Название в переводе с итальянского означает "некрасивое но вкусное!".Можно использовать любые орехи внутри (миндаль,фундук,греческие),но вкуснее всего когда так же используется порезаный шеколад.Печен'e получается хрустящим,но слегка тягучим внутри.Я заменила половину шеколада порезаным фундуком и МАМА МИА-как он там к месту!! Так же у меня не было шеколада с нугатом,типа Тоблерон,и я использовала то что было-толстую плитку молочного шеколада с миндалем..получилась такая мняма...Попробуйте,не пожалеете!! Все замены,которые я произвела,написаны в скобках.

Brutti Ma Buoni
примерно 12 штук,в книжке выход 24 печеньки,может я слишком большие делала,но получилось супер

4 яичных белка( я брала 5)
1 чашка сахара
3 ст.л. муки
1 ч.л. ванильного екстракта
2 чашки грубо порубленного шеколада с нугатом/nougat milk chocolate типа Тоблерон(я брала 1 чашку фундука и 1 чашку порубленого молочного шеколада с миндалем,такого вот)
2 ст.л. сахарной пудры

На водяной бане(в кастрюльку воды налить и поставить на плиту,когда вода закипит,огон убавить ,а на верх кастрюльки поставить железную миску) готовим белки размешаные с сахаром.Изредка помешиваем венчиком,примерно 10 минут или пока содержимое перестанет быть прозрачным.Должна получиться очень мутная смесь,беловатая она у меня слегка вышла на фото. Убираем с огня и взбиваем минут 7 или пока не остынет и смесь не сделается блестящей и густой.Вот такая у меня получилась. Аккуратно вмешиваем муку (я вмешивала по ложке),ваниль.Теперь вмешаем шеколад(в моем случае орехи с шеколадом)Выкладываем по 1 ст.л. с горкой на выложеный пергаментом или фольгой(тогда смазать маслом) лист( без краев,плоский),на расстоянии примерно 5 см друг от друга. В духовке должен находиться один лист с печенюхами,когда они испекутсyа,вынем их и поставим другой. Выпекать 25-30 минут или пока не станут золотисто-коричневыми.
Остужаем на решетке. Присыпаем сахарной пудрой.
Можно хранить в закрытом контейнере в течении 3 дней(хмм,я думаю завтра их уже не будет!)

Как вариант:
Имбирьные Brutto Ma Buoni
Замените ваниль 1 ч.л. толченого имбиря и шеколад 1 чашкой(250мл) порезаного кристализованного имбиря.

Автор: Dina 20.01.2006 - 06:01

Jazzinitup
Kласс! Потрясные печеньки! Блин, нужно на выходных изобразить... Ирусь, какое кол-во печенек из этого получается? А то я завтра с утреца макарошки с Верочкимым бешамель делать буду, так там 3 желтка нужно. Вот у меня будет 3 белка. Хочу примерно прикинуть сколько всего получится? И ещё вопрос. Ты брала 5 белков. А всё остальные ингредиенты тоже увеличивала на четверть или только 5 белков взяла, а всё остальное как и было первоначально по рецепту? Хочу такие же как у тебяяяяя

. И ничего они не ugly, очень даже cute

[size=1][/size]

Автор: Sonulya 20.01.2006 - 06:38

Jazzinitup
Знаешь, на орегано меня еще можно уломать, но вот расскажу тебе...есть одна вещь мимо которой я даже пройти спокойно не могу, запах из далека не переношу...кинза. Ухх...как же я ее не люблю. Что самое интересно, оказалось, что у моей мамы тоже самое. Генетика, хаха

Хихи, ты прям как я с книжками. Как в Costco попаду, все, держите меня, без книжки сложно выйти. В книжный меня Димка не пускает, иначе я все скуплю. Уже складывать не куда

Автор: Jazzinitup 20.01.2006 - 08:35

Владулькин-пасибки! Ет я не на комплименты напрашиваюсь,ты не подумай,просто я как сравню мои с ,например,Аин фотками,или Сонечкиными,или Белочки так..ех ну да и ладно,буду смотреть и учиться!:-)

Дианочка-сонц,ну я никакие количества не меняла,просто вместо 4 положила 5 яиц.

Думаю что если бы у меня было 3 белка то сделала бы и так..или же еще хитрее,в Бешамель бы пустила 4 желтка,тогда бы точь в точь по рецепту белков получилось!

Ой,мне тоже показалось что они очень cute,но из песни слов не выкинешь хахаха,так их итальянцы прозвали..интересно,а есть печеньки "beautiful but horrible" ..хмм..Количество печенек,хороший вопрос,уже их не очень много,но вот пошла глянула в пошаговую фотку,там на одном противне 8,а на другом помню штучки 4 было или 3..кароч около 12 получается,хрустяшек.Ты знаешь,они мне даже как-то больше по приколу чем бискоти,хотя я и понимаю умом что оно не одно и то же,но просто они такие хрустященькие,типа как сухарик,но слегка внутри chewy
Дианкин,а у меня есть еще один рецепт для белков,на котрый с Нового года облизываюсь,все руки не доходят попробовать,Амаретти,хочешь напишу? Из той же книжки,книжка супер,кстати,пока все что ни делала оттуда успешно получается..Только туда миндальных орешков надо..

Сонь-уау...а ты знаешь прикол какой,я кинзу одно время не понимала как можно есть...потом приготовила один суп с ней(харчо,раньше его без свежей кинзы делала),потом другой,потом в салатик..сейчас ее просто обожаю..такую свежесть придает непередаваемую...Особенно в таких простых салатиках типа гранат и кинза..супер,особенно с восточными блюдами,ммм..:-)))

Автор: Jazzinitup 20.01.2006 - 09:05

Я все пишу то что делаю для нас,a вот то, что обожает моя доченька, уж про себя вообще молчу,хихи,мне лучше их и не начинать есть,ато ребенку ничего не достанется. Самое простое и банальное,котлетки в сметанном соусе. Вообще я думаю что все хозяюшки делают что-то подобное,но может ко мне в темку заглянет кто-нибудь, кто не искушен в приготовлении различных блюд,етот рецептик и пригодится.У меня был 1 кг куринного фарша,чуть больше половины ушло на котлетки,а остальной фарш на супчик с фрикадельками,рецептик тоже напишу,ну чтоб был.

Куринные Котлетки В Сметанно-Укропном Соусе

600-700 гр куринного фарша
1 яйцо
2 ст. л. майoнеза
Соды на кончике ножа
Соль/перец по вкусу

Все смешать
Разогреть немного масла на сковороде и столовой ложкой выкладывать фарш.Минуты по 3 с каждой стороны обжарить,или пoкa котлетки не будут золотистые.

Соус:
2-3 ст.л. с верхом сметаны, развести горячей водой до молочной консистенции около 1 стакана,может больше.Добавить небольшой пучок мелко нарезаного укропа.Посолить и поперчить.Специи не добаляю,укропа мне достаточно.

Готовые котлетки уложить в один слой в сотейник,залить соусом,накрыть крышкой и потушить немножко,минут 15. Подавать с картофелем пюре и свежим огурчиком,ну или как вам желается.

..А моя доча ест только с огурцами..а иногда и просто огурцы,без котлет, хехе А еще у нее сейчас такая фишка,она сама хочет рукой котлетку держать,кусочками ей не нравится ,измазюкается вся,зато радости...

Я все пишу то что делаю для нас,a вот то, что обожает моя доченька, уж про себя вообще молчу,хихи,м... - 2

Автор: Jazzinitup 20.01.2006 - 09:52

Осталось у нас грамм 300-400 фарша,что с ним делать?Почему бы не сделать первое?Опять же ребенку радость,очень она у меня любит вермишельки и тефтельки в супе.

Суп с куринными фрикадельками

300-400гр фарша,сегодня у меня куринный,можно любой
Соль/перец по вкусу

1 большая морковь,или две небольших,морковки я беру много
3-4 картофелины
1-2 жменьки вермишели,ну или чуть больше,кто как любит по густоте
1 стебель зеленого лука
Небольшой пучок укропа и петрушки,я так же добавила пару стебельков кинзы(у меня иставалось в холодильнике)
Соль/перец по вкусу
2-3 лавровых листа

1 яйцо,сегодня я не использовала потому что вермишели много бросила,обычно делаю с яичными хлопьями

Закипятить воду в кастрюле.
Фарш посолить и поперчить.В кипящую воду бросать фрикадельки(если трудно катаются,руки смочите водой).Уменьшить огонь и варить минут 10.Забросить в кастрюлю картошку,поварить пару минут и бросить вермишель, минут через 5 забросить натертую на терке морковь.Все варить до готовности картофеля и вермишели.
В конце варки бросить лавровый лист,посолить и поперчить.На етом же етапе я разбалтываю в отдельной мисочке яйцо и непрерывно помешивая суп,круговыми движениями, вливаю тонкой стуйкой яйцо,но сегодня я делала без ) Мелко порезали всю зелень,добавили в суп,закрыли крышкой и выключили плиту,чтобы немножко настоялось.

Осталось у нас грамм 300-400 фарша,что с ним делать - 2

Автор: Зоя 20.01.2006 - 09:56

Цитата (Jazzinitup @ 19.01.2006 - 21:35)

Амаретти,хочешь напишу? Из той же книжки,книжка супер,кстати,пока все что ни делала оттуда успешно получается..Только туда миндальных орешков надо..

Ириш, это случайно не Амаретинни? Три раза их делала, не выходит каменный цветок у Данилы мастера. (с)

Ирусь, напиши свой рецепт, а?

Автор: Мася 20.01.2006 - 10:16

Jazzinitup салатик изумительный.................

Печеньки забираю себе (если конечно не против), смотрится супер!!! котлетки аппетитные.........

, супчик прям мяу..............

Спасибо тебе огромное за твои рецептики.........

Автор: Jazzinitup 20.01.2006 - 10:22

Нелюсь-не знаю ретини или нет

)),но Амаретти точно называются.Щас переведу рецептик

Масенька-пасиб..:)Забирай конечно и побыстрее,потому что количество уменьшается хехе За рецептики-на здоровье!:)

Автор: Jazzinitup 20.01.2006 - 10:42

Следующий рецептик тоже хoрoш тем, что можно использовать оставшиеся белки.Из книги Canadian Living cookbook,от Emily Richards. Определенно для любителей миндаля.Великолепно будет сочетаться с послеобеденным експрессо.

Amaretti
примерно 48 печенек

2 чашки миндальных орехов
2 яичных белка
1 чашка сахара
2 ст.л. муки
1 ст.л. миндального екстракта
1 ч.л. разрыхлителя

В процессоре измельчите миндаль,пока не превратится в крошку с порошкообразными гранулами.

Отдельнo, в большой миске взбейте белки до мягких пиков.Вбейте сахар,по 2 столовые ложки,до тех пор пока ленточки/хлопья (как бы) будут падать с мискера(со взбивалок,хехе).Вмешать аккуратно миндаль,муки,миндальный екстракт и разрыхлитель..

Лист(без краев,так позволит равномерно пропечься,если лист с краями просто переверните дном вверх и выпекайте так) выложить пергаментной бумагой(или смазать маслом).
Ети печеньки очень деликатные и нежные,поетому черные листы для выпечки не рекомендуются,так как они приводят к перепеканию.

Выкладывать тесто чайной ложкой(без верха) на расстоянии 5 см друг от друга.Пальцами придать каждой печеньке форму кружка(Тесто липкое,поетому посыпье руки сахарной пудрой перед тем как делать кружки из теста)Выпекать в середине разогретой до 350Ф(175-180Ц) духовки примерно 20 минут пока не станут светло-золотистые и хрустященькие сверху.
Остудить ан листе,на решетке 2 минуты,затем переложить печеньки на решетку и оставить остужаться до конца.

Могут храниться в воздухонепроницаемом контейнере до 2 недель.

ПС:ето печен;е я еще не пекла,только облизываюсь ан него..

Автор: Belorusochka 20.01.2006 - 11:27

Ирочка!
Как диабетик - применяю и аспаркам и сахарин, но как можно пересчитать таблетку для рецепта, я не соображу (математика - мой враг), кроме того раствор получится жиденьким... И еще, в кофе эти таблетки кое как терпимы, но вот выпить чай с ними невозможно, они очень сильно погашают аромат. Есть еще дозволенный фруктовый сахар "Фруктоза", но он очень дорогой. Рада,что мои пояснения приняты.

Да, девочки, у вас на форуме большая радость. Я думаю меня все полддержат в пожелании Тигрушеньке здоровья, счастья, удачи - легких последующих семи месяцев, безоблачного неба...

Автор: СашаХаттифнат 20.01.2006 - 12:25

Jazzintup, Ира, ром дал такооооооой аромат!!! Супер! сметаны взяла грамм сто приблизительно, 30% останкинской.
ООООоох, такие ещё новые вкусности, даже не знаю, что симпатиШнее, brutti or amaretti...

Автор: Зоя 20.01.2006 - 12:29

Ириша, готовила по нашей с тобой книжке:
Суп из тыквы р. 20(я еще сливки добавляла)
Shrimp bisk p.23(в теме пока нет)
French scalloped potatoes p.51 (у меня это гратен

)
Sauteed wild mushrooms p.62 (лисички у меня)
Яйцо-пашот со шпинатом р.72
Salmon with green peppercorns p.91 (в теме пока нет)
Roast chicken with lemon and herb p.118
Sauteed foie gras p.147( у меня печень на картофельной галете)
Burgundy beef stew p.158 (Говядина по-бургундски)
Lamb stew with vegetables p.172
Pork tenderloin with camambert p. 176-очень вкусно, рецепт во французской кухне, его Olja давала еще.
Грушевый тарт p.191
Mocca cream pots p.219
Ginger baked pears p.224 (груши в имбире)
Блинчики в апельсиновом соусе р.228
Poached peaches with rasberry sauce p.232 (у меня это Персик Мельба)
Вообще, неплохая книжка базовых французских рецептов. Я довольна.

Автор: ALapka 20.01.2006 - 17:01

Jazzinitup
Ируська,посмотрела на твои книжки,облизнулась и пошла заказала себе по телефону израильскую книжку "Едим и не толстеем".Посмотрю,что там будет,когда пришлют.Так с виду ничего.
Увидела салатик с лососем и вспомнила,что у меня тоже есть все на такой.Полезла в холодильник.Сварганю.В общем ты меня постоянно вдохновляешь на какие-то действия.

А котлетки твои-песня...

Автор: Ангел 20.01.2006 - 17:12

Ирочка, я умераю тут от твоей вкуснятины

и что только не наготовила, всё очень красиво и вкусно и аппетитненько

Автор: ALapka 20.01.2006 - 17:44

Ируня,вот твой салатик со спасибой.

Просто,вкусно,легко.

Автор: eshba 20.01.2006 - 21:54

Иришка

Столько вкуснятины наготовила!!!!!!

Автор: Трампампулька 20.01.2006 - 23:27

Ирина, принимай спасибы от меня за твой Республиканский картофельный хлеб, в моем исполении он цельнозерновый, делала уже 2 раза, правда оба раза пол-порции, в след. раз буду делать наверно двойную, так вкусно!

, принимай спасибы от меня за твой Республиканский картофельный хлеб, в моем исполении он цельнозер... - 2

, принимай спасибы от меня за твой Республиканский картофельный хлеб, в моем исполении он цельнозер... - 3

Автор: Jazzinitup 21.01.2006 - 00:03

Тамар-а вот такого сахарозаменителя у вас нет,да? У нас тут в магазинах разные варианты,но все в упаковках,вот например Спленда..Я таблеточного вида и не видела ни разу..

Equal

-а вот такого сахарозаменителя у вас нет,да - 2

Diabetic brown sugar substitute

-а вот такого сахарозаменителя у вас нет,да - 3

Сашулька-я представляю!! Ну вот,сподобила ты меня мужу радость сделать мужу,пожалуй попробую со сметанкой,етот кекс у него самый любимый.

Насчет вкусностей,сразу признаюсь,Амаретти я еще не делала,но все порываюсь,хехе,рецептик перевела для Нельчика..Знаешь ,уже раз 5 на него смотрю,а потом что-то другое делаю,вот и вчера собралась делать Аматерри,а сделала Брутти,но потому что лень было расчитывать ингридиенты(у меня 5 белков было) ..хехе

Нелли!! Блинчики я сразу же наметила,еще подумала "ой,так ето же креп Сюзетте мой любимый!"..потом посмотрела на картошку и думаю "хмм,на гратен похоже Неллин",тоже ее oтметила..и курицу..обалдеть..прикол!!:)

Иланчик-хахаха,класс!! Хочется гляднуть что за книжка! Еще одна книгиманьячка в нашу компанию..порисаживайся,угощайся свеженькими..книжечками!:0))))))) Салатик такой красочный у тебя вышел! Интересный же да получился,на каждый день самое то.. Какой у вас айсберг зеленый..у нас такой бледненький,беленький весь...красивооо...

Анютик-пасики золотой мой,муа!

Натуська(Трампампулька)-У!А!О! Фото ,блин,как на выставке!! Красота какая...хочется распечатать и на стенку,на стенку повесить!:-) На здоровьечко солнца,очень рада что хлебушек понравился!:0) Но ета корочка..слов нет,так аппетитно смотрится.Ну что,и мне с цельнозерновой чтоль попробовать,ато я все с белой,с белой..

Автор: Jazzinitup 21.01.2006 - 03:15

Хочу с вами поделиться рецептиком,пока он еще сидит в моей голове. Я уж который день с копченым лососем готовлю,благо мы купили целую упаковку в Костко и она никак не закончится. Так вот,снова вас помучаю моими фантазиями. Но,мне кажется,получилось очень и очень вкусно,лимонный сок удачно оттенил рыбку,а в смеси с укропом авокадо "запел" как мне кажется. Так же,у меня парочка пит в холодильнике лежали,ну я их решила поджарить под грилем до хрустящести и чтобы запах свежей выпечки вернулся.Вкупе с салатиком получилось чрезвычайно удачно.Ух,скока себе налепила комплементов,хахаха.

В Джазе Не только Авокадо
:-)

Хочу с вами поделиться рецептиком,пока он еще сидит в моей голове - 2

2 авокадо
1 стебель зеленого лука(белая и зеленая часть)
Небольшой пучок укропа
Копченый лосось,не знаю сколько было,я просто все что оставалось добавила,может гр 150?
ОМ
Сок из 1/2 лимона или чуть меньше,ориентируйтесь на свой вкус,но кислинка здесь получилась очень в тему
Соль,совсем немножко,потому что лосось соленый(не забудьте)
Свежесмолотый перец(у меня смесь разных перцев-красный,черный и теде) по вкусу

Авокадо очистить,ложкой вынуть мякоть и нарезать тонкими ломтиками.Лосось порезать тонкими ломтиками.Лук и укроп мелко нарезать.Все слегка посолить,полить оливковым маслом и выжать лимонный сок.Аккуратно смешать.
Выложите на тарелочки. Подавала с обжареной под грилем питой.

Взять питу и положить под гриль(на верхнюю полку духовки),450Ф минут 5 с двух сторон.Пока хорошо не зарумянится.Еще горячую питу большим ножон порезать на части и уложить вокруг салата.

Надеюсь вам понравится.:-)

Хочу с вами поделиться рецептиком,пока он еще сидит в моей голове - 3

Автор: Jazzinitup 21.01.2006 - 03:36

Ну и по бырику,вчерашний ужин. О ужас,она снова с копченым лососем!:-) Ну да.Ну и что.Так получилось.:rolleyes:Кстати,довольно неплохо. Ето тоже из головы,используя те продукты, которые нашлись в холодильнике. Готовилось ето все дело очень быстро. Сама паста варится дольше,поетому начните варить пасту,а когда откините ее на дуршлаг, и вернете в кастрюлю под крышку,тогда и начинайте готовить соус.

Паста С Копченым Лососем

Отварили пасту и положили ждать своей участи в кастрюлю,накройте крышкой чтоб не высыхала и оставалась горячей.

Соус:
2-3 ст.л. сливочного масла
200(примерно,я лила на глаз) сливок
1 небольшой пучок свежего базилика(понадобятся листики),не знаю как с сухим будет,думаю не очень плохо,но все же если есть возможность-используйте свежый
2-3 ст.л. тертого сыра Пармежан
Свежесмолотый перец по вкусу
примерно 200 гр. копченого лосося

На сковороде разогреть масло,вмешать сливки и мелко нарезаную зелень базилика,готовить минут 10.Добавить пармежан,порезаный ленточками лосось и перемешать,одну минуту подержать и снять с огня.

На блюдо выложить пасту,в центр положить соус,я еще сверху немножко молотого перчика посыпала и подавать на стол.По желанию можно сбрызнуть лимончиком(ну етo просто я люблю лимоны везде пихать

:-))

PS:Я вот еще думаю можно и сверху базиликом свежим посыпать,но я весь использовала в соус.

Автор: eshba 21.01.2006 - 04:17

Jazzinitup
Иришкин, итальянские салатики получились, замечательно!!!!!
А паста из французских напевов!!!!! Супер!!!!!
Так, люблю заходить, в твою темку!!!!!!

Автор: neposedka 21.01.2006 - 07:00

Jazzinitup Ириш ну у тебя красотища и вкуснотища-как в ресторане все оформлено-молодец!!!!!!!!!

Автор: Jazzinitup 21.01.2006 - 08:20

Лаурчик-пасибки! Ой,а мне показалось что паста больше в итальянском стиле вышла,базилик из травок да и соус слегка на Альфредо похож(ну отдаленно хехе),а вот салатик даже не пойму в каком стиле,потому что авокадо-укроп-лосось-лимон..хммм,на французскую не очен; похоже,но и на итальянскую вроде тоже нет?

Светик-пасибки,муааааа тебя!

Автор: Jazzinitup 21.01.2006 - 08:42

Девочки,я тут просматривала темку детские тортики и наткнулась на тортик,который пекла на годик моей доченьке. Я делала день рожденье в морской тематике, вот так украсила тортик,может быть кому-то пригодится.Пожалуй добавлю его к себе в темку,он очень вкусный,рецептом поделилась Лола,за что ей огромное спасибо!
Я использовала прямоугольную форму,так же увеличила количество продуктов в одном корже,но могла бы и не улевиливать-торт получается очень высокий и красивый.

Черный Принц
(слова автора)

Девочки,я тут просматривала темку детские тортики и наткнулась на тортик,который пекла на годик мое... - 2

"Рецепт:
- 2 стакана сметаны
- 2 стакана сахара
- 2 стакана муки
- 4 яйца
- 1 стакан мака
- 1 стакан орехов
- 1 стакан изюма
- какао
- сода
- уксус
- 500 гр сливочного масла
- 2 банки сгущёнки

1-й корж
Растереть 1 яйцо + 1/2 стакана сахара, добавить 1/2 стакана сметаны + 1 чайную ложку соды, погашенную уксусом + 1/2 стакана муки + 3/4 стакана мака. Всё смешать и вылить в форму, смазанную маслом. Выпекать в духовке при 180 градусах до готовности.

2-й корж
Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавляем 1 чайную ложку какао + 3/ 4 стакана изюма

3-й корж
Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавляем 3/4 стакана орехов

4-й корж
Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавляем 1/4 стакана мака + 1/4 стакана изюма и 1 чайную ложку какао + 1/ 4 стакана орехов

Остывшие коржи смазать кремом: 500 гр масла + 2 банки сгущёнки

Бока торта украсить дроблёными орешками, а верх посыпать какао.
Торт готов. Приятного аппетита."

Все что осталось от торта через буквально 5 минут,учитывая то ,что меню было довольно разнообразное.:-)

Девочки,я тут просматривала темку детские тортики и наткнулась на тортик,который пекла на годик мое... - 3

Автор: neposedka 21.01.2006 - 12:54

Jazzinitup Ириш убила наповал-так скрмно написала-а когда фотку увидела-свалилась

Красота!!!!!!!!

Автор: Belorusochka 21.01.2006 - 13:57

Ирочка!

Нет! Нет! и Нет! вот такие дела...

Автор: Kristia 21.01.2006 - 16:06

Jazzinitup
Ириш, привет! Я к тебе опять с оладушками, спасибо за рецепт еще раз, они очень вкусненькие. Кушали их на завтрак с ежевичным вареньем.

P.S. В этот раз добавила чуть-чуть ванильного сахара, улетели в момент.

Автор: ALapka 21.01.2006 - 16:18

Jazzinitup
Ируська,ты неистощима на выдумки.

Салатики-класс.Пойду гляну,у меня авокадо где-то завалялся.И лосось еще имеется.А пит полная морозилка.Свекровь снабжает.

Буду делать твой салатик на ужин.А что? Диетическая еда.

Автор: Зоя 22.01.2006 - 00:02

Цитата (Jazzinitup @ 20.01.2006 - 16:36)

Кстати,довольно неплохо. Ето тоже из головы,используя те продукты, которые нашлись в холодильнике. Паста С Копченым Лососем

Ириш, а ты другие темы просматриваешь?

У меня ведь тоже есть почти такой же рецепт.

Паста с копченным лососем/семгой.
Я как-то раньше думала, что лучше не повторяться. Или есть другие мнения?
Я не возмущаюсь, не подумай, просто странно мне это.

ЗЫ Подумалая дальше на эту тему, игнор мой вопрос, ерунда это. У тебя одно видение рецепта, у кого-то другое, ты показала свою версию. Я свою, кто-то сделает четвертую, в общем, многообразие это очень хорошо!

Автор: Зоя 22.01.2006 - 00:13

Приготовила я все-таки твои оладушки, сегодня утром мои согласились их поесть, вот ведь избаловала я их. Сначала долго дебатировали, но потом все же разрешили мне вместо блинчиков сделать оладки.

Я добавила от себя еще голубику

Приготовила я все-таки твои оладушки, сегодня утром мои согласились их поесть, вот ведь избаловала...

А Сашуля придумала добавить какао и шоколадные чипсы.

Приготовила я все-таки твои оладушки, сегодня утром мои согласились их поесть, вот ведь избаловала... - 2

Я попробовала, оказалось вкусно!

Ириша, спасибо за рецепт!

Автор: Nikoletta 22.01.2006 - 00:58

я тоже Прынца хочу))))))))))он у тебя ,Ирчик,такой соблазнительный

ой,Неллик,я наверное тогда вообще обезъяна

вижу в ваших темах вкусности,готовлю и у себя тоже выставляю

мне просто оч нравится и хочется,чтоб другие попроб.тоже...не-я передумала)не обезъяна я))рекламный агент!-во

Автор: eshba 22.01.2006 - 01:20

Kristia
Зоя
Девчонки, молодцы, так аппетитно получилось. Я, хотя и из ресторана, насмотревшись, захотела есть.!!!!!!!!!
Нелличка, сколько хозяек, столько и рецептов. Конечно, многие готовят такие блюда, но каждая хозяйка вносит, что-то свое. Взять, медовики, разные названия, чуть отличается дозировка, а принцип один.
Просто, когда готовишь экспромт, получается свой рецепт.

Автор: Зоя 22.01.2006 - 01:47

Nikoletta
Влада, та ни, я же сказала, что многообразие это хорошо.

Вот и Лаура пишет правильно: сколько хозяек столько и рецептов. У меня в теме тоже ведь не мой, а Ада давала, я тоже обезьяна .

Сейчас еще и Ирочкины оладьи выставлю с моими дополнениями.
Ира, можно?

Автор: Jazzinitup 22.01.2006 - 03:39

Девуленьки,только что с прогулки вернулись,сейчас пойду дитенка купать,так что все ответы потом!
Неллюсь,я честно пречестно не смотрела другие рецепты,хотя пасту с лососем(свежим правда) уже когда-то готовила,только по рецепту,из книжки и вино там было и еще приправы другие.Ето же(с копченым) был чистой воды експромт,как ты можешь заметить ,посмотрев хотя бы на метод приготовления и ингридиенты,хехехе Салатик ,к примеру с авокадо, тоже можно за уши к террину притянуть,правда?Там ведь тоже и укроп и авокадо,и лосось имеется..;-) В другие темки хожу и даже из них готовлю обидны мне слова твои :0)) (твой террин к примеру бебебе) но я еще,если уж совсем честно,не все твои рецептики посмотрела из тех что ты раньше добавляла..но когда -нибудь я до них доберусь!! Еще хочется заметить что я ВСЕГДА даю источник,откуда беру рецепт(если откуда-нибудь беру),ето не трудно проследить посмотрев на мои рецептики..

Так чта сорьки, но я не обезьянничала!

Хочется добавить еще и то,что я не готовлю по книжкам каждый день,обычно я делаю все "на глаз" и " на вкус"..нет у меня порой времени рыться и искать рецептики,особенно когда под ногами в`ется чудушка.

И еще раз уж мы сегодня по рецептам друг друга готовим,хехе,я тебе попозже прилепю фоту тыквенных блином,наконец-то у меня до них дошли руки! Размораживала холодильник и нашла в морозилке тыквенного пюре остатки...есессна вспомнила что давно уж блины собиралась..Отчет у тебя в темке,позже,но вкууууусно!! Я еще разрыхлитель добавила туда и ваниль,прелесть вышла!

Автор: Jazzinitup 22.01.2006 - 04:12

Лаурчик-так етот торт я уже месяца 4 назад делала,ето я просто перенесла в свою темку из другой где я девочкам показывала! Вчера ничего ан ужин не делала,мы ходили на океан гулять,а потом в ресторанчик зашли покушать.

Кристинчик-очередные оладушки, здорово!! Так рада что тебе понравился рецептик!!

Иланчик-давай! Потом поделись впечатлением,мне интересно!!!

Неллик-хехе,тебе я уже огромный пост выше написала,а теперь сижу и думаю ну и нафик я так много написала? Все равно ведь разные по сути рецепты,ето ж как соус Альфредо,я делаю так,ты так..ну я тя лю се равно,хоть ты мине и почти обезьянкой обозвала! :-)))))))
Теперь оладушки,ну прелесть что такое у тебя вышло!!! Такие пышненькие,да с голубикой..ммм...а мы себдя твоими тыквенными баловались,а потом пошли бегать хаха(Марик бегал,а я с коляской в гору и с горы..)

)

Владочка-вот етот торт смели со стола так быстро чот и не успела раз два три сказать..ну у меня и муж и брат и друзья все маковое любят,а тут тебе и мак и изюм,и орехи...Вкусно,Лоле от нас вечное благодарю!:)

А вот давайте я вам покажу что мы вчера кушали!
Ездили на океан,погуляли там ,а потом зашли покушать в буфетного типа ресторанчик,мы с Мариком иногда любим там покушать.
Light house

Для начала я взяла себе суши и моллюсков

Здесь мы видим 2 запеченые креветки,клешню краба,икра на кружочке лимона(классная идея и ,кстати,очень так свеженько и не избито типа бутеров) и просто отварные креветки

Автор: Jazzinitup 22.01.2006 - 04:13

Моллюски с броколи,клешня краба,зеленая фасольв беконе(классная идея,мне кажется взяли отвареную зеленую фасоль,завернули в бекон и обжарики),куриный шашлычек,курица териаяки,рулетики из креветки и говядины и пара ребрышек..еще виднеются нуделс

На дессерт фрукты,киви,апельсин,ананас,дыня и бабан с клубникой в сливках(по-моему)

Моллюски с броколи,клешня краба,зеленая фасольв беконе(классная идея,мне кажется взяли отвареную зе... - 2

Об'елись кароч!:))

Автор: Jazzinitup 22.01.2006 - 04:28

А сегодня с утра питались Тыквенными блинами от Нелли,или от Карины с кукинга,уже и не знаю,кароч по наводке Нелли!:-)
Очень вкусно вышло! Спасибо Неллюсь.От себя то что добавила напишу италиком.

Тыквенные блинчики
Слова автора

"200 г тыквы (Я использовала уже готовое пюре,которое у меня было заморожено еще с Октября.Рецепт приготовления пюре можно посмотреть в разделе Разное ,в содержании темы,на первой страничке)
2 яйца
1/4 ч л соли
450 мл молока
200 мл муки
чуть больше щепотки разрыхлителя/baking powder
около 1 ч.л.ванильного екстракта

Тыкву отварить в микро, сделать пюре. В пюре добавить сахарной пудры 1 ст.ложку, соль, разрыхлитель,2 яйца, взбить все, насыпать муку и разбавлять молоком, чтобы получить тонкие блинчики.
Если хотите блинчики потолще, то молока надо брать 200мл.
по мотивам рецепта Карины с сайта кукинг.ру"

Каждый блин,складывая в кучку,промазывала сливочным маслом,ну как всегда делаю.Потом только заворачивала тругольничком и поедали в джемом,сметанкой,а муж просот так ,с чаем

А сегодня с утра питались Тыквенными блинами от Нелли,или от Карины с кукинга,уже и не знаю,кароч п... - 2

Автор: gulesha 22.01.2006 - 05:34

Иринушка! Ну и буйная у вас жизнь гастрономическая - и дома изыски и ресторан -супер. А сколько стоит, пардон за вопрос, рыбный буфет? В китайских и итальянских я цены представляю, а морских здесь нет

.Но... зато у нас есть горы и сейчас мы там пропадаем, поэтому и пишу не часто - на этой недели 3 раза катались (не на горных, а на беговых), плюс еще два раза в бассейне сессии, плюс четверговый прием, да еще и "М & М" смотрим в компании - к 12 уже падаю, вместо своих обычных 2 ночи. Да, как-то встретилась твоя дискуссия с Неллей, и хочу заметить, что я на твоей и Ксюшиной стороне. Мое любимое высказывание Льва Толстого "делай, что должно делать, и будь, что будет". Это я к тому, что если ты, как мать, вложила в своего ребенка максимум, что могла дать, то результат будет: явный или скрытый, но будет. Могу объяснить свои убеждения и привести примеры собственных детей. А пока прими мои искреннее восхищение!

Автор: Jazzinitup 22.01.2006 - 06:02

Гулеша( а почему,собственно,я все гулеша да гулеша..человеческое имя у тебя имеется?

)-дома изыски,ты мне льстишь,ноп пирятно хаха Изыски,купили лосося в Костко упаковку,и вот позавчера наконец-таки доели,потому и твоирла с ним все подряд,салатики,пасту(муж обожает,мы ее тоже в Костко покупаем,такую коробищу огромную с разными видами),просто бутеры.
Ну вот,а буффет,на двоих у нас,вместе с чаевыми,получилось 47 баксов,то есть без типа было 40 с мелочью.Нормальная цена в общем-то,учитывая чот сухи там хоть и не в буйном разнообразии,но есть и как раз как я люблю,то есть просто кусочки рыбы без ничего и можно есть их сколько влезет..нормально.Ой,итальянский буфет?Муж бы там поселился наверное..

))) У нас я не видела,по всей видимости муж тожде,не то таскал бы меня туда покушать.

) Лыжи 3 раза в неделю ето круто! Я тоже хочу..я обожаю правда горные,но и на беговых бы не отказалась..ехх,когда мы сможем поехать,может на след. год,хочется с Аленкой уже,думаю будем ее на маленьких учить уже.Теперь про высказывание,можно оно будет и мое любимое?:0) Вполне похоже на мое мировозрение и мироощущение..

А у тебя несколько детей???Я думала только доченька одна?[b]

Автор: Зоя 22.01.2006 - 06:37

gulesha
Да, я уж и забыла. В одиночестве я, стало быть. Не мать, а ехидна(с).

Jazzinitup
Ириша, не хотела обидить, вопрос задала, сама же на него ответила.

Автор: Jazzinitup 22.01.2006 - 06:54

Неллюсь-ты чего?!! Я не обиделась нисколечки!! Не бери в голову!

Автор: Bine 22.01.2006 - 13:38

Jazzinitup
Принимай спасибку,было очень вкусно!

Автор: Belorusochka 22.01.2006 - 13:52

Ирина! (Очень жестко)

Разве можно так издеваться над несчастными людьми, там на тарелочках все, что я больше всего в жизни люблю есть...

А вообще, ребята, это так здорово - просто пойти и где-нибудь поужинать и т.д. ТАК ДЕРЖАТЬ!

Автор: Сэнди 22.01.2006 - 20:12

Ируська! Вкусно, красиво! Благодать

Автор: ALapka 23.01.2006 - 00:41

Jazzinitup
Ирочка,замечательные фотки.
Посидели в ресторанчике вы не хило.Морепродукты...

Блинчики очень красивенькие.

А я тут сотворила твой фантазийный салатик.Так ты знаешь-классный получился.Этакий салат-экспромт.Съели сразу весь.
Вот он.С питами.

Автор: Jazzinitup 23.01.2006 - 05:03

Иланчик,урааааа!! Я такой слатик теперь буду и гостям делать,кажется не стыдно угостить им даже.Мы его тоже сразу весь слопали!:-) С питками поджареными так вкусно!Ой,спасибо Иланчик за красивую фотку,ты и девочки что ставят свои фото сюда,так темку украшаете-супер! Муа!

Автор: Jazzinitup 23.01.2006 - 21:45

Вчера мы с утра проснулись,я замесила тесто,сформировала булки и поставила их подходить,а мы тем временем поехали поиграть в теннис.Хорошо так поиграли,3 часа на корте пробыли...ноги,руки и попа болит,хаха
Решила я сделать выпечку хлеба воскресной традицией.Так здорово, по дому аромат свежей выпечки разливается,вся семья рядом-лепота!
Хлебушек пекла Домашний,рецептом уже делилась,он есть в содержании.На етот раз я делала полностью из обычной муки,но добавила 1 яйцо,щепотку сахарку и рсстительноог масла пару ложек.

Домашний хлеб
(Pain de Menage)

Вчера мы с утра проснулись,я замесила тесто,сформировала булки и поставила их подходить,а мы тем вр... - 2

Вчера мы с утра проснулись,я замесила тесто,сформировала булки и поставила их подходить,а мы тем вр... - 3

Автор: Jazzinitup 23.01.2006 - 21:54

Так же запекла курочку в духовке,по наводке МiniD-"1 ст.л. меда, 1 ст.л. горчицы, 2 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. апельсинового джема, 1 ст.л. горячей воды, 2 ст.л. соевого соуса, английский (душистый) перец молотый".
Внутрь я положила половину лимона,обрезаного с обеих сторон,и половину же апельсина,тоже обрезаного с обеих сторон и наколотого ножом по бокам.Получилось сочно и вкусно-спасибо МиниД и енотик!:)

Зaпечeная курица

Так же запекла курочку в духовке, по наводке МiniD -" 1 ст - 2

Так же запекла курочку в духовке, по наводке МiniD -" 1 ст - 3

Автор: ALapka 23.01.2006 - 22:11

Jazzinitup
Ируська,какой хлебчик...Классная традиция печь хлеб по утрам в воскресенье.
Курочка-красавица.Ну очень аппетитная...

Автор: Jazzinitup 23.01.2006 - 22:11

Нy а к чаю,потому как у меня оставался 1 белок и его нужно было куда-то пристроить,я напекла печенюшек от Наташи Луны с кук тока.Наташенька,спасибо,очень вкусные,рассыпчатые печеньки,с легким ванильным ароматом.Муж сказал "только одна проблема,хочется сразу все с`есть! Совсем не малокалорийно получится.." Муж решил тут снова спротом заняться,хехе

Сливочные пуговки
(слова автора)

Нy а к чаю,потому как у меня оставался 1 белок и его нужно было куда-то пристроить,я напекла печеню... - 2

"Смешать в миске 200 гр сливочного масла, 100 гр сахарной пудры и 2 пачечки ванильного сахара.
Взбить 1 белок до мягких пиков и подмешать к сливочной массе.
Затем смешать 150 гр. муки и 150 гр. крахмала и тоже подмешать к сливочной массе.
Сформировать колбаску толщиной в 1 1/2 см и порезать кружочками в 1 1/2 см. Затем скатать кружочки в шарики и положить на застеленый противень.

Взять вилку и окуная всегда в муку(я не обмакивала вилку в муку,оно и так не приставало) придавливать шарики немного (от этого появится наш узор).

Выпекать при 175-200 С примерно 7-8 минут.Печеньки получаются белые так что непугайтесь и непередерживайте их в духовке ато они потеряют свою нежность." Luna07 c cook-talk.com

Нy а к чаю,потому как у меня оставался 1 белок и его нужно было куда-то пристроить,я напекла печеню... - 3

Автор: Jazzinitup 23.01.2006 - 22:13

Иланчик-спасибо!!:)

Автор: Иннеса 23.01.2006 - 22:28

Jazzinitup
Всё красиво, впечатляет и как вкусненько, особено хлебушек необыкновеено красив

и вдохновляет...

Автор: Evita 23.01.2006 - 23:25

Jazzinitup
Ириш, хлебушек-то тебе их этой муки- как?? ты ничего не написала, как тебе больше понравился. Обязательно напиши!!! Курочка- шикарная, цвет такой супер- аппетитный!! Печенюшки тоже- высший класс!!! Я собираюсь к выходным форму восстановить, всё-ж таки любимый приедет, надо соответствовать!

Автор: Jazzinitup 24.01.2006 - 00:14

Ирусик-хлебчик,хмм,сложный вопрос,он такой довольно плотненький вышел,как и из непросеянной...но я такие люблю,знаеш как в магазине покупаешь такой плотной консистенции(определенно не мягкий хлебчик)..Если хочешь мягенького,не бойся пару лишних минут помесить

и испеки Голандский! Дyмаю что тебе тот понравится больше,я же знаю что тебе хлебчики типа Республиканского нравятся больше.Как еще его описать,я вот с таким ДОмашним именно люблю всякие супы кушать и Оливье!:)) А сейчас как раз намылуваюсь сварить супчик с креветками от Ады,я ваще-то вчера хотела сварить,но перенесла на сегодня( к нему и хлеб пекла) Представляю ваш выходной,ну да,нужно много вкусной еды,оно еще силы знаешь восстанавливает хорошо,хахаха

Автор: Nataliy 24.01.2006 - 03:36

Jazzinitup
Ирочка, сегодня делала твои горячие бутерброды с тунцом,мы их с ухой уплетали,вкуснятина,и деткам понравилось.Спасибо,Ирочка

Автор: Irochka 24.01.2006 - 04:56

Jazzinitup
Хлеб - хорош! Такой красивый и пахнет наверное чудесно.

Автор: Jazzinitup 24.01.2006 - 10:00

Натуська, урааа,рада что мои незамысловатые бутеры пришлись вам по вкусу!

Иришка-хлбечик ага,хороший..а запаааах,ну ты ж знаешь,как оно все свеженькое пахнет..

)

Автор: Иннеса 24.01.2006 - 18:18

Jazzinitup
ИРИШ, у меня вопрос по этому хлебушку.
А, что если заменить цельнозерновую на ржаную муку, как думаешь, толк будет?
Не хоца бегать специально покупать, а ржаная дома есть.
В деревнях с ржаной тоже пекут.
А, как думаешь?

Автор: Jazzinitup 24.01.2006 - 20:36

Иннесочка-tак мне хочется как можно точнее ответить тебе,но не могу,так как я еще не пекла его со ржаной...Стоит у меня кулечек ржаной муки,и ждет своего Памперникелево часа хехе...Все никак не соберусь..но думаю что будет не плохо,мне кажется..ТЫ уж наверное столько перепекла,у тебя столько опыта в хлебопечении,как ты думаешь? Я ж ведь анчинающий хлебопек только..

Автор: Jazzinitup 24.01.2006 - 20:46

Вот уж который день я готовлю по вашим рецептам,мне так лениво чего-то придумывать,тем более что накопилось рецептиков которые хотелось попробовать. Вот и супчик от ады,очен' вкусный,для дополнительной рекламы помещу его к себе в темку,а так же потому ,что хочется его иметь его под боком,чтоб потом не рыться.Спасибо,Леночка,что поделилась вкусным рецептиком!

Испанский рыбный суп
(слова автора)

Вот уж который день я готовлю по вашим рецептам,мне так лениво чего-то придумывать,тем более что на... - 2

Около 500 гр рыбного филе
пригоршня креветок
1 зубчик чеснока
1 луковица
1 болгарский перец
2-3 спелых помидора (или томатная паста)
лавровый лист
шафран
2 гвоздики
соль
молотая паприка
2 ломтика белого хлеба

Для украшения:
1 крутое яйцо
Свежая зелень мяты
Кубики белого хлеба

Сначала нужно обжарить ломтики и кубики белого хлеба в растительном масле до золотистого цвета.
Кубики отложим в сторону на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир – они нам понадобятся при подаче супа.
А хлебные ломтики нужно поместить в чашку блендера, подлить чуть-чуть воды и перемолоть в кашицу.
Теперь приготовим зажарку. Мелко порежем чеснок, лук и болгарский перец. Обжарим овощи в небольшом количестве растительного масла.
Когда овощи станут мягкими, нужно добавить натертую на терке мякоть спелых помидоров. Свежие помидоры использовать лучше, но, если их нет, можно обойтись и томатной пастой.
Потушить немного овощи в томате.
Отдельно вскипятим воду в большой кастрюле. Когда вода закипит, ее нужно подсолить и опустить в кипяток куски рыбного филе.
Сварить при слабом кипении до готовности. Это займет немного времени – минут 10-12.
Как только рыба будет готова, ее нужно вынуть шумовкой из супа.
Бросить в рыбный бульон пригоршню очищенных креветок. Как только вода в кастрюле снова закипит, добавить к креветкам хлебную кашицу и овощную зажарку.
Добавить также все специи: 1 ч.л. молотой паприки, 2 гвоздички, 1 лавровый лист, несколько тычинок шафрана и соль по вкусу.

Варить суп с момента закипания 3-4 минуты.
С креветками надо быть осторожным – если их переварить, то они станут жесткими.
Когда суп готов, положить в него обратно рыбу.

Для украшения супа отварим 1 яйцо вкрутую. Мелко порежем зелень мяты. И достанем отложенные кубики белого хлеба, обжаренные в масле.
Уже в тарелке, суп посыпаетмся яйцом, мятой и хлебными крутонами."

Мои примечания
Из рыбы я взяла 2 филе морского окуня и 1 сома,получилос; грамм 600.Яичко в конце не добавляла.Влила немного лимонного сока,персоналное предпочтение,люблю кислинку.

Вот уж который день я готовлю по вашим рецептам,мне так лениво чего-то придумывать,тем более что на... - 3

Автор: Jazzinitup 24.01.2006 - 21:01

Так же,хочу вам порекомендовать нежнейший тарт,который по вкусу напоминает чизккейк,только еще нежнее,шелковистее,тает во рту!А ета лимоння нотка придает такой нежный аромат... Давно на него смотрела и вот вчера изобразила.Дело в том что один из наших друзей сделал своей девушке предложение в субботу.Хотелось что-то такое для них сварганить,тем более что и форма в виде сердца у меня имеется.Сразу вспомнился Танюшин тарт.Сделала и не прогадала,необыкновенно вкусный дессерт! К сожалению девочка допоздна работала,к нам забежал друг после работы,но мы сели и слопали половину тарта! Половину я отправила с ним домой,чтобы Я. угостилась,скзал при етом что ждем их в субботу,тогда я что-ниудь еще изображу и уже как следует их поздравим,с целым тортом хахаха Всем любителям чизкейков рекомендую!Танечка(Снежная) еще раз тебе спасибо!

Лимонный тарт
(Tarte de Limao)

Так же,хочу вам порекомендовать нежнейший тарт,который по вкусу напоминает чизккейк,только еще нежн... - 2

(слова автора)
"Нам понадобиться:
-500 грамм сливок (у меня были 35% жирности)
-1 баночка сгущенного молока
-100 мл лимонного сока ( я выдавила сок из 2-х средних лимонов)
-300 грамм печенья
-125 грамм сливочного масла
- форма для тартов

1. Измельчаем печенья и смешивает их с мягким маслом, выкладываем в форму и хорошенько уплотняем (основа такая же, как на чиз-кейк).
2. Хорошо взбиваем сливки, потом добавляем сгущенное молоко, перемешиваем, добавляем лимонный сок, перемешиваем. Выкладываем в форму поверх печенья и выравниваем поверхность.
3. Духовку разогреваем до 180 С, выпекаем тарт 8 минут.
4. После того, как готовый тарт остыл ставим его в холодильник не меньше, чем на 12 часов.
Подавать холодным.

Мои комментарии: нам тарт очень понравился, легок в приготавлении, вкусен (кстати нет ярко выраженного вкуса сгущенки или лимонов, все очень хорошо сочетает и вместе дает сливочно-лимонный вкус), так же удобно готовить за день до прихода гостей . Тарт обязательно понравиться любителям чиз-кейков

Рецепт взят из книжки рецептов р-на "Кофеина", там тартики были сделаны в маленьких, индивидуальных формочках-еще один вариант приготовления."

Мои примечания
Так как форма у меня меньше по размеру,я взяла половину порции продуктов.

Так же,хочу вам порекомендовать нежнейший тарт,который по вкусу напоминает чизккейк,только еще нежн... - 3

Автор: Снежная 24.01.2006 - 22:00

Jazzinitup Ирунчик, за тарт еще раз спасибки, ты ТАК расписала,что мне самой его жутко захотелось

Спасибо, дорогая!
От твоих красных тарелочек я просто таю-такие бодрящие, ну а что в них -вообще песня, так и хочется всего и сразу

Автор: Иннеса 24.01.2006 - 23:32

Jazzinitup
Ирусик, с дрожжевым тестом, любым, я на "ты", это правда, но хлебом серьёзно не занималась. Признаюсь, особенно ржаным.

Булочки, всё, что хошь, а не хлеб, поэтому и спрашиваю.

Убила меня своей красной посудой, наповал.

Я обожаю красный цвет во всём, причём, с детства, а посуда - это вообще моя слабость.
Умираю, так люблю всё красное.

Какой у тебя шикарный вкус, мать, ну просто сразила. Молодчинка ты наша.
И супчик и пирог, ну всё великолепно!!! Нет слов.
СПАСИБО ЗА УДОВОЛЬСТВИЕ.

Автор: Jazzinitup 25.01.2006 - 00:23

Танюш-ето тебе спасибо! Редко когда меня так рецепты впечатляют,а тут простота и вкуснота! Пасиб за комплиментик посуде

Иннусь,,а я все равно думаю что у тебя все, за что ни возьмешая вкусно получается! Ведь хлбечик ето совсем не сложно(ну по тем особенно рецептам что у меня,потому что они без высаких заквасок и прочая,тех я сама боюсь хихи) мне кажется твоя вертута ето кудаааа более сложно чем хлебчик! Ржаной хлбебушек я еще сама не пекла,вот сегодня если куплю в магазине несладкий шеколад,в воскресенье сотворю Памперникель. Спасибо за комплиментики посуде! У нас с мужем бзик на тему красного и желтого хехе по всей квартире такой колор пробивается

Автор: Jazzinitup 25.01.2006 - 01:01

А я сегодня с утра решила протестировать силиконовые формочки для мафинов,которые мне Нелли подарила.Испекла овсяно-изюмных кексиков.Формочки прелесть,сначала мне было странно что не нужно смазывать маслом и все такое,но все удивления в сторону,испеченые кексики выпадали из формочек только так. Рецептик найден на упаковке овсяных хлопьев.

Мафины С Овсянкой И Изюмом
1 чашка=250 мл

А я сегодня с утра решила протестировать силиконовые формочки для мафинов,которые мне Нелли подарил... - 2

1 1/2 чашки овсяных хлопьев
1 1/4 чашки муки
1 ч.л. корицы
1 ч.л. разрыхлителя
3/4 ч.л. соды
1 чашка изюма
3/4 чашки молока
1/2 чашки плотно утрамбованого коричневого сахара
4 ст.л. растительного масла
1 белок

Разогреть духовку до 400Ф(205Ц).Выложить формы для мафинов специальными чашечками из промасленой бумаги(я использовала силиконовые формочки)

Смешать овсяные хлопья,корицу,разрыхлитель и соду.Добавить молоко,сахар,масло и белок,затем вмешать изюм.Смешивать пока все сухие ингридиенты не стануть "влажными".Наполнить формы для мафинов тестом.Выпекать 18-20 минут или пока не станут золотисто-коричневыми. Подавать теплыми.
Из данного количества продуктов выходит 12 маффинсов.

А я сегодня с утра решила протестировать силиконовые формочки для мафинов,которые мне Нелли подарил... - 3

Автор: Зоя 25.01.2006 - 01:02

Ириша!

Мой подарок пригодился!

Автор: SvetlanaB 25.01.2006 - 01:09

Jazzinitup
Хлебушек, курочка, супчик, печеньки, тарт, маффины, мммммм, очень всё вкусно и аппетитно. Сразу есть захотелось.

Автор: Jazzinitup 25.01.2006 - 01:18

А на ланч я себе соорудила салатик со шпротами. По-моему где-то на етом форуме я когда-то видела салатик где сочетаются шпроты и зеленый горошек,ну а я продумала его дальше.Получился етот салатик случайно.B воскресенье после тениса заехали к маме, чтобы забрать ребенка.Естественно голодные как волки,мама покушать еще не успела сварить и мы кушали то что нашлось в холодильнике.Картошка,селедка,крылышки,а я увидела банку шпрот и горошек,а так же пару соленых огурчиков и решила с ними сварганить быстрый салатик.Получилось очень вкусно,так что сегодня решила его себе на ланч повторить. Хочу какое-нибудь смешное название ему дать,пусть будет

Шпротик

1 банка шпрот,слить масло и размять вилкой
1 банка горошка,слить жидкость
2-3 маринованых или соленых огурчика(я делала с остатками малосольных от Сенди)
2 зеленых лука
Зелень(у мамы делала с петрушкой,а дома были укроп и кинза,понравилось и так и так)
1-2 ст.л. маёнеза

Огурчики порезать полосочками,зелень измельчить.Смешать все составляющие и заправить маёнезом.
Кушать с хебушком.Я доела остатки Домашнего.
Приятного аппетита!

А на ланч я себе соорудила салатик со шпротами - 2

Автор: Jazzinitup 25.01.2006 - 01:28

Неллик-спасибки,муааааа!!

Автор: Иннеса 25.01.2006 - 16:38

Ирунчик!
Ну всё потрясно,

что ни посмотрищь, - у меня нет слов.
А главное, везде присутствует чувство богатейшего вкуса и меры, что в кулинарном деле -наипервейшее.
Великолепно!

Я вообще не устаю удивляться вам с Владуней.
Маленькие детки на руках, а вы такие шедервы творите и, что удивительно, чуть ли не каждый день.
Обалдеть можно.
Слоняю голову.

ЭТО ПРОСТО ЗАМЕЧАТЕЛЬНО, ЧТО У ВАС С МУЖЕМ ТАКОЙ ТАНДЕМ, ДУМАЮ ЭТО И ЕСТЬ САМОЕ ЧТО НИ ЕСТЬ -СЕМЕЙНОЕ СЧАСТЬЕ.
ЖЕЛАЮ ВАМ ТАК ДО 120-ТИ, КАК ГОВОРЯТ В ИЗРАИЛЕ.