Блинчики с вишней
источник:"Всё о современном поварском искусстве"
4 яйца
4 ст.л муки
250 мл молока
250 мл воды
2 ст.л сахара
соль-щепотка
500 г вишни без косточек
сахар для посыпки
4 ст.л сливочного масла(для смазывания сковороды)
Взбиваем белки с солью в крепкую пену.Желтки взбиваем в пену и осторожно перемешиваем с мукой и сахаром.Добавляем молоко,воду.Затем взбитые белки и перемешиваем.Разогреваем в сковороде 1 ст.л масла и выливаем 1/4 часть теста.Когда тесто слегка затвердеет на сковороде ,кладём сверху 14 вишен.Выпекаем нижнюю часть блинчика до золотисто-коричневого цвета.Переворачиваем и запекаем с другой стороны.Готовый блинчик снимаем на тарелку и посыпаем сахаром.Допекаем остальные 3 блинчика...